Булочки с корицей по-шведски
 

• После приготовления вы получите 12 порций
• Время приготовления: 75 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• пшеничная мука, 800 г
• сахар, 220 г
• молоко, 500 мл
• сливочное масло, 150 г
• дрожжи, 10 г (сухие)
• корица, 2 ст.л. (молотая)
• соль, 1/2 ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ ПО-ШВЕДСКИ:

• Молоко подогреть примерно до 37 градусов, всыпать в него дрожжи и добавить 110г сахара и растопленное сливочное масло (не слишком горячее), перемешать.

  Постепенно добавляя в опару муку, замесить тесто – оно должно получиться эластичным, хорошо отставать от рук, лучше месить его подольше.

  Накрыть тесто чистым полотенцем и на 30-50мин оставить при комнатной температуре.

  Обмять тесто, раскатать в пласт около 3мм толщиной, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпать по всей поверхности корицей, затем сложить пополам внутрь стороной с корицей.

  Нарезать тесто длинными полосками по 2,5см шириной.

  Скрутить полоски теста в булочки в виде розочек или улиток, держа за один край полоски.

  Обмазать булочки яичным желтком, выложить на застеленный пергаментом противень и запекать до зарумянивания и готовности в духовке, нагретой до 220 градусов, около 15мин.

  

  Приятного аппетита!