Блинчики тонкие
У меня всегда блинчики выходили вкусные. Я так думала до той поры, пока не приготовила эти тоненькие блины и мгновенно не влюбилась в рецепт. Дело в том, что такие блинчики не только тонкие, но и очень, очень нежные, с дырочками. Кружевные блинчики, рецепт которых я Вам так расхваливаю, действительно необычный: тесто на блины заводится с добавлением крахмала. Вот в нем-то и спрятана главная изюминка рецепта блинчиков. Приготовить их можно на кефире или простокваше. Вроде бы простые тонкие блины – и пекутся быстро, – а вкус просто потрясающий.
Из блинчиков к тому же собирается довольно оригинальная закуска на праздничный стол. Буквально недавно готовила такой тортик: прослоила его салатами на свой день рождения. Да, блинчики – универсальны, и их подача очень многообразна: соленые блины можно предложить с икрой из баклажанов, кабачков, грибов. Сладкие – с медом, повидлом, вареньем, сгущенкой. В качестве напитка к блинам – чай, какао, морс.
Ингредиенты для рецепта тонких блинчиков:
-
простокваша (кефир) – 500 мл;
-
мука пшеничная – 7 ст.л.;
-
яйца куриные – 3 шт.;
-
сахар-песок – 2 ст.л.;
|
-
крахмал картофельный – 2 ст.л.;
-
масло растительное – 2 ст.л.;
-
сода пищевая – 1,5 ч.л.;
-
соль.
|
Рецепт блинчиков тонких:
1. Соду высыпаем в кефир, перемешиваем.
2. Яйца взбиваем с сахарным песком и щепоткой соли.
3. Затем смешиваем кефир со взбитыми яйцами.
4. Далее добавляем просеянную муку и крахмал небольшими порциями. Взбиваем тесто до однородного состояния без комочков.
5. Наливаем масло и еще раз вымешиваем.
6. Тесто наливаем тонким слоем и выпекаем блины на раскаленной сковороде с обеих сторон на сильном огне.
Укладываем стопочкой друг на друга, промазывая маслицем, или сворачиваем трубочкой.
Для начинающих кулинаров, может быть, в первый раз будет несколько сложно добиться тонких блинов, для этого рецепта нужна определенная сноровка. Не отчаивайтесь, один-два блинчика пожарятся, а потом набьете руку, и уже третий пойдет как по маслу.
В завершение «блинной церемонии» Вы вознаградите себя и своих близких мягкими, тающими во рту тонкими блинами. Не съеденные, остывшие блины можно нафаршировать мясом, творогом, грибами и др.
Приятного аппетита!
Невероятно красивое и вкусное печенье с начинкой из яблок и корицы, которое довольно просто приготовить
