Вишнёвочка... старорусская от Иваныча Вишнёвочка... Интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в книжке Пушкина «Барышня – крестьянка». Она, сцена эта, гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются… Вот из тех времён. НО!!! Конечно несколько заточено под дела современные.
Итак.
Созрела вишня. Отбираем самую вкусную, самую созревшую.
Конечно, моем и перебираем – гнилых ягод нам не надо. Настойку сами пить собираемся и друзей угощать. Так что не надо нам ничего такого.

Засыпаем ягодки в баночки.
А потом заливаем… либо водкой хорошей, либо спиртом впополам с колодезной или родниковой водой смешанным. Только не надо водопроводной. Не портите продукт.
Заливаем так, чтобы ягодки на палец – полтора были жидкостью закрыты.
Наклеечку с датой не вредно приклеить.
И убираем на две недели. Можно держать при комнатной температуре, можно в погреб отнести. Результатов это не изменит.
И вот – через две недели. (Это не сегодняшняя закладка. Это за две недели до того заложили.)
Как видим, помимо цвета, уровень жидкости уже снизился. Ягодки в себя и впитали и сок отдали. Сами посмотрите.
Это с трёх баночек слили.
Это самое, которое слили, тоже пометили и убрали в закрома.
А потом взяли сахарный песок. Из расчёта, примерно, полкило на банку. И ягодки, с которых слили настой. Кстати, аромат сумасшедший. И вкус уже… вполне. Не удержался, конечно, попробовал.
Баночки эти, с ягодками, сахаром засыпанные, оставляем в покое… тоже не две недели.
Ну вот. Прошло две недели. Вынули мы из подвала баночки, в которые насыпали сахар. Помните? Вот они.
Я их раз в два – три дня ходил, перетряхивал. Без фанатизма, но тщательно.
И через ситечко слили этот сироп. Примерно получилось литр… литр сто.
На вкус сладкая. На мой взгляд – даже чересчур. Хотя дамы сказали – крепко!!! НО!!! Я бы так не сказал.
Потом вишню заливаем водой.
Внимание! На бутыль внимания не обращать. Вода в ней чистейшая. Свежайшая и живая. Из источника Савво-Сторожевского Монастыря.
В каждую банку наливаем по… пятьсот грамм этой воды.
А потом убираем их в подвал. Недели на две. И не забываем периодически встряхивать.
А это весь объём смешанных вместе, слитых в первый и второй раз настоек.
Их тоже в подвал. Туда же. 
Потому что получилось уже безумно вкусно. НО!!! НЕ ГОТОВО!!!
И вот оно – заключительное действо.
Вы помните, что выход готового продукта составил вот такую, минус грамм сто – стописят (а как-же? Пробовать то надо было), дозу …
А это те баночки, в которую мы доливали воду. Постояли они две неделечки, с периодическим встряхиванием.
Более похожей посуды, чем эта кастрюля не нашлось. Смешивать то надо весь продукт, для чистоты, так сказать, соблюдения технологии.
Очень удобный девайс. И для таких случаев и в остальных… весьма применимо.
Отцеживаем хорошо. Содержимое банок в общую копилку.
Потом перемешиваем и… вот такой выход готового продукта.
С цветом понятно. А вот вкус… нежно-кисло-сладкий. С большим уклоном в сладость. А крепость… примерно 20–25 градусов. И пьётся очень легко.

Вишневый джем

Сегодня я расскажу Вам, как готовить очень вкусный джем из вишни. Для приготовления вишневого джема нам понадобятся ингредиенты:
- 1 кг вишни;
- цедра 1 лимона;
- сок двух лимонов;
- 2 ст сахара
Приготовление
Вишню перебрать, удалить весь мусор, промыть и очистить от косточек. Затем ягоды порвать руками или крупно нарезать, и сложить их в миску.  
Подготовить цедру одного лимона. При этом помните, что чем цедра мельче, тем она лучше.
Разрезать два лимона на половинки и при помощи соковыжималки выдавить лимонный сок.
Смешать ингредиенты – вишню, цедру и сок двух лимонов – и переложить смесь в кастрюлю с толстым дном. Последнюю поставить на средний огонь. После того как смесь закипит, убавить до минимума огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на двадцать минут, не забывая периодически помешивать джем.  Ягоды должны размякнуть и превратиться в однородную массу.
Потом добавить сахарный песок, всё тщательно перемешать  и вновь довести содержимое кастрюли до кипения. После того, как джем закипит, варить его ещё в течение двадцати минут. Не забывайте помешивать лакомство!
Готовый вишневый джем остудить, после чего – разлить его по банкам. Джем из вишни лучше всего  хранить в холодильнике плотно закрытым.
Приятного аппетита!

Сказочный джем из вишни

Этим джемом меня угощала моя тетя, которая живет на Полтавщине. Я открыла баночку на завтрак к блинам... И мы просто не могли остановится! Ели и ели! Вишенки в этом джеме получается как будто вялеными, и утопают во вкуснейшем сиропе-мармеладе... Тетя моя говорит, что джем этот нужно варить исключительно на одну порцию. Если уменьшать или увеличивать, то такого вкуса и эффекта не получается. Из одной порции получается 2 полулитровые банки, я все закрыла и не оставила показать, какое оно красивое...  В первый день джем достаточно жидкий, но очень быстро загустевает. Буквально через сутки - очень-очень густой. Джем вкусно кушать просто так, а также он идеален для начинок в пироги и пирожки.

Ингредиенты:

• 1 литровая банка вишен без косточек (я взвесила, получилось 955 гр.)
• 4 стакана сахара (стакан 250 мл.)

Приготовление:

В глубокую кастрюлю высыпать вишни и 1 стакан сахар. Довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут.

Затем всыпать второй стакан сахара, довести до кипения и варить 5 минут.

Так же поступить с третьим и четвертым стаканом сахара — всыпать и проваривать 5 минут.

Разлить горячий джем по стерильным банкам и закатать.

Еще раз подчеркиваю:Если изменить пропорции, то этого сказочного эффекта не получится. Из одной порции выходит две полулитровые баночки вкусного вишнёвого джема.В первый день джем достаточно жидкий, но очень быстро загустевает. Буквально через сутки — очень-очень густой.тут

Кекс с шоколадом «Бархатная ночь»

Кекс просто тает во рту — очень нежный и вкусный.

Ингредиенты:

• Масло сливочное   80 грамм
• Яйцо куриное  3 штуки
• Сахар   90 грамм
• Шоколад черный   130 грамм
• Коньяк   1 ст. ложка
• Орехи грецкие   100 грамм
• Крахмал   2 ст. ложки
• Разрыхлитель  0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1. В миске взбить мягкое масло с сахаром, добавить по одному яйца продолжая взбивать.

Шаг 2. Шоколад растопить и остудить, добавить в яичную массу и размешать. Также добавить коньяк. Затем измельчить в порошок орехи и добавить их в тесто.

Шаг 3. В самом конце добавить разрыхлитель и крахмал.

Шаг 4. Тесто вылить в форму и поставить в разогретую до 175 градусов духовку.

Шаг 5. Кекс выпекать около 40 минут. На кексе обязательно появятся трещины и будет казаться что он рассыпется на части, но это не так. Когда он полностью остынет и уплотнится его можно будет легко извлечь из формы.

Шаг 6. Готовый кекс можно полить растопленным шоколадом и украсить грецкими орехами. Нарезать кекс на порции и подать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Салат «Обжорка» по-корейски

Сытный и вкусный мясной салат «Обжорка» понравится всем.

Ингредиенты:

• Говядина  500 грамм
• Соевый соус   80-100 мл.
• Растительное масло  100 грамм
• Морковь  1 штука
• Луковица  1 штука
• Зеленый горошек  100 грамм

Способ приготовления:

Шаг 1.  Мясо следует нарезать тонкой соломкой поперек волокон, желательно охлажденным, что бы аккуратно получалось, залить его соевым соусом и растительным маслом, перемешать и оставить на 30 минут для пропитки.

Шаг 2. Затем потушить на среднем огне до выпаривания жидкости, не жарить.

Шаг 3. Лук, морковь, соленый огурец порезать тонко соломкой или потереть на терке.

Шаг 4. В мясо постепенно добавлять по очереди нарезанный лук.

Шаг 5. Затем добавить морковь.

Шаг 6. В последнюю очередь добавить соленые огурцы и зеленый горошек.

Шаг 7. Выложить салат на блюдо, украсить зеленым горошком.

Приятного аппетита!