Неаполитанские рождественские струффоли

Струффоли - традиционная неаполитанская сладость, которую готовят на Рождество и Новый год. В том или ином виде и под другими названиями струффоли (медовые шарики) известны и в других регионах Италии и даже в нашей кухне - с татарским чакчаком, например, у них похожий вкус. Предлагаю, как и неаполитанцы, использовать этот рецепт для новогодних празднований, получается очень вкусно!
Мастеркласс по типичным неаполитанским струффоли мне провела коренная неаполитанка, об это рецепте и напишу.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Домашний пирог со сгущенкой. Рецепт

Замечательный рецепт простого, но очень вкусного пирога.

Он идеально подойдет для чаепития или же праздничного стола. Он не отнимет много времени, а Ваши близкие будут рады увидеть на столе нечто новое и очень аппетитное.

Ингредиенты:

1. Полторы банки сгущенного молока;
2. Двести грамм сливочного масла;
3. Три яйца;
4. Стакан сметаны;
5. Стакан сахара;
6. Полчайной ложки гашеного уксуса;
7. Полтора стакана муки.

Яйца разотрите вместе с сахаром, добавьте стакан сметаны, полбанки сгущенки, гашеную соду, после чего в несколько приемов введите муку. Перемешайте массу до состояния однородности.

Тесто разбейте на две части и по отдельности испеките в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов.

Крем делается очень просто: просто взбейте масло со сгущенкой. Перемажьте кремом коржи и добавьте для украшения несколько орешков.

http://elisheva.ru/food/vypechka/sladkaya-vipechka...og-so-sguschenkoy.-recept.html

Йокширские пудинги от Джейми Оливера

Блинный торт



Ингредиенты:
Блинчики 20 шт
Сливки 35-40% 300 гр
Сахар 300 гр
Вишня

Приготовление:
Взбейте сливки с 200 г сахара до твёрдых пиков. Выкладывайте на блюдо блинчики по одному и смазывайте взбитыми сливками. Обмажьте со всех боков сливками наши блинчики и уберите готовый торт в холодильник на 1 час.Пока торт пропитывается и охлаждается, приготовьте соус. Вишню соедините с оставшимся сахаром и взбейте погружным блендером. Вылейте массу в кастрюльку и варите в течении 30 минут на медленном огне. Снимайте пенку как у варенья. Остудите перед использованием и полейте охлажденный торт соусом. Приятного всем аппетита!


angel devid

5-минутный ореховый торт без муки и масла



Ингредиенты:
3 яйца
1 упаковка (200 грамм) молотых орехов фундука
чайная ложка разрыхлителя
80 г сахара

Крем: вареная сгущенка с маслом сливочным или растопленный шоколад

Приготовление:
Орехи, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать около 5 минут при 900 Вт или в духовке до готовности. Затем охладить примерно 3-5 минут. Торт можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками и фруктами или полить растопленным шоколадом. Приятного всем аппетита!


angel devid

Буженина в фольге – праздничный семейный рецепт в картинках

Читать далее...

торт сенаторский

Апельсинки

"КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ"

Ингредиенты:
- 1 кг. апельсинов
- 400 г. сахара
- 100 г. воды

Приготовление:
1. По возможности лучше брать апельсины среднего размера.
2. Нарезать фрукты кружочками шириной 0,5 см.
3. Возьмите глубокую сковороду, насыпьте на дно коричневый сахар, выложите слой апельсинов.
4. Процедуру повторите: слой сахара и слой апельсинов. Завершите его слоем сахара.
5. Залейте водой.
6. Томите под крышкой на маленьком огне 2 часа.
7. При необходимости воду подливайте.
8. Такие апельсины прекрасно подойдут к чаю и хранятся очень долго. Вместо сахара можно взять мёд.

нежный маковый пирог

Читать далее...

Фруктовый торт а-ля тирамису

- 400 г консервированного ананаса;
- 400 мл густого йогурта;
- 400 мл жирных сливок для взбивания;
- 2 чайных ложки желатина;
- сахар по вкусу;
- цедра лимона;
- 2 чайных ложки ванильного сахара;
- около 200 г печенья савоярди, или печенья "дамских пальчиков".



Желатин замачиваем в 2 столовых ложках воды. Оставляем на 10 минут.
Сливки взбиваем до устойчивых пиков. Нагреваем желатин на низком огне до полного растворения. Не доводим до кипения.
В большой миске смешиваем йогурт, сахар, ванилин, цедру и желатин. Добавляем слитые нарезанные ананасовые кусочки. Затем вводим взбитые сливки. Сок от ананасов выливаем в мисочку и в нем по очереди замачиваем печенье перед тем, как выкладывать его в качестве слоев. Выкладываем слой печенья, сверху - крем. Снова - печенье и снова - крем. Закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Sonya_kot

Воздушный карамельный блин с яблоками

Тесто:
- 35 г муки;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 большое яйцо;
- 1/2 чайной ложки ванили;
- 100 мл молока;

Карамельные яблоки:
- половина зеленого яблока;
- 1 столовая ложка/30 г сливочного масла;
- 30 г коричневого сахара или сахара-песка;
- 1/2 чайной ложки корицы.



Нагреваем духовку до 200 градусов.
Замесим тесто до однородной консистенции без комочков.
Растопим сливочное масло вместе с сахаром в небольшой сковороде. Очищаем, нарезаем яблоко и выкладываем его в сковороду, присыпаем корицей. Готовим до кипения карамели, яблоки должны стать мягкими, но не передерживаем - они не должны разваливаться. В середину яблок вливаем тесто и слегка перемешиваем. Держим на огне до полуготовности теста, чтобы схватились края. Ставим сковороду в нагретую духовку на 10-12 минут. Переворачиваем сковороду, перекладываем блин на тарелку и сверху присыпаем сахарной пудрой. Подаем со сметаной, сливками или джемом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Рогалики с маком


Для теста:
200 г муки
15 г дрожжей
100 мл молока
30 г сливочного масла
30 г сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца
30 г мака

Для смазки изделий и противня:
яйцо
сливочное масло

По основному рецепту из муки, дрожжей, молока, масла, яиц, сахара, соли и мака замесите дрожжевое тесто, накройте его и поставьте в теплое место подходить.
После того как тесто готово, всыпьте предварительно размоченный или пропущенный через мясорубку мак и еще раз тщательно промесите тесто. Далее разделите его на 4 части, из каждой части раскатайте лепешку толщиной 11,5 мм. Скрутите приготовленную лепешку в трубочку и сформируйте в виде рогалика. Выложите изделия на смазанный маслом противень и оставьте в теплом месте для расстойки на 1015 минут. Перед тем как поставить противень с рогаликами в духовку, смажьте их взбитым яйцом, что придаст им красивый глянец. Выпекайте изделия при температуре 220° С в течение 15 минут.

http://delicate.org.ua/

Чудо-рецепт для оригинальных пирожков

Пирожки как пирожки, только вкусные очень! Тесто у них дрожжевое и не требует подъема, а это согласитесь очень экономит время. Тесто без яиц. Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Разделка теста очень необычная и здорово ускорит процесс «лепки». В общем не рецепт, а чудо какое-то. Попробуйте испечь! У нас они разлетаются на УРА!

Читать далее...

Творожный пирог «Коровка-Буренка» - просто супер,объеденье!

Наверное, все-все знают уже этот пирог!!! Он есть на всех кулинарных сайтах, а у меня нет!

Пятнышки на этом творожном пироге – ну точь-в-точь, как на пасущейся на зеленом лугу Буренке – отсюда и название этого очень вкусного и нежного пирога… Пирог "Коровка-Бурёнка" делается совсем несложно. На вид получается очень симпотичным, а внутри, начинка нежнейшая-нежнейшая, пожожа на суфле. И еще, он очень вкусный!!

фото alex-povar., рецепт coolinarka.ru
Пирог Коровка-Буренка очень вкусный – все дело, видимо, в непревзойденном по гармоничности сочетании песочного шоколадного теста и начинки с нежной сливочной консистенцией. Кроме того, вид пирога необычный, колоритный и легко узнаваемый, он всегда привлечет внимание к себе и его непременно захочется попробовать и детям, и взрослым.

а пятна шоколадного теста на белоснежной творожной начинке – визитная карточка этого пирога.

ТРЮФЕЛИ

 

Ингредиенты:

- 100 г горького шоколада

- 100 мл густых сливок

- 10 г слив.масла

- 1 ст.л. ликера

- какао

 

Приготовление:

1. Сливки довести до кипения, добавить шоколад, поломанный на маленькие кусочки, мешать до однородности.

2. К шоколадной массе добавить масло и ликер, перемешать и убрать в холодильник на 8 часов минимум.

3. Через 8 часов достать шоколадную массу и с помощью ложки слепить конфеты.

4. Выложить их на тарелочку и убрать в морозильник на 10 минут.

5. Через 10 минут трюфели обвалять в какао и снова охладить.

Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой

Ингредиенты:
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки меда
- 2.5 стакана муки
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка сметаны
- 10 г ванильного сахара
- 2 ч. ложки разрыхлителя
Крем:
- 1 банка вареной сгущенки
- 80 г апельсинового сока
- 8 ст. ложек сметаны 15%

Приготовление:
Сливочное масло растопите и остудить. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и медом. Туда же выложите сметану и масло. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто. Раскатайте тесто на весь противень и поставьте в разогретую до 175 С духовку примерно на 8 минут, но нужно смотреть на то, как зарумянивается корж. Если передержать, он будет очень хрупким. Готовим крем: сгущенку с помощью венчика взбейте с апельсиновым соком и сметаной. Тут можно регулировать густоту крема, варьируя количество сока и сметаны. Получается примерно 500 мл крема. Готовый корж горячим поделите на две части и обрежьте неровные края, сохранив обрезки для посыпки. На коржи наложите крем. Через несколько часов присыпьте коржи измельченными обрезками. После того, как они хорошо пропитались - стали мягкими (лучше выделить для этого не менее 8 часов), разрежьте на порции. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Ореховый салат с кальмарами

Ингредиенты:
- 500 гр. кальмаров
- 300 гр. свежих шампиньонов
-1 луковица
- 70 гр. грецких орехов
- 100 гр. твердого сыра
- зубчик чеснока
- майонез
- соль
- зелень для украшения

Приготовление:
Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Кулинария- Замечательный рецепт домашнего сыра.

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и без заморочек Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой. Ингредиенты: -1 литр молока -1 ст.л. крупной соли -200 мл сметаны -3 яйца Приготовление: В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zamechatelnyi-...urce=email&utm_medium=5dec Nella solneshko

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/zamechatelnyi-...urce=email&utm_medium=5dec

Куриные рулетики

Читать далее...

Яблочный пирог

Источник: http://food-for-good.livejournal.com/43308.html#cutid1

Невероятно вкусное тесто, не тяжёлое, мягкое и кремовая, сочная начинка, лёгкий хруст яблок, а запах....мммм....И всё такое яблочно-яблочное-прияблочное!!!!!!!!!

В холодном виде просто какой то богатый, насыщенный, десерт, а не просто пирог.

 

 

Читать далее...