Мясо по-купечески с грибами

Для приготовления нам нужно:

- Свинина (карбонат) - 4 кусочка;
- Грибы замороженные или свежие - 150-200 г;
- Помидор - 1 шт;
- Сыр - 200-250 г;
- Майонез;
- Соль, специи.

Приступаем к приготовлению:

Нарезаем мясо на порционные кусочки, отбиваем через пленку, выкладываем на смазанный маслом противень, солим и перчим. Затем снимаем шкурку с помидор, для этого опускаем помидор в кипяток всего на минуту, нарезаем их кружочками и выкладываем на мясо. Трем сыр на крупной терке, выкладываем часть на мясо с помидорами - приблизительно 1/3
Теперь выкладываем грибы на сыр, поливаем майонезом - слегка, солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Фрикадельки с картошкой и грибами под сыром

Для приготовления нам нужно:

- Картофель - 2 шт;
- Фрикадельки 3 шт;
- Шампиньоны;
- Пол-луковицы;
- Сметана - 2 ложки;
- Тертый сыр.

Приступаем к приготовлению:



Картофель порезать кубиками и положить в горшок, положить фрикадельки, присолить.
Грибы обжарить с луком и выложить сверху.

Читать далее...

Говядина с грибным соусом


Говядина – 1 кг
Растительное масло – 50 мл
Горчица – 3 ч.л.
Сушеные травы (базилик, орегано и майоран) – 2 ч.л.
Лимон – половинка
Душистый перец – 5 горошин
Соль и перец
Грибы (опята или шампиньоны, можно замороженные) – 300 г
Сливки жирностью 10% - 500 мл
Репчатый лук – 150 г
Мука – 2 ст.л.

Сначала необходимо растолочь перец, далее смешайте этот перец с горчицей, травами и соком половины лимона, добавьте соль.Возьмите кусок говядины и смажьте его со всех сторон получившимся маринадом.Положите мясо в специальный рукав для запекания, также для того, чтобы запечь мясо можно использовать фольгу.В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поместите рукав с мясом и выпекайте 1,5 часа.Во время приготовления мясо необходимо сделать соус. Нарежьте лук и грибы.На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Добавьте шампиньоны или опята, подсолите по вкусу и обжаривайте до полного испарения жидкости в течение 5-7 минут.Налейте в сковороду около 150 мл воды и тушите,
помешивая, в течение получаса.Добавьте в сковороду сливки, перемешайте.Добавьте муки и тщательно перемешайте, далее доведите смесь до кипения и уберите с огня.Готовому мясо дайте слегка остыть, нарежьте тонкими ломтями и выложите на него грибной соус.
На гарнир к такому мясо отлично подойдет отварной картофель или картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 6-8 порций.

http://www.1000-receptov.ru/

Свиное филе с травами, зажаренное в сухарях (Filetto di maiale gratinato)


*100 г тимьяна, розмарина, майорана и шалфея
* 300 г тертых сухарей
* 100 г тертого сыра пекорино
* 50 мл оливкового масла первого отжима
* 1 свиная филейная часть массой 700-800 г
* соль и перец
* 2 яйца
* 100 мл подсолнечного масла

Нарезать ароматические травы. Смешать их с сухарями, сыром и небольшим количеством оливкового масла. Посолить и поперчить свиное филе. Разбить яйца и обвалять в них филе. Затем обвалять в смеси ароматических трав. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны в подсолнечном масле на разогретой сковороде. Затем запекать 10 минут в духовке при 160°С. Нарезать филе тонкими ломтиками, подавать с савойской капустой и копченым салом.

http://italian-kulinar.ru/

Огурчики в шубе.

Основные ингредиенты

далее

Свинина с абрикосом по-азиатски


Абрикосовый джем - 150 г.
Соус Терияки - 3 ст.л.
Горчица - 2 ст.л.
Имбирь молотый - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Свиные отбивные - 4 шт.
Зеленый лук - 2 шт.
Кунжут поджаренный - 1 ст.л.
Макароны тонкие - 220 г.
Зеленая фасоль - 220 г.
Черный молотый перец - по вкусу.
Соль

В средней миске перемешать абрикосовый джем, соус терияки, горчицу и имбирь.Отложить в сторону.Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Приправить свиные отбивные солью и перцем и жарить 2 минуты с каждой стороны. Вылить 1 столовую ложку смеси абрикоса над каждой отбивной и жарить под крышкой на слабом огне в течение 6 минут.Между тем в большой кастрюле довести слегка подсоленную воду до кипения. Добавить фасоль и варить 3 минуты. Добавить макароны и варить еще 2 минуты. Слить воду и выложить макароны с фасолью в большую миску. Отложите 1/4 чашки абрикосовой смеси. Оставшуюся смесь перемешать с макаронами. Украсить зеленым луком и кунжутом.
Подавать макароны со свиными отбивными и абрикосовым соусом сверху.

http://www.pecheskago.od.ua

ЛАГМАН ПО-АРАБСКИ

МАРРОКАНСКАЯ КУХНЯ.

Читать далее...

Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо

Домашняя буженина

Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.

Читать далее...

Сочная домашняя ветчина - Очень и Очень сочно...

Как приготовить бутербродное мясо, чтобы оно было сочное... Расскажу свой секрет приготовления сочной ветчины. Методом проб и ошибок, у меня получился вот такой рецепт, которым я давно уже пользуюсь... Я делаю со свинины, но мои подруги пробовали с говядиной, сказали,


Сочная домашняя ветчина - Очень и Очень сочно...

Стожки Очень вкусное и сытное блюдо!


Ингредиенты:

- 1 кг любого фарша
Начинка:
- 2 луковицы
- 4 катоафелины
- 5 яиц
- 200 г сыра
- майонез
- соль, перец

Приготовление:

Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.

Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Сверху выложить слой обжаренного лука
Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!

отбивные

свиные. которые "на счет" готовятся.



Очень быстро и просто. И результат прекрасный. Хотите мягкое сочное мясо - не пережаривайте его. Это великое заблуждение, что чем дольше готовишь, тем мягче мясо. Это только с холодцом работает)))
А с отбивными пара минут - нормально. А 20 минут - уже кусок резины.

И мясо нужно отбивать хорошо. Запомните - два-три раза тюк молотком - это ещё не отбивная. И тендерайзеры всякие мясо не отбивают. Они просто дырочки в нем делают. А это совсем не одно и тоже))




Рецепт на сайтах,на русском:

Отбивные из свинины

И английском:

Pork Chops

И в приложении для мобильных устройств:


Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/598828.html

Мясо по-капитански

Или как на Сахалине называют "капитанА". С ударением на второе "а".
Это, в общем-то, то самое блюдо, которое впоследствие, с помощью испорченного телефона и жопоруких хозяек, превратилось в "мясо по-хранцузски". Тут как раз весь смак в том, что картошка уже готовая, а отбитое мясо готовится очень быстро. Ну и соус.
Всем понравилось, кто готовил (я уже выкладывала рецепт раньше).

В порционных металлических сковородках оно вкуснее получается.
Тут пропорции на такие две мужицкие порции. Так чтобы съел, крякнул и упал...
Можно уменьшать. И можно свинину заменить говядиной или курой. Отбивать только не забывайте.

Мы это блюдо в 90-х всегда в ресторане заказывали. Оно из разряда тех, которые трудно испортить и "есть что поесть".

Рецепт подробный пошаговыйвот тут:

на русском Мясо по-капитански

на английском Pork Captain Style

И в приложении. Там масса рецептов для такого классического новогоднего "поесть приготовить". И если вы ещё не очень сильны в готовке - вам это приложение очеенно нада. Там подробно до мелочей все рецепты разжеваны. получается у всех!

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/590568.html

Жаркое в духовке

Рецепт - проще некуда.
Из серии "еда мужская, 2 килограмма".

Настолько все просто - что мне и добавить нечего.
Хотя...

Мясо можно поменять на говядину или курицу.
Мясо с овощами можно поджарить заранее. Но не вижу в этом смысла - так как пока картошка отдельно запекается можно успеть спокойно мясо и обжарить.


Иногда совсем не стоит мудрить с готовкой. Чем проще - тем лучше.


А вот с перцем поосторожнее. Если он у вас слезоточивый - уменьшите количество.

У меня начался сезон регулярных восхождений на колоннаду Исакиевского собора. Экстрим)))

А ссылки на рецепт - под катом.

на русском - Жаркое в духовке

на английском - Oven-Baked Stew

И в приложении. Если вам удобнее пользоваться мобильными устройствами - купите и установите приложении.
Это нас, конечно, не озолотит, но зато ускорит создание следующих рецептов.
Уже 140 рецептов повседневной русской кухни, рассказанных так подробно, что приготовит даже ребенок.

И также мы благодарны всегда за лайки и перепосты!

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/615930.html

ШТРУДЛИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ - ОБЪЕДЕНИЕ!

Для начала, замешиваем не особо крутое тесто.

В него идет одно яйцо, стакан теплой воды, пара ложек растительного масла и немного соли.

Точное количество муки сказать затрудняюсь - все по ощущениям.

Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем немного отдохнуть.

далее>>>

ГРЕЧНЕВЫЙ ПАЙ С РУБЛЕННОЙ ГОВЯДИНОЙ И АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

Читать далее...

Рулька по-польски

Рулька по-польски

Рецепт приготовления бастурмы

Читать далее

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С ПЯТЬЮ КИТАЙСКИМИ СПЕЦИЯМИ

Есть такая замечательная ароматная китайская смесь - 5 специй. Она состоит из равных частей бадьяна, корицы, семян фенхеля, гвоздики и сычуаньского перца.

Блюдо вкусное и ароматное. Отлично сочетается с рисом и разными вариациям лапши - пшеничной, рисовой, соевой, гречневой. Кстати, вы можете заменить свинину на курицу или говядину - это тоже будет очень вкусно.

Читать далее...

Свинина с ароматом вишни - это что-то потрясающее!!!

Мясо очень нежное, сочное, с едва уловимым ароматом вишни... Мясо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. А корочка у мяса это что-то потрясающее!!! 

Рецепт приготовления данного мяса довольно прост! Но тем не менее вкус у него отменный! Подкупает тем, что мясо не требуется выдерживать в маринаде! Желающих отведать кусочек сочного, ароматного мяса, прошу к столу!!!

Желающих отведать кусочек сочного, ароматного мяса, прошу к столу!!!

Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

http://povarenok.ru/recipes/show/117525/       Автор: chudo  

Читать далее...