Для тех, кто считает, что сделать домашнюю колбасу это долго и очень сложно.
Для тех, кто считает, что сделать домашнюю колбасу это долго и очень сложно.
Домашняя вареная колбаса "Докторская"
Нам понадобятся:
- филе курицы или индейки - 700 грамм
- сливки (можно и молоко) - 300 грамм
- яичный белок - 3 штуки
- соль, перец черный, приправы - по вкусу
Приступаем непосредственно к приготовлению:
1. Филе измельчаем в блендере до кремообразного состояния. Добавляем белки, перец и соль.
2. В полученный фарш добавляем холодные!!!!!!!!!!! сливки, тщательно перемешиваем.
3. На пищевую стрейч пленку кладем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску, края обрабатываем ниткой. Чтобы колбаска получилась более привлекательнее, можно связать еще дополнительно по середине и см 5-7 от нее. Тогда она получится, по виду, как бутербродная. Оставшийся фарш делим на 2 части и снова сворачиваем в колбаску. С оставшимся фаршем проделываем те же самые манипуляции.
4. В большой кастрюле кипятим воду. После того, как вода закипела ставим огонь на минимум, больше у нас вода не должна кипеть. Опускаем наши колбаски, сверху, чтобы они не всплывали на верх, придавливаем блюдцем. Варим на медленном огне 1 час.
5. По истечении часа вынимаем колбаски, остужаем, снимаем пленку.
6. Стелим пергаментную бумагу, посыпаем итальянскими травами (ну или другими приправами по вкусу), заворачиваем каждую колбаску отдельно. Убираем в холодильник на 8 часов.
Ну вот и все! Наша "докторская", сделанная своими руками готова! Приятного аппетита!
1. Мир состоит из бездельников, которые хотят иметь деньги, не работая, и придурков, которые готовы работать, не богатея. 
