Автор: Наталья, Категории: Заготовки на зиму, Конкурс, Овощные блюда, Рецепты читателей

 Рецепт салат из огурцов Зимний на конкурсот Елены Вышегородцевой:

С этим салатом у меня произошла история и довольно занимательная. Моего мужа угостил один старичок салатиком в баночке, баночек было две. Одну муж съел, а вторую принес домой со словами, что бы я попробовала. Ничего подобного я раньше не ела и естественно попросила рецепт. В рецепте мне было категорично отказано и я принялась экспериментировать.

Что я только не делала с этими несчастными огурцами! На разгадку рецепта я потратила несколько лет, ведь для определения вкуса салат должен постоять. И наконец то в этом году я пришла к конечному результату!

Ингредиенты:

1. Огурцы 1 кг.         
2. Морковь 3 средних шт.        
3. Лук репчатый 2 шт.        
4. Соль 1,5 ст. л.           
5. Сахар 2 ст. л.           
6. Уксус 9% – 1 ст. л.         
7. Укроп 2-3 веточки          
8. Чеснок пару зубчиков   

Приготовление:

1. Огурцы помыть, порезать кружочками и сложить в кастрюлю.
2. Морковь тоже порезать кружочками, а лук четвертушками
3. Лук и морковь обжарить до готовности, но не зажаривать.
4. К огурцам добавить порезанный укроп и чеснок.
5. Выложить в кастрюлю горячие корнеплоды, добавить соль, сахар и уксус.
6. Перемешать и попробовать на вкус, если чего не хватает то добавить.
7. Быстренько довести до кипения и разложить по банкам.    
8. Дать постоять примерно месяц, за это время салат настоится и только потом
9. кушать! 

http://zefira.net/salat-iz-ogurcov-zimnij-recept-zagotovki/#more-3303