«Вегетарианский фестиваль» - главный городской праздник в таиландском Пхукете, имеющий корни религиозного китайского праздника. Согласно преданию, в 19 веке заезжая китайская оперная трупа (а большую часть населения в Пхукете издавна составляют китайцы) заразилась здесь малярией. Для того чтобы исцелиться участники трупы стали молиться девяти богам китайского императора и придерживаться строгой вегетарианской диеты. В итоге артисты излечились от недуга, отметив свое выздоровление шумным праздником. С тех пор местная китайская община стала проводить ежегодно в октябре Вегетарианский фестиваль, включающий в себя, помимо всего прочего, шествие экзальтированных «факиров», протыкающих себе щеки различными металлическими предметами. Стоит отметить, что ритуальные самоистязания достаточно широко распространены в юго-восточной Азии.

Ингредиенты:

- 250 г куриной грудки, 

- 2 луковицы,

- 3 яйца, 

- 3 яблока, 

- 0,5 ст. орехов, 

- 100 гр. твердого сыра, 

- 1 вареная свекла, 

- майонез.