Грибной суп с баклажанами

Автор: Нина-супербабушка
Грибной суп с баклажанами

Описание: Насыщенный грибной супчик с двумя видами грибов: сухих и свежих. Неожиданное сочетание - новый вкус!!! Идею почерпнула из журнала"Школа гастронома", правда, я его совсем переделала на свой лад...
Ингредиенты

Морковь (1 штука) — 100 г
Сельдерей корневой (или корень петрушки) — 80 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Картофель (небольшой) — 3 шт
Баклажан (средний) — 2 шт
Грибы (сухие, горсть)
Шампиньоны (свежие) — 10 шт
Перец красный жгучий (маленький) — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Кунжут — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лук зеленый

Приготовление
Грибной суп с баклажанами ингредиенты Подготовить продукты. Луковицу я решила добавить позже, поэтому на фотографии ее нет, пусть вас это не смущает.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты Лук, чеснок, морковь и сельдерей очистить. Половину морковки, половину сельдерея и чеснок нарезать ломтиками. Луковицу надрезать крест-накрест.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты Сухие грибы тщательно промыть водой, положить в кастрюлю, добавить луковицу, морковку, сельдерей, чеснок, лавровый лист, влить 2 л воды, довести до кипения и на слабом огне варить 20 минут. Бульон процедить, грибы выбрать, овощи выкинуть.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты Грибы нарезать кусочками. Оставшуюся морковку и сельдерей нарезать соломкой. Баклажаны и картофель очистить. Нарезать брусочками. Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Острый перец вымыть, удалить сердцевину и нашинковать колечками.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты В сковороде разогреть пару ст. л. растительного масла и обжарить баклажаны вместе с шампиньонами 3 минуты.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты В кипящий бульон засыпать белые грибы и картофель, варить 5 минут. Выложить шампиньоны с баклажанами, посолить и поставить вариться на маленьком огне 10 минут.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты Тем временем в освободившуюся сковороду добавить ложку масла и обжарить морковь и сельдерей 5 минут,

Грибной суп с баклажанами ингредиенты И сразу же добавить зажарку в суп. В общей сложности все должно вариться 10 минут: 5 минут грибы с баклажанами плюс зажарка и еще 5 минут, всего 10 минут. Туда же добавить острый перец.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты На сухой сковороде слегка обжарить кунжутные семечки.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты Когда истекут 10 минут, добавить в суп кунжут и проварить еще 2 минуты.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты Подавать с зеленым луком.



Легкого вам поста и приятного аппетита!!!

Грибной суп с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru