куриное филе - 300-350 гр; маринованные шампиньоны - 1 банка (280 гр); морковь - 1 шт; лук - 1 шт; чипсы маслины без косточек; майонез; соль; растительное масло; Мясо отварить в подсоленой воде до готовности. Отварное мясо и маринованные шампиньоны мелко нарезать и перемешать. Лук и морковь потушить на растительном масле и добавить к салату. Если нужно посолить. Заправить майонезом. Выложить в круглую салатницу. Украсить салат в виде подсолнуха. В качестве лепестков используются чипсы, а серединку выкладываем половинками маслин.

  Если вам, так же, как и мне вчера вечером, захотелось побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким, но необычным, то приготовьте "Салат из куриной печени". Я нашла рецепт в Интернете и усовершенствовала его. Получилось очень вкусно, полезно, так как в нем нет майонеза, и чрезвычайно сытно! Итак, для приготовления вам понадобятся следующие

Ингредиенты:

куриная печень 300-500 гр

отварная морковь - 2 штуки

маринованный красный лук - 2 большие луковицы

маринованные огурцы 4-5 штук

банка консервированного зеленого горошка

для заправки - ложка оливкового масла

Приготовление:

  Куриную печень хорошенько вымыть и отварить в подсоленной воде минут 20, затем остудить и нарезать кубиками.  Красный сладкий лук  нарезать полукольцами, замариновать в ледяной воде вместе с чайной ложкой соли, двумя ложками сахара и столовой ложкой уксуса где-то на полчаса. Затем маринад слить, а лук отжать. Морковь вымыть и отварить, затем нарезать мелким кубиком, как и печень. Маринованные огурцы нарезать соломкой или кубиками, как вам больше нравится. Все ингредиенты перемешать в глубокой посуде, добавить банку горошка и заправить ложкой оливкового масла. Все!

Приятного аппетита!!!

 

 

Серия сообщений "неОбыкновенная кулинария":
Часть 1 - Мои любимые пирожки
Часть 2 - Лёгкий шоколадный торт
...
Часть 31 - Хреновина. Вкусный и полезный рецепт.
Часть 32 - Чизкейк "Нью-Йорк"
Часть 33 - Салат из куриной печени
Часть 34 - Овощной осенний пирог

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post293846161/

Меню почти всех диет для похудения содержат различные салаты. Они очень полезны, вкусны, питательны и разнообразны. Диетические салаты богаты витаминами и полезными микроэлементами, так что вы будете худеть с пользой для организма.  Рецепты диетических салатов: фруктовый салат с йогуртом салат с манго салат с авокадо салат с мариноманными опятами витаминный салат фруктовый салат салат для похудения салат с виноградом салат "Арбуз"

Удивительные замороженыe лимоны Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника. После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда. Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше. Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

 http://ovkuse.ru/recipes/salaty-s-kalmarami/

 

Салаты с кальмарами всегда получаются очень вкусными, и притом они еще и легкие, что, безусловно, позволяет добавить еще один большой плюс в их пользу. В этой статье мы собрали для вас несколько рецептов и идей оформления самых вкусных салатов с кальмаром.

Для салатов кальмары, как правило, отваривают, но можно найти и такие рецепты, в которых их нужно обжаривать или класть в салат в сыром виде. Как правильно отваривать кальмары, вы можете прочитать здесь. В плане нарезки возможны разные варианты: кольцами, соломкой, кубиками и т.д. – можно выбирать любую нарезку, при которой кальмары будут хорошо сочетаться с остальными ингредиентами салата. Также состав ингредиентов влияет и на выбор соуса или заправки для салата, вариантов которых также может быть масса.

Как правило, вкусные и аппетитные салаты с кальмарами мы чаще всего готовим по случаю каких-либо торжеств: Дня рождения, Нового года и т.д. И, надо сказать, в таких ситуациях они себя зарекомендовали отлично: легкие, всегда интересные и вкусные они очень быстро расходятся на праздничном столе. Чтобы вы могли порадовать, а, может, и удивить гостей такими салатиками, в этой статье мы собрали для вас несколько хороших рецептов, а также идей оформления салатов из кальмаров.

Рецепт салата с кальмарами, рисом и кукурузой

Понадобится: 400г кальмаров, по 100г риса, консервированной кукурузы и майонеза, по 1 пучку зелени петрушки и зеленого лука, 1 ст.л. кетчупа, перец, соль.

Как приготовить салат из кальмаров с кукурузой и рисом. Промыть и ошпарить кальмары кипятком, снять с них кожицу, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности, затем соломкой нарезать. Промыть рис и отварить его в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Порубить петрушку и зеленый лук. Перемешать рис, кальмары, кукурузу, петрушку, лук, поперчив и посолив салат, добавить перемешанный с кетчупом майонез, еще раз перемешать.

Оформить такой салатик можно так: часть кальмаров нарезать отдельно тонкой соломкой, а также оставить часть кукурузы, а затем выложить из них цветы как на фото.

Вообще, в праздничных салатах кальмары частенько сочетают с консервированной кукурузой – ну очень понравилось всем сочетание их вкусов.

Рецепт приготовления салата из кальмаров с кукурузой и фруктами

Понадобится: 300г кальмаров, 200г кукурузы консервированной, 200г яблок, 100г сметаны, 1 апельсин.

Как приготовить салат с кальмарами и кукурузой. Опустить кальмары в кипящую подсоленную воду, отварить 3-5 мин, снять пленки, тонко нарезать соломкой. Яйцо отварить вкрутую, мелко нарезать. Ошпарить апельсин кипятком, очистить, обсушить и нарезать мякоть мелко, так же нарезать яблоко. Соединить нарезанные ингредиенты, добавить сметану и перемешать салат.

Украсить этот салат можно вот таким цветом из яйца.

Как и курица, кальмары в салатах очень хорошо сочетаются с цитрусовыми, к тому же такие салатики получаются очень легкими, что крайне актуально для блюд любого праздничного стола.

Рецепт салата из кальмаров с грейпфрутом

Понадобится: 300г свежих кальмаров, 200г корня сельдерея, 3 ст.л. оливкового масла, 1 грейпфрут, перец, соль.

Как приготовить салат с грейпфрутом и кальмарами. Очистить и нарезать кальмары соломкой, выложить на сковороду с оливковым маслом и потушить, положить нарезанный соломкой сельдерей, перемешать, потушить еще 2-3 мин. Разрезать грейпфрут пополам, аккуратно, не повреждая кожуру, вынуть мякоть, очистить ее от семечек и пленок, нарезать некрупно (при этом нужно собрать выделившийся сок и перемешать его с оливковым маслом). Соединить кальмары и сельдерей с дольками грейпфрута, заправить масляно-грейпфрутовым маринадом, поперчить и посолить, перемешать. Выложить салат в половинки грейпфрута и подать.

Конечно, будучи морепродуктом, кальмар отлично сочетается и с другими дарами моря.

Рецепт салата из кальмаров с горбушей

Понадобится: 150г копченой горбуши, 3-4 отварных кальмара, 5 вареных яиц, 1 ст.л. репчатого лука, майонез, оформление – зелень и семга.

Как приготовить салат с горбушей из кальмаров. Соломкой нарезать яйцо, рыбу и кальмары, полукольцами нарезать лук и обдать кипятком, соединить ингредиенты, добавить майонез, перемешать, горочкой уложить на блюдо. Оформить тонкими пластиками слабосоленой сёмги и зеленью.

Украсить салат можно так: сделать из кусочков рыбы лепестки цветов, а из зелени со стебельками – их стебли с листиками.

Готовьте вкусные, легкие и красивые салатики с кальмарами и удивляйте госте

Мясо курицы широко используется для приготовления множества блюд в кухне разных стран. Из этой птицы готовят бульоны, супы, щи, борщи. Куриное мясо – это вкусные блюда к завтраку, обеду и ужину, а также различные закусочные блюда и салаты к праздничному столу. Курицу варят, тушат, жарят и коптят. Белое мясо курицы считается диетическим. К этой категории относится куриная грудка. А вот окорочка считаются самой жирной частью птицы и в диетическом питании не используются, но зато темное мясо богато железом. Диетологи рекомендуют отказаться от употребления в пищу куриной кожи, так как она содержит максимальное количество жиров. С диетической целью в питании применяют только отварное или хорошо тушеное куриное мясо. Суп с курицей по-провански Потребуется: 1 ст. ложка оливкового масла, 1 репчатая луковица, 3 сладких перца разного цвета, 2 зубчика чеснока, 1 небольшой цукини, 1 л куриного бульона, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ч. ложки молотого тмина, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1/4 ч. ложки гвоздики. Кроме того, 300 г измельченной вареной курицы, 1 стакан консервированных кукурузных зерен, 1 стакан консервированной фасоли, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 пучок кинзы, картофельные чипсы для подачи. Нагреть масло в кастрюле, положить нашинкованный лук, обжарить до мягкости в течение 2 минут. Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, жарить еще 2 минуты. Положить чеснок, пропущенный через пресс, и нарезанный цукини, жарить 1 минуту. Влить в кастрюлю куриный бульон, положить помидоры с соком, томатную пасту, тмин, кориандр и гвоздику. Довести до кипения, варить 15 минут. Положить курицу, фасоль и кукурузу, довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, добавить рубленую зелень кинзы. Разлить суп по тарелкам и украсить чипсами. Источник

Салаты и коктейли красоты придадут вашему лицу свежесть и удивительный цвет.

Народный рецепт: Американский салат красоты: 5 столовых ложек овсяных хлопьев , 5 столовых ложек холодной кипяченой воды, 1 столовая дложка молока или сливок ,1-2 чайные ложки меда,4-5 штук лесных орехов.   Овсяные хлопья на ночь залить водой. Утром добавить ложку молока или сливок, мед и рубленные орехи. Все это хорошенько перемешать и есть очень медленно, хорошенько прожевывая, вместо завтрака. Употреблять ежедневно каждое утро. Уже через месяц вы увидите результат.

Салаты и коктейли красоты просты в изготовлении и очень эффективны.

Коктейль из сельдерея 50г. сока сельдерея, 100г. молока, 1яичный желток, сок лимона. Во все коктейли хорошо добавить кубики льда.

Коктейль яблочный 200г. яблочного сока, сок 1 лимона, 1 столовая ложка меда.

Коктейль огуречный 100г. огуречного сока, 100г. морковного сока, 50г. сока сельдерея.

Коктейль «Сладкая земля» 200г. морковного сока, сок ½ апельсина, сок ¼ лимона, 1 чайная ложка меда, ½ стакана кефира.

Тибетский рецепт молодости. В результате применения этого настоя улучшается обмен веществ, организм очищается от жировых и известковых отложений, кровеносные сосуды становятся более эластичными, предупреждается склероз, инфаркт, гипертония, головокружения, исчезает шум в голове, кожа становится гладкой и упругой, приобретает здоровый цвет.

Рецепт: Берем  по 100г. ромашки, бессмертника, зверобоя, березовых почек.

-Все перемолоть, сложить в банку и закрыть крышкой.

— Вечером 1 столовую ложку смеси залить 0,5 литра  кипятка, дать настояться 20 минут.

-Процедить через ткань, остаток отжать, налить стакан этой жидкости,

-растворить 1 чайную ложку меда и выпить.

-После этого не есть и не пить. Эту процедуру делать перед сном.

О гормонах женского организма можно прочитать здесь   Очищение организма от шлаков и токсинов здесь

Каких витаминов не хватает организму здесь

http://selenaart.ru/post163152784/

Салат "Корейский кабачок" КОРЕЙСКИЙ САЛАТ"ВЕ-_ЧА" и КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ   Ингредиенты: 3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока. Способ приготовления: Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю

Украинский борщ, наваристые щи, пироги и пирожки с капустой, всевозможные салаты и, конечно же, капуста квашеная. Все эти излюбленные нами блюда никак не приготовить без царицы стола – капусты. Она в них главный ингредиент, всему голова, недаром и название её в переводе с латинского на русский означает «голова». Это любимый ещё нашими предками вкусный и полезный овощ, у нас ведь даже детей находят в капусте! И сегодня, как и в давние времена, капуста в нашем рационе продолжает занимать важное место. Нигде она не употребляется в таких количествах, как в России. Да и такого разнообразия блюд из капусты и заготовок её на зиму, как в наших краях, нигде не встретишь. И что самое интересное, с каждым годом появляются всё новые и новые, разнообразные, вкусные и совсем не сложные рецепты заготовок капусты. Фантазия наших хозяек просто не знает границ. Даже классическая квашеная капуста на зиму получила новое звучание благодаря добавлению неожиданных ингредиентов. Попробуйте!

Квашеная капуста с морковью, луком, лавровым листом «Богемская»

Ингредиенты:
7 кг капусты,
1 кг моркови,
500 г лука,
100 г соли,
лавровый лист, чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
 Промойте хорошенько капусту, срежьте утолщения на листьях, отрежьте кочерыжку, затем нашинкуйте подготовленную капусту и перетрите её с солью. Морковь натрите на крупной тёрке, некрупно нарежьте лук. Смешайте овощи с капустой, добавьте перец, лавровый лист, всё перемешайте, утрамбуйте и установите гнёт. Через три дня проколите капусту палочкой в нескольких местах, чтобы вышел газ, на четвёртый день отожмите от рассола и плотно уложите в банки. Отжатый рассол доведите до кипения, залейте им капусту, прикройте банки крышками и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатайте.

Квашеная капуста «С изюминкой»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
5 морковок,
3-4 горсти изюма,
5 ст.л. соли.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, промойте изюм. Всё перемешайте и плотно уложите в ёмкость. Поверх положите капустные листья, затем деревянный круг и гнёт. В течение трёх дней во время брожения снимайте пену. Затем поместите ёмкость в прохладное место. Через две недели капуста будет готова.

Капуста квашеная с зелёным чаем и морковью

Ингредиенты:
10 кг капусты,
500 г моркови,
100 г чеснока,
30 ч.л. зелёного байхового чая,
400-500 г соли.

Приготовление:
Капусту нашинкуйте, смешайте с солью и перетрите до появления сока. Затем добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь и чай. Перемешайте всё и уложите в эмалированную посуду. Утрамбуйте смесь до появления сока, поверх положите кружок и установите гнёт. Через 3-4 дня проколите капусту деревянной палочкой в нескольких местах, затем снова накройте и установите гнёт. Готовую капусту храните в прохладном месте.

Квашеная капуста с тыквой

Ингредиенты:
4 кг капусты,
1 кг тыквы,
4 ст.л. соли,
сахар – по вкусу,
пряная зелень (эстрагон, мята) – по вкусу.

 

Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками, пересыпьте сахаром и выдержите в тёмном месте до выделения сока. Тонко нашинкуйте капусту, перемешайте с солью и нарубленной зеленью. Дно ёмкости выстелите капустными листьями и уложите, чередуя, слоями капусту и тыкву. Залейте всё тыквенным соком. Накройте ёмкость кружком и установите гнёт. Оставьте при комнатнойтемпературе на три дня для брожения. Дважды в день протыкайте капусту палочкой. Затем разложите в банки и храните в холодном месте.

Капуста квашеная с болгарским перцем и виноградом

Ингредиенты:
6 кг капусты,
1,5 кг моркови,
8 сладких перцев,
1,5 кг винограда без косточек,
яблоки, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, пересыпьте солью и слегка перетрите. Морковь натрите на крупной тёрке, сладкий перец нарежьте соломкой. Всё перемешайте, добавьте виноград и яблоки, нарезанные на дольки. Выложите полученную массу в эмалированную ёмкость, сверху накройте крышкой и установите гнёт. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для закисания. Несколько раз в день прокалывайте массу деревянной палочкой до самого дна. Затем перенесите в прохладное место для хранения.

Капуста «Ветлужская»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
1 стак. мёда,
1,5 л воды,
¼ стак. соли,
перец горький – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, ломтиками нарежьте сладкий перец и перемешайте с капустой и солью. Уложите смесь в подготовленные банки, добавьте в каждую банку по кусочку горького перца. Разбавьте мёд водой, размешайте и залейте им капусту. Сверху в банки положите какой-нибудь гнёт и храните в прохладном месте.

Капуста, маринованная с рябиной

Ингредиенты:
1 кг капусты,
200 г рябины,
2 веточки эстрагона,
3-4 кусочка корня хрена,
3 листика вишни.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 стак. сахара,
1,5 ст.л. соли,
1 стак. яблочного уксуса.

Приготовление:
Тоненько нашинкуйте капусту. Рябину бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут. Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью и уксусом. На дно стерилизованной банки уложите эстрагон, хрен и листья вишни, сверху – капусту с рябиной и залейте всё маринадом. Стерилизуйте 1 л банки 20 минут и закатайте.

Маринованная капуста с луком и хреном «По-словацки»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
3 луковицы,
200 г корня хрена,
2 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
750 мл 6% уксуса,
лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, соль – по вкусу.

Приготовление:
Капусту и корень хрена натрите на крупной тёрке, мелко нарежьте лук и всё перемешайте. Добавьте сахар, растительное масло, уксус, соль и специи. Всё тщательно перемешайте, плотно накройте и оставьте при комнатной температуре на сутки. Готовую капусту разложите по банкам и храните в прохладном месте.

Маринованная капуста «Луиза»

Ингредиенты:
4 кг капусты.
Для маринада:
На 2 л капустного сока:
1 стак. сахара,
¾ стак. соли,
1 ч.л. кориандра,
2 лавровых листа,
1 ¼ стак. 6% винного уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, посолите и оставьте в таком виде на несколько часов, чтобы она дала сок. Выделившийся сок слейте, процедите, смешайте с винным уксусом, солью, сахаром, специями, доведите до кипения и остудите. Капусту плотно уложите в подготовленную посуду и залейте маринадом. Сверху поместите кружок и гнёт и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. Затем переставьте в прохладное место.

Солёная капуста с грибами, морковью и яблоками «Царская»

 

Ингредиенты:
3 кг капусты,
800 г любых грибов,
200 г моркови,
300 г яблок,
4 ст.л. соли.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту соломкой, перетрите её с солью и уложите в ёмкость (лучше в бочонок), пересыпая слои капусты морковью, натёртой на крупной тёрке, дольками яблок и грибами, нарезанными пластинками. Утрамбуйте, накройте сверху крупными капустными листьями, накройте кружком и установите гнёт. Постоянно следите за тем, чтобы рассол покрывал капусту. Готовую капусту переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Солёная капуста с морковью и хреном

Ингредиенты:
4 кг капусты,
600 г моркови,
1 корень хрена,
1 кг сладкого перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
чёрный перец, лавровый лист, корица, укроп – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте капусту небольшими кусочками, морковь и перец – кубиками, хрен натрите на крупной тёрке. Разложите овощи в трёхлитровые банки слоями: капуста, морковь, перец – и снова повторите слои. Из воды, соли, специй приготовьте маринад, остудите, залейте им овощи в банках и накройте полиэтиленовыми крышками. Оставьте банки на 4 дня в комнате, а затем уберите на хранение в прохладное место.

Капуста «Острослов»

Ингредиенты:
10-12 кг капусты,
3-4 ст.л. кипячёной воды,
чеснок, красный молотый перец – по вкусу.
Для рассола (на 5 л воды):
1 стак. соли.

Приготовление:
Нарежьте капусту крупными ломтиками так, чтобы они проходили в банку. Сложите в эмалированную кастрюлю. Из воды и соли вскипятите рассол, залейте им капусту и оставьте на неделю. Чеснок пропустите через пресс, добавьте немного красного молотого перца и кипячёной воды, чтобы получилась кашица. Выньте капусту из рассола, обмажьте каждый ломтик острой чесночной кашицей и плотно уложите в банки. Оставшийся от капусты рассол прокипятите, остудите, процедите и залейте им капустные ломтики. Закройте банки капроновыми крышками и поставьте в прохладное место.

Капуста «Джилли»

Ингредиенты:
3 кг капусты,
700 г моркови,
700 г лука,
2 стак. растительного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
1 лавровый лист,
1 стак. 9% уксуса,
чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Капусту, морковь, лук нашинкуйте и сложите в кастрюлю. Добавьте к овощам растительное масло, уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Всё перемешайте и доведите до кипения. Тушите до готовности на медленном огне. Затем разложите в стерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте, остудите.

Капуста «Королева осени»

Ингредиенты:
На 1 кг капусты:
3 гвоздики,
3 чёрных перца горошком,
3 душистых перца горошком,
1 лавровый лист,
1 ст.л. соли.
Для маринада (на 4 стак. воды):
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли.
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте капусту небольшими кусочками, посолите и оставьте на 2 часа. На дно стерилизованной банки уложите гвоздику, перец и лавровый лист. Сверху уложите капусту и залейте кипящим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Стерилизуйте 0,5 л банки – 20 минут, 1 л – 30 минут. Закатайте.

Кроме привычной белокочанной, на наших огородах растут и другие виды капусты. «Кулинарный Эдем» предлагает несколько интересных рецептов заготовок из них.

Краснокочанная капуста с петрушкой и лимоном

 

Ингредиенты:
5 кг краснокочанной капусты,
200 г свёклы,
2 острых перца,
1 пучок зелени петрушки,
½ лимона,
2 ст.л. мёда,
1,5 стак. воды,
½стак. соли.

Приготовление:
Разрежьте капусту на несколько частей. Лимон натрите на тёрке, удалите семечки и смешайте с капустой. Уложите всё в ёмкость, пересыпьте зеленью петрушки и свёклой, нарезанной небольшими кусочками. В горячей воде растворите мёд, соль, добавьте острый перец и залейте этим раствором капусту. Охладите, накройте крышкой и уберите в прохладное место. Через неделю капуста будет готова.

Краснокочанная капуста со свёклой в медовом маринаде

Ингредиенты:
2 кг краснокочанной капусты,
2 свёклы,
1 красный острый перец,
сок 1 лимона.
Для заливки:
3 стак. воды,
1,5 ст.л. соли,
4 ст.л. мёда.

Приготовление:
Отварите свёклу, очистите её и нарежьте дольками. Небольшими дольками нарежьте капусту и сбрызните её лимонным соком. Перемешайте со свёклой, красным перцем, нарезанным небольшими кусочками, и переложите всё в большую ёмкость. Для заливки растворите мёд и соль в горячей воде, перемешайте. Залейте капусту заливкой, сверху положите гнёт и поставьте в холодное место. Через 7 дней капуста будет готова.

Цветная капуста с орехами

Ингредиенты:
600 г цветной капусты,
200 г репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
100 г измельчённых грецких орехов,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. 6% уксуса,
красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разберите капусту на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 3-5 минут. Затем охладите под проточной холодной водой, добавьте нашинкованный лук, орехи, соль, перец и перемешайте. Плотно уложите массу в подготовленные банки и стерилизуйте 0,5 л банки – 15 минут, 1 л – 20 минут. Затем закатайте.

Цветная капуста «В крапинку»

Ингредиенты:
2 кг цветной капусты,
1 красный сладкий перец,
200 г зелени петрушки,
1 головка чеснока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Разберите капусту на соцветия и бланшируйте 2 минуты в кипятке. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. В кипящую воду добавьте растительное масло, сахар, соль, уксус, мелко нарезанный перец, петрушку и чеснок. Кипятите 1 минуту. Опустите в маринад капусту и варите 10 минут. Разложите горячую капусту вместе с маринадом в стерилизованные банки и закатайте.

Капуста кольраби на зиму

Ингредиенты:
кольраби,
На 1 л банку:
2 луковицы,
2 горошины чёрного перца.
Для заливки (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
½ стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Кольраби нарежьте крупной соломкой и бланшируйте в подсоленной воде (2 ч. л. соли на 1 л воды), затем промойте и оставьте обсыхать. Разложите кольраби в подготовленные банки, перекладывая мелко нарезанным луком. Добавьте перец и залейте горячим рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса, и стерилизуйте: 0,5 л банки – 20 минут, 1 л – 25 минут. Закатайте.

Капустные листья с хреном

Ингредиенты:
500 г капустных листьев,
300 г тёртого хрена.
Для маринада (на 1 л воды):
½ стак. сахара,
1 ст.л. соли,
1 щепотка семян горчицы,
1 щепотка семян кориандра,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Проварите подготовленные капустные листья в подсоленной воде 5 минут. Охладите и разрежьте на полоски шириной 7-8 см. на каждую полоску положите 1 ч. л. хрена, заверните конвертиком и уложите в банки. Залейте конвертики горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли, уксуса и пряностей. Стерилизуйте 1 л банки 30-40 минут и закатайте.

«Коли есть капуста – на столе не пусто», – так говорили в старину. Будем надеяться, что с помощью этих рецептов ваша капуста на зиму не раз порадует вас новым вкусом.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Источник: http://kedem.ru/zagotovki/20131003-kapusta-na-zimu/

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»