Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Ïûøíûå ïèðîæêè ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé èç òåñòà êàê ïóõ!

Ïðåêðàñíûé, î÷åíü ëåãêèé ðåöåïò òåñòà, êîòîðûé íèêîãäà íå ïîäâåäåò è äàæå íå îïûòíàÿ õîçÿéêà ñìîæåò ïðèãîòîâèòü åãî. Òåñòî õîðîøî ïîäíèìàåòñÿ îäèí ðàç è ïîñëå ýòîãî ìîæíî ãîòîâèòü ÷óäåñíóþ âûïå÷êó. Îíî ïðåêðàñíî ïîäîéäåò äëÿ ïèðîæêîâ, ïèðîãîâ è ïèööû. Âûïå÷êà ïîëó÷àåòñÿ ïûøíîé, âîçäóøíîé, âêóñíîé è âûãëÿäèò î÷åíü êðàñèâî è àïïåòèòíî!
Äëÿ òåñòà
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (äîáàâèòü ïðè íåîáõîäèìîñòè) — 450 ã
Êåôèð — 250 ìë
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3 ñò. ë.
Äðîææè (ñóõèå èëè ñâåæèå 30 ã) — 10 ã
Äëÿ íà÷èíêè ïèðîæêîâ
ßáëîêî — 4 øò
Ñàõàð — 2 ñò. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Êîðèöà (äëÿ òåõ êòî ëþáèò, ÿ íå äîáàâëÿëà) — 1/3 ÷. ë.
Äëÿ ñìàçêè ïèðîæêîâ
Æåëòîê ÿè÷íûé — 1 øò
Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè èç òåñòà êàê ïóõ": îïèñàíèå ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ
 êåôèð âûñûïàòü ñàõàð, ñîëü, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü è íàãðåòü ñìåñü äî òåìïåðàòóðû 38 ãðàäóñîâ ( ÷òîáû ñìåñü áûëà ñëåãêà òåïëîé)
Îòäåëüíî ïðîñåÿòü ìóêó, äîáàâèòü äðîææè è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû äðîææè ðàñïðåäåëèëèñü ðàâíîìåðíî
Ïîñòåïåííî â ìóêó äîáàâèòü êåôèðíóþ ñìåñü, çàìåñèòü òåñòî â òå÷åíèè 15 ìèíóò
Íàêðûòü òåñòî ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèòü â òåïëî íà 30 ìèíóò, à ëó÷øå íà 1 ÷àñ.
Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ â 2 ðàçà
Íà÷èíêó ãîòîâèì çàðàíåå, èíà÷å òåñòî ïåðåñòîèò è áóäåò èìåòü íåïðèÿòíûé ïðèâêóñ.
Äëÿ íàøåé íà÷èíêè ÿáëîêè î÷èñòèì îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, ðàçðåæåì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, ïåðåëîæèì â ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ, äîáàâèì ñàõàð è ñëèâî÷íîå ìàñëî è áóäåì âàðèòü â òå÷åíèè 10 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ. Îñòàâèì íà÷èíêó îñòûòü.
Äàëåå, êîãäà íà÷èíêà è òåñòî ãîòîâû, ïðèñòóïàåì ê ëåïêå ïèðîæêîâ
Ñòîë ïðèñûïàåì ìóêîé, êëàäåì òåñòî, îáìèíàåì åãî è äåëèì íà 20 îäèíàêîâûõ ÷àñòåé. Èç êàæäîé ÷àñòè ðàñêàòûâàåì êðóãëóþ ëåïåøêó, äèàìåòðîì ÷óòü áîëüøå 10 ñì, â ñåðåäèíêó êëàäåì 1 ñò. ë. íà÷èíêè.
Àêêóðàòíî çàëåïèì êðàÿ.
Ïðîòèâåíü ïîêðûâàåì ïåêàðíîé áóìàãîé, ïîâåðõíîñòü ñìàçûâàåì ìàñëîì è âûêëàäûâàåì ïèðîæêè øâîì âíèç.
Âåí÷èêîì ñëåãêà âçáèâàåì ÿè÷íûé æåëòîê è ñìàçûâàåì ïîâåðõíîñòü ïèðîæêîâ. Îñòàâëÿåì íà 15 ìèíóò è çàòåì âûïåêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå 25 ìèíóò, ïðè òåìïåðàòóðå 190-200 ãðàäóñîâ.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæêîâ ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé èç òåñòà êàê ïóõ:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.

Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïèðîæêè íå ÷åðñòâåëè, íàêðûâàåì èõ êóõîííûì ïîëîòåíöåì!
àâòîð: Svetlana Metaxa, Ïîâàðåíîê.ðó