Вкуснейшее хе из рыбы - фанатам сельди

Рецепт настолько идеален,что ингредиентов ни убавить, ни прибавить, вкус потрясающий.

Ингредиенты:

Сельдь свежемороженная ( или скумбрия) - 500г.,

Морковь — 2 штуки, средних,

Чеснок -2-3 зубчика,

Уксус 9% — 100 мл,

Оливковое или подсолнечное масло — 2 стол. ложки,

Соевый соус — 4 стол. ложки,

Специя для моркови по-корейски — 2 чайные ложки,

Соль -1 чайная ложка,

Зелень.

Способ приготовления.

1. Очищаем рыбу от костей, кожу снимать или нет, ваше желание. Режем её кусочками.

2. Заливаем сельдь уксусом минут на 20-30, чтобы замариновалась.

2. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами или дольками.

3. Уксус сливаем, кладём рыбу к подготовленным овощам, добавляем все приправы и измельчённый чеснок.

4. Солим и аккуратно перемешиваем.

Поставить в холодильник, чтобы немного настоялся. При подаче посыпать зеленью. Гарнир - отварить картошку или запечь в духовке. Думаю этот салат станет и вашим любимым.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Константин Самарин - Ну, у меня такой рецепт. Мякоть рыбы 1 кг Морковь 1 крупная Лук репчатый 2 крупные Уксусная эссенция (70%) 1,5 ст ложки постное масло 3/4 стакана Красный острый перец 0.5 чайн. ложки Красный сладкий перец 1 стол. ложка (для красоты, можно и без него) Черный молотый перец 0.5 чайн. ложки (не обязательно) Кориандр 0,5 чайн. ложки, но можно и без него (вообще, любые корейские блюда любят кориандр) Соль

Янним (секретная корейская приправа)

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как ни ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!
Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года.

Продукты
Чеснок - 1 кг
Перец острый - 600 г
Перец болгарский красный - 400 г
Соль - около 0,5 кг

Как приготовить

Чеснок - 1 кг,
перец острый - 600 г, перец болгарский красный - 400 г.
Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский.
Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!).
Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить, но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с перцовыми внутренностями!
Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто.
Перемалываем все ингредиенты на мясорубке.
Перемешиваем.
И добавляем соль.
Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я высыпала почти половину пачки.
Вот и все. Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в банке!
Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.!
Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!

Капустный салат

Coleslaw (от Датского kool-sla — «капустный-салат»)- классический американский салат, хотя капустный салат встречается и в кухне других стран. Вариантов этого салата столько же сколько и поваров, готовящих его.

на 2-4 порции

• 400 гр (4 чашки) белокочанной или савойской капусты, тонко нашинковать
• 150 гр (1-2 чашки) моркови, натереть на крупной тёрке
• 1/4 чашки зелени, по желанию (укроп, петрушка, зелёный лук)

Заправка

• 1/2 чашки сметаны
• 2 ст л майонеза (light)
• 2 ст л сахара или мёда
• 1/4 чашки яблочного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
• соль, перец (вместо соли можно использовать соевый соус, 1-2 ст л)

В большой миске смешать венчиком все ингредиенты для заправки.
Добавить капусту, морковь и зелень (по желанию). Хорошо перемешать.
Подавать сразу или дать немного настояться.

В салат можно добавить 2 варёных яйца (порезанных) и свежий зелёный горошек (замороженный горошек нужно разморозить); в заправку можно добавить 1 ч л мака.

Приятного аппетита.