Такая глазурь будет уверено держаться на куличе, не поломается и не раскрошится при разрезании, что очень важно. Поскольку белковая глазурь всегда сил

Такая глазурь будет уверено держаться на куличе, не поломается и не раскрошится при разрезании, что очень важно.
Поскольку белковая глазурь всегда сильно крошится и доставляет массу неудобств. Приготовить такую глазурь крайне просто, времени уходит совсем немного, наносить нужно сразу же, а результат – просто потрясающий! Глазурь получается великолепной, белоснежной, однородной и гладкой. Когда я впервые ее освоила, то была в полном восторге. Затем зашел на кухню сын, отрезал кулич, и сразу заметил, что глазурь не раскрошилась, как обычно (хотя я ничего не говорила про новый рецепт ее приготовления). Так что очень рекомендую! А также зайдите на рецепт вкуснейшего ароматного кулича.Рецепт глазури:0,5 ч.л. желатина3 ст. л. воды100 г сахар/ Как готовить Глазурь на желатине, которая не крошится и не липнет: 1.Разводим желатин с горячей (70-80 градусов) водой (1 ст. л.), размешиваем до прозрачности. 2.В маленькой кастрюльке или мисочке размешаем 2 ст. л. воды и 100 г сахара. Поставим на огонь, и при постоянном помешивании доведем до кипения, чтобы сахар полностью растворился. 3.Затем добавим сюда запаренный желатин, тщательно размешаем. Выключим огонь.4.Немного охладить при частом помешивании. Внимание: этого количества глазури достаточно для 7-8 куличей тонким слоем. 5.Теперь взбить сахарно-желатиновую массу миксером в крепкую белоснежную пену. И СРАЗУ же нанести глазурь на выпечку, потому что она быстро застывает. И СРАЗУ же посыпать глазурь кондитерскими сахарными украшениями. Совет: 1)имейте в виду, что глазурь, нанесенная тонким слоем застынет буквально через 7-10 минут, а та, что наносилась жирным толстым слоем – будет застывать несколько часов, но все-равно застынет и не будет липнуть. 2) к тому же, толстый слой глазури будет немного стекать из-за своей тяжести, это видно по моих фото на большом куличе https://www.youtube.com/watch?v=lqJVV6vN2Jc

Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями

В состав многих заводских красок входит тартразин, который может вызвать аллергию,поэтому многие хозяйки предпочитают использовать натуральные красители. Небольшое удовольствие - есть яйца с ядом. Пусть даже и небольшой дозой, все равно - зачем?
Приготовление красителей из натуральных продуктов - увлекательнейшее занятие. Этот способ хорош отчасти тем, что каждый раз результат будет несколько иным. Но любители сюрпризов в награду за смелость получат новые чудесные краски, созданные самой природой.
Я предлагают Вам много интересных и не сложных способов как красить яйца на Пасху и как можно из обычных яиц сотворить нечто совсем необычное и украсить этим праздничный стол или подарить близким.

Бабушкин кулич на сливках

Бабушкин кулич на сливках

Рецепт нашла в журнале «Вкусно и полезно» (весна 2009). Тесто получилось очень сдобным и в меру сладким. Куличи и правда напоминают бабушкины куличи- вкусные и ароматные. Одним словом - вкус детства.

Рецепт

Кулич пасхальный (небольшая порция)

Кулич пасхальный (небольшая порция)

Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один. Главное, запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими. Удачи!

Рецепт

Кулич пасхальный.

Кулич пасхальный.

 

Читать далее...

Александрийское тесто (для куличей)-это просто бомба!

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

пошагово...

«Мраморные» пасхальные яйца

Есть довольно интересный способ сделать пасхальные яйца с мраморным эффектом, используя лишь природные красители. Это мой любимый способ окраски яичек.
Технология несложная.

Несколько минут вашего усердия и яйца с мраморным эффектом готовы!
Мастер-класс подготовила Нина Маслюк для сайта "Кулинарных дел мастер".

Читать далее