Блюдо из осенних овощей для любителей баклажанов.

Читать далее

Полезные ссылки

Давно и с удовольствием использую в самых разных рецептах не только традиционные подсолнечное и оливковое масла, но и  экзотические растительные: кунжутное, арахисовое, грецкого ореха, тыквенное, расторопши, горчичное. У каждого свой вкус и аромат, свое назначение. Горчичное, например, незаменимо в выпечке - тесто не утяжеляет, цвет придает изумительный, аромат очень тонкий..

O полезных и даже целебных свойствах растительных масел написано много и подробно. Недешевы они, это - да.. Но... человек - это почти на 100% то, что он ест. Поэтому - лучше меньше, да лучше!))

А вот и полезная ссылочка на тему масел - качество отменное, цены куда приятнее магазинных, ассортимент огромный. Воспользуйтесь и будьте здоровы!

Как приготовить котлеты из печеных баклажанов?

Ингредиенты:

- до 1 кг курица
- 1 пакетик желатина
- чеснок
- соль, перец

Сливочный крем за 5 минут

Ингредиенты:

●250 г сливочного масла комнатной температуры,
●100-150 мл молока,
●200 г сахарной пудры,
●1 пакетик ванилина.

Холодник на кефире. Лето в самом разгаре, и наше солнышко припекает все сильнее. В такие деньки хочется чего-то вкусненького и желательно холодненького. И, что не так уж и маловажно, простое и быстрое в приготовлении. Поэтому хочу поделиться с вами блюдом, которое готовила мне моя бабушка. Она его называла холодным борщом или холодник на кефире. Рецепт очень прост, ингредиенты доступны, а времени уйдет не больше 40 минут.

Рецепт холодника на кефире

• 0,5 кг свеклы;
• 1 огурец;
• 1 литр кефира;
• 5 яиц;
• Пучок зеленого лука;
• Немного укропа и петрушки;
• Соль на ваш вкус.

Приготовление холодника на кефире

Для приготовления кефирного холодника сначала хорошенько вымоем и отварим свеклу, сварим яйца вкрутую.

Затем на крупной терке натрем очищенную свеклу, не большими кубиками нарежем огурец (его, кстати, тоже можно натереть на терке), нарубим лук и укроп. Очищенные яйца нарежем дольками.

Все ингредиенты смешиваем в кастрюльке, заливаем кефиром и солим. Если получилось густо, можно добавить немного кипяченной водички.

Затем на некоторое время убираем кастрюльку в холодильник. Подавая на стол украшаем листиками петрушки. Все, холодник на кефире готов. Приятного аппетита! 

Источник

8-10 средних картофелин
2 луковицы
1 стакан бульона
2 ст л ол масла
соль
перец
куркума

На дно формы уложить две луковицы,нарезанные крупными кольцами.
Посолить,поперчить, посыпать куркумой и немного пролить оливковым маслом и стаканом горячего бульона.
Сверху уложить картофель,очищенный и нарезанный тонкими кольцами.
Картофель уложить слегка под наклоном.
Картофель посолить,поперчить и присыпать куркумой .
Укрыть фольгой и запекать час при температуре 220 градусов.
Затем открыть и запекать без фольги ещё 15 минут.
 

Прикрепленные изображения

http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=219&st=140

оржи с насыщенным медовым вкусом, нежный кисло-сладкий крем и
чернослив в сочетании с грецким орехом...
 

Для приготовления коржей необходимо взбить белки, добавив сахар, затем ввести масло, мед, соду ,погашенную уксусом и муку. Тесто тщательно взбить миксером и разделить на 3 части. Выпекать коржи необходимо в форме диаметром 22 см (я выпекала прямоугольной форме и тесто делила на 4 части). Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Распеределить тесто по форме влажной рукой и выпекать при 180 гр. до готовности (готовность проверять деревянной палочкой). Выпечь все коржи. После остывания коржи твердеют, но очень легко пропитываються кремом и становятся очень нежными.
Для приготовления крема необходимо хорошо взбить масло . Прибавить желтки, сахарную пудру и растереть в пышную массу, постепенно добавляя сметану и ром.
Для начинки - распарить чернослив и нарезать небольшими кусочками, грецкие орехи также измельчить.
Приступаем к сборке торта. Коржи обильно смазать кремом и густо посыпать орехами и черносливом, обазать торт оставшимся кремом и украсить по вкусу. Готовому торту необходимо пропитаться не менее 12 часов.

Автор - Джейн Остин

Чикен пай (Chicken pie) : американский паштет-пирог с куриным мясом.
В США и в Англии вообще очень любят подобного рода пироги-паштеты.
Данный паштет с курицей из Новой Англии в Америке готовят по праздничным поводам.
Источник - "Мировая кухня" ; авторы: Аннет Вольтер и Христиан Тойбнер


 

Состав:

500 г филе лосося без кожи
200 г помидоров черри
200 г моцареллы
200 г крем-чиза (Филадельфия, Альметте)
3 яйца
1 ст. л. крахмала
соль, перец
400 г слоеного теста
2-3 ст. л. панировочных сухарей
укроп, перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Филе лосося промойте, промокните бумажным полотенцем и порежьте крупными кубиками.
Помидоры вымойте и порежьте на половинки. Моцареллу порежьте мелкими кубиками (удобно использовать черри-моцареллу, разрезав пополам).
Для заливки перемешайте до однородного состояния крем-чиз, крахмал и яйца. Поперчите и посолите, добавьте укроп.
2. Округлую форму для кишей (диаметром 27 см) смажьте маслом и присыпьте мукой. Прогрейте духовку до 200С.
Слоеное тесто раскатайте и выложите его в форму.
Присыпьте дно панировочными сухарями.
3. Распределите по дну кусочки лосося, помидоров и моцареллы. Залейте сырно-яичной смесью.
Выпекайте в горячей духовке на нижнем уровне примерно 15 минут. Понизьте температуру в духовке до 150-160 С и пеките еще 50 минут.
Выньте киш из духовки. Киш вкусен и в горячем и в холодном виде. автор рецепта Anchie

Приятного аппетита!

http://www.forum.u-samovara.ru