Butternut squash mousse, pumpkin seed royaltine, brownie, sage cremeux, toasted soft nougat.

Hot-smoked salmon mousse, cucumber, pickled ginger, salmon roe, black bread crisp, dill, toasted black sesame

Salad of hot smoked chicken, grilled apricots, hazelnuts, radishes and croutons, coriander hazelnut pesto.

...Ванильная панна котта, ягодный соус, ореховый крамбл, мятное масло.

...Драгоценные единочаятели! Кто догадается, с чем это канапе, тот молодец и может взять с полки пирожок.
Комменты пока скриню )


Алсо, ввожу новый тег, который будет называться "гастрономический выпендрёж". Под этим милым тегом будут публиковаться мои скромные выпендры на поприще food presentation. Сразу говорю, ни на что не претендующие.
Конструктивная критика приветствуется )

Итак, раскрываю секрет. Большинство высказало правильные предположения - это действительно сало ) Взыграла украинская кровь )
Хлеб с отрубями, солёное сало, тёртый хрен с лимонным соком; петрушка, морковь, маринованный острый перец для украшения. Конечно, это канапе к коктейлю не подашь. Хотя... Вы пробовали Too Bloody Hot? Это вариант "Кровавой Мэри", где вместо обычной водки используется перцовка )