-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BuJIka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.10.2012
Записей: 13888
Комментариев: 157
Написано: 14310

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Вложенные рубрики: Шашлык(13), Хлеба, Несладкая выпечка(39), Фаршированные овощи(17), Украшение блюд(9), Торты и бисквиты(402), Тесто(55), Супы(19), Соусы, маринады(56), Салаты(91), Рыбные блюда(61), Рулеты(61), Роллы, суши(8), Пицца(15), Пирожные(56), Пироги и пирожки(317), Печенька(114), Паштеты(13), Овощные блюда(74), На завтрак(27), Мороженое(26), Манты, Хинкали, Пельмени(36), Крема, глазури и мастика....(32), Котлетки(37), Копченые, соленые, вяленые(10), Копченая & Соленая рыба(33), Консервирование и Заготовки(87), Колбассссы, Сало(46), Кисломолочные блюда(23), Кексы, Маффины(61), Картошечка(18), Запеканки(47), Закуски(113), Домашний сыр(39), Джемы, Варенье(69), Десерты(192), Грибочки(20), Выпечка(253), В Горшочке(9), Бутерброды(19), Блюда от Сталика(2), Блюда из птицы(131), Блюда из мяса(210), Блин Блинский(94), Аппетитно и без выпечки(41)

Другие рубрики в этом дневнике: Я хочу(5), Юмор(25), Это интересно(204), Шитье и крой(140), Цвета и их подбор(17), Фото(22), Техники Вязания Крючком(449), Техника вязания спицы(315), Техника вязания крючок(117), Сундучок(3), Советы по вязанию(56), Рукоделие(1224), Полезные советы(31), Очень, очень нужное(51), ОкСюморон(6), Обувь и аксессуары к ней(27), Н@питки(197), Музыка(12), Мода и стиль(18), Кулинария(108), Идеи для вязания(44), Здоровый Образ Жизни(445), Журналы и книги по Вязанию(508), Дом, сад, огород(251), Для дома и уюта(411), для дневника(58), Дизайн интерьера(95), Вязание спицами(3443), Вязание мехом(6), Вязание крючком(1990), Вязание для мужчин(20), Вязание для детей(376), Вышивание(199)

Буженина, исключительно нежная и невероятно сочная без духовки

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:08 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина, исключительно нежная и невероятно сочная без духовки

531431 (400x300, 28Kb)
Oт традиционной буженины его отличает способ приготовления - его не надо запекать в духовке. Запеченная буженина иногда бывает суховата, а приготовленная таким образом - просто изумительно сочная и ароматная. В результате получается изумительно вкусная сочная и нежная буженина и отличный бульон, который можно использовать для приготовления, например, щей.

Обычно я ставлю это мяско, когда прихожу с работы - и на утро готова нежная, ароматная буженина на бутерброды.

6481c51f41c00e5e6ded908e8dd9f1c5 (54x57, 1Kb)Мясо получилось как запеченное, с легким ароматом дымка.
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Двухэтажная творожная запеканка

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:13 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Двухэтажная творожная запеканка

Двухэтажная творожная запеканка

1 слой:

  • 750 г творога
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки манки*
  • 2-3 ст. ложки вяленой клюквы/вишни/изюма (у меня клюква, вишня и черника)
  • 2-3 ст. ложки сахара (для любителей сладкого можно побольше)
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • цедра 1 лимона


*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо (слова автора)

2 слой:

  • 300 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка сахара


1. Смешать все продукты для 1-го слоя, выложить ровным слоем в форму (я застелила дно и бока формы бумагой) и выпекать при температуре 170 минут 25-30 до плотности по краям (серединка еще мягкая).
2. Смешать все продукты для 2-го слоя, вылить ровным слоем на 1-ый и выпекать до загустения заливки (по рецепту минут 10, у меня подольше).
3. Аккуратно достать запеканку и можно с наслаждением начинать процесс ее поедания (в теплом виде или остывшем, по вкусу).

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Запеканки

Салат с копченной курочкой "Аппетит"

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:14 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат с копченной курочкой "Аппетит"

Салат с копченной курочкой "Аппетит"

Состав:

  • Копченная курочка (любая ее часть) - 300г
  • Сыр сулугуни или адыгейский - 300г
  • Помидорки "черри" - 500 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Майонез, соль, перец черный молотый.


Приготовление:

Курицу и сыр нарезать небольшими кусочками, помидорки на половинки, чеснок пропустить через пресс, все смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

© heregirl

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Готовим Салат "Алёнка"
Часть 2 - Салат "Нептун"
...
Часть 19 - Салат "Радость грибника"
Часть 20 - Салат «Цыпленок»
Часть 21 - Салат с копченной курочкой "Аппетит"
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

Нежнейший блинный тортик

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:15 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежнейший блинный тортик

Нежнейший блинный тортик

Ингредиенты:

Блинчики и заварной крем.

Блинчики:

  • 3 яйца
  • 3 ст.л сахара
  • 1 ч.л соли
  • 0,5 ч.л соды
  • 3 ст.л подсолнечного масла
  • мука,тут уже на глаз.


Крем:

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 3 ст.л муки
  • 250 гр сливочного масла
  • ванилин

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты
Кулинарные рецепты/Блин Блинский

Салат «Цыпленок»

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:15 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Цыпленок»

Салат «Цыпленок»

Ингредиенты:

Шампиньоны – 200 г
Сыр – 150 г
Яйца – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Грудки куриные – 200 г
Майонез – 4 ст. л.
Соль, перец, зелень.

Приготовление:

Грибы почистить и отварить в подсоленной воде в течение 7 – 8 минут.
Остудить и порезать отваренные грибы кубиками.
Отдельно отварить до готовности морковь и тоже порезать кубиками.
Так же, в отдельной кастрюле отварить до готовности куриное филе.
Остудить готовое мясо и вместе с сыром порезать кубиками.
Яйца отварить вкрутую, почистить и натереть на крупной терке.
Чеснок натереть на мелкой терке. Зелень измельчить.
Смешать подготовленные ингредиенты, посолить и заправить майонезом или сметаной с горчицей.

© heregirl

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Готовим Салат "Алёнка"
Часть 2 - Салат "Нептун"
...
Часть 18 - Салат Валерия
Часть 19 - Салат "Радость грибника"
Часть 20 - Салат «Цыпленок»
Часть 21 - Салат с копченной курочкой "Аппетит"
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Салаты

ТОП 8 самых простых кремов для тортов и других десертов

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОП 8 самых простых кремов для тортов и других десертов

ТОП 8 самых простых кремов для тортов и других десертов

1. Классический заварной крем

Состав продукта:

500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. Крем масляный универсальный

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:26 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!
Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество! Пробуйте, оставляйте свои отзывы, делитесь своими рецептами! Приятного аппетита!

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Соусы, маринады

Татарские пирожки

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Татарские пирожки

Татарские пирожки

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!

Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца

Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец

Приготовление:
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.

Подаем к супу или просто так едим.

 

1212 (600x450, 56Kb)

© heregirl

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Пироги и пирожки

Торт Медовик со сметанным кремом

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:27 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Медовик со сметанным кремом

Торт Медовик со сметанным кремом

Дорогие друзья! Если вы ждете гостей, не покупайте торт, испеките Медовик со сметанным кремом. Это гораздо вкуснее и приготовлено будет с любовью. Готовится быстро. Рецепт

Нам нужно:

Для теста:

  • 4 яйца
  • 3 ст.л. меда
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом
  • 1 стакан сахара
  • 2 стакана муки
  • панировочные сухари
  • грецкие орехи для украшения 0,5 стакана


Для крема:

  • 800 грамм сметаны
  • 2/3 стакана сахара
  • лимонная цедра


Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты

Нежнейшие куриные сосиски

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:28 + в цитатник
Это цитата сообщения heregirl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежнейшие куриные сосиски

Нежнейшие куриные сосиски

1 (604x384, 266Kb)

Понадобится:

-500-600 г куриного филе (у меня грудки)
-100 мл молока
-1 яйцо
-30 г слив. масла
-пол маленькой луковицы
-соль, перец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из птицы

Готовим крем Nutella дома

Среда, 06 Ноября 2013 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения larusik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим крем Nutella дома

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты
Кулинарные рецепты/Десерты

Крем Шарлотт

Среда, 06 Ноября 2013 г. 09:01 + в цитатник
Это цитата сообщения mkmarisanna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты

Кекс "Птичье молоко"

Среда, 06 Ноября 2013 г. 09:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс "Птичье молоко"

 

Ингредиенты:

Шоколадное суфле :

5 ст.л. какао

2 ст. молока (примерно 300-400 мл.)

5 ст.л. сахара

20 г. желатина

Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Кексы, Маффины

Пастрома из куриной грудки

Среда, 06 Ноября 2013 г. 09:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пастрома из куриной грудки


Пастрома из куриной грудки - один из любимых моих рецептов. Приготовленное таким образом мясо получается очень вкусным, никогда не бывает сухим, прекрасно пропитывается ароматами специй. Для маринада можно брать различные специи, сегодня я приготовила с паприкой и мёдом. Процесс приготовления пастромы из куриной грудки не трудоемкий, а результат всегда превосходный. Использовать пастрому из куриной грудки можно для бутербродов или для салатов. 
Для приготовления пастромы Вам понадобится: 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из птицы

МЯСО, ТУШЕНОЕ В МОЛОКЕ - Brasato al latte

Среда, 06 Ноября 2013 г. 09:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЯСО, ТУШЕНОЕ В МОЛОКЕ - Brasato al latte

 

 Бразато или мясо для ленивых. Я брала говядину, всё остальное как у Автора, Автор bebinsky
 143.07 КБ
ИТАК....
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

"Свинина с чесноком в фольге"

Среда, 06 Ноября 2013 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Кононенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Свинина с чесноком в фольге"

Ингредиенты:
- мякоть свинины - 700 грамм;
- чеснок - 5-6 зубчиков; - горчичный соус в зернах;
- соль крупная;
- черный молотый перец.

Приготовление:
1. Для начала возьмем зубчики чеснока, очистим их от шелухи и разрежем вдоль на 2-3 тонкие пластинки.
2. Возьмем мякоть свинины, хорошо промоем ее проточной водой и обсушим. После чего сделаем в ней небольшие надрезы по всей верхней поверхности и вставим туда чеснок.
3. Смешаем вместе соль и черный молотый перец, а затем хорошо натрем этой смесью наш кусок мяса.
4. Сверху обильно смажем свинину горчичным соусом с зернами, так чтобы они практически полностью укрыли собой мясо.
5. Положим свинину в плотную, пищевую фольгу и завернем.
6. Поместим мясо в форму для запекания и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
7. Осторожно извлечем готовое мясо из духовки, дадим ему немного остыть и аккуратно снимем фольгу. После чего возьмем острый нож, и нарежем свинину на порционные куски, толщиной 1,5-2 сантиметра. Дополнительно, к такому мясу хорошо подать соус ткемали или кетчуп. Также запеченная свинина хорошо сочетается с отварными овощами или свежим салатом, еще можно совместить ее с рисовым гарниром.
5uXnuQwB-zs (604x453, 57Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса

Маковник

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 07:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария- Маковник


3416556_getImage_5_ (604x395, 50Kb)

Маковник

Ингредиенты:

4 яйца

1 ст. сахара

125 гр. сливочного масла

1 ст. мака

1 ст.л. разрыхлителя

1 ст. муки

Приготовление:

Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через сито.

Желтки взбиваем с сахаром и маслом, добавляем мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.

Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто.

Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30-40 минут при 180 градусах.

Дать остыть и угощаться.

Приятного чаепития!

http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62230992844187

Nella solneshko

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Пироги и пирожки

Заварные пирожные с творожным кремом

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 08:02 + в цитатник
Это цитата сообщения YuliaBelka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварные пирожные с творожным кремом

 

После нескольких дней перерыва сделал утреннюю пробежку по садовым участкам. Прошу не путать, не набег, а пробежку:-)

Ночью был дождь. Трава мокрая, свежо, хорошо. Пахнет новым урожаем и близкой осенью. А дома ждет горячий чай и воздушные заварные кольца, которые выпекал вчера до позднего вечера.

Заварные кольца, фото

Далее
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты

Маффины с яблоками - А красиво! А запах! А вкус! Мммм…

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 08:04 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маффины с яблоками - А красиво! А запах! А вкус! Мммм…

Люблю эти маффины с яблоками не только за то, какие они вкусные – но и за их красоту! Эдакий, осенний сад получается – красивенные розы на вашей тарелке! А какой запах! А вкус! Мммм…
13 копия (380x285, 87Kb)14 копия (380x285, 83Kb)

a3d4e653bd82f8e8a8c1151671e28e42 (39x65, 2Kb)Попробуете эти маффины - и забудете про другие рецепты
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Кексы, Маффины

Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей.

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 08:04 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей.

 

Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.

 















































80 (640x480, 85Kb)

72 (640x480, 92Kb)

36 (640x480, 80Kb)


37 (640x480, 73Kb) 


41 (640x480, 87Kb) 

 


69 (640x480, 63Kb)





































































источник
Некоторые могут подумать, зачем, мол, так старательно сервировать новогодний стол, ведь все равно этого никто не заметит, все налетят и сметут праздничные яства в один миг. Однако это далеко не так. Красиво сервированный стол создает не менее праздничное и торжественное настроение, чем хорошо украшенное помещение и мигающая разноцветными огоньками елка. Поэтому не стоит упускать из виду этот элемент подготовки к Новому Году. 

Не забудьте в нескольких местах на столе поставить свечи в красивых подсвечниках (будьте аккуратны, чтобы не допустить пожара). Выбирайте место для свечей правильно, чтобы гость, желающий дотянуться, например, до хлебницы, не обжог себе руку. Вообще свечи придают атмосферу таинственности и навевают мысли о чем-то чудесном, что так близко по духу к Новому Году. Используйте этот прем для усиления торжественности момента.

 

 Автор: 
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Украшение блюд


 Страницы: 142 ... 81 80 [79] 78 77 ..
.. 1