Тайские супы - это безумие вкусов и острых ощущений. Во время трапезы можно одновременно плакать и продолжать есть, ведь несмотря на свою чрезмерную остроту, первые блюда такие вкусные, что совершенно невозможно остановиться.

Основой для приготовления тайских супов являются: рис, лапша, кокосовое молоко, овощи и чили. В сочетании с дополнительными ингредиентами и приправами получаются неожиданные кисло-сладко-острые миксы.

Овощной суп с курицей и карри:

Каждой стране свой орех! - первая мысль, которая возникает при виде тайского меню. Если в Индонезии всё готовят с арахисом, то в Таиланде аналогичная ситуация с кешью. Тайцы профессионально сочетают сразу несколько разных вкусов в одном блюде.

Рис с ананасами, кешью и курицей:

Предки современных балийцев проводили Агнихотру каждый день, это известно из найденных летописях, сделанных на пальмовых листьях, которые называются «Лонтар». Однако, в 15-16 вв. на одной из церемоний произошел несчастный случай, вследствие которого король запретил огненную церемонию. В 1980-х Агнихотра возродилась. Конечно, сейчас она уже не так популярна, как в былые времена, и далеко не все местные готовы её принять, однако, количество людей, которые устраивают огненную церемонию, постоянно растёт.

На тайском Самуи ночной маркет выглядит более красочным, чем в балийском Гианьяре. Здесь не просто продают еду, здесь устраивают из этого целое шоу. Да и чего уж там, на этом маркете намного вкуснее, на мой взгляд, и выбор блюд больше. Особенно приятно радует разнообразие десертов. Каждый найдёт сладенькое по вкусу. Консерваторы, например, скорее всего выбирут привычные нам блины с мармеладными начинками от тайского блинодела.