-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Brederv

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 867

Кулинарная энциклопедия, салат мидии кальмары креветки.

Дневник

Среда, 14 Июня 2017 г. 13:05 + в цитатник

- 200 г кальмаров (свежих или консервированных),
- 100 г майонеза,
- 2 яйца,
- 1 головка репчатого лука.
Приготовление
Кальмары очистить от внутренностей и кожи. Сварить до состояния
куриного белого мяса. Маринованные кальмары уже очищены и отварены.
Нарезать небольшими полосками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
Отваренные яйца мелко покрошить.
Все это сложить в салатницу, залить майонезом и перемешать.



Отварить морской коктейль,охладить,порезать соломкой свежие помидоры,добавитькрасную икру(можно без нее),зелень-укроп,перемешать и заправить растительным маслом(чуть-чуть).Соль,перчик.Приятного аппетита! (Y)


качан салата; 2 мясистых помидора; 8-10 оливок, начиненных миндалем и перцем; 100 гр устриц в масле; 150 гр креветок в собственном соку; 4-5 анчоусов в масле; долька чеснока.


Салат хорошо промыть, отделить листья, дать стечь воде. Оставить 3-4 листа, остальные листья нарезать полосками в шириной в 1 см. Помидоры и оливки нарезать кружочками. Устрицы, креветки и анчоусы вынуть из баночек, дать хорошо стечь, положить в овощи, посыпать рубленым чесноком. Заправить соусом. На дно салатницы разложить листья салата, выложить на них салат.


Соус: 10-15 зеленых горошков разомните вилкой,положить в него измельченную петрушку (пучек), добавьте разные виды масла (по 1 ст.л. масла от устриц и анчоусов, 2 ст.л. оливкового масла),уксус (4 ст.л. винного или яблочного). Взбить до образования пены и заправить салат.


Кальмары отварить,порезать соломкойи и пожарить на сливочном масле.Лук тоже пожарить на слив. масле.Яйцо,тертый сыр,заправить майонезом.Поставить в холодильник на ночь.Приятного аппетита! (pl)


слоями - Пекинская капуста, морской коктейль (отварить в соленой воде), огурцы свежие (порезать соломкой), твердый сыр сливочный (натереть на мелкой терке), заправить майонезом. Если перемешать, будет не очень красиво, но вкуснее :)


Соотношение где-то 1:1:1. Все(по отдельности) проварить по 2-4 мин. в подсоленой воде, остудить, перемешать и заправить майонезом.


Хороший рецепт салата: Итак, отвариваем мидии - остужаем, зеленую стручковую фасоль тоже. (Примерно 1:1 ) Нарезаем вареные яйца кубиками. Все охлажденное смешиваем, добавляем зелень и ГОТОВО! (pl)


Главный секрет в том, что ВАРИТЬ НЕ НУЖНО. Я предпочитаю сначала почистить, порезать, потом залить КИПЯТКОМ, до остывания. В зависимости от количества кальмаров, заливку можно повторить (если, например, готовим килограмм). Получается "живой" кальмарчик. Заправляем майонезом, добавляем репчатый лук и кому что захочется (горошек, св. огурцы и т.п.) В последней поездке в Омск (город явно не морской) салатик ушел на "бис". -P


Кальмары опустить в кипяток через пять минут вытащить (не варить)нарезать соломкой.Туда же соломкой свежие огурцы,витчину ,яйца посолить по вкусу и заправить майонезом.


Очень вкусный и лёгкий салат: креветки, крабовые палочки - порезать кубиками, нашинковать пекинскую капусту, лук-порей, свежий огурец. Заправить майонезом. (Y)


А я готовлю кальмары так! Простой рецепт, и главное, что едят даже дети. Кальмаров замороженных опустить в горячую воду на 45 минут, почистить и промыть холодной водой. Нарезать соломкой. Полученную соломку обвалять в муке и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Все сложить в кастрюлю, посолить по вкусу, добавить черный молотый перец, залить молоком и тушить примероно 25 - 30 минут.Сама никогда не думала, что пр такой длительной тепловой обработке их можно будет разжевать, но получаются изумительные, мягкие, сочные кальмары. Еще раз повторюсь, что едят даже дети, которые на

самом деле не любители морепродуктов.

Креветки (тигровые королевские очищенные) - 0,5 кг. коктейль из морепродуктов в рассоле - 1 баночка, можно просто мидии маринованные, 1 авокадо, 1 огурец свежий, 1 баночка оливок черных без косточки, все смешиваем в салатнике, и заправляем смесью из оливкового масла 2 ст. ложки, сок половина лимона и 1 ч. ложки горчицы баварской сладкой. Ням, ням, ням, пальчики оближешь.


Морской коктейль - 1 пачка, разморозить, поджарить минут 5 на сковороде на подсолнечном масле. Выложить в тарелку, сверху потереть два вареных яйца, и еще потереть сыр твердый, перемазывая слоя небольшим количеством майонеза. Мы его выкладывали на лист салата. Можно добавить икру красную. Но уже когда салат на тарелке. Очень вкусно! (Y)


В добавлении к салату Оксаны, я ложу в салат из кальмаров маринованный лук (лук залить уксусом на 20-25 минут, потом промыть). Получается очень вкусно (pl)


Креветки(их должно быть больше всего), оливки(не резая), сыр кубикими, крабовые палочки порезать, грибы домашние вареные замороженные, ананас консервированный порезанный. СУПЕР.


А сейчас к этому салату добавляем нарез соломкой кальмары, креветки/ отварные или маринованые/, чуть краб палочек для цвета и лук не жареный.


А мы во Владивостоке предпочитаем, чтоб вкус и аромат морепродукта не забивали другое ингредиенты, тогда это будет действительно салат из МОРЕ-продуктов.


Крабовый с-т: Краб-салатка(это мясо нутур. краба не в фалангах. а соломкой)+ яйца+майонез, все перемешать(2+0,5+1).


Еще - кальмар. если он не чищеный, то чистить нужно до варки, а варить не более 3-5 минут с момента закипония, тогда это настояший нежный продукт, а не галоша.


Салат из кальмара можно сделать с отварными лососевыми молоками+майонез+немного репчатого лука.Очень вкусно,полезно,натурально,ведь главное правило с-та из морепрод-в -- это натуральность. Приятного аппетита!!


Метки:  

 Страницы: [1]