• 
  
  100 г сливочного масла
  
  


• 
  
  30 г дрожжей
  
  


• 
  
  1 ч. л. сахара
  
  


• 
  
  1 чашка (200 г) молока
  
  


• 
  
  400 г муки высшего сорта
  
  


• 
  
  на кончике ножа соли
  
  


• 
  
  2 яйца
  
  


• 
  
  75 г сахара
  
  


• 
  
  начинка:
  
  


• 
  
  2 чашки молока
  
  


• 
  
  1 ст. л. меда
  
  


• 
  
  2 ст. л. ванильного сахара
  
  


• 
  
  300 г молотого мака
  
  


• 
  
  2 ст. л. нарубленных цукатов из лимонной корки
  
  


• 
  
  1 ч. л. молотой корицы
  
  


• 
  
  2 ст. л. сливочного масла - смазать рулет
  
  

Муку разведем растопленным маслом, смешаем с небольшим количеством сахара, дрожжами, солью и теплым молоком. Замесим тесто, накроем и дадим 30 минут подходить. Нагреем молоко для начинки, добавим мед и ванильный сахар. В горячее молоко насыплем мак и при непрерывном помешивании поварим, пока маковая масса не начнет густеть. Добавим цукаты и корицу. Начинку из мака остудим. В тесто замесим яйца и сахар и энергично выбьем его большой деревянной ложкой, пока оно не начнет пузырить, после чего поставим его еще на 30 минут подходить. Подошедшее тесто раскатаем в пласт по длине противня толщиной в 1 см и смочим его края. Намажем тесто начинкой, свернем в рулет, накроем салфеткой и дадим еще 30 минут подойти. Духовку разогреем до 190 градусов. Смажем рулет растопленным маслом и поставим на посыпанном мукой противне в духовку выпекаться в течение 50 - 60 минут.