ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС


Домашний яблочный уксус: яблоки 1,5 кг, вода сырая холодная 1,5 л, сахар 200 г.
Яблоки нарезать, добавить сахар и воды, накрыть марлей, и темное место, периодически взбалтывать, через 3 месяца уксус готов. У меня стоит на балконе.

ФАСОЛЬ С БАКЛАЖАНАМИ

Вкуснота неимоверная!
1 стакан фасоли замачиваем на ночь, утром варим до полуготовности.

2 кг. помидор перекрутить на мясорубке
50 гр. уксуса 9 %
0,5 стакана сахара
2 столовых ложки соли без верха
1 стакан растительного масла


Все это дело доводим до кипения.

Нарезаем:
5 баклажан кубиками
5 болкарских перцев стружкой
5 луковиц полукольцами
5 морковок на терке

Все это дело ( фасоль, баклажаны, перец, лук, морковку) добавляем в томатный сок и варим 1 час.
За 15 минут до конца варки добавляем нарезанный чеснок.
Процес варки

      Умиляет меня телевидение.Посреди лета могут крутить передачу с рождественскими блюдами, зато зимой рассказывают, как приготовить летние овощи и фрукты. Этот рецепт в передаче «Кулинарный ликбез c Ильей Лазерсоном» был посмотрен как раз накануне Нового года, записан и приготовлен ровно в середине лета, прождав таким образом более полгода. Что можно сказать? За полгода рецепт не испортился, мало того, стал еще более свежим и актуальным, чем был в канун Нового Года. 

      Что надо? Некрупных синеньких баклажан штук 8. Сок одного лимона. Цедра с этого-же лимона. Пара зубчиков чеснока. Ложки три оливкового масла, ложки три меда. Перец чили или сладкий соус чили. Столовая ложка кориандра. Вот и весь нехитрый набор продуктов.

      Как готовить? Разрезаем баклажаны пополам. Делаем неглубокую, миллиметров по 5 насечку. Натираем солью и сахаром. Даем отлежаться, пока баклажаны не станут «плакать». Промываем их под проточной водой и выжимаем, что бы избавиться от лишней влаги. Пока баклажаны отлеживаются и готовятся пустить слезу, мы тоже не теряем времени даром – чистим и режем чеснок, срезаем цедру с лимона. Наливаем в кастрюльку оливкового масла, опускаем в него чеснок и цедру лимона и на самом маленьком огне «прогреваем» их минут пять. Не зажариваем, превращая в угольки, а именно прогреваем. Достаем, откладываем в сторону. Заливаем мед, добавляем столовую ложку сахара и выжатый сок лимона. Перемешиваем и нагреваем. Перетираем кориандр, режем половинку перца чили. Добавляем и на маленьком огне готовим подобие карамели. Займет это минут семь-десять. Тут главное не переготовить, нам не нужна закристализированная после остывания масса. Теперь обжариваем на сковороде синенькие. Я прикрывал их тарелкой и ставил сверху гнет – ступку. Как приготовятся с одной стороны – переворачиваем на другую.  Приготовились? Промокнуть бумажным полотенцем излишек масла и выложить на блюдо. Залить горячей карамелью, уложить следующий слой обжаренных синеньких, еще раз залить… Украсить зеленью. Дать настояться, или точнее сказать пропитаться полчаса. Вкусны еще теплые, прекрасны на следующий день. Едят даже те, кто совершенно не любит баклажаны…

Приятного аппетита.

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

 Коль встал вопрос о хрене в аджике, приведу еще одну заготовку, которую сделал тоже из последних помидоров…

Называется – хреновина. J

Сам рецепт мне дала достаточно молодая старая знакомая, которая в свою очередь у кого то попробовала, а затем самоотверженно нашла этот рецепт в интернете. J

 Состав
помидоры - 1 кг,
корень хрена - 100 г,
чеснок - 100 г,
соль - 1-2 чайных ложки,
сахар - 1 чайная ложка

Корень хрена вымыть, очистить и еще раз промыть.
Спелые помидоры и корень хрен пропустить через мясорубку.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
В полученную массу добавить соль, сахар и хорошо перемешать.
Разложить приправу в чистые, стерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.
* Приправу удобно раскладывать по маленьким баночкам, объемом от 100 до 500 мл.
Хранить хреновину в прохладном месте вместе с другими заготовками.

               Вот и весь рецепт. Я правда, для остроты добавил один острый перчик. И как оказалось - он не помешал. J

Делайте, кушайте и вспоминайте богатую осень.

Который пост интеренет сообщество беспокоит вопрос, как мариновать рыбу. Вопрос животрепещущий, ибо далеко не всякой селедочкой приятно закусывать водочку… (гляди, какой каламбур вышел).
            Меня этот вопрос тоже волнует, поэтому и решил, на свой страх и риск, начать эксперименты в этой области.

Для первого опыта был взят рецепт старой эстонской женщины от  Моя кулинарная книга

Итак… Нам нужны:

- скумбрия мороженная – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- луковица – 1 шт.;

- соль - 2 ст. ложки;

- сахар – 2 ст. ложки;

- душистый перец горошек – 5 горошин;

- черный перец, горошек 10 горошин;

- два лавровых листа;

- уксус 30% 2 ст. ложки;

- мелкопорезанный укроп.

Вот и все. Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную  емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на день, а лучше на два…

В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком. Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку… Поверьте, не стыдно даже гостю в качестве закусочки преподнести… А водочка, с таким бутербродиком начинает раскрывать новые, прежде не изведанные грани своего алкогольного величия… ;-)

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" 

Взято на сайте 2HandMade

ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ



Лето, как известно, горячая пора заготовок на зиму. Поэтому предлагаю хозяйкам рецепт простого и очень вкусного зимнего салата, который будет мгновенно расходиться в любой семье.

Подсолнечное масло -200 г

Сахар -200г

Уксус -200 г

Соль -3 ст.л.

Чеснок -2 головки

Лук репчатый -1 кг

Морковь -1 кг

болгарский перец -1 кг

Огурцы - 4 кг

горький перец -2 стручка

Способ приготовления:
1
Огурцы разрезать на 4 части по длине, морковь нашинковать соломкой на терке для корейских салатов, лук нарезать кольцами. Все перемешать. Добавить две столовые ложки толченого чеснока, соль, уксус, сахар, подсолнечное масло, укроп, лавровый лист. Все перемешать и оставить на два часа (периодически помешивать).
2
Разложить овощную заготовку в вымытые литровые банки и стерилизовать 15 минут (не больше), накрыв жестяной крышкой. После чего закатать.

 

Рамка Надежды Бабец Сссылочная радость! Памятка начинающим блогерам  Как спрятать часть текста "под cut"? Как расположить картинку справа и слева от текста Как расположить картинку в центре текста и по краям Как сделать всплывающую подсказку к изображению Как сделать фон для записи в блоге  Как сделать кликабельную картинку Как вставить музыку в комментарий Как сделать постраничное оглавление блога Как сделать навигацию по блогу (бродилку, оглавление) Как сделать картинку-кнопку для бродилки Как сделать слайд-альбом Как сделать скриншот - фотографию экрана Как сделать скриншот с видео-изображения Как скачать видео  Линеечки. Огромная коллекция  Кнопочки типа "Я люблю Васю" Информер погоды Счётчики посещаемости  Cursor Mania - курсоры, интересные смайлики Оптические иллюзии Палитра для текста Специальные символы на клавиатуре Fotozveri - большой сайт со зверушками Angelsart - маленький сайт с ангелами, феями, эльфами Страна фантазий - анимашки, картинки, часики, курсоры, календарики 33B.ru - огромная gif-коллекция блестящих и не очень картинок на все случаи Красота - коллекция красивых блестящих картинок Glitter-Graphics - много блестяшек-анимашек Best gif - гигантский сайт анимашек (более 3000) Glitter Graphics Now - новая коллекция блестяшек-анимашек Всякие картинки - тематические gif-коллекции Клип-арт - огромный алфавитный каталог картинок, бордюров и фонов Анимационные картинки-открытки Big gif - сайт с большими блестящими картинками Art Gif - очень много анимашек Blestiashky - блестяшки-анимашки Новогодние картинки Новогодние блестяшки Best Gif - гламурные анимашки Gif Pict - красивые анимашки с девушками Гламурные картинки Красивые картинки Красивейшие картинки Большой сайт фотографий разных цветов Ещё фотографии цветов Фэнтези I Фэнтези II Рисунки символами  Небольшой, но расширяющийся сайт с фотографиями http://www.zwani.com/  http://www.glimboo.com/  http://recadosdaweb.com/  http://www.pimpinup.com/  Says-it - генератор надписей на аудиокассетах Сryptogram - генератор надписей на сердечках (англ.) Тext-image - генератор текстовых изображений Imagechef - генератор анимированных и забавных надписей Легче лёгкого - генератор радужного текста  Rainbow text - генератор радужного текста Gifr! - генератор блестящих надписей на русском языке Lintukoto - генератор баннеров Glitterfy - генератор блестящих надписей Glassgiant - генератор неоновых надписей Dollzmania Glitter - генератор блестящих надписей и картинки с Долли Create Glitter - генератор блёсток на вашей маленькой картинке Your Gen - генератор блестящего текста Crazy Pages - генератор разноцветного разноразмерного текста  Сaption.It - генератор надписей на фото Image Chef - генератор надписей на картинках с разными эффектами Image Chef - генератор текста, написанного цветами GlitterKiss.com - генератор красивых блестящих буковок Gifr. ru - аватарки, сияющие буковки Bighugelabs - генератор коллажей Оnlinewahn - монета с собственным изображением Magixl - генератор забавных карикатур Wittycomics - классный генератор комиксов с поддержкой кириллицы классный генератор, позволяющий создавать стереограммы генератор красивых рамок для фото генератор интересных фоторамок, фото на обложке журнала генератор собственных заставок на рабочий стол новые причёски к вашему изображению на обложке журнала генератор забавных логотипов онлайн генератор забавных изображений генератор фото на обложке книги 3d-pack - генератор фотоизображений на трехмерных коробках с зеркальным отражением Рhoto Funia - генератор фотографий в музее, космосе, на улице города и многое другое Dumpr - фотогенератор "кубик-рубик", "музейная картина" и другие Loona Рix - фотогенератор " фото в рамке" и прочие Hero in.com - генератор "Твоё фото на обложке журнала" Watereffect.net - генератор эффекта воды на фото Fototrix - генератор различных рамок для фото Flashbannernow - генератор флеш-баннеров (англ.) Слайдшоу  Смайлики на http://smiles.dolf.ru/  Смайлики на http://smailiki.nm.ru/  Смайлики на http://smiles.rc-mir.com/  Смайлики на http://smiles.33b.ru/index.php  Смайлики на http://www.funportal.info/smiles.php  Смайлики на http://tritroichki.narod.ru/smajliki.html  Смайлики на http://www.vasilechki.ru/smile-kolobki/  Смайлики на http://smiles2k.net/big_smiles/index.html  Смайлики (png) http://www.novojonov.ru/resource/smiley-set-big.aspx Небольшой редактор для фото фоторедактор - вырезать фрагмент или аватарку из фотографии Fan studio - фоторедактор в интернет Скачать бесплатно руссифицированный Фотошоп -10 Англо -русский словарь терминов Фотошоп Сделай слайд-шоу Сделать видео слайд-шоу Сжать видео для сети. Коды цвета для текстов Сделай для блога кнопку. Как сделать баннер-картинку для блога. Как сделать рамочку для текста самому. Создать фото прикол онлайн. Сделать флеш-часы для блога. Сделать текст с прокруткой. .Рамочки для текстов 1 Рамочки для текстов 2 Рамочки для текстов 3 Рамочки для текстов 4 Рамочки для текстов 5 Рамочки для текстов 6 Рамочки для текстов 7 (бабочки) Рамочки для текстов - Адрес Детство Рамочки для текстов 9 (Мачо) .Рамочки для текстов 10 (Букет невесты) Рамочки для текстов 11 (Природа) Рамочки для текстов 12 ( Он и Она ) Рамочки для текстов (Любовь) Рамочки для текстов (Сердечки) Рамочки для текстов (Котята) Рамочки для текстов (Природа - 2) Рамочки для текстов (Весна) Рамочки для текстов (Подводный мир) Рамочки для текстов (Ночь над городом) Рамочки для текстов ( Он и Она -2 ) Рамочки для текста (любовь) Рамочки для текстов (Нежность) Рамочки для текстов (Отдых, море, пляж). Рамочки для текстов (Полевые цветы)    Эпиграфы для блога 2 Эпиграфы или просто хорошие изречения. Эпиграфы или просто хорошие изречения - 2   Цветы для Вас! Цветы для Вас!-2 Цветы для Вас!-3 Улыбнись с Микки Маусом ) Скажи СПАСИБО - красиво) Скажи СПАСИБО - красиво) - 2 Скажи СПАСИБО - красиво) - 3 Пятница в картинках ) Спокойной ночи в картинках) С добрым утром в картинках) Смайлик + мультик = хорошее настроение) Смайлик + мультик = хорошее настроение) - 2 Смайлик + мультик = хорошее настроение) - 3 Щенки и котята (анимация) Привет в картинках) Сердечки (анимашки) 2 Сердечки (анимашки) Блеск для Ваших постов) Блеск для Ваших постов -2) Блеск для Ваших постов) 3 Малыш Купидон (картинки) С днём рождения в картинках! Пчёлки в картинках) Мишки для Вас))) Взято из LandiSH Из блога Надежды Бабец

 

Взято с благодарностью у валентина василенко

Бежевывй топ.