-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в BuJIka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.10.2012
Записей: 13888
Комментариев: 157
Написано: 14310

Выбрана рубрика Кулинарные рецепты.


Вложенные рубрики: Шашлык(13), Хлеба, Несладкая выпечка(39), Фаршированные овощи(17), Украшение блюд(9), Торты и бисквиты(402), Тесто(55), Супы(19), Соусы, маринады(56), Салаты(91), Рыбные блюда(61), Рулеты(61), Роллы, суши(8), Пицца(15), Пирожные(56), Пироги и пирожки(317), Печенька(114), Паштеты(13), Овощные блюда(74), На завтрак(27), Мороженое(26), Манты, Хинкали, Пельмени(36), Крема, глазури и мастика....(32), Котлетки(37), Копченые, соленые, вяленые(10), Копченая & Соленая рыба(33), Консервирование и Заготовки(87), Колбассссы, Сало(46), Кисломолочные блюда(23), Кексы, Маффины(61), Картошечка(18), Запеканки(47), Закуски(113), Домашний сыр(39), Джемы, Варенье(69), Десерты(192), Грибочки(20), Выпечка(253), В Горшочке(9), Бутерброды(19), Блюда от Сталика(2), Блюда из птицы(131), Блюда из мяса(210), Блин Блинский(94), Аппетитно и без выпечки(41)

Другие рубрики в этом дневнике: Я хочу(5), Юмор(25), Это интересно(204), Шитье и крой(140), Цвета и их подбор(17), Фото(22), Техники Вязания Крючком(449), Техника вязания спицы(315), Техника вязания крючок(117), Сундучок(3), Советы по вязанию(56), Рукоделие(1224), Полезные советы(31), Очень, очень нужное(51), ОкСюморон(6), Обувь и аксессуары к ней(27), Н@питки(197), Музыка(12), Мода и стиль(18), Кулинария(108), Идеи для вязания(44), Здоровый Образ Жизни(445), Журналы и книги по Вязанию(508), Дом, сад, огород(251), Для дома и уюта(411), для дневника(58), Дизайн интерьера(95), Вязание спицами(3443), Вязание мехом(6), Вязание крючком(1990), Вязание для мужчин(20), Вязание для детей(376), Вышивание(199)

Без заголовка

Среда, 20 Апреля 2016 г. 09:17 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блестящая шоколадная глазурь

Блестящая шоколадная глазурь

5177462_nZe17vxnh2Q (604x374, 99Kb)

Рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

Ингредиенты:

● 1/2 стакана сахарной пудры
● 1/2 стакана молока
● 3 ст. ложки какао
● 1,5 ст. ложки сливочного масла
● ваниль

Приготовление:

1. Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком.
2. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина.
3. Растираем до получения блестящей глазури.

Примечание:
Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.



 


Без заголовка

Среда, 20 Апреля 2016 г. 09:28 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт «Нанаимо»

Десерт «Нанаимо»

5177462_p_O (604x399, 83Kb)

Нежнейший шоколадный десерт-пирожное «Нанаимо» с воздушным, тающим во рту сливочным кремом, подается в качестве десерта во многих ресторанах. Готовится холодным способом, без выпекания. Родиной этого изысканного сладкого десерта является Канада.

Ингредиенты:

  • Сливочного масла -250 гр.
  • Сахарного песка– 50 гр.
  • Вафлей (крошки) – 1,5 стакана.
  • Какао – 5 ст.л.
  • Яиц – 1 шт.
  • Ванилина – 1 ч.л.
  • Грецких орехов – 0,5 стакана.
  • Кокосовой стружки – 1 стакан.
  • Ванильного пудинга – 3 ст.л.
  • Черного шоколада – 2 плитки.
  • Молока – 50 мл.
  • Сахарной пудры – 2,5 стакана.

Приготовление десерта «Нанаимо»:

1.  Для приготовления этого чудесного десерта, сначала подготовьте основу. 100 грамм масла растопите в кастрюле. Добавьте сахар и какао и перемешайте до однородной массы. Вмешайте яйцо и ванилин и снимите с огня.

2. Добавьте вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешайте.

3. Выложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом квадратную форму и спрессуйте. Форма не должна быть широкой. Поставьте в холодильник на 20 минут.

4. Теперь подготовьте кремовую прослойку. Для этого 70 грамм размягченного масла взбейте миксером до кремообразного состояния.

5. Добавьте порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру.

6. Вылейте смесь поверх основы и отправьте в холодильник, пока этот слой не загустеет.

7. Теперь приготовьте шоколадный топпинг. Кусочки шоколада и оставшееся масло растопите в кастрюле и немного охладите.

8. Вылейте шоколад третьим слоем в форму и поставьте в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать.

9. Дальше сделайте ножом «разметку», то есть наметьте будущие разрезы. Перед тем, как верхний слой затвердеет, разрежьте десерт на кусочки. Сделайте это горячим ножом, который вытирайте начисто после каждого разреза.

10. Подавайте десерт в охлажденном виде.



 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Десерты

Без заголовка

Четверг, 21 Апреля 2016 г. 09:53 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусно: торт Чародейка

Вкусно: торт Чародейка

5177462_ut3DWZMbAKY (604x453, 57Kb)

Впереди выходные. И близкие ждут от вас в эти дни что-то необычного? Вкусного и приготовленного с собой душевностью? Порадуйте их тортом «Чародейка»!

Думаю. что большинство из вас знают этот тортик. Он не слишком калорийный в сравнении с другими, так как в тесто масло не кладётся, а в креме его совсем мало. Приготовление очень простое, а любой домашний торт лучше магазинного.

 Необходимо:

Тесто:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 1 стак (объём 200 мл)
  • Мука — 1 стак.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л с горкой
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Ванилин
  • Масло для смазывания формы

 (описание приготовления крема и глазури смотрите внизу рецепта)

Крем:

  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар: 1/2 стак.
  • мука — 2 ст. л без горки
  • Сливочное масло — 50 г
  • Ванилин

Пропитка:

(если хотите добиться большего сходства с магазинным, то не пропитывайте или уменьшите количество сиропа)

  • Вода тёплая 1/2 стак
  • Сахар 1 ст. л

Глазурь: 

  • Шоколад без добавок — 50 г
  • Масло растительное без запаха 2-3 ст. л

 

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью.

P1050496 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, ложкой смешать с яйцами.

P1050498 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Форму 22 см смазать маслом и обсыпать  мукой (1 ч.л) Или застелить пекарской бумагой.

(Прекрасно печётся в мультиварке (У меня Панасоник) — программа «выпечка» 1 час)

Выложить тесто и выпекать около 30 мин при 180″

Бисквитную заготовку охладить на решётке.

Разрезать на два коржа по горизонтали.

P1050509 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Каждый корж с внутренней стороны промочить 1/4 стак. сиропа для пропитки.

Оставить стол. ложку крема,  остальной крем положить на нижний корж, сверху накрыть  вторым.

P1050511 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Обмазать поверхность оставленной ложкой крема (глазурь ляжет ровнее).

P1050512 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Сверху нанести тёплую глазурь. (удобно это сделать  кисточкой)

P1050514 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Оставить на несколько часов для настаивания.

P1050527 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

P1050544 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

P1050542 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Приготовление крема:

Муку смешать с сахаром и ванилином, добавить яйцо и перемешать.

Постепенно вливать молоко и тщательно перемешивать, чтобы не образовывались комки.

Поставить массу на медленный огонь и варить до загустения. (можно поставить в микроволновку 3-4 раза по 1 минуте  — через каждую минуту перемешиваем)

В горячий крем добавить сливочное масло.

P1050501 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Приготовление глазури:

Шоколад поломать на кусочки, добавить масло и растопить на водяной бане или в микроволновой печи (по 30 сек на полной мощности 2-3 раза, перемешивая, до полного растворения шоколада).

P1050513 300x225 Торт Чародейка   Gurmel

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Торты и бисквиты

Без заголовка

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 03:35 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное "Ленинградское"

Пирожное "Ленинградское"

5177462_Image_7_1_ (499x370, 129Kb)

Говорят, это пирожное родом из нашего детства. Я вот не помню, честно говоря. Но вполне допускаю, что кто-то из тех, кто пробовал его - отзовется и возможно, приготовит... чтобы вспомнить то время, когда деревья были большими, а наша страна носила гордое название СССР.

Ингредиенты для "Пирожное "Ленинградское"":
Заварное тесто Заварной крем Основа

Рецепт "Пирожное "Ленинградское"":

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Начинаем с заварного теста. Смешиваем воду и молоко, ставим на огонь и доводим до кипения.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Добавляем сливочное масло, перемешиваем и ждем, когда оно растворится. Снимаем кастрюлю с огня, всыпаем муку, быстро перемешиваем, избавляясь от комков.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты По одному вмешиваем яйца, быстро и тщательно растирая тесто. По рецепту требовалось добавить 4 яйца, но мне хватило трех, иначе тесто было бы слишком жидким и не держало форму.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Тесто должно получиться гладким, достаточно густым, не растекаться при отсаживании.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Предварительно размороженное слоеное тесто раскатать в квадрат размером 30х30 см и разрезать на квадраты со стороной 10 см. Также поступить со вторым листом.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты В центр каждого квадрата положить по 1 ст. л. заварного теста и края слоеного теста загнуть кверху, приклеивая их к заварному тесту, но не скрепляя между собой. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 50-60 минут. Самое главное - не открывать духовку и не вытаскивать пирожные до тех пор, пока заварное тесто хорошо не подсохнет и не зарумянится, иначе опадет.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Тем временем готовим заварной крем. Смешиваем сахар, ванилин, яйца и муку.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Вливаем порциями молоко, перемешиваем, чтобы не было комочков и нагреваем в микроволновке на полной мощности около 3-х минут*, перемешивая каждые 30 секунд. Можно приготовить на плите, но тогда надо постоянно перемешивать крем, чтобы не образовались комочки и крем не подгорел.
*Время приготовления зависит от мощности вашей СВЧ и может изменяться как в меньшую, так и в бОльшую сторону.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Даем крему полностью остыть и добавляем небольшими кусочками размягченное сливочное масло, миксером взбиваем крем до однородной консистенции.

От себя я еще натерла в крем цедру половины лимона и добавила 2 ст. л. лимонного сока. Этого в рецепте не было, этот шаг можно пропустить.

Пирожное "Ленинградское" ингредиенты Наполняем корнетик остывшим кремом и заполняем пирожные. Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой.
Друзья, это невероятно вкусные пирожные! От всей души рекомендую вам этот рецепт!
5177462_Image_8 (496x486, 185Kb)5177462_Image_9 (498x497, 131Kb)

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Пирожные

Без заголовка

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 07:06 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем-сыр из сметаны и молока

Крем-сыр из сметаны и молока

5177462_1550995_85359nothumb500 (500x374, 132Kb)

Не думала, что приведенный мой вариант крем-сыра в рецепте "печенья "Орео", так многих заинтересует! Так как я им пользуюсь уже давно и даже уже готовлю все "на глаз"))) Поэтому, публикую его отдельным рецептом! Сметана и молоко желательно брать пожирней, если вы хотите выход конечного продукта больше, более жирного и маслянистой консистенции! Я люблю более плотный сыр, поэтому 1-2 часа сыр стоит без груза, а потом уже ставлю небольшой груз и оставляю на ночь. Срок годности точно не скажу, так как больше трех дней сыр не хранился! Но на мой взгляд, до пяти дней может смело стоять в холодильнике.

Ингредиенты для "Крем-сыр из сметаны и молока":

Рецепт "Крем-сыр из сметаны и молока":

Крем-сыр из сметаны и молока ингредиенты В кастрюлю выложить сметану, влить молоко.

Крем-сыр из сметаны и молока ингредиенты Поставить на плиту (средний огонь) и периодически помешивая, нагреть массу до 90 градусов, т. е. будет близка к закипанию - ввести свежевыжатый лимонный сок и перемешать.
**На фото видно, когда начнут появляться маленькие пузырьки, значит масса вот-вот закипит.
***Если нет под рукой лимона, то лимонный сок можно заменить легким раствором лимонной кислоты!

Крем-сыр из сметаны и молока ингредиенты Постоянно помешивая прогреть массу ещё минут 5-7 - не давая закипеть!!! Затем закрыть крышкой и убрать с плиты охлаждаться примерно на 20-30 минут.
**Масса станет более жидкой и начнут появляться маленькие крупинки.

Крем-сыр из сметаны и молока ингредиенты В это время необходимо сложить марлю в 4-6 слоев и застелить сито. Затем, по истечении времени откидываем получившуюся массу (она похожа на густую манную кашу) на сито. Оставить на ночь, а утром немного отжать и переложить в тарелку/пиалу.
Для более плотного сыра я ставлю сверху небольшой груз и тоже оставляю на ночь!
Выход готового продукта примерно - 275/295г. Идеально подходит для десертов и кремов! Так же очень вкусно его смешать с вялеными помидорами, любимой зеленью, травами или специями и подавать в качестве намазки для тостов!
Готовлю его очень часто и делаю более плотным!
5177462_1550995_85359nothumb500_1_ (500x374, 132Kb)

Это двойная порция!

5177462_Image_16 (495x475, 185Kb)

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Домашний сыр

Без заголовка

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриная печень по-турецки - Ах, какой это изумительно вкусно!

Вот все в этом блюде как надо -  и печень, и яйцо, и помидор, и лук, и морковь... Так это подходит друг к другу, так гармонично сочетается, что оторваться от тарелки просто невозможно! В таком виде банальная печень производит неизгладимое впечатление на гостей, а домашних приводит в восторг.

 Очень вкусное блюдо.

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Закуски

Без заголовка

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рогалики с желе из черной смородины - из нежного дрожжевого теста и кисло-сладконачинки

На мой взгляд, самая воздушная, мягкая и вкусная выпечка получается из дрожжевого теста. Из него можно печь не только пироги и булочки, но и аппетитные рогалики с начинкой из ягодного либо фруктового повидла. Достойное сопровождение чаепития!
Рогалики

Давно хотела испечь вкусные дрожжевые рогалики с повидлом. И вот достала из запасов баночку желе из черной смородины, все хранила ее для особого случая. Уж очень ценная у нас эта заготовка. Желе очень густое, поэтому его можно использовать вместо повидла.

При выпечке оно не растечется, а это значит, рогалики должны получиться аккуратными и красивыми. В тесто много сахара я не кладу, поскольку начинка очень сладкая, а после того, как я достану рогалики из духовки, посыплю их сахарной пудрой.


 

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Выпечка
Кулинарные рецепты/Джемы, Варенье

Без заголовка

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >Творожная запеканка с фруктами в сметанной заливке

3416556_p_O21 (560x497, 55Kb)

Творожная запеканка с фруктами в сметанной заливке

Это вкусное и полезное блюдо не только

подарит вам удовольствие,

но и позволит сохранить стройную фигуру!

Ингредиенты:

Основа:

1 стакан муки

80 г сливочного масла

2 ст.л сахара

1 яйцо

1 ч.л разрыхлителя

Начинка:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Запеканки

Без заголовка

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 15:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >И это самая вкусная творожная запеканка которую я пробовала!

3416556_tvorognaya_zapekana1 (680x479, 47Kb)

И это самая вкусная творожная запеканка которую я пробовала!

Описание: выпечка

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

500 г творога

3 яйца (необходимо разделить желтки и белки)

5 ст.л. манной крупы

3 ст.л. сахара

1 ч.л. ванильной эссенции

1 ст.л. разрыхлителя, изюм или сушеная клюква – по вкусу

Рецепт приготовления самой вкусной творожной запеканки:

Особенность этого рецепта “Самой вкусной творожной запеканки”

– приготовление запеканки происходит без добавления муки.

Несмотря на отсутствие муки, творожная запеканка

получается нежной и воздушной.

Для того, чтобы приготовить вкусную запеканку по этому рецепту,

сперва нужно разогреть духовку до 180 градусов.

Смешиваем все ингредиенты за исключением яичных белков

(помните, желток и белок нужно разделить).

Белки взбиваем в отдельной тарелке, добавляем щепотку соли.

После того, как белки хорошенько взбиты,

смешиваем с творожной массой.

После этого выливаем готовую массу на противень,

который смазан жиром или маслом.

Выпекаем 45 минут, до тех пор,

пока верх не подрумянется и не станет золотистого цвета.

Творожную запеканку следует подавать теплой

с вареньем или сметаной.

http://kakhacker.ru/post/512-i-eto-samaya-vkusnaya...pekanka-kotoruyu-ya-probovala/

 

Валентина Begi

http://kakhacker.ru/post/512-i-eto-samaya-vkusnaya...pekanka-kotoruyu-ya-probovala/

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Запеканки

Без заголовка

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 02:17 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧУДО-ДЫНЯ на ЗИМУ

Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

3925311_dinya (548x402, 107Kb)

Дыни 2-2.5 кг
Сахар 2 ст.
Лимонной кислоты 1 ч.ложка
Вода 1 литр

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Консервирование и Заготовки

Без заголовка

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фотосессия рыбной нарезки


1 (604x453, 339Kb)



2 (604x453, 267Kb)

Смотреть далее...
Рубрики:  Кулинарные рецепты/Украшение блюд

Без заголовка

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 04:52 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колбаса печеночная "Сельская"

Колбаса печеночная "Сельская"

5177462_Image_71 (700x447, 260Kb)

Автор:"Долго не буду ничего писать. Ооооооооочень вкусно, оооочень просто! За рецепт ооооогромное спасибо Женечке Цыбульской (JeSeKi).

Печень (любая. у меня была свиная) - 400 г;
Сало - 200 г;
Лук (крупный) - 1 шт;
Чеснок - 4 зубка;
Яйцо куриное - 3 шт;
Мука - 10 ст ложек (не полных);
Соль - 1,5 чайные ложки;
Перец черный молотый - 1 чайная ложка.

Перекрутить на мясорубке сало, печень, лук и чеснок.

5177462_19302274_46851thumb500 (457x610, 136Kb)

Добавить яйца, муку, соль и перец. Хорошенько перемешать.

5177462_19302275_56983thumb650 (610x457, 178Kb)

Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Я весь фарш разделила 2 колбаски.

5177462_19302277_49936thumb650 (610x457, 165Kb)

Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40-50 мин. Я в процессе варки переворачивала.

5177462_19302278_36490thumb650 (610x457, 121Kb)

Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью

5177462_19302279_11760thumb650 (610x457, 167Kb)

Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.

5177462_19302281_40355thumb650 (610x457, 158Kb)

В разрезе.

5177462_19302282_51519thumb650 (610x457, 158Kb)

Очень-очень вкусно! С горчичкой, мммм.

5177462_Image_71_1_ (700x447, 260Kb)

Опубликовала Ннатали_D

 


Без заголовка

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 01:23 + в цитатник
Это цитата сообщения kudryashechka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Венгерский штрудель с маком

Венгерский штрудель с маком от Eye Reena 


ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст.л. сливочного масла 

1 ст. муки 
1/4 теплой воды 
1/2 ч.л. сахара 
25 гр свежих дрожжей 
1/4 ч.л. соли 
1 желток 

Начинка: 
227 гр мака, (я взяла 150 - было достаточно) 
1/2 ст. молока 
2/3 ст сахара (я взяла 1/3 сахара и 1/3 меда) 
1/2 лимонной корки
2 ст.л. лимонного сока 
1/2 светлого изюма
 
Читать далее

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Выпечка

Без заголовка

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 01:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >Творожный сыр из сметаны и кефира

0_66b1f_851dc738_XL.png
3416556_6imagesofsite9 (700x391, 34Kb)

Творожный сыр из сметаны и кефира

Вкусно, кремовый, как очень очень густая сметана,

совершенно не кислый и конечно совершенно без крупинок:

вкусно!!!

Отлично в салаты, как намазку на хлеб.

Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш.

Хорошо!

Вам потребуется:

500 грамм сметаны 20% жирности,

500 грамм кефира 2,5 % жирности

1 чайная ложка соли.

Как готовить:

1. Я смешала 500 г сметаны 20% жирности,

500 г кефира 2,5 % жирности и 1 ч л соли.

Вылила в дуршлаг, выстеленный х/б тканью.

И в холодильник под пресс на 2 суток.

2. Через 2 дня накрошила свежего укропа,

порубила мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли.

И обваляла сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик.

Можно накатать шарики и

залить маслом с разными специями по желанию.

Отлично в салаты, как намазку на хлеб.

Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш.

Хорошо!

Приятного аппетита!

http://lovecook.me/3828

 



http://lovecook.me/3828

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Домашний сыр

Без заголовка

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 03:36 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

аппетитный рулет из свинины с черносливом и орехами к пасхальному столу

Впереди Светлый праздник Пасхи, а значит нужно думать не только о том, какие куличи и творожные пасочки поставить на стол во время торжества. Угостите родных и гостей этим сочным и нежным мясным рулетом с такой нетривиальной начинкой - я просто уверена, что все останутся сыты и довольны.

Рулет из свинины с черносливом и орехами

Рулет из свинины, приготовленный таким образом получается сочным и мягким, а необычная начинка из чернослива и грецкого ореха сделает готовое блюдо интересным и оригинальным. 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Блюда из мяса
Кулинарные рецепты/Рулеты

Без заголовка

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 03:37 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мороженое "Крем-брюле"

Мороженое "Крем-брюле"

5177462_297182_85814640x480 (640x598, 206Kb)

Очень вкусное и всеми любимое

Ингредиенты для "Мороженое "Крем-брюле"":

Рецепт "Мороженое "Крем-брюле"":

Мороженое "Крем-брюле" ингредиенты Делаем заварной крем:
желтки взбить отдельно, добавить 1-3 ст. л. (зависит от густоты) невзбитых сливок, хорошо размешать или взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось, что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус), добавить сгущённое молоко, размешать.
* на фото десертная ложка муки с горкой, столовую брать без горки

Мороженое "Крем-брюле" ингредиенты 2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.
Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.

Мороженое "Крем-брюле" ингредиенты сливки использовала такие

Мороженое "Крем-брюле" ингредиенты взбиваем их

Мороженое "Крем-брюле" ингредиенты и соединяем с кремом, осторожно перемешиваем

Мороженое "Крем-брюле" ингредиенты Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем.
Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось.

 


Без заголовка

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 03:40 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог «Осенняя мелодия»

Пирог «Осенняя мелодия»

5177462_327798_14374640x480 (640x480, 156Kb)

Очень вкусный, сочный пирог, с нежной творожной начинкой и легкой кислинкой от яблок. Готовить очень легко, самое долгое – почистить и нарезать дольками яблоки…

Ингредиенты для "Пирог «Осенняя мелодия»":

Рецепт "Пирог «Осенняя мелодия»":

Пирог «Осенняя мелодия» ингредиенты Делаем тесто.
Смешиваем 1 яйцо с сахарным песком (половина стакана), добавляем масло комнатной температуры, вымешиваем,
добавляем муку и разрыхлитель,
обязательно советую положить в тесто щепотку соли, вымешиваем до однородного состояния.
У кого есть комбайн – просто закидываем все ингредиенты и смешиваем на средней скорости. Получается плотное песочное тесто.
В смазанную маслом форму кладем тесто и распределяем его, получается довольно тонкий слой.

Пирог «Осенняя мелодия» ингредиенты Для творожной начинки смешиваем творог, сахарный песок, крахмал, яйца.
Чем больше яиц, тем нежнее получится начинка, поэтому не советую уменьшать их количество. Получается довольно жидкая, кремообразная масса.
Выливаем ее поверх теста.

Пирог «Осенняя мелодия» ингредиенты Очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевинку и режем тонкими дольками.
Втыкаем их в творожную массу, довольно плотно, но не совсем вплотную.

Пирог «Осенняя мелодия» ингредиенты И, конечно, яблоки всегда отлично сочетаются с корицей. Поэтому лучше посыпать ее сверху.

Пирог «Осенняя мелодия» ингредиенты Ставим в разогретую духовку, пеклось все это у меня немногим больше часа, на несильном огне.
Деревянная палочка, воткнутая в пирог, должна быть сухой, но крупинки творога могут прилипать, это нормально.
Вынимаем пирог из духовки и обязательно даем остыть в форме, чтобы творожная начинка «схватилась», и он не потерял форму. У меня он просто благополучно «заночевал» в духовке

Пирог «Осенняя мелодия» ингредиенты Достаем пирог, разрезаем на кусочки и – приятного аппетита!
5177462_211217 (700x525, 179Kb)

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Выпечка
Кулинарные рецепты/Пироги и пирожки

Без заголовка

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 03:46 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мороженое "Крем-брюле" творожное

Мороженое "Крем-брюле" творожное

5177462_439710 (700x525, 145Kb)

честное слово, во всех вариациях просмотрела по ингредиентам подобный десерт!! Не нашла, если есть такой, извините меня! Ну очень просто в приготовлении и очень вкусно!!! Нашла рецепт в Интернете у пользователя Туся, за что ей огромное спасибо!!! Мороженое получилось приятным на вкус! Никаких добавок, никаких консервантов!!!

Ингредиенты для "Мороженое "Крем-брюле" творожное":

Рецепт "Мороженое "Крем-брюле" творожное":

Мороженое "Крем-брюле" творожное ингредиенты При помощи миксера или блендера смешать творог и вареную сгущенку. После того как масса станет однородной, добавить молоко и еще хорошенько смешать.

Мороженое "Крем-брюле" творожное ингредиенты Я взяла творог 5%, но в нем почему-то оказались творожные комочки, которые я не смогла разбить миксером. Поэтому, если вдруг и вы столкнетесь с такой же напастью, протрите полученную массу через сито, лучше дважды!!

Мороженое "Крем-брюле" творожное ингредиенты Творожную массу разлить по формочкам для маффинов (если есть счастливые обладательницы формочек для мороженого - я вам завидую ;-) ).
Поставить наше мороженое в морозилку.

Мороженое "Крем-брюле" творожное ингредиенты Через 2 часа я не выдержала и решила снять пробу!!! Так вот, через 2 часа оно тает достаточно быстро, но во вкусе от этого не теряет!!!
Вторую пробу я снимала через 5 часов (в 11 вечера, да простят меня все, кто на диете!!) - по таянию оказалось гораздо более стойким, по вкусу - все такое же вкусное!!!
Фотография с первого снятия проб!

Мороженое "Крем-брюле" творожное ингредиенты Приятного аппетита!!!

5177462_1193029_53083640x480 (640x479, 116Kb)

 


Без заголовка

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 03:48 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мороженое с мармеладом и йогуртом

Мороженое с мармеладом и йогуртом

5177462_333312 (700x523, 179Kb)

Вкуснейшее мороженое, к тому же очень полезное. Если ваши детки не в восторге от молочных продуктов, то такая подача им уж точно понравится!

Ингредиенты для "Мороженое с мармеладом и йогуртом":
  • Мармелад (апельсиновый, типа густого джема, 1/3 стакана) — 115 г
  • Сметана150 г
  • Йогурт (натуральный, густой) — 250 мл
  • Коньяк (виски или бренди, по желанию) — 1 ст. л.

Рецепт "Мороженое с мармеладом и йогуртом":

Мороженое с мармеладом и йогуртом ингредиенты Для приготовления этого мороженого предпочтительно использовать густой йогурт. Для того, чтобы нам получить 250 мл густого йогурта, возьмем около 500 мл обыкновенного и откинем его на марлю. У меня йогурт домашний, и с него сыворотка стекла где-то за 3 часа. С магазинным, думаю, потребуется больше времени, его лучше оставить на ночь.

Мороженое с мармеладом и йогуртом ингредиенты Соедините все ингредиенты: мармелад, сметану, йогурт и виски (или коньяк), если используете. Взбейте деревянной ложкой, чтобы все тщательно перемешать.
Счастливые обладатели морожениц дальше могут воспользоваться своим агрегатом для приготовления мороженого.

Мороженое с мармеладом и йогуртом ингредиенты Если у Вас нет этого чуда техники, то переложите подготовленную массу в контейнер из нержавеющей стали (можно и в любой другой, просто в таком быстрее застынет).

Мороженое с мармеладом и йогуртом ингредиенты Поместите в морозилку на 1,5 - 2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, Вы предотвратите образование кристаллов, и в результате получите мягкое гладкое мороженое.

Мороженое с мармеладом и йогуртом ингредиенты Приятного аппетита!

 


Без заголовка

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 03:50 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с персиками

Пирог с персиками

5177462_1406493_48343nothumb500 (500x375, 156Kb)

Предлагаю приготовить ароматный и воздушный дрожжевой пирог с консервированными персиками.

Ингредиенты для "Пирог с персиками":
Тесто: Начинка:
  • Персик (16-18 половинок (консервированного в сиропе) )
Дополнительно:

Рецепт "Пирог с персиками":

Пирог с персиками ингредиенты Сначала нужно откинуть на дуршлаг консервированные персики, чтобы стек сироп.

Пирог с персиками ингредиенты Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко наливаю теплое молоко и йогурт, добавляю коричневый сахар, растительное масло, соль, яйца, ванилин.

Пирог с персиками ингредиенты Добавляю просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, цедру лимона.

Пирог с персиками ингредиенты Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Пирог с персиками ингредиенты Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

Пирог с персиками ингредиенты Используя муку для подпыла, раскатываю тесто толщиной около 7-8 мм. Вырезаю кружочки с помощью вырубки (диаметр моей вырубки 10 см).
 

Пирог с персиками ингредиенты Круглую форму (диаметр моей формы 26 см) выкладываю пергаментом, смазываю растительным маслом). Выкладываю на стол стопкой: кружочек теста - половинка персика - кружочек теста – половинка персика. Затем переношу эту стопку в форму, снова складываю следующую стопку, и т. д.

Пирог с персиками ингредиенты Серединку тоже заполняю тестом с персиками (у меня осталось чуть больше теста, чем было необходимо для серединки, поэтому в дальнейшем она поднялась выше краев).

Пирог с персиками ингредиенты Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
 

Пирог с персиками ингредиенты Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета теста (около 45-50 минут). Вынимаю пирог из духовки, смазываю сливочным маслом. Даю пирогу остыть.
 

Пирог с персиками ингредиенты Перед подачей посыпаю пирог через ситечко сахарной пудрой, украшаю листочками мяты. Приятного Вам аппетита!

 
5177462_Image_6 (499x485, 217Kb)5177462_1406498_25997nothumb500 (500x375, 129Kb)

 

Рубрики:  Кулинарные рецепты/Выпечка
Кулинарные рецепты/Пироги и пирожки


 Страницы: 142 ... 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1