Нежнейший блинный тортик

Нежнейший блинный тортик

Ингредиенты:

Блинчики и заварной крем.

Блинчики:

• 3 яйца
• 3 ст.л сахара
• 1 ч.л соли
• 0,5 ч.л соды
• 3 ст.л подсолнечного масла
• мука,тут уже на глаз.

Крем:

• 0,5 л молока
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 3 ст.л муки
• 250 гр сливочного масла
• ванилин

Читать далее...

ТОП 8 самых простых кремов для тортов и других десертов

ТОП 8 самых простых кремов для тортов и других десертов

1. Классический заварной крем

Состав продукта:

500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. Крем масляный универсальный

Читать далее...

Торт Медовик со сметанным кремом

Торт Медовик со сметанным кремом

Дорогие друзья! Если вы ждете гостей, не покупайте торт, испеките Медовик со сметанным кремом. Это гораздо вкуснее и приготовлено будет с любовью. Готовится быстро. Рецепт

Нам нужно:

Для теста:

• 4 яйца
• 3 ст.л. меда
• 3 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• панировочные сухари
• грецкие орехи для украшения 0,5 стакана

Для крема:

• 800 грамм сметаны
• 2/3 стакана сахара
• лимонная цедра

Читать далее...

Готовим крем Nutella дома

Читать далее...

Крем Шарлотт


http://www.videoculinary.ru/кремы/182-крем-шарлот.html

Заварные пирожные с творожным кремом

 

После нескольких дней перерыва сделал утреннюю пробежку по садовым участкам. Прошу не путать, не набег, а пробежку:-)

Ночью был дождь. Трава мокрая, свежо, хорошо. Пахнет новым урожаем и близкой осенью. А дома ждет горячий чай и воздушные заварные кольца, которые выпекал вчера до позднего вечера.

Далее

Очень вкусный торт

Состав:
тесто:
мука - 2,5 ст.
сахар - 2 ст.
сода - 1,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ст.л.
какао-порошок -6 ст.л.
ванилин
яйца - 2 шт.
молоко - 1 ст.
раст.масло - 0,5 ст.
кипяток - 1 ст.

Читать далее...

Нетрадиционный Чизкейк

 Рецепт этого пирога нашла в интернете. Автор Nina предложила заменить сливочный сыр творогом, а печенье - бананом. Готовится очень быстро. Получается вкусно. Можно подать и на завтрак, и на праздничный стол. Конечно, в идеале этот пирог далек от чизкейка, но не менее вкусен. Так как я не вносила своих изменений в рецепт, название оставила без изменения.

Читать далее

Торт "Полет"


Тесто:
130г арахиса
170г белков (5 штук небольших)
320г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Крем:
1 желток
100мл молока
200г сахара
200г масла
1ст.л. коньяка (я не использовала)
1\2 ч.л. какао

Для начала 130г арахиса поджарьте в духовке при 180С минут 15, очистите и порубите.(Я арахис покупала уже жареный).Очистила его и скалкой измельчила.Но не сильно мелко.Для коржей - 170 г белков (5 шт. небольших) взбить до твердых пиков. Добавить сахар (320г), пакетик ванильного сахара и взбивать дальше минут 7-8 до получения очень плотной массы.Отложить 1 полную ложку взбитых белков в корнетик.к оставшимся добавить порубленные орехи и перемешать.Отложить 1 полную ложку белков с орехами. Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 25 см и распределить оставшуюся массу на двух кругах, разглаживая шпателем.Из корнетика отсадить декоративные фигурки на пергамент на свободное место туда же выложить небольшими кусочками отложенную ореховую массу (при выпечке можно будет определить готовность коржей, разломив маленький кусочек, а потом мы из них сделаем крошку для обсыпки).Печь при 100С 2 часа. Остудить.(Хочу дополнить. Сушите именно при 100 С. Если температура будет выше, то безе не будет белое, а будет с желтоватым оттенком, а если ниже 100 С, то сушиться будет очень долго, часа 3-4 точно).Из маленьких ореховых безешек сделать крошку.декоративные фигурки. Отлично просушились. Я пекла безе ночью (лучше начинать сушить безе часа за 3 до сна) и оставила их в закрытой духовке до утра.

Крем=Для крема смешать желток и 100мл молока.Добавить 200г сахара и поставить на огонь.Довести до кипения при помешивании и варить несколько минут. Сироп должен загустеть. Его надо перелить в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры.Сливочное масло (200г) взбить с пакетиком ванильного сахара в пышную массу.Добавить понемногу сироп, хорошо взбивая, в конце добавить ложку коньяка (я не добавляла)Отложить столовую ложку крема и смешать ее с половиной чайной ложки какао.Половиной оставшегося крема намазать один корж.Накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом, оставив немного для украшения.
Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крошку и обсыпать ей бока торта.Я сделала бортики из крема, безешки уложила по парочкам по кружности (их у меня 16 шт.)В середину насыпала орешки, по краям оставшейся безешной крошки, кофейным кремом сделала такие закорючки... Получилось нарядненько. Дети прыгали от восторга!Теперь главное ровно разрезать, лучше ножом-пилой.
А нет-нет-нет-нет-нет... Поставьте его в холодильник до застывания крема, он тогда намного вкуснее будет... а потом можно и чай пить...

http://kulinariya123.blogspot.com/
Рецепт у мастера по ГОСТовским рецептам, Чадейки...

Торт с маком и вишней


Для коржей:
350 грамм сахара
400 грамм мака
10 яиц
5 столовых ложек манной крупы
две столовые ложки хлебных крошек
миндальный ароматизатор

Для «пунша»:
полстакана горячей воды
две столовые ложки растворимого кофе
столовая ложка спирта

Для крема:
3/4 стакана сахара-песка
пол-литра 30% сливок
500 граммов сыра маскарпоне
сливочный ароматизатор
1 стакан бренди

Дополнительно:
1 банка вишневого варенья (около 300 граммов)

Для украшения:
какао-порошок
кокосовая стружка
сливки 250 мл 30%
пачка фиксатора крема
две чайные ложки сахарного песка
кулинарные украшения – цветы и бусины

Мак бланшируйте, охладите и измельчите в кухонном комбайне. Яичные желтки взбейте с сахаром до легкой массы, а затем добавьте молотый мак, манную крупу, хлебные крошки и миндальный ароматизатор. Наконец, добавьте взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.Массу разделите пополам и испеките два коржа с маком. Для этого застелите дно большой формы для выпечки пергаментом и налейте в нее тесто. Выпекайте минут пятьдесят при температуре 180 градусов. Охладите и разрежьте пополам каждый корж, чтобы в итоге получилось четыре коржа.Насыпьте в стакан растворимый кофе и залейте горячей водой. Перемешайте и охладите. Добавьте кофе в бренди и тщательно перемешайте.Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и добавьте сыр маскарпоне, не прекращая взбивать. В конце добавьте несколько капель сливочного ароматизатора и алкоголь. Разделите крем на четыре части.Пропитайте корж кофейным «пуншем» и намажьте вишневым вареньем и одной частью крема. Повторите с остальными коржами. Смажьте оставшимся кремом и боковые стороны торта и посыпьте кокосовой стружкой. В охлажденные сливки всыпьте фиксатор крема и сахарную пудру. Крем для украшения готов!Используя крем и кулинарные украшения, украсьте торт по вкусу, например, используя рецепт домашней мастики, и оставьте на сутки в холодильнике.

http://www.appetitnoe.com/

Макаруны

- Миндаль (очищенный) - 110 г;
- Сахарная пудра - 200 г;
- Семена ванили - 1/2 стручка;
- Сахар - 50 г;
- Яичный белок - 3 шт;
- Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста).



- Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния. Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.
- Перемешиваем семена с сахаром. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).

Читать далее...

Торт Мокко


Для кофейного теста по рецепту:
два стакана муки
столовая ложка порошка растворимого кофе
2/3 стакана порошка какао
две чайные ложки соды для выпечки
полстакана растительного масла
два стакана белого сахара
чайная ложка порошка для выпечки
два яйца
стакан кефира
половина чайной ложки соли
стакан горячей воды

Для глазури Мокко:
стакан сливочного масла
4,5 стакана кондитерского сахара
4 столовые ложки молока
столовая ложка порошка растворимого кофе
полторы чайные ложки экстракта ванили
3/4 стакана несладкого какао-порошка
стакан горячей воды

Духовку разогрейте до 180 градусов и намажьте жиром две круглые 22 сантиметровые формы для выпечки (можно печь по одной по очереди).
В большой миске смешайте какао-порошок, сахар, муку, масло, яйца, кефир, порошок для выпечки, соду для выпечки и соль.Растворите в горячей воде кофе и добавьте его в миску. Взбейте на средней скорости миксера в течение двух минут до получения однородной воздушной массы. Тесто должно быть жидким. Вылейте в подготовленные формы для выпечки. Выпекайте не менее 40 минут, проверяйте готовность зубочисткой – она должна оставаться сухой. Выньте из духовки и остудите в течение 10 минут.Выньте пирог из формы и закончите охлаждать на решетках.В то время как торт охлаждается, приготовьте глазурь Мокко.Смешайте в большой миске сливочное масло и ванильный экстракт на средней скорости миксера. Вмешайте половину кондитерского сахара. Влейте пару столовых ложек молока. Повторите со второй половиной сахара и двумя столовыми ложками молока. Подмешайте половину какао-порошка.Растворите столовую ложку растворимого кофе в стакане горячей воды.Залейте пару столовых ложек кофейной смеси в глазурь. Подмешайте остальной какао-порошок. Добавьте столовую ложку смеси кофе, когда крем стал желаемой густоты.Смажьте остывшие коржи кремом, остудите и торт Мокко по кофейному рецепту можно подавать.

http://www.appetitnoe.com/

Вишневый торт без выпечки

Тортик получается очень красивый и вкусный.

Читать далее...

Бисквит для торта в мультиварке


три яйца
160 граммов муки
стакан сахарного песка
разрыхлитель

Миксером тщательно взбейте яйца с сахаром в течение нескольких минут с большой скоростью. Отдельно смешайте разрыхлитель с мукой. Положите яйца и муку в одну емкость и перемешивайте примерно полминуты. Поставьте форму в мультиварку и включите на сорок минут «выпечку». Сразу готовый бисквит не вынимайте, дайте ему четверть часа отлежаться и выложите на решетку.

http://varim-na-paru.ru/

Пирожные "Баунти"

Источник http://vk.com/chief.cooker
Не пирожное - сказка! Свежо и оригинально!

Читать далее...

Муравьиный пирог - такой красивый, притягивающий , ну как не побежать на кухню и не испечь?!

Таки побежала, спекла- вся семья в восторге, от того какой он мягенький, пушистый , интересный и оочень вкусный!Попробуйте,не пожалеете!

записывайте рецепт!

Банановый чизкейк

На 100 г- 98 ккал.




- 2 пачки обезжиренного мягкого творога (400 г);
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. муки;
- 5 спелых бананов;
- 4 ст. л. сахара.



Бананы измельчаем в блендере до состояния пюре. Творог соединяем с яйцами и мукой, тщательно перемешиваем. Затем добавляем в творожную массу банановое пюре. Выкладываем в форму для запекания. Выпекаем при температуре 180 градусов, примерно 20 минут, до румяной корочки. Готовый чизкейк при желании можно полить карамельным соусом или украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

"Пирожные "Буше" !!!

Читать далее...

Торт "Paris-Brest"


Любите эклеры? А попробуйте сделать их в виде тортика! Так... для разнообразия...
Просто, он очень красиво смотрится на столе... .

Заварное тесто по этому рецепту http://kulinariya123.blogspot.com/2010/08/blog-post_09.html
Затем взяла разъемную форму (24 см диам.) и выдавила 2 круга рядом друг с другом и сверху третий (чтобы венец получился потолще). Немного теста оставьте... Смазала тесто желтком (в желток добавила немного холодной водички). Измельчила орехи (фундук и грецкие), еще добавила кунжут и семена льна немножко... Все перемешала. И этой ореховой смесью обильно посыпала венец .Выпекала при 190 С до готовности. Время точно сказать не могу, может быть минут 40. Думала, хорошо пропекся, но в итоге он у меня упал... Но это не страшно и совсем не важно для данного случая. Хотя, конечно, было бы лучше, если бы он у меня хорошо пропекся...
Затем я поставила бортик от разъемной формы и выдавила еще один круг, отступив от края на 1-1,5 см. И выпекла. Остывший ореховый венец разрезала пополам. Взбила 400 мл сливок 35% (400 мл много оказалось, в следующий раз возьму 300 мл) с сахарной пудрой (1 стакан). На нижний круг выдавила немного крема.Сверху на середину положила второй круг (который пекся отдельно) .Теперь весь круг надо покрыть кремом (можно не так густо) .И сверху уложила ореховую верхушку.Верхушку слегка "припудрила" сахарной пудрой.

http://kulinariya123.blogspot.com/

Умопомрачительный творожный торт

 

Ингредиенты:

200 гр слив масла (предварительно заморозить)

2 стакана муки, просеять

1/2 ч л соды

2/3 стакана сахара

 

Для начинки:

400 гр творога

2/3 стакана сахара

2 яйца

шоколад

крахмала пару ложек, если творожная масса будет очень жидкой, но даже если так,то только пару ложек! ●загустеет потом.

 

Приготовление:

 

Духовку разогреть до 220 град. цельсия

Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.

Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.

Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.

Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам окажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог очень вкусный!