-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Bladecliffq

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.02.2017
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 784

Ўашлык дома в духовке: 6 тонкостей приготовлени€ и 4 аппетитных рецепта, как дома сделать шашлык в духовке.

ƒневник

ѕонедельник, 12 »юн€ 2017 г. 22:59 + в цитатник

¬опросом, как приготовить шашлык в домашних услови€х, невольно задаешьс€ весной, когда солнышко уже начинает светить €рче, но до выезда на природу еще далеко. Ќо почему бы не порадовать домочадцев вкусным, ароматным, нежным м€сом, которое ну совсем немножко уступает тому, что получаетс€ на мангале? ƒаже дома можно приготовить шашлык в духовке на гриле. » получить отличный результат!




  1. ѕравильно подготовьте м€со. »деально, если оно будет свежим, тогда его достаточно будет очистить от пленок (гов€дину, свинину) или от кожицы (курицу). ≈сли купили замороженное филе, разморозьте его в холодильнике (на это уйдет примерно ночь), промойте и тоже зачистите.

  2. ћаринуйте не менее 2 часов. Ёто касаетс€ блюда из куриного филе. „тобы придать вкус и м€гкость свинине или гов€дине потребуетс€ значительно больше времени Ч часов 8-10. Ќемного меньше Ч до 4 часов требуетс€ молодому барашку. ≈сли готовите шашлык из шампиньонов в духовке, врем€ мариновани€ можно свести до 30 минут, так как грибы впитывают жидкость, как губки.

  3. ѕозаботьтесь о шампурах. ”добно использовать металлические насто€щие шампура, так как они гарантированно не сгор€т в процессе приготовлени€. ≈сли хотите вы€снить, как приготовить шашлык в духовке на дерев€нных шпажках, заранее замочите их в холодной воде минут на 30. “ак вы защитите Ђаксессуарї от горени€.

  4. Ёкспериментируйте со вкусами осторожно. Ёто касаетс€ шашлыка в духовке с жидким дымом, который иногда рекомендуют добавл€ть дл€ получени€ запаха, как с мангала. ƒелать так можно (примерно 2 ч. ложки на 2 кг м€са), но не желательно, если вы планируете угощать детей.

  5. ≈сли переживаете, что м€со получитс€ жестким, приготовьте шашлык в духовке в фольге. –ецепт его отличаетс€ только тем, что кусочки следует обернуть фольгой в начале приготовлени€, и сн€ть ее минут за 10 до окончани€ жарки. ѕо такому же принципу готов€т шашлык в рукаве в духовке, только его не снимают, а разрезают пр€мо на шампурах, чтобы получить золотистую корочку. ≈ще один вариант Ч сделать шашлыки в банке в духовке, когда нанизанное на шпажки м€со устанавливают в трехлитровую банку и став€т в холодную

    духовку, которую потом разогревают до 200∞, а через полчаса до 250∞. Ѕлагодар€ такому подходу кусочки сначала обдаютс€ паром и только потом поджариваютс€.

  6. √отовьте шашлык дома в духовке на большом огне! »деальной температурой дл€ жирной свинины и гов€дины €вл€етс€ максимум в 250∞. ∆ар быстро создаст корочку на поверхности кусочков и жидкость из м€са не сможет выпаритьс€. ƒл€ курицы достаточно 200∞.


«аботитесь о фигуре? ¬ыбирайте нежирную курицу или молодого барашка. ѕоверьте, результат вас не разочарует!



  • филе куриное Ч 400 г;

  • соевый соус и рисовый уксус Ч по 2 ст. ложки;

  • оливковое масло Ч 4 ст. ложки;

  • пр€ности дл€ шашлыка Ч столова€ ложка.



  1. ‘иле разрежьте продольно на полосочки толщиной не более 1,5 см.

  2. —делайте маринад: смешайте масло со специ€ми, добавьте соевый соус и рисовый уксус.

  3. ¬ маринад поместите м€со и поставьте в холодильник.

  4. Ќанижите филе на шпажки Ђгармошкойї, полейте маринадом, поместите на решетку, под ней установите противень. √отовьте 40 минут, пару раз переворачива€.


 ак дома сделать шашлык в духовкеЌасто€щий кавказский рецепт, как пожарить шашлык дома в духовке. ƒл€ его приготовлени€ используйте:



  • баранина Ч 1 кг;

  • лук репчатый Ч 4 шт.;

  • лимон Ч 2 шт.;

  • майоран и м€та сушеные Ч 2 ч. ложки;

  • петрушка Ч пучок;

  • болгарский перец Ч 4 шт.;

  • оливковое масло, соль и перец.



  1. ќчистите и натрите 2 луковицы, смешайте с соком одного лимона, добавьте оливковое масло и специи, присолите.

  2. ѕоместите в маринад барашка, перемешайте, маринуйте в холодильнике.

  3. Ќанижите на шпажки м€со, череду€ его с порезанным кусочками сладким перцем и колечками лука.

  4. —мажьте маслом решетку, поместите на нее шашлычки, установите под низ противень. ∆арьте при температуре 200о, когда м€со зарум€нитс€, сбрызните его соком лимона.



  • гов€жь€ м€коть Ч 1 кг;

  • красное сухое вино Ч 250 мл;

  • лук крупный Ч 5 шт.;

  • тимь€н Ч веточка;

  • перец и соль.



  1. ѕодготовленное м€со приправьте перцем, солью, тимь€ном, оставьте на 15 минут.

  2. «алейте вином, уложите сверху колечки очищенного лука. ѕридавите прессом и маринуйте в холодильнике.

  3. Ќанижите на шпажки, череду€ с колечками лука. ¬ыпекайте на решетке 30 минут, периодически переворачива€.



  • свиной ошеек Ч 600 г;

  • лук Ч 3 шт.;

  • черный перец Ч ? ч. ложки;

  • винный уксус Ч 3 ст. ложки;

  • соль Ч ч. ложка;

  • вода Ч 500 мл.



  1. Ќарежьте м€со кусочками, приправьте солью, перцем, оставьте минут на 15. «атем переложите куски луком.

  2. ѕриготовьте маринад дл€ шашлыка из свинины: в миску с м€сом влейте уксус, воду, перемешайте. ќставьте в холодильнике.

  3. Ќанижите на шампуры, череду€ с колечками лука. ¬ыпекайте 25 минут, регул€рно переворачива€.


ћетки:  

 —траницы: [1]