Ciasto - Malinowa chmurka

Читать далее...

Баклажаны, как грибы.

Отличный рецепт для консервирования. Такие баклажаны, как грибы можно приготовить и сразу есть, а можно и заготовить на зиму. Рецепт очень простой, но очень вкусный. Закуска что надо.

Читать далее...

Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido)


Ингредиенты:
2/3 стакана меда
2 яичных белка
1 стакан обжаренного миндаля
1/2 стакана нарезанной кураги
цедра половины лимона

Приготовление:
Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.
http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62823710520731

Булочки из теста со сливочным творожным сыром

Читать далее...

Шашлычки "Виноград в шоколаде"


кисть крупного винограда (лучше без косточек)
50 г сливочного масла
200 г блочного белого шоколада
немного сахарной пудры
деревянные шпажки

Виноград помыть и обсушить бумажным полотенцем.На деревянные шпажки нанизать виноградины, "шашлычки" разложить на разделочной доске, посыпать сахарной пудрой.Измельчить ножом блочный шоколад,добавить сливочное масло и растопить на водяной бане.Каждую шпажку с виноградинками обильно полить шоколадом, проворачивая вокруг оси и немного встряхивая, чтобы удалить лишнее.Противень застелить пекарской бумагой и выложить шашлычки на противень, чтобы шоколад немного остыл,украсить, как придет в голову и отправить на несколько часов в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.

http://yummybook.ru/

12 РЕЦЕПТОВ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ

РЕЦЕПТ 1: Ингредиенты На 3-х литровую банку: Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.(может чуть больше или меньше) Лавровый лист-3-4шт. Перец черный горошком-5-6шт. Перец душистый-5-6шт. Веточка сельдерея (или другой зелени) Соль.

Профитроли

Ингредиенты: Вода — 250 мл Масло сливочное — 100 гр Мука пшеничная — 130 гр Соль — 1 гр Яйца куриные — 4 шт Сахар — 100 гр Сливки — 250 мл

Мини-булочки под карамельно-коричной корочкой

Читать далее...

Мясо бутербродное - мясо с сочком - сочное-сочное!!!

Многие из нас привыкли завтракать бутербродами, но всем известно, что колбаса из магазина не очень хорошего качества, и это не зависит от ее цены. Поэтому вместо колбасы для бутербродов лучше всего использовать мясо, приготовленное по этому рецепту.
Мясо для бутербродов вместо колбасы

СЛИВОВЫЙ КОНФИТЮР С РОМОВЫМ ИЗЮМОМ

Очень вкусный пикантный конфитюр... Для него подойдут любые сливы, даже не совсем созревшие или просто несладкие.

Читать далее...

Конфеты-энерджайзеры


• 3 стакана миндаля
• 3 стакана фиников без косточки
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки какао
• ¼ стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 щепотка молотой корицы
• ½ стакана кипятка/горячей воды
• 200 г кокосовой стружки

Смелите миндаль в мелкую крошку в кухонном комбайне (не в муку, крупнее).
Добавьте финики, мед, какао, арахисовое масло, корицу и смешивате на импульсном режиме, до получения однородной смеси.Добавьте горячую воду и еще несколько раз смешайте импульсами. Смесь должна превратиться в густую липкую массу.Руками скатайте из массы около 30 шариков.Слегка обваляйте шарики в кокосовой стружке и поставьте в холод на 30 минут или больше. Подавайте. Чтобы конфеты оставались свежими, храните их в холодильнике под пленкой или плотно закрытой крышкой, до 2 недель.

http://receptiki.pro/

Швейцарский масляный крем-безе


Яичные белки – 5 шт.
Сахар – 1,5 ст.
Сливочное масло – 400 гр.
Соль – ¼ ч. л.

Немного взбить белки с сахаром.Слегка разогреть на водяной бане (до 70 градусов).
При этом продолжать взбивать их.Сахар должен полностью растаять, а белки взяться крепкой пеной.Для простоты взбивания можно добавить немного лимонного сока.
Размягченное сливочное масло порезать на небольшие кубики.Продолжить взбивать белки, постепенно добавляя к ним масло.Возможно, понадобится долго взбивать, минут 15.Готовый крем имеет однородную, гладкую консистенцию. Если же он рыхлый, необходимо продолжать взбивать.

http://bistroivkysno.ru/

Как солить грибы

Как солить подберезовики

Как солить маслята

Как солить свинушки

Как солить рыжики

Как солить грузди на зиму

Как солить валуи

Как солить опята

соленые грибы(горячий способ)

Как быстро почистить грибы

Меня как-то сосед по даче научил как быстро обрабатывать пластинчатые грибы (опята,сыроежки,зеленушки и пр) от грязи и песка... Все прекрасно знают как их тяжело перебирать, они ломаются, потом несколько раз промываешь их, а песок остается..
А оказалось все ПРОСТО: сразу грибы высыпаем в емкость и заливаем кипятком.Они становятся как варенные, как вода остынет грязь и песок оседают на дно, а мы спокойно их моем под проточной водой в дуршлаге. Ничего не ломается и песка никакого нет. Ну а дальше уже как обычно все делаем:варим,солим,маринуем и т.п.

Серия сообщений "Грибы":

Часть 1 - СОЛЕНИЕ РЫЖИКОВ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Часть 2 - ЧЕРНЫЙ ГРУЗДЬ СОЛЕНЫЙ
...
Часть 10 - Заготовки из опят
Часть 11 - Грибная икра на зиму
Часть 12 - Как солить грибы

Зур белиш (большой пирог)

У каждой национальности есть блюдо которым они гордятся и которое является визитной карточкой. В татарской кухне это Зур Белиш ( большой пирог)и Чак-чак. Ни одно торжество не обходится без этих вкусных блюд! Бэлиш был особенно вкусным!

далее>>>

Кекс «Серебряный ярлык» по ГОСТу

Читать далее...

ПИРОГ С ВОСТОКА

ПИРОГ С ВОСТОКА



Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно! Уже выставила рецепт, а потом посмотрела новые рецепты и увидела рецепт фытыра от Лизы, надо же такое совпадение...в один день два фытыра, но решила оставить свой, так как такой вкусный пирог достоин этого.
далее>>>

Тыквенный сок с апельсином

Тыквенный сок с апельсином Тыква 7 кг (чистого веса, без семечек и кожуры) вода, у меня ушло 15 литров на это количество тыквы. апельсины 8 штук сахар 1,5 кг Лимонная кислота 2 ст.л с горкой. Очистить тыкву, удалить семечки, разрезать на дольки или куски, уложить в кастрюлю вместе с мякотью (мякоть даст густоту), залить холодной водой, чтобы покрыть тыкву. Довести до кипения, разрезать пополам 8 больших апельсинов и выжать сок, кожуру тоже добавить в кипящую массу (после того, как тыква сварится, кожуру апельсинов вытащить). Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту. Когда тыква хорошо сварится, дать немного остыть. Взбить массу блендером (можно протереть через сито). Довести до кипения, снять пену, разлить в стерилизованные банки и закатать. Очень вкусный сок. Все продукты делила пополам, так как в кастрюлю всё не поместилось, выход получился 17 литров.

 

Лимонный рулет


Все, кто любит цитрусовую выпечку, будут в восторге от этого рулета! Нежный и мягкий бисквит, который легко сворачивать, насыщенная лимонная начинка. Очень вкусно, обязательно попробуйте!

Для бисквита
молоко1/4 стакан
масло сливочное 2 ст. ложка
мука для тортов3/4 стакан
разрыхдитель1 ч. ложка
сахар2/3 стакан
соль1/4 ч. ложка
яйцо3 шт
желток3 шт

Для начинки
свежий лимонный сок1/2 стакан
цедра лимона1 ст. ложка
сахар2/3 стакан
яйца3 шт
масло сливочное 50 грамм

Для начала разогрейте духовку. Выстелите дно формы для выпечки (у меня форма размером 35х28) пергаментом. В небольшой кастрюльке разогрейте молоко вместе со сливочным маслом, помешивая, доведите почти до кипения. При помощи миксера тщательно взбейте яйца, сахар и желтки так, чтобы масса увеличилась почти вдвое (по времени это займет около 10 минут). Затем просейте муку, вместе с разрыхлителем и солью. Полученную мучную смесь аккуратно всыпьте в яичную. Осторожно, снизу вверх, перемешайте при помощи лопатки. Несколько ложек теста переложите в молоко и хорошенько перемешайте. Полученную смесь аккуратно влейте в тесто и снова тщательно перемешайте. Равномерно вылейте тесто в форму, разровняйте лопаткой и поставьте в духовку минут на 10-15. Бисквит должен стать золотистым. Сверните его сразу после того, как он приготовился или немного остыл.Теперь приготовим лимонную начинку: Смешайте сок лимона вместе с цедрой, сахаром и сливочным маслом в кастрюльке. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Слегка взбейте яйца и, продолжая помешивать их, тоненькой струйкой влейте горячий лимонный сок. Поставьте эту смесь на маленький огонь и, помешивая, снова доведите до кипения. Поварите еще минут 5 (не забываем помешивать), пока начинка не загустеет. Далее, процеживаем через сито (можно обойтись и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), а затем перелейте в чистую посуду. Накройте пленкой (пленка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и дайте остыть. Когда рулет остынет, вы можете снять с него верхнюю корочку, ее очень просто отделить. Но ее можно и оставить. Теперь наносим лимонную начинку на всю поверхность бисквита, а уже тут можно включить фантазию: вы можете добавить еще один слой, например взбитых сливок или крем Шанти.Сверните рулет, украсьте по желанию (а можно и просто посыпать сахарной пудрой) и уберите в холодильник для полного застывания.

http://food-club.ru/

Экспресс-буженина за 10 минут


Экспресс-буженина - очень удобное блюдо на все случаи жизни, ее легко и быстро приготовить, и она идеально подойдет для любых сытных и вкусных бутербродов. Данный рецепт, поможет вам приготовить по настоящему вкусную и ароматную буженину, а самое главное, сделать это быстро.

Сочная и ароматная буженина за 10 минут

Нежное пирожное, тающее во рту!

Нежное пирожное, тающее во рту!

Вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении!

Понадобится:

Бисквит:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 мл раст.масла без запаха
• 125 мл молока
• 0,5 ст.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 250 г муки

Соус:

• 125 мл молока
• 1 ст.л. какао
• 50 г сахара
• 50 г шоколадки
•  

Дополнительно:

• кокосовая стружка

Приготовление:

Бисквит:

1. Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску
2. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
3. Добавить молоко
4. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
5. Добавить молоко, растительное масло, разыхлитель, муку
6. Перемешать миксером до однородности
7. Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой
8. Печь при 180 С 30 минут
9. Дать немного остыть
10. Перевернуть, снять бумагу

Соус:

1. Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения
2. Остудить до комнатной температуры (соус д.б. жидкий)
3. Остывший бисквит разрезать на 16 кубиков
4. Края обрезать тонко
5. Обмакиваем 4 стороны в соус. Каждую сторону держите по 15 секунд или дольше, если хотите, чтобы лучше пропитались
6. Чуть-чуть дайте стечь и...
7. Обмакните с четырех сторон в кокосовую стружку
8. Поставьте на дно, а верхушку слегка смажьте соуосом
9. и присыпьте стружкой
10. И так все пирожные

Кушать можно сразу!