Мясо по-капитански

Или как на Сахалине называют "капитанА". С ударением на второе "а".
Это, в общем-то, то самое блюдо, которое впоследствие, с помощью испорченного телефона и жопоруких хозяек, превратилось в "мясо по-хранцузски". Тут как раз весь смак в том, что картошка уже готовая, а отбитое мясо готовится очень быстро. Ну и соус.
Всем понравилось, кто готовил (я уже выкладывала рецепт раньше).

В порционных металлических сковородках оно вкуснее получается.
Тут пропорции на такие две мужицкие порции. Так чтобы съел, крякнул и упал...
Можно уменьшать. И можно свинину заменить говядиной или курой. Отбивать только не забывайте.

Мы это блюдо в 90-х всегда в ресторане заказывали. Оно из разряда тех, которые трудно испортить и "есть что поесть".

Рецепт подробный пошаговыйвот тут:

на русском Мясо по-капитански

на английском Pork Captain Style

И в приложении. Там масса рецептов для такого классического новогоднего "поесть приготовить". И если вы ещё не очень сильны в готовке - вам это приложение очеенно нада. Там подробно до мелочей все рецепты разжеваны. получается у всех!

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/590568.html

а вот колбаска из детства

Вкуснючая!! Раз в год и сейчас себя балуем.
Орехи - это уже мое добавление, мне так вкуснее.
Раньше мы ещё туда мармелад полосками нарезали - на срезе такие "жиринки" получались.

Сделайте!! Отнесите коллегам на работу, детей порадуйте. Там работы на 10 минут, а радости надолго.
А продукты простейшие, в любой лавке можно купить. Так что непременно сегодня сделайте!



Рецепт уже на сайтах.

Вот ссылки на русскую и басурманскую версии.

Sweet (Chocolate) “Sausages”

Сладкая (шоколадная) колбаса

И в приложении:

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/583444.html

Котлеты рыбные

Да, с салом. Ой только не надо морщиться! Многие сначала делают удивленное лицо. А потом пробуют и признают, что "да! Супер!". Вот сколько себя помню, всегда в котлеты из сухой рыбы - треска, горбуша и т.д. - кусочек сала добавляли. Можно несоленое. А можно шпиг, или даже копченого немного. Главное потом солить осторожно.
Так что сначала попробуйте, а потом уже тапками бросайтесь)))


Рецепт простой, пропорции точные. Трески в магазинах - завались!
Вкус получается идеальный, и сала совсем не чувствуется.


Вот ссылки на пошаговый рецепт:

Котлеты из трески

Cod Burgers

и в приложении.
Цену на приложение Аппсторе сам пересчитал хз по какому курсу доллара, не виноватые мы.
Увы.

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/590617.html

Клубничный джем - хорош к чаю и сейчас, и зимними вечерами

Джем... Аристократичный, невероятно вкусный, идеальный друг утреннего тоста. И готовить не более получаса!

Хотите узнать, как приготовить клубничный джем с легкой цитрусовой кислинкой?

Булочки бриошь *Лист клевера* со вкусом цитрусовых

ТВОРОЖНЫЕ *СОЛНЫШКИ*

Читать далее...

Пломбир по ГОСТу (тот самый!) - вам, любители мороженого!

Этот рецепт по госту, 39, кажется, года. Он очень простой и я не нашла подобных вариантов на сайте, хотя может и ошибаюсь. Делается примерно 5-7 минут.  1 литр 32-35% сливок, 80гр. сахара, 1ч.л ванильного сахара, 1 банка сгущенного молока, 5-8 гр (примерно 1 столовая ложка, без горки )желатина. Начать нужно с желатина и замочить его для набухания в минимальном количестве воды. Затем в высокой чашке блендером сбить сливки, сахар, сгущенку и ваниль . Примерно 2 мин. Затем растопить на водяной бане желатин и не прекращая взбивания вылить тонкой струйкой в сливки. Как только это сделаете, нужно внимательно следить за взбиваемой смесью. Примерно через 1 мин ее обЪем увеличится вдвое. Сливки начнут взбиваться в устойчивую пену. И еще через 1 мин веселка от блендера начнет оставлять четкий след. Если поднять вверх, то как при хорошо взбитых белках на безе, останутся стоять башенки. осталось только в морозилку. Как только на сливках появится четкий след, лучше остановиться, первый раз у меня получилось шикарное сладкое масло... 

Хочется добавить,что можно варьировать вкус следующим образом: любители крем-брюле должны взять вареную сгущенку, кофейное мороженое получается из сгущенного кофе с молоком, а шоколадное из какао соответственно, не говоря уже о кусочках фруктов, добавленных после. Вот и все. Как и обещала 5-7 минут.  Без яиц и без льда!

Пломбир ГОСТ117-41 (сливочный)

Автор: MassEbu

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

СЛОЕННЫЕ ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Слоеные пирожки с яйцом и луком – летняя закуска, одна из вариаций пирожков с зеленью и рублеными яйцами, таких популярных летом. Обычно для таких пирожков делают дрожжевое тесто, или на кефире. Предлагаю пирожки приготовить на слоеном тесте. Красивые, печеные пирожки — квадратики с аппетитной начинкой и слоистым тестом — быстрая и симпатичная закуска к летним щам.

Читать далее...

Жаркое в духовке

Рецепт - проще некуда.
Из серии "еда мужская, 2 килограмма".

Настолько все просто - что мне и добавить нечего.
Хотя...

Мясо можно поменять на говядину или курицу.
Мясо с овощами можно поджарить заранее. Но не вижу в этом смысла - так как пока картошка отдельно запекается можно успеть спокойно мясо и обжарить.


Иногда совсем не стоит мудрить с готовкой. Чем проще - тем лучше.


А вот с перцем поосторожнее. Если он у вас слезоточивый - уменьшите количество.

У меня начался сезон регулярных восхождений на колоннаду Исакиевского собора. Экстрим)))

А ссылки на рецепт - под катом.

на русском - Жаркое в духовке

на английском - Oven-Baked Stew

И в приложении. Если вам удобнее пользоваться мобильными устройствами - купите и установите приложении.
Это нас, конечно, не озолотит, но зато ускорит создание следующих рецептов.
Уже 140 рецептов повседневной русской кухни, рассказанных так подробно, что приготовит даже ребенок.

И также мы благодарны всегда за лайки и перепосты!

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/615930.html

Слоеный салат с сайрой и черносливом “Ворожея”

Слоеный салат с сайрой и черносливом “Ворожея” Этот салат готовлю очень часто – по поводу и без… Ингредиенты: 1 банка консервированной сайры 100 г сыра 3 яйца 1 яблоко 1 луковица 50 г чернослива 50 г грецких орехов Майонез Лук мелко нарезать. Посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 15 минут: Ингредиенты выкладывать слоями, промазывая майонезом. Размятую вилкой рыбу: Маринованный лук: Тертое яблоко: Тертые яйца: Мелко нарезанный чернослив: Тертый сыр: Верх смазать майонезом и присыпать измельченными жареными орехами: Перед подачей охладить:

 

Нежный пирог с яблочной начинкой на кефире...

Эта простая выпечка готовится быстро и практически без хлопот. Я всегда в уме держу этот простой рецепт, вдруг захочется чего-нибудь вкусненького прямо здесь и прямо сейчас. Продукты самые простые, а пирог на кефире с яблоками получается замечательным. Не скажу, что этот пирог ресторанного уровня. Это простая домашняя «уютная» выпечка, которую я не променяю ни на какие мильфеи, панна-котты и тирамису. Давайте попробуем приготовить?

Ингредиенты:

 

• - отборные куриные яйца – 2 шт.;
• (стакан – 200 мл)
• - кефир (процент жирности не имеет значения) – 1 ст.;
• - высокосортная мука (пшеничная) – 1 ст.;
• - сахарный песок – 0,3-0,5 ст.;
• - яблоки кисло-сладкие – 4 шт. (средние);
• - ванильный сахар – 10 г;
• - сливочное масло – 30-40 г;
• - сода пищевая – 0,5 ч. л.

Приготовление

Блинные конверты с сыром и зеленью

Берем:

Для блинов:

Молоко = 0,5 л

Вода = 200 мл

Яйца = 2 шт.

Сахар = 3 ст. л.

Ваниль

Растительное масло = 0,5 стакана

Мука = 2,5 стакана

Для начинки

Твердый сыр — 250 г

Петрушка,укроп по вкусу

Готовим:

 В молоко вливаем воду. Взбиваем в крутую пену белки. Желтки разотрем с сахаром и добавим ванилин, и растительного масла .

Эту массу смешаем с разбавленным молоком. Аккуратно добавим муку , смешаем и добавим взбитые белки.

И начинаем выпекать. Готовые блинчики нужно остудим

А пока делаем начинку. Сыр, который перетирается через терку и смешиваем с рубленой петрушкой и укропом. На каждый блинчик выкладываем начинку, сворачиваем конвертом и на противень. Запекаем до расплавления сыра при температуре 220°С

Приятного аппетита!

Быстрые малосольные огурчики в пакете

Читать далее...

Малосольные помидоры. Вкусняшки!

Малосольные помидоры

Ингредиенты для рецепта малосольных помидор

Курица, запечённая в духовке на банке с пивом

Курица, запечённая в духовке на банке с пивом.

Вот, на мой взгляд, гениальный рецепт: курица, запечённая в духовке на банке с пивом. Активное время готовки – 10 минут (меньше, наверно, просто не бывает), можно приготовить накануне праздника, а перед подачей только разогреть. А главное – очень, очень вкусно. Я думаю, многие хозяйки знакомы с этим рецептом и могут подтвердить, что курица получается очень нежной и сочной внутри, ароматной и мягкой. А сверху при таком способе запекания образуется хрустящая коричневая корочка с чесночным вкусом и хлебным ароматом.

Ингредиенты:

Читать далее...

«Июньский» воздушный десерт с клубникой и черешней

Очень вкусный и простой в приготовлении десерт из июньских ягод!

далее

Десерты с клубникой

Десерты с клубникой Читать далее рамочки от Ларки

Полезные и нереально вкусные домашние конфеты

Ингредиенты:
Инжир сушеный 200-250 г
Шоколад (плитка)
масло сливочное 1 ст.л.
Грецкие орехи
Какао

Приготовление:
1.Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем).
2.На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла.
3.У инжира на "попке" делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку.
4.Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник.

Куриная грудка, томленная в молоке - умопомрачительная вкуснятина!

Эта "томленая" эпидемия медленно, но верно захватила наши ряды... И я не устояла чему несказанно рада. Рецепт Ларисы Решетиловой, но каждый внес какую-то отсебятинку. Пишу как готовила я.

Рецепт

Абрикосовое и айвовое варенье

Абрикосовое и айвовое варенье Читать далее рамочки от Ларки