Ингридиенты на 8-10 порций:
полусладкий шоколад — 180 г
вода или крепкий кофе — 3 ст. ложки
яйца крупные — 6 шт (комнатной температуры)
сахар — 2/3 чашка
соль — 0,25 ч. ложки
какао — 2 ст. ложки
Крем:
жирные сливки — 1 стакан
сахарная пудра — 2-3 ст. ложки
экстракт ванили — 0,5 ч. ложки
Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать сливочным или растительным маслом противень. Выстелить куском вощеной или пергаментной бумаги. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.
2. Взбить желтки в миске миксером. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать. Аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.
3. В чистой миске взбить яичные белки с солью. Добавить 1/4 яйца белков в шоколадную смесь, перемешать, затем добавить оставшиеся белки в три захода.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Дать остыть в течение 10 минут, накрыв слегка влажным полотенцем.
5. Просеять 1 столовую ложку какао на верхушку теста и накрыть полотенцем. Перевернуть и аккуратно отклеить слой пергаментной бумаги. Просеять оставшуюся столовую ложку какао на тесто.
6. Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.
7. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце.
8. Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками, примерно 2,5 см, и сразу же подавать

Совсем не сложный и вкусный ягодный кекс с лимонной пропиткой
Необходимо
1 3/4 стакана+ 1 ст л муки (для ягод)
2 ч л разрыхлителя
1/3 ч л соли
1 стакан кефира или сметаны (у меня 50/50)
1 стакан + 1 ст л сахара
3 яйцами
1 ч л тертой цедры лимона (около 1 лимона)
ванилин
100 мл растительного масла
1 - 1 1/2 стакана смородины (или по вкусу), свежие или замороженные (разморозить и промыть)
3 - 4 ст л стакана лимонного сока

- Разогреть духовку до 180°, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (маргарином) и присыпать мукой (у меня без пергамента)
- смешать вместе 1 3/4 стакана муки, разрыхлитель и соль
- в отдельной миске взбить миксером 1 стакан сахара, яйца, лимонную цедру, ванилин и масло
- медленно добавить сухие ингредиенты и смешать до однородности
- ягоды смешать с оставшейся столовой ложкой муки и аккуратно добавить в тесто, нежно перемешать)
- вылить тесто в форму и выпекайте около 50-60 минут на один уровень ниже середины
- 10 мин остудить в форме, затем извлечь
- сварить лимонный сок и 1 ст л оставшегося сахара в маленькой кастрюле, пока сахар не растворится
- сверху кекс проколоть зубочисткой (для лучшей пропитки) и полить, пока теплый, лимонной пропиткой

Картофельные ньокки можно подавать с любым соусом , даже просто с растопленным сливочным маслом, приправленным ароматными травами.

Картофель – 500 гр
Мука - 150 гр плюс для присыпки
Соль – по вкусу
Часто добавляют желток и пармезан, я делала без этих добавок .

Лук порей - 1 шт
Вяленые помидоры - по вкусу
Масло любое растительное (я использовала масло от вяленых помидор )- 1-2 ст л
Чеснок- 1 зубчик
Базилик или петрушка

Картофель отвариваем в мундире . Готовый картофель очищаем от кожуры и пропускаем через картофельный пресс или трём на мелкой терке. Добавляем муку, соль .
Замешиваем эластичное тесто.
Порей нарезаем кольцами, помидоры полосками и обжариваем в растит . масле минуты 3 , добавив чеснок .
Тесто делим на несколько частей на присыпанной мукой доске , потом скатываем жгуты толщиной 2 см и нарезаем на кусочки около 2-3 см длиной . Затем придаем им ребристую форму , слегка надавливая вилкой на одну сторону ньокки .
Отвариваем ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. После того, как ньокки всплывут на поверхность, варим их еще 1 минуту. Затем вынимаем при помощи шумовки и перекладываем в сковороду с пореем и помидорами и обжариваем около 2 минут , аккуратно перемешивая ньокки с поджаркой . Перекладываем ньокки в блюдо , посыпаем петрушкой или базиликом.
Приятного аппетита )

Ингредиенты:

Мука 300 г
Масло сливочное 300 г
Лимон 1 шт.
Куриное яйцо 3 шт.
Сахар 370 г
Яблоко 700 г
Корица 1 ч. л.
Молоко 3 ст. л.
Смесь для пудинга ванильная 150 г
Изюм 40 г

Приготовление:

1. Замесим тесто, смешав муку, масло, сахар, лимонную цедру и яйца. Поставим в прохладное место на час.
2. Тесто выложим в форму для выпекания, предварительно тонко раскатав две третьих его части. Проткнем тесто вилкой.
3. Яблоки почистим, нарежем дольками и припустим на сковороде .
4. Яблоки смешаем с сахаром, корицей и лимонным соком и выложим на тесто.
5. Отдельно в емкости смешаем 2 яйца, молоко, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. корицы и смесь для ванильного пудинга, доведем до кипения и выльем поверх яблок.
6. Оставшуюся часть теста раскатаем, нарежем тонкими полосами.
7. Украсим пирог и отправим его в духовку выпекаться 50-60 минут при температуре 200 градусов.Дадим остыть, сверху притрусим сахарной пудрой и подавать будем со взбитыми сливками или мороженым.