Ингредиенты

Приготовление:

Рецепту много-много лет.
В оригинале оно называется «Утопленники». Мне это название совершенно не нравится, мы с Вами будем печь печенье «Титаник».
Если нарезать рулетики потоньше, печенье будет более хрустящее.
Если потолще - будет похоже на булочки.
Перед тем, как ставить в духовку, можно смазать печенье взбитым белком с сахаром.
Из указанного количества ингредиентов получается около 25 штук.

 Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и 5 ст.л. теплой воды.

 Дать дрожжам хорошо подняться.

 Масло растереть с сахаром.

 Добавить яйца, перемешать.

 Добавить подошедшие дрожжи, все хорошо перемешать.

 Добавить муку, замесить тесто.

 Завязать тесто в чистую марлю (марлю надо сложить в 3 слоя).

 Тесто в марле опустить в холодную воду.

 Тесто должно всплыть, обычно это занимает 1 час.

 Когда тесто всплывет, достать его из марли, разделить на две части, каждую часть раскатать в круг.

На каждую часть раскатанного теста высыпать немного сахара, разровнять.

Свернуть тесто в рулет.

Получившийся рулет разрезать на кусочки толщиной 1-1.5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить печенье, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

ВЗЯТО ЗДЕСЬ:

http://www.foodnex.ru/surf/печенье-польза-без-муки-сахара-яиц/11/1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Нежное, ароматное и мягкое печенье

Рецепт:
Ингридиенты:

Сливочное масло — 250 г
Творог— 400 г
Соль (щепотка)
Сода гашеная — 1/2 ч. л.
Ванилин (по вкусу)
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — для замеса
Сахар белый (для обсыпки)

Что делать:

Сливочное масло растопить,дать остыть.
Добавить яйца и очень хорошо взбить миксером, чтоб пенка была сверху.
Добавить творог,соль,ванилин.
Тоже перемешать.(аккуратненько)
Постепенно добавлять муку, пока масса не станет более густой.
Замесить тесто так,чтоб отлипало от рук.
Раскатать тесто, с помощью стакана сделать кружки и посыпать их сахаром.
Сворачиваем пополам и опять посыпаем сахаром.
И еще раз сворачиваем,чтоб получился треугольничек.
Снова посыпаем сахаром.

Выкладываем наше печенье на усланный фольгой или пергаментом противень (чтоб печенье не касалось друг друга) и запекаем на маленьком огне минут 20-30. Можно за 10 минут до готовности смазать верх печенья взбитым желтком,чтоб верхушки были более блестящие и жёлтенькие.Печенье должно быть само по себе мягким.Если дать ему немного остыть,оно станет уже тверже.

Сладкая выпечка

753

Мясные блюда

489

Закуски

478

Салаты

405

Десерт

318

Овощи

318

Завтраки

238

Блюда из птицы

213

Рыбные блюда

171

Полезности, новости, статьи

161

ВЗЯТО ЗДЕСЬ: http://www.google.de/imgr

Рецепт "Печенье песочное "Крендельки"" взят из сборника рецептов "Пеките на здоровье". Рецепт в картинках. Искала рецепт курабье и набрела на этот рецепт. Оказалось, вкусное рассыпчатое печенье, готовится быстро. 3 стакана муки, 225 г сливочного масла, ¾ стакана сахара, 2 яйца, 1/3 чайной ложки соды, 1/3 чайной ложки соли, желток для смазки. Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами. Муку просеять с содой и солью, добавить к маслу, замесить тесто. Из теста сделать колбаски, которые затем скрутить в крендельки или «фигушки». Колбаски можно сделать любым удобным для вас способом. Можно раскатать пласт, разрезать его на жгутики длиной 8-10 см, из которых уже сделать фигурки. А можно из теста сделать колбасу, разделить её на равные части, которые раскатать в жгутики и сделать фигуры.
	Печенье положить на сухой противень и выпекать 10-15 минут при температуре 230-250 градусов. За 5 минут до готовности печенье смазать желтком, смешанным с ложкой холодной воды.

ВЗЯТО ЗДЕСЬ:

http://www.google.de/imgr

Состав:

• творог — 200 г
• маргарин или сл. масло — 200 г
• яйца — 2 шт.
• мука — 2 стакана
• сахар 2 ст. ложки
• сахарная пудра 4-5 ст. ложек

Способ приготовления:

Муку рубим с маслом, добавляем желтки, творог, сахар, замешиваем тесто и помещаем его в холодильник на 20-30 минут. А за это время успеваем приготовить начинку, взбив белки в крепкую пену с сахарной пудрой. Для удобства раскатывания, советую разделить тесто на 2 части, каждую тонко раскатать, смазать взбитым белком и скатать в рулет. Рулет нарезаем на кусочками шириной около 2 см. Розочки выкладываем на противень на расстоянии 5 см друг от друга. А выпекать в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета минут 20-25 при температуре 150-180С. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Если вы любите орехи, то к белкам можно добавить и мелко нарезанные орехи, от этого печенье только выиграет.

Приятного аппетита!

ВЗЯТО ЗДЕСЬ:  http://www.google.de/imgr

Состав:

• Мед — 150 грамм,
• Сливочное масло — 100 грамм,
• Мука — 360 грамм,
• Сахарный песок — 70 грамм,
• Яйцо — 2 штуки,
• Сода — 1 чайная ложка,
• Сметана,
• Миндаль и фундук — по вашему вкусу.

Способ приготовления:

Подогреваем мёд в небольшой кастрюльке и растапливаем в нем сливочное масло. Теперь снимаем полученную массу с огня, добавляем в неё муку, сахар-песок, яйцо и соду и тщательно всё перемешиваем. После этого ставим тесто примерно на час подниматься. По прошествии этого времени раскатываем наше тесто в пласт толщиною примерно 0,5 мм. Теперь маленькими кондитерскими формочками вырезаем из пласта теста будущее печенье и укладываем его на предварительно смазанный маслом противень. Каждое печенье смазываем яйцом, а в центр кладём по орешку миндаля или фундука. Теперь ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

ВЗЯТО ЗДЕСЬ:  http://www.google.de/imgre

Понадобится:
творог 250г
масло 250г
разрыхлитель 1,5 чайной ложки
мука - около 400г
Кто-то замешивает тесто в комбайне, а я люблю вручную. Почему? Это тесто не требует огромных усилий, раз. Приятно и важно ощутить по консистенции теста, когда муки "уже хватит", два.
Творог должен быть сухим,    
обсушите его на бумажном полотенце, если собралась сыворотка
(Печенье покажется вам вкуснее, если творог не свежайший, а полежит в холодильнике несколько дней); масло - комнатной температуры, мягкое. К маслу стоит добавить щепотку соли.
Разминаем творог и масло вилкой, одновременно смешивая их. До однородности.

Просеиваем 400г муки. Муки может понадобится больше или меньше, это зависит и от творога, и от масла, и от самой муки. В муку просеиваем 1,5 чайной ложки разрыхлителя. Небольшими порциями добавляем муку, доводя тесто до однородности с каждой порцией. Вначале вилкой, затем, когда тесто становится плотнее, рукой. Тщательно вымешиваем каждую порцию муки. Готовое тесто похоже на пластилин: мягкое (есть такое определение "как мочка уха"), податливое: жирное, но жир не остается на руках - добавьте еще немного муки, если жир остается на руках; хорошо лепится - пластичное (если тесто крошится - мука уже в избытке). Формируем из теста шар. Для удобства работы можно разделить его на несколько частей. Прикрываем миску с тестом пленкой и отправляем в холодильник минут на 20.
Разогреваем духовку до 170 градусов. Печенье будет подниматься в духовке, внутри образуются пустоты, более высокая температура подрумянит печенье быстро, а нам необходимо и подсушить его.
В небольшую тарелку насыпаем столовую ложку сахара. Я смешиваю сахар с корицей, так мне нравится: творог и корица. В удобном для работы месте ставим противень, застилаем его бумагой для выпечки. Печенье будет посыпано сахаром, если сахар начнет течь, пусть он запекается на бумаге, а не на самом противне.
Достаем тесто из холодильника. Руками отрываем примерно одинаковые по размеру кусочки теста и скатываем из них шарики.

Каждый их шариков (не все сразу, один за другим) разминаем в лепешку между ладошками. Не очень тонко (чтобы сахар при нагревании не просочился через стенки), не особенно заботясь о ровности краев.
Лепешку одной половиной обмакиваем в сахар.
Складываем лепешку почти пополам, сахаром внутрь, плотно прижимая пальцами края сахарной стороны, оставляя середину выпуклой. Почему почти пополам? Если сахар все-таки решит вытекать, вытекать ему придется внутрь печенья.Попавшая на самый край крупинка сахара может на позволить шву соединиться.
Складываем полукруглую печенюшку еще раз пополам, плотно прижимаем края получившегося треугольника, слегка вытягивая их пальцами.

Одновременно подгибаем края и сворачиваем край косичкой.

Обмакиваем верхнюю поверхность печенья в сахар и располагаем на притивне.
Точно так поступаем со всеми шариками теста. Из этого количества теста должно получится 30-35 печенюшек. Располагаем их на противне не вплотную, помним, что печенье вырастет в духовке.
Ставим противень в духовке на среднюю полку, выпекаем по золотистого цвета (ориентируемся по бокам печенья снизу.Остуживаем на решетке.Попробовав горячее, можно обнаружить, что печенье слегка влажноватое внутри. Подождите, дайте ему остыть! Разломав остывшее печенье, увидите пустоту там, где тестo было тонким,

и слоистую структуру там, где тесто былo в 4 слоя.
P.S. Почему я не добавляю сахар в тесто, не насыпаю сахар ложкой на заготовку-лепешку, не обмакиваю лепешку в сахар всякий раз скадывая ее?Тесто слегка "плывет" при нагревании, если содержит сахар. Сахар любит вытекать, если есть такая возможность. Много сахара в закрытой лепешке при нагревании начинает пропотевать в тесто, не всегда печенье сохраняет объем при остывании, может получиться "мокрым".

NB Нашла старую-престарую фотографию. Из этого же теста получаются замечательные закусочные пирожки или пирожки для бульона. Только начинка должна быть сухой. Например, рис+яйцо+укроп.

 

ВЗЯТО ЗДЕСЬ: http://www.google.de/imgr

Очень вкусное печенье к чаю. Его главная особенность - можно использовать старый кефир или скисшее молоко.

пергаментной бумагой и смазываем яйцом (или желтком).

Другие виды печенья к чаю

14 ссылок

Печенье к чаю

•  

В тесте применяются яйца
• Банановое печенье
• Несладкое тминное печенье
• Песочное печенье
• Лимонное печенье
• Творожное печенье
• Американское печенье
  С кусочками шоколада
• Печенье "Мазурка"
• Абрикосовое печенье с кокосом
• Арахисовое песочное печенье
• Геркулесовое печенье с корице, мёдом и лимо...
• Гедельбергское печенье
• Ванильное немецкое печенье
• Двойное шоколадное печенье

ВЗЯТО ЗДЕСЬ: http://www.google.de/imgr

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 150 г
сахар - 1 стакан
коричневый сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
тертая цедра апельсина - 1 ч. л.
апельсиновый сок - 2 ст. л.
мука - 2,5 стакана
сода - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
раздавленная клюква - 200 г
измельченные грецкие орехи - 50 г

Для глазури:

тертая цедра апельсина - 1/2 ч. л.
апельсиновый сок - 3 ст. л.
сахарная пудра - 1,5 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. В миске растереть масло с белым и коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить яйцо, 1 ч. л. цедры апельсина и 2 ст. л. апельсинового сока. Отдельно перемешать муку, соду и соль, соединить с апельсиновой смесью. Аккуратно подмешать клюкву и орехи.

Ложкой выложить тесто на несмазанный противень на расстоянии около 2 см друг от друга.

Выпекать 12-15 минут в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета по краям печенья. Вынуть и остудить.

В небольшой миске смешать 1/2 ч. л. апельсиновой цедры, 3 ст. л. апельсинового сока и сахарную пудру до получения однородной массы. Украсить полученной глазурью охлажденное печенье и дать ей застыть.

ВЗЯТО ЗДЕСЬ: http://www.google.de/imgr

Мягкое, душистое домашнее печенье с апельсиновой глазурью и способностью исчезать со стола в рекордно короткие сроки...

Ингредиенты:

Для теста:

сахар - 400 г
сливочное масло или маргарин - 200 г
яйца - 2 шт.
сметана - 230 г
ванильный сахар - 1/2 пакетика
мука - 625 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
сода - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) - 180 мл
тертая апельсиновая цедра - 2 ст. л.

Для глазури:

тертая цедра апельсина - 1/2 ч. л.
апельсиновый сок - 30 мл
ванильный сахар - 1/2 пакетика
растопленное сливочное масло - 4 ст. л.
сахарная пудра - 180 г

Приготовление:

Для теста смешать сахар и сливочное масло (маргарин). Добавить яйца и хорошо перемешать. Смешать со сметаной и ванильным сахаром. Вместе просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Понемногу добавить в сливочную массу и перемешать. Влить апельсиновый сок и положить цедру.

Чайной ложкой выложить печенье на смазанный противень и выпекать при температуре 190 градусов в течение 10 мин. Вынуть и остудить.

Для глазури тщательно смешать апельсиновую цедру, апельсиновый сок, ванильный сахар, топленое масло и сахарную пудру. Смазать охлажденное печенье полученной глазурью.

Смотрите также рецепт еще одного фруктового десерта - Абрикосовое печенье.
 

ВЗЯТО ЗДЕСЬ:  http://www.google.de/imgr

Знаете печенье "Причуда", которое продается в магазинах? Заходите, угощу печеньем, ни чуть ему не уступающим, а гораздо вкусней. Нежный мягкий бисквит, кислинка начинки и сладость шоколада... Вкусно. И делать его - пара пустяков.

Читать далее  

 

Сегодня предлагаю устроить праздник шокоголикам и приготовить эти удивительный шоколадные печенька - хрустящие, горько-шоколадные. слегка влажные внутри - просто находка для любителей шокосчастья!

Очень простой и быстрый рецепт печенья. Попробуйте раз его приготовить и оно станет Вашим любимым. Ингредиенты самые простые и ходовые, которые найдутся в каждой семье. Можете его сделать другой формы, той которая больше понравится Вам.

http://cook1good.blogspot.com/2013/10/blog-post_8317.html

 

Кулинария

Источник: bebinsky с ЖЖ. 

 

 

 

Взято отсюда

✂···•••>