КИЕВСКИЙ СЫРНИК С ШОКОЛАДОМ - НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ, ПРОСТО ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!

Читать далее...

Нежнейший блинный тортик

Нежнейший блинный тортик

Ингредиенты:

Блинчики и заварной крем.

Блинчики:

• 3 яйца
• 3 ст.л сахара
• 1 ч.л соли
• 0,5 ч.л соды
• 3 ст.л подсолнечного масла
• мука,тут уже на глаз.

Крем:

• 0,5 л молока
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 3 ст.л муки
• 250 гр сливочного масла
• ванилин

Читать далее...

Блинчики с мясом

 

Потрясающе вкусный рецепт блинчиков с мясом. Они получаются очень нежные за счет сметаны, которая смягчает и придает сливочный вкус.

 

Ингредиенты для блинчиков с мясом:

Мясо – 0,5 кг

Сметана – 4-5 стол. ложки

Яйца – 2 шт.

Мука – 150 гр.

Молоко – 1 стакан

Соль – по вкусу

Лук (репчатый) – 2 шт.

Смалец – 2 стол. ложки

 

Как приготовить блинчики с мясом:

Отварить мясо, свинину или говядину, пропустить ее через мясорубку или мелко порубить.

Добавить 2 столовые ложки сметаны, половину бульона, в котором варилось мясо, и тушить до готовности.

Из яиц, муки, стакана молока, соли замесить жидковатое тесто и поджарить 10 блинчиков.

Положить на каждый блинчик по ложке приготовленного фарша, свернуть в трубочку, уложить на противень или сковороду и запечь в умеренно горячей духовке в течение 20 минут.

Приготовить соус из оставшегося бульона , 1 столовой ложки муки, 2 головок репчатого лука, 2 ст. ложек смальца и сметаны.

Залить им готовые блинчики. Подавать в горячем виде.

 

Блинчики с мясом готовы, всем приятного аппетита!

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ.

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ

Пышные, легкие, в меру сладкие!

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 310 мл. воды;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• растительное масло для выпечки.

Блинчики с маком

Ингредиенты:
- 4-5 ст. л. муки
- 4 яйца
- 200 мл молока
- 100 мл сливок жирностью 20-25%
- 2 ст. л. светлого пива
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 ст. л. любого орехового масла
- 1/4 ч. л. соли
- масло для жарки
- сливочное масло для смазывания
Для начинки
- 1 стакан мака
- 0,5 стакана молока
- 50 г. сливочного масла
- 0,5 стакана жидкого мёда
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 стакана изюма
- сок и цедра половины лимона
- 1 ст. л. коньяка
- 1 стакан любых очищенных орехов
Для соуса
- 200 гшоколада (70% какао)
- 3-4 ст. л. сливок жирностью 20-25%

Приготовление:
Все продукты для блинного теста, кроме пива, взбить вместе миксером до получения жидкого однородного теста. Добавить пиво, перемешать и оставить в холодильнике минимум на 1 час. Выпечь блины. Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой, каждый раз плотно накрывая крышкой (12— 14 блинов). Для начинки залить мак кипящей водой и оставить на 1 час. Откинуть мак на сито, дать стечь воде. Мак растереть в глубокой ступке или пропустить через мясорубку.
Ошпарить изюм кипятком, дать стечь воде, измельчить ножом или блендером. Обжарить орехи на сухой сковороде, измельчить в блендере. Смешать в сотейнике мак, молоко, ванильный сахар, масло, мёд и варить на слабом огне, часто помешивая, до лёгкого загустения. Добавить изюм, лимонный сок, цедру, коньяк и орехи. Остудить. Нафаршировать блинчики. Выложить в жаропрочную посуду и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Для соуса растопить шоколад со сливками на водяной бане, переложить в соусник и поставить в тёплое место. Смешать абрикосовый джем с 1 ст. л. воды и на слабом огне довести до кипения. С помощью кисточки смазать блинчики горячим джемом. Подавать с шоколадным соусом. Приятного всем аппетита!


angel devid

Заварные блины на молоке

Заварные блины на молоке

Приготовление:

Тесто:
1. Пол литра молока
2. 2 яйца взбить венчиком
3. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи
4. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
5. Добавить 7 ст.л. растительного масла.
Тесто готово!
6. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон

Фитнес-блины.

Читать далее...

Сырные лепешки с начинкой

Сырные лепешки с начинкой

Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Яйцо - 1 шт.

Для 1-й начинки: нарезка из ветчины
Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.

В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку (у меня часть с ветчиной, часть с творогом). Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Приятного аппетита!

Куриные оладьи с сыром

http://ksy-putan.livejournal.com/461265.html

Вместо котлет – вкусные, сочные и очень красивые. А если у вас вдруг мясорубки нет, а котлеток хочется – то этот рецепт как раз для вас.

Читать далее...

Сырники в маковом соусе


Творог 400 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 50 гр.
Сахар 150 гр.(2 ложки взять на сырники)
Масло сливочное 50 гр.
Сметана 500 гр.
Мак 50 гр.
изюм по желанию.
ванильный сахар по желанию.

Творог смешайте с мукой, сахаром и изюмом. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Из этой массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле.Сложите сырники в горшочек для духовки.

Приготовьте соус. Мак поместите в кастрюльку, залейте кипящей водой и дайте распариться 15 минут под крышкой.Сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте сметану, мак и сахар. Нагрейте соус на слабом огне, но не кипятите.
Залейте сырники соусом.Доведите да кипения в нагретой духовке до 180 гр., потом уменьшите огонь и потомите минут 15-20.

http://culinar.at.ua/

Блюда из кукурузной крупы

Блины кукурузные с брокколи и сыром

У нас в семье очень любят кукурузные блины. Еще моя бабушка пекла их, она считала, что они полезнее, чем обыкновенные блины. Так что это блюдо у нас семейное.

Ингредиенты:

для теста:

• 250 гр кукурузной муки или крупы мелкого помола
• 1 стакан (200 мл) холодного молока
• 1 стакан воды
• 3 яйца
• Щепотка соли
• 2 ст. ложки оливкового масла

Начинка:

• 250 гр брокколи
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 30 мл молока
• 100 гр сыра или творога
• Перец
• 2 ст. ложки оливкового масла

Для теста взбиваем яйца, добавляем воду, молоко, соль, масло и кукурузную муку. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 40. В это время делаем начинку: отвариваем брокколи и мелко режем. Разогреваем масло, обжариваем чеснок, кладем брокколи, добавляем молоко, взбитое яйцо, сыр и перец. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась кремообразная начинка.

Печем блины обычным способом до золотистого цвета. Пока они еще теплые, заворачиваем начинку. Сверху можно посыпать сыром и поставить на гриль или в микроволновую печь. Я и начинку делаю в микроволновке — так быстрее. Вкусно и полезно.

Кукурузная запеканка со шпинатом

Скажу честно, рецепт не мой, увидела в журнале. Я к шпинату отношусь с прохладцей, почти никогда его не использую, только для зеленого борща. Но этот рецепт подкупил меня наличием в ингредиентах кукурузной муки, а выпечку с ней я обожаю. Сделала эту запеканку — оказалось не просто хорошо — супер! Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• 200 гр шпината
• 1 болгарский красный перец
• 2 яйца
• 250 гр творога
• 1 ч. ложка соды
• 1.5 стакана кукурузной крупы мелкого помола
• 1 пучок зелёного лука
• 0.5 стакана растопленного маргарина
• 1 ч. ложка соли

Серия сообщений "крупы":
Часть 1 - "Секретные" котлеты
Часть 2 - Овсяные каши
...
Часть 16 - Манный пудинг (буберт) с яблочным соусом
Часть 17 - Полента
Часть 18 - Блюда из кукурузной крупы
Часть 19 - Вкусная каша с печенью
Часть 20 - Манный десерт "Шатенка"

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

Девочки, посмотрите, какие рецепты вафелек я нарыла в инете.

Может кому пригодится! ТАКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ!!!

Читать далее...

Очень вкусные и нежные оладушки.



Ингредиенты:
Большой кабачок
куриное филе
лук,чеснок
мука
яйцо
зелень
соль,перец,приправки по вкусу

Рецепт приготовления:
кабачок натереть на крупную терку,дать отстояться чтобы выделился сок.Слить сок,добавить яйцо,лук, 3-4 ст.л.c горкой муки,посолить,добавить специи,тщательно перемешать.Куриное филе мелко порубить,или перекрутить на мясорубке,добавить лучок,чеснок,соль,специи.На сковороде разогреть подсолнечное масло,на небольшом огне.На сковородку выкладывать по столовой ложке кабачковой массы,сверху по чайной ложке куриного фарша,сверху опять кбачковую массу,чтобы закрылись оладушки ,накрыть крышкой,и жарить на среднем огне с одной сторны,затем перевернуть,и жарить до готовности с другой.Подавать со сметаной. Очень нежно и вкусно!

Приятного всем аппетита!

angel devid

Блины-пирожки

БЛИНЫ-ПИРОЖКИ ИСТОЧНИК Вам понадобится: 2 яйца, 500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко), 200 гр. творога любой жирности , 1 ч.л. соды, 12 ст.л муки с горкой -300 гр. , соль,сахар. растительное масло в тесто примерно 100мл. Приготовление: Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину кефирной смеси. Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.Масса получается консистенции густой сметаны. Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы , печенка , капуста, варенье,творог, курица, все должно быть готовое. На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку (ближе к центру) аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается.Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой

Секреты идеальных блинов


Блины не получаются – пригорают или рвутся? Вот несколько несложных приемов, что бы блинчики получились тонкие, красивые и вкусные!

1. Сковорода должна быть чугунная с толстым дном или с хорошим антипригарным покрытием. Если покрытие будет содрано – блины прилипнут. Сковорода должна быть хорошо накалена.
2. Тесто для блинов должно быть однородным, по консистенции как жидкая сметана. Если тесто будет густым – блины получатся толстые, если слишком жидким – блины будут прилипать и рваться.
3. Чем больше яиц в блинах, тем крепче они будут. Например: на 500мл. молока (или воды) нужно 2 яйца.
4. В сковороду не нужно лить много растительного масла, достаточно капли масла и смазать сковороду силиконовой кистью.
5. Блины лучше готовить на медленном огне – так тесто равномерно пропечется и будет красивого золотистого цвета.
6. Если хотите, чтобы блинчики получились кружевные, т.е. в маленьких дырочках, добавьте гашеную соду на кончике ножа. Хорошо перемешайте тесто.
7. Много сахара в блины добавлять не стоит. Сахар в тесте начнет карамелизоваться на сковороде и тесто прилипнет. Лучше отдельно растворите полностью сахар в небольшом количестве теплого молока (или воды), а затем уже добавляйте в основное тесто.
8. Добавьте в тесто пару ложек растительного масла, это поможет не пригореть тесту.
9. Блинчики получатся ароматными – если вы добавите в тесто немного ванилина.
10. Тесто наливать нужно половником, чуть больше половины половника на 1 блин, равномерно распределяя тесто по сковороде, поворачивая ее.

Удачных вам блинчиков и приятного чаепития!
http://skalkoy.ru/

Оладьи с бананами и яблоками

 

Ингредиенты для рецепта Оладьи с бананами и яблоками: 

Мука - двести грамм

мускатный орех - четверть чайной ложки

Корица - четверть чайной ложки

коричневый сахар - две столовые ложки

Разрыхлитель – две чайные ложки

Соль - одна щепотка

кефир – сто двадцать миллилитров

яблочный сидр - двести пятьдесят миллилитров

яблоки - одна штука батат -

одна штука яйца - две штуки

 

Читать далее...

Пять рецептов наивкуснейших сырников!

Пять рецептов наивкуснейших сырников!

Казалось бы, пожарить сырники проще простого. Однако у каждой хозяйки свой рецепт. Секретами приготовления этого блюда делятся пять лучших столичных кулинаров.

– Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!

Настряпать, может и настряпает, конечно. Не спорим. Только, почему-то, у одной они получаются на «ура», а у другой – «спасибо, не надо». А ведь рецепт, казалось бы, один и тот же. Ему, кстати, уже много сотен лет. Правда, когда точно человечество вошло во вкус смешанного с яйцом и поджаренного в виде лепешек творога, доподлинно не известно. Но, судя по названию, случилось это о-очень давно. Как раз в те времена, когда сыра в привычном виде еще не было, а был, по исследованиям историков, только «сырный творог». Из него готовили массу вкусных вещей, называли которые не витиевато: сырными блюдами. Среди них оказались и наши «сырники». И лишь при Петре I из творога научились готовить сычужные сыры – аналогичные тем, что мы едим и сейчас. А словами «творог» и «сыр» стали обозначать разные продукты. Но сырники из творога так и остались «сырниками» – любимыми многими в горячем и холодном виде, со сметаной, медом и даже …с чесноком и укропом.

А чтобы, наконец, прояснить, в чем он – главный секрет вкусных сырников, мы побывали на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как их готовят знаменитые шеф-повара.

РЕЦЕПТ 1

КЛАССИЧЕСКИЕ

Готовит Денис Перевоз, шеф-повар ресторана «Чехов»

– Не буду говорить, что этот рецепт мне передали мама или бабушка. Это просто проверенный, классический способ, на основе которого я готовлю фирменные сырники нашего ресторана. Для них беру творог 18% жирности, к которому добавляю манную крупу и ванильный сахар. Это делает их очень пышными, нежными и необыкновенно вкусными.

НАДО:

200 г творога 18% жирности
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Творог, яйцо, манную крупу, ванильный и тростниковый сахар тщательно перемешать.
2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ:

*Если хотите, чтобы сырники были более легкими и диетическими, готовьте их не на сковороде, а переложив в силиконовые формочки, запеките в духовке.

*Никогда не готовьте сырники из кислого творога. Если хотите в итоге получить вкусное блюдо, то используйте только качественный продукт.

* Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной.

Еще рецепты

Кулинария- Творожники

Творожники Ингредиенты: 500 г творога, 1/4 пакетика ванилина 1 яйцо 1/2 стакана муки 2 столовые ложки масла 2 столовые ложки сахара 1/2 стакана сметаны

Читать далее...

Бейби-блинчики


блины:
1 яйцо
200 гр. яблочного йогурта
200 гр. молока
сахар по вкусу
щепотка соли
ванильный сахар
1/2 ч.л. соды (не гасила)
мука

начинка:
творог
сахар

Из выше перечисленных ингредиентов замешиваем тесто, муки взять столько, что б тесто было по консистенции как жидкая сметана, блинчики нам нужны тонюсенькие.Готовые блины разрезать на 4 треугольника.Приготовить начинку.На каждый треугольник, на широкую сторону, выкладываем начинку, заворачиваем во внутрь края и скручиваем рулетик.Готовые рулетики прижарить на сливочном масле с обеих сторон буквально минутку — полторы и подавать со сметанкой или вареньицем.

Автор: ТАРЕЛКИНА
http://recepti.kz/

Лучшие блины на кислом молоке


250 мл молоко кислое
1/2 чайных ложки сода
2 столовых ложки сахар
2 штуки яйца
50 мл масло растительное
1/2 столовых ложки соль
6 столовых ложек мука
1/2 стакана кипяток

В небольшую миску выливаем кислое молоко всыпаем туда соду и оставляем на некоторое время. Полученная масса должна будет несколько увеличиваться в объеме.Взбиваем венчиком яйца с щепоткой соли, а потом вливаем туда небольшое количество растительного масла, после чего все тщательно перемешиваем. Массу из кислого молока вливаем в тестовую массу и также тщательно перемешиваем венчиком. Постепенно добавляем муку и также взбиваем полученную массу. Можно начать все взбивать венчиком, довести тесто до состояния консистенции однородной массы без комочков. На хорошо раскаленной сковороде жарим блины, смазывать сковороду маслом дополнительно не обязательно. Запекаем блины с обоих сторон до золотистого цвета.

http://receptok.ru/