Оладьи из капусты


Один вариант был здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post11287810

Сегодня готовила еще проще.
Капусту свежую мелко нарезала, потом измельчила блендером в пюре, посолила, поперчила, добавила сырые яйца-2 штуки, щепотку гашеной соды и муки до консистенции густой сметаны.
Очень нежные и вкусные оладушки получились. Со сметанкой.

Сырные орешки лучше всего хранить в холодильнике Шарп

Живете ли Вы одни или семьей, вот уже многие годы холодильник SJ K 42 NSL играет роль тихого, но преданного помощника. Даже если холодильник служит Вам своего рода напоминанием Ваших встреч, покупок, телефонных номеров... его изначальными функциями являются охлаждение и хранение продуктов при правильной температуре.

Ингредиенты:

1. Сыр 400 гр.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Майонез 50 гр.
4. Чернослив 15-20 шт.
5. Перец черный молотый
6. Зелень укропа

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Соедините сыр, чеснок, майонезом, добавьте перец черный молотый. Все перемешайте до образования однородной массы.
4. Чернослив замочите в горячей воде на 30-40 минут.
5. Сырную массу разделите приблизительно на 15-20 частей, сформуйте шарики, поместив в середину каждого чернослив.
6. Измельчите зелень укропа.
7. Сырные шарики обкатайте со всех сторон в укропе и выложите на блюдо.

Скумбрия а-ля холодного копчения

Понадобиться пластиковая бутылка из-под газированной воды(1,5-2л). 2-4 тушки рыбы ,сколько влезет в бутылку «стоя» ,выпотрошенные и без головы, такого размера чтобы помещались полностью в бутыль(,горлышко обрезать так, чтобы в это отверстие можно было засунуть тушки рыбы), только хвостовой плавник будет потом торчать из жидкости( вообщем ,  должны быть небольшие рыбки). Также надо сделать отвар из  горсти луковой шелухи и литра воды, по типу как на пасху яйца красить. В литр охлажденного раствора добавить 3ст.л соли и 2 ст.л жидкого дыма ( не обязательно) Опять же поверьте, без него тоже получается очень хорошо. Залить этим раствором рыбу в бутыли и поставить на 5-7 суток в холодильник, чтобы просолилась, периодически подёргивать за хвостики, чтобы просолилась равномернее. Просушить рыбу в холодильнике сутки.

Рассол можно использовать вторично.

 

Пометки:

 когда знакомая давала моей маме этот рецепт, то говорила что достаточно выдержать рыбу 3-5дней в растворе. И всё же через 3 дня она  ещё не готова, немного не просолена и розовая у хребта…это личные наблюдения.

И ещё...:( я в этот раз напортачила с луковой шелухой,решила,что много быть не может,так она у меня уж ОООчень яркая получилась...Лучше с шелухой пожадничать ;)

 

Таким же образом я солила масляную рыбу(которая продаётся большими кусками),очень вкусно, тогда тару можно брать любую другую подходящую,  вместо пластиковой бутылки.

 

Обалденная куриная запеканка по рецепту Юлии Высоцкой(программа ЕДИМ ДОМА)

в оригинале это куриный пирог,но я бы назвала это запеканкой или суфле.
вот рецепт-(копирую с сайта едим дома)
Продукты:
2 куриных филе,
2 цукини,
2 яйца,
250 г обезжиренного творога,
100 мл сливок,
100 г пошехонского сыра (или любого другого твердого сыра),
2 ст. ложки муки,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
морская соль,
свежемолотый черный перец,
сухой чабрец (тимьян), растительное масло.


Отварить куриное филе, посолив его и добавив перца. Нарезать лук полукольцами, чеснок искрошить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Крупно нарезать 1,5 цукини и добавить к луку. Тушить цукини с луком и чесноком еще 5-10 минут.
На крупной терке натереть сыр. Взбить яйца с щепоткой соли, добавить в нарезанное кусочками куриное филе половину сыра, 2 ложки муки, цукини с луком и чесноком, 100 мл сливок, 250 г обезжиренного творога. Посолить и перемешать все хорошенько.
Разогреть духовку до 180°С.
Разъемную форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто в форму, поперчить и посыпать тимьяном


Я ВЗЯЛА куриный фарш домашнего приготовления,домашний творог,обычный голландский сыр и приправу провансаль-травы,сливки в этот раз не ложила.

я обожаю эту нямку!!!

совет-по возможности отжать излишнюю влагу,а то запеканка будет расползаться!!!

Сырно-мясной рулет 'Нежность'

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы отсюда

  www.liveinternet.ru/community/2009145/post70796615

Читать далее...

Рыбные блюда из разряда "Готовим быстро"

Скумбрия с зеленым горошком от Юлии Высоцкой







Филе скумбрии от 1 -2 рыбок / можно любую другую жирную рыбу /, 1-2 луковицы, 200 гр. зеленого горошка, пучок рубленой петрушки, 300 – 350 гр. томатного соуса или кетчупа, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец.
Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами тонко.
Разогреть в сковородке оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук. Выложить в сковородку кусочки рыбы и жарить ее по 1 -2 минуты на каждой стороне. Затем добавить горошек и петрушку. Полить все томатным соком, закрыть крышкой и готовить на медленном огне около 30 минут до готовности.

Салат "Грибная поляна"

Очень вкусный и легкий салатик. всем гостям нравится!

 
 

Глубокую салатницу самазать раст. маслом.
Далее слоями:
1-й Шампиньоны консервированные, целые уложить на дно салатницы шляпками вниз
2-й Зеленый лук и укроп
3-й Вареная морковка на терке
4-й маринованные огурцы
5-й майонез
6-й вареное мясо (лучше свинина или говядина)
7-й 2 плавленных сырка на терке
8-й майонез
9-й картофель на терке
10-й майонез
11-й яйца на терке
Далее на 12 часов в холодильник. Перед подачей на стол сатал перевернуть на тарелку верх ногами

 

Такой салат особенно хорошо делать на даче, ведь грибы под боком - в лесу! Поэтому я весной я решила обновить крышу на своей даче, что бы была возможность бывать там не только наездами, но и жить всё лето. Пересмотрев множество материалов и различных предложений я решила, что кровельные материалы , лучшие из лучших я смогу приобрести только там, где люди действительно понимают о чем речь. и ещё приятный факт доставка.не верите?Зайдите на сайт! Любой россиянин может оформить доставку в любое место нашей необъятной Родины!

Конвертики из сыра

Здравствуйте! Опять возвращаюсь к сырной теме! Попробуйте - очень вкусно! Сегодня готовим конвертики из сыра. Конечно, название условное!


Итак, нам понадобится:
- 400 г сыра
- 200 г ветчины или колбасы (отварного куриного мяса)
- 3 яйца
- 2 ст.л. муки (может, чуть больше)
- 5 ст.л. подсолнечного масла
- 3 ст.л. панировочных сухарей

Как будем готовить?
Сыр, предварительно нагретый в горячей воде, раскатать(через пищевую пленку, бумагу для выпечки), и нарезать на 8 квадратов (примерно 8*8 см 3мм толщиной). Сверху на каждый квадрат выложить ветчину (или колбасу, или курицу, нарезанные пластинками). Соединить углы квадрата попарно, прищипывая "сгибы" или просто свернуть по диагонали, или придать любую форму по Вашему желанию.

Далее приготовить панировку: смешать муку, яйца и панировочные сухари.
Затем каждый треугольник сбрызнуть кипяченой водой и обвалять в яичной смеси.

На сковороде разогреть масло и обжарить сырные треугольники с двух сторон до образования румяной корочки (примерно по 1 минуте с каждой стороны).

Выложить на салфетку , чтобы в нее впитался лишний жир.

Затем выложить на блюдо, украсить зеленью. Подавать с овощами или любым гарниром. А можно и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Сырный вкус

Здравствуйте! Примите в ваш вкусный дом и меня.
Очень люблю сыр и все блюда из сыра. Очень вкусный "Сырный пирог" и "Конвертики из сыра".
А сейчас предлагаю попробовать "Сырный рулет ".

Для его приготовления понадобится:
400 г твердого сыра
300 г ветчины (или колбасы)
500 г творога
1 стакан сметаны
1 болгарский перчик
2 ст.л. кетчупа
2 шт. салатных листа
соль, черный молотый перец
Итак, начнем.
Сыр разделить на 2 части, положить в полиэтиленовый пакет в горячую воду (до 60 граудсов) на 10 минут. После выложить на широкую доску и каждую часть раскатать в блин через пищевую пленку.
На первый "блин" намазать сметану, сверху разложить нарезанную мелкими кубиками ветчину или колбасу (можно и любое мясо), поперчить, облить кетчупом.
На второй "блин" выложить творог, мелко нарезанный красный перчик, сверху разложить салатные листья. Посолить и поперчить.
На "блин" с ветчиной положить "блин" с творогом. Всве свернуть в рулет (с помощью пищевой пленки) и положить его на 2 часа в холодильник. После чего разрезать на кусочки, выложить на блюдо и украсить как пожелает душа.
Попробуйте, времени затратите 40-45 минут (без учета охлаждения), а удовольствия получите на все 100!
Приятного аппетита!
 

Сытная запеканочка


Давненько я не выставляла рецепты... Конечно, это не значит, что я перестала готовить, просто очень много времени уходит на подготовку к зачетам и тестам, которые сейчас у меня еженедельно...
Итак, сытная запеканочка...
Читать далее...

Штрудель яблочный

Штрудель яблочный - это классический вкус домашних итальянских блюд.

Читать далее...

слоенный куриный пирог

давно хотела повесить этот рецепт. уж оч.вкусно и быстро.

сделала набег на мамин холодильник)) а там у нее много отваренной курочки,да плюс немного гречки. Ну все, будет пирог))) вспоминая,что в холодиьнике лежит пачка слоенного теста.

делается просто как 5 копеек)) 

гречка  отварная есть, куриное мясо разорвать на кусочки, волокна. отварить и порезать 3 яйца, порезать зеленый лучок и натереть немного сыра. тесто на разморозку.

разморозилось- раскатываем пласт, укладываем в смазанную раст.маслом форму( у меня 23см) далее. слой гречки,сверху слой курочки,немного посыпать сыром,слой лука+яйца отваренные + оставшийся сыр. сверху укрываем вторым пластом теста, защипываем края и в духовку на 30 мин. 200гр.

после дать постоять в форме накрыв полотенцем(мягче будет),выложить на блюдо и осторожно порезать зубчатым ножом))так легче будет и пирог останется в целости.

пирог ароматный,нежный и нежирный,практически минимум теста и макс.начинки. очнь вкусно с бульоном)))

П О С Т О В О Й Ознакомление с книгами! Они ждут вас на сайте!

Куриные 'маркизики'

Смотрим рецепт

Салат этот весьма популярен.

Еще бы - при наличии немалого количества майонеза, он богат овощами, вполне воздушен. А внешне весьма наряден. Потому и название красивое...




САЛАТ "НЕВЕСТА"

Правильный плов

Вчера готовила плов, меня научил его делать человек, живший в Узбекистане Плов получается настоящий, "породистый". Делюсь:

У меня глубокая сковорода ок. 8 см, диаметр 25 см. С толстым дном.

Включаю плиту на максимум.
На сковородку беру 40 г раст. масла, лью в сковородку, режу морковку 150 г тонкими длинными полосочками (если натереть - совсем не то получится), сыплю туда. Жарю до мягкости.

Потом лук 150 г полукольцами, жарю до румянца.

Потом мясо кубиками (куриная грудка, можно любое) 2*2 см, 400 г - в сковородку, и первый раз уменьшить огонь до минимума, закрыть крышкой, деражть до тех пор, пока мясо не отдаст воду.

Тем временем быстренько мою рис полпачки (440-450 г), до сковородки у меня дошло только 420 г Мою до прозрачной воды, раз 7-8.

Вода выпарилась, увеличиваю огонь до максимума, кладу рис, разравниваю, сверху лью воду из расчета 2 чашки на чашку риса. Добавить еще 1 чашку воды. Посолить, чтобы вода стала чуть соленая.

Бурное кипение. Когда вода над рисом испарится/впитается, и рис станет вровень с водой, уменьшить огонь, добавить всевозможные приправы, изюм 60 г, аккуратно перемешать, закрыть крышкой и томить на маленьком огне до готовности. Я сначала испугалась, что переборщила с приправами (так было жгуче-пряно ), но потом, когда плов "дошел", оказалось безумно вкусно Будто и не сама готовила

Потом в почти готовый рис добавила помидорчик, и получила очень вкусное блюдо с калорийностью 136.33 ккал/100 г

Основная фишка, как я поняла, в том, что почти все время плов готовится на максимальном жаре, и морковка кладется до лука (мама всегда делала наоборот).

САЛАТ "МОРСКОЙ ЦАРЬ"



Очень вкусный салат.
Не пугайтесь необычного состава ингредиентов.
Рекомендую....

Читать далее...

Новогодние шишки - вкусности к Новому году!

Прелесть этого рецепта в том, что тесто можно сделать заранее - очень заранее...
Тесто:
125 гр. сливочного масла
1 яйцо
4 ст. л.сахара
4 ст.л.молока
3 стакана муки
по желанию орехи
1 банка сгущеного вареного молока
Читать рецепт дальше!
Выставляем печенье на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
Новогодние шишечки готовы!!!

Салат "777"

Очень интересный салат из курицы, хотя по перечню ингредиентов и не скажешь. Забрала из меню кафешки. Красиво, легко и вкусно!

"777"


продолжение рецепта

Луковый пирог

В нежном возрасте 14 лет я узнала этот рецепт и благодаря его простоте, пекла этот пирог довольно часто. В рецепте есть секрет - человек не знающий из чего начинка - по вкусу вряд ли догадается, что она из лука. Уж каких только предположений не строили, чаще всего говорили, что в начинке грибы (может прибрехивали, чтоб сделать мне приятно, но теперь уж не спросишь, зато есть возможность проверить). Я гордилась собой необычайно и всех прям этим пирогом заколебала, поэтому мы все просто объелись! И рецепт был благополучно забыт на 20 лет.

Та-дам!!! Я его нашла и возродила/приготовила снова. Делюсь с вами. В рецепте ОЧЕНЬ вкусное тесто, его можно использовать с любыми несладкими начинками.
Читать далее

Закусочный пирог. Вкусен как в тёплом, так и в холодном видах. Я предпочитаю в теплом :))) Если правильно поджарить/протушить лук, то его действительно практически невозможно идентифицировать.
Приятного аппетита!

Пы.Сы. Мои мужички вон слопали весь прирог за два подхода и возмущённо спросили почему я его 20 лет не пекла.... :)))

Приготовление тибетского имбирного чая




Имбирь можно широко применять в домашней кулинарии. Например, можно измельчать и заваривать листьями смородины и черным чаем в термосе. Второй способ – нарезать на кусочки и обжарить в сливочном масле. Приготовленный таким образом имбирь можно добавлять во вторые блюда, а иногда и в первые. Это придаст домашним блюдам изумительный вкус и изысканный аромат.
В Тибете готовят специальный чай с имбирем. В состав чая входят восемь элементов. Используется такой чай при простуде, ОРЗ и ангине.

Чтобы приготовить тибетский чай необходимо взять пол-литра молока 1,5%-2,5 % жирности и такое же количество воды, около десятка штук гвоздики, 9-11 штук кардамона (предварительно лучше раздавить зёрна), который размолоть в ступе вместе с гвоздикой, 0,5 чайной ложки сухого имбиря или 1 столовую ложку свежего имбиря (рекомендуют последнее); 0,5 чайной ложки мускатного ореха молотого, 2 чайных ложки зелёного чая и 1 чайную ложку чая «Дарджилинг».

Для приготовления чая нужно налить воду в эмалированную кастрюлю и поставить ее на огонь. После этого сразу же добавить другие ингредиенты: гвоздику, кардамон, сухой имбирь и зелёный чай. После минуты кипения можно добавить молоко, а затем - чай «Дарджилинг» и свежий мелко нарезанный имбирь. Когда смесь начнет закипать, моно присоединить мускатный орех и дать смеси немного покипеть. После этого выключить, дать немного постоять и процедить полученный чай в керамическую посуду.

Вариант без молока. Адрак чай.

Вам потребуются:
вода - 1.2 л.; имбирь (свежий, тертый) - 3 ст.л.; мед - 5 ст.л.; лимон или апельсин (сок) - 4 ст.л.; сахао (6 ст.л.) или мёд (5 ст.л.); черный перец (молотый) - по вкусу (можно красный перец или паприку); для украшения - источки мяты

Сначала очистим имбирь надо очистить от кожицы. Для этого лучше всего использовать овощечистку. Поставить на плиту воду для чая.

На очень мелкой терке измельчить кусочек очищенного имбиря. Добавить его в кипящую воду. После того, как имбирь размешали в воде, уменьшить огонь и кипятить 10 минут. Через 10 минут в чай можно добавить щепотку черного (красного) перца. Можно немножечко корицы, желательно в палочках.

Снять чай с плиты и процедить. Хорошо отжать имбирную мякоть. Добавить мед и размешать.

Лимон или апельсин разрезать пополам и выжать требуемое по рецепту количество сока в чай. Попробуйте чай и уже на свой вкус добавьте еще меда. Разлить чай по чашкам и пожеланию украсить листочками мяты.

Имбирный чай по Аюрведе несет организму горячую мужскую (яньскую) энергию. Поэтому при простуде адрак чай особенно хорош. Пейте на здоровье и не болейте.