Яблочный кекс с крустильяном
Спешу рассказать о рецепте кекса, который на первый взгляд прост до неприличия, но это все только "на первый взгляд". Его "фишка" - в заливке, которая делает его внтри очень сочным, а сверху образует легкую сахарную корочку. Крустильян в переводе с французского - хрустящий)
Состав:
2 средних яблока
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
70 г сахара
30 г молотого миндаля
4 ст ложки оливкого масла
50 мл молока
1 яйцо
щепотка соли
Для крустильяна:
1 яйцо
50 г сливочного масла
50 г сахара
Способ приготовления:
1. Яйцо растереть с сахаром. Добавить оливковое масло, молоко и щепотку соли перемешать.
2. Ввести муку и орехи, взбить венчиком.
3. Яблоки помыть и почистить, нарезать на кубики. Добавить в тесто и перемешать.
4. Тесто вылить в форму для кекса, застеленную бумагой для выпечки.
5. Выпекать при 180 гр 25 минут, затем полуготовый кекс достать.
6. Пока кекс выпекался делаем заливку: в ковшике растопить сахар с маслом до однородности,
чуть остудить и добавить яйцо, перемешать быстро.
7. Вылить готовую заливку на кекс, распределить его по всей поверхности.
8. Выпекать на максимуме или под грилем еще 10 минут (у меня 220 гр).
9 Затем кекс остудить, нарезать на кусочки и подать.
Источник
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
