Очень нравятся эти вареники. По своей начинке они скорее напоминают пирожки, но так как варятся в воде, это им придает интересный вкус. В качестве начинки используется квашеная капуста, тушеная вместе с луком и мясным фаршем. Капуста тушится на растительном масле, но сначала надо обжарить лук и фарш. А еще пораньше надо сделать тесто. Обычно с тестом бывает хлопотно управиться, липнет к столу и рукам. Чтобы этого избежать, надо подержать его минут 30 в холодильнике в пакете, чтобы не подсохло. Готовые вареники отвариваются в подсоленной воде. После чего лучше их слегка обжарить.