Печем вкусные осетинские пироги

Кто хотя бы раз бывал в Осетии, никогда не забудет вкус осетинских пирогов... Осетинский пирог представляет собой закрытый пирог, для приготовления которого используют дрожжевое тесто и разнообразные начинки из картофеля, мяса, сыра, капусты, грибов и т. д. По традиции их принято печь в нечетном количестве, если только речь не идет о похоронах или поминках. Предлагаю вам несколько рецептов по приготовлению вкусных осетинских пирогов с различными начинками.

.

Читать далее...

Хрустящая капуста до конца зимы

Как посолить капусту на зиму в 3-х литровых банках,чтобы была хрустящая и где её хранить? Советы бывалых хозяек.

Читать далее...

КРЫМЧАКСКИЙ КАЛАЧИХ (БУБЛИК С НАЧИНКОЙ)

КРЫМЧАКСКАЯ КУХНЯ.

Калачих (къалачих) — это крымчакские бублики с начинкой. Тесто для калачих брали слоеное. Начинки для калачих использовались самые разнообразные — сладкие: ягодные, фруктовые, изюмно-ореховые; соленых вариаций бесчисленное множество. Сладкие калачих чаще всего начиняли самыми популярными крымскими фруктами — сливой, абрикосами и вишней.

Творожные булочки — нереально мягкие!

Творожные булочки — нереально мягкие!


+ читать дальше

ГУРИЙСКАЯ КАПУСТА

КАВКАЗСКАЯ КУХНЯ.

Самые вкусные чебуреки

Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри!



Очень рекомендую!

Запеченые нектарины с творогом

На 100 г - 70 ккал.



Ингредиенты 4 порции:

- Нектарины 4 штуки;
- Сыр рикотта 125 г;
- Сахар коричневый 1 столовая ложка;
- Гвоздика молотая ½ чайной ложки;
- Мята свежая 3 стебля;
- Цедра лимонная 2 чайные ложки.



Разрезаем нектарины пополам и вынимаем косточки. Затем кладем их разрезом вверх на жаропрочном блюде или противне. Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем рикотту с сахаром, мятой и цедрой лимона. C помощью чайной ложки выкладываем эту смесь в углубление каждой половинки нектарина. Посыпаем молотой гвоздикой. Ставим в духовку и запекаем 5-10 минут.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Запеканка - Капустное ассорти

На 100 г - 250 ккал.




- 7 яиц – 420 гр;
- молоко – 500 мл;
- сыр – 100 гр;
- брокколи – 400 гр;
- цветная капуста – 400 гр;
- брюссельская капуста – 200 гр;
- эстрагон.



- Брюссельскую капусту, брокколи и цветную капусту отвариваем в течение 10-15 мин.

- Яйца и молоко взбиваем миксером, добавляем эстрагон.

- Половину сыра натираем, половину нарезаем брусочками или кубиками.

- Сваренные овощи выкладываем в смазанную маслом форму, добавляем нарезанный сыр. Все заливаем яично-молочной смесью. Ставим в духовку на 20 мин. Затем форму достаем из духовки, посыпаем тертым сыром и снова запекаем в течение 20 мин.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Молочно-шоколадное желе

На 100 г - 108 ккал.



топленое молоко 250г
желатин 10г
вода 5 ст.л.
сахар 2,5 ст.л.
горячий шоколад порошок 14г (в пакетиках как кофе 3-в-1)



- Желатин замочить в воде.

- Сахар растворить в молоке.

- В желатин отлить немного молока и полностью растворить (или в микроволновке на 300 Вт полминуты, или на газовой плите, но не кипятить!)

- Смешать желатиновую смесь и оставшееся молоко

- Отлить 100 г молока, немного подогреть (не кипятить, а то желатин испортится) и растворить в нем горячий шоколад

- В формочки (6 шт по 70 мл) разлить сначала шоколадное молоко. Поставить в холодильник до застывания.

- Потом разлить по формочкам оставшееся молоко. Если оно уже зажелировалось, то снова растворить в микроволновке.

- Поставить в холодильник для застывания

Sonya_kot

" Тюльпаны " и " Гармошки " из любимой всем картошки.

" Тюльпаны " и " Гармошки " из любимой всем картошки

Ингредиенты:

-картофель
-чеснок
-начинка любая
-сыр

Читать далее...

Салат из говядины с овощами

Салат из говядины с овощами

Ингредиенты:

1.Отварная говядина – 150-200 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Репчатый лук – 1-2 головки (зависит от размера)
5. Соленые огурцы – 2-3 шт.
6. Майонез оливковый – 4-5 ст. ложек
7. Соль – по вкусу
8. Растительное масло для жарки

Читать далее...

Готовим творожное чудо.

Готовим творожное чудо.

Тесто:

• 200 г маргарина
• 3 ст. муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст. кефира

Начинка:

• 500 г творога
• 0,5-1 ст. сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 1 яйцо - белок

Для смазки: 1 желток

Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.

Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу.

Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180 град.

© heregirl

Серия сообщений "Сладкая выпечка":
Часть 1 - Очень простой рецепт вкусных рогаликов
Часть 2 - Шарлотка - 10 различных вариантов приготовления.
...
Часть 6 - Пахлава
Часть 7 - Готовим печенье "Ушки"
Часть 8 - Готовим творожное чудо.

Фирменный пирог моей бабушки

Ну что ж, пришло время поделиться этим старым семейным рецептом. Много лет назад моя бабушка получила этот рецепт от другой нашей родственницы. Для меня (и не только) этот пирог - самый любимый.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ “ЯБЛОЧНАЯ МАГИЯ”

 

Очень  нравится мне этот замечательный фруктовый пирог.  О нем можно  говорить много, но  нужно попробовать  один раз и полюбить сразу и надолго. Этот пирог с яблоками можно охарактеризовать одним словом – легкость.

 

 

 

далее

ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОР - 6 РЕЦЕПТОВ

Шоколадный пудинг

На 100 г - 114 ккал.



Молоко стерилизованное 3.2% жирности 500 г;
Сахар-песок 50 г;
Какао-порошок 30 г;
Крахмал картофельный 40 г;
Ванильный экстракт, искусственный, без алкоголя 2 г.



400 мл молока доводим до кипения.
Отдельно смешиваем сухие компоненты и вливаем 100 мл холодного молока.
Размешиваем до однородного состояния.
Тоненькой струйкой вливаем в кипящее молоко.
На маленьком огне доводим до кипения, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет.
Берем формочки, ополаскиваем холодной водой, наливаем пудинг и даем остыть.

Подавать к столу можно посыпав тертым шоколадом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

МАКОВЫЙ ПИРОГ


Рецепт из ж-ла «Приятного аппетита»

Для теста- посыпки:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки

для творожной начинки:
250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга

для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей

Смазать разъемную форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста).Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами. Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.

http://sarsmi.blogspot.com/

Творожная запеканка

На 100 г - 94 ккал.



- Творог обезжиренный - 300 гр;
- Крупа манная - 70 гр;
- Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) - 370 гр;
- Яйцо;
- Сода - 1/2 чайной ложки.



- На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.

- Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.

- Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Творожно-лимонный торт


500 г творога.
2 яйца.
50 г крахмала,
100 г сахара.
1 ч. л. цедры лимона.
2 ст. л. лимонного сока.
50 г масла.
200 мл сливок.
1 ст. грецких орехов,
1 плитка черного шоколада.

Соединить протертый через сито творог, взбитые с сахаром яйца, крахмал, цедру и сок лимона, размягченное масло, тщательно перемешать, добавить взбитые сливки. Выложить творожную массу в форму для выпечки, выстеленную пергаментом так, чтоб были закрыты бортики. Намазать торт слоем сметаны и украсить тонкими дольками лимона. Выпекать 45-55 мин при температуре 180 °С. Дать остыть и аккуратно выложить на орехово- шоколадную массу (орехи измельчить и смешать с тертым шоколадом).

Торт можно выпекать на песочном тесте, приготовленном из 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 пакетика ванильного сахара, 100 г муки, 1 щепотка соли, 1 яйца.

http://dom-kulinara.ru/

Дрезденская рождественская коврижка


Примечание: коврижка считается вершиной кулинарного искусства поваров Саксонии. Уже в XVI веке саксонские князья дарили на Рождество огромные ароматные коврижки, которые согласно источникам тех лет могли достигать «длинны скамьи»

Молоко – 3/4 стакана
Сухие дрожжи – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Пшеничная мука – 2,5 стакана
Цедра от 1 лимона
Соль
Очищенный рубленый миндаль – 150 г
Сливочное масло – 300 г
Молотый кардамон – 1 ч. ложка
Изюм без косточек – 4 ст. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Сахарная пудра – 3 ст. ложки

Молоко немного подогрейте и разведите в нем дрожжи с сахаром. Муку горкой просейте на стол, сделайте в центре углубление, влейте в него дрожжи, немного подсолите и замесите тесто, затем поставьте его на полчаса в теплое место.
Обомните поднявшееся тесто, вмешайте в него миндаль, лимонную цедру, 150 г размягченного сливочного масла, промытый изюм и кардамон. Тесто скатайте в гладкий шар, накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте в течение 20 минут.Смажьте противень растительным маслом. Тесто сформируйте в коврижку, положите на противень и оставьте подходить на 15 минут.Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте коврижку примерно 40 минут. Оставшееся сливочное масло растопите.Достаньте из духовки готовую коврижку, смажьте половиной растопленного масла, посыпьте половиной сахарной пудры, смажьте второй половиной масла и посыпьте оставшейся пудрой. Когда рождественская коврижка остынет ее можно подавать к столу.

http://www.vkusnotithe.ru/