Погача с сыром
Погача — это маленький круглый хлеб, иногда лепёшка, обычно солёный,
хотя существуют и сладкие погачи.
Она является типичным продуктом кухни Карпатского бассейна,
а также балканской и турецкой кухонь.
Южные славяне нередко пекут вместе несколько штук сразу так,
что это становится похожим на каравай. По традиции они на Рождество пекут
погачу с монеткой внутри (на удачу!). Разломанные куски рождественской погачи
распределяются между всеми домочадцами. Вариантов погачи много:
картофельная, со сливочным маслом, со шкварками, с овечьим творогом,
с капустой, с зеленью и проч.
Ингредиенты:
►3,5 ст муки,
►12 г сухих дрожжей,
►1 яйцо,
►1 ст ложка сахара,
►1 ч ложка соли,
►6 ст ложек растительного масла
Для начинки:
►200 г сыра,
►1 яйцо,
►зира,
►паприка
Приготовление
1. Для теста соедините муку, сухие дрожжи, соль, сахар, добавьте яйцо,
1 стакан тёплой воды, перемешайте, влейте масло, замесите тесто.
Поставьте тесто в тёплое место на 1,5 часа, дайте подойти.
2. Обомните тесто, выложите на стол, посыпанный мукой
и раскатайте в круглую лепёшку толщиной 1,5-2 см.
Переложите её на смазанный маслом противень.
Накройте полотенцем на 20 минут.
3. В это время нарежьте сыр сначала на полоски,
потом на квадраты со стороной 3-4 см.
4. Лепёшку на противне нарежьте на квадраты со стороной 5 см.
На каждый квадрат теста положите квадрат сыра и вдавите в тесто.
5. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте зирой и паприкой.
6. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|
Берлин. 1922 год. 
