Классические котлеты Софи.

Классические котлеты «Софи» делаются из телячьих отбивных с начинкой из половинки яйца и кусочка ветчины. Но в моей семье принят был рецепт с начинкой из грибов, бекона и рубленного яйца. Я еще и жареный лук добавляю, потому что очень нравится сочетание его с грибами и яйцом. Получается чуть более трудоемко, чем в общепринятом варианте, но, на мой взгляд – вкуснее и интереснее.