Говядина в кисло-сладком соусе

Автор: natapit
Говядина в кисло-сладком соусе

Описание: Вкусное и очень нежное мясо в нашем любимом "семейном" соусе, приготовленное из плечевой части говядины - лопатки. Мясо лопатки тонковолокнистое с мраморными прослойками, что указывает на значительную долю жира в ней. Лопатка молодого животного годится для приготовления жаркого, которое я и приготовила, так что милости просим!
Ингредиенты

Мясо (у меня лопатка) — 1 кг
Морковь — 150 г
Лук белый — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Вино красное полусладкое ( ) — 100 мл
Помидор ( ) — 150 г
Табаско — 1,5 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль (черный молотый перец по вкусу)
Масло оливковое — 3 ч. л.
Перец душистый — 5 шт

Приготовление
Говядина в кисло-сладком соусе ингредиенты Подготовить мясо. Я специально сделала фото, чтобы вы видели, что из себя представляет лопатка с мраморными прослойками.

Говядина в кисло-сладком соусе ингредиенты Мясо нарезать крупными кусками по 50 г

Говядина в кисло-сладком соусе ингредиенты Сильно разогреть на сковороде масло и быстро обжарить мясо со всех сторон. Дальше я готовила мясо в мультиварке, но оно прекрасно тушится в кастрюле с толстым дном, на медленном огне.

Говядина в кисло-сладком соусе ингредиенты Поместить мясо вместе с выделившимся соком и маслом в чашу мультиварки (кастрюли). Добавить не обжаривая морковь нарезанную соломкой, лук нарезанный перьями, вино (если у вас красное сухое, то добавьте щепотку сахара), чеснок - раздавленные зубки, Табаско, соевый соус, соль и черный молотый и душистый перец, натертые на терку свежие или консервированные помидоры без кожицы.

Говядина в кисло-сладком соусе ингредиенты Перемешайте все ингредиенты и закрыв крышкой тушите на медленном огне. Если вы готовите в мультиварке, то тушите не перемешивая, не переживайте, мясо не пригорит. Если тушите в кастрюле, то после того, как жаркое закипит, убавьте огонь до минимума и периодически перемешивайте мясо, следите, чтобы не выкипел весь соус и по необходимости добавляйте горячую воду. Тушите до готовности мяса, ведь многое зависит от возраста животного, поэтому время его готовности разнится.

Говядина в кисло-сладком соусе ингредиенты Сервировать с рисом, пастой или картофелем, можно просто со свежим хлебушком.

Говядина в кисло-сладком соусе ингредиенты У меня был консервированный нут, с которым мы и вкушали наше ароматное и очень нежное жаркое в кисло-сладком соусе.





Говядина в кисло-сладком соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru