http://www.yuliana-sew.com/video/159-master-klass-po-poshivu-fantazijnogo-bolero.html

Автор  Юлиана Вылегжанина 

Мастер-класс подготовлен по мотивам статьи из книги Tomoko Nakamichi «Pattern magic 3» по крою и пошиву фантазийного болеро.

Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.

Ингредиенты:

Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара

45г муки
150г орехов
185г сахара

Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка

Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.
На следующий день:
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.



Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.



В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.





Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы - 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Средняя высота коржа 2см.



Пеките при 150С 2 часа. Я НЕ ЗНАЮ что будет с массой, если ее оставить на два часа, но думаю, что она потеряет свои свойста. Поэтому пеките одновременно два коржа - например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности - взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла.
Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.



Крем Шарлртт. Я готовлю чуть больше крема, чем надо по ГОСТу.
Масло достаньте из холодильника (250г).
Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.



Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.



Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.



Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.





Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.



Взбейте миксером.



В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.



Крошку соберите и измельчите.
Бока торта промажьте шоколадным кремом.



Оставшимся кремом промажьте верх торта.



Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.



В рецептуру также входят фрукты в сиропе или цукаты.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

P.S.Крем «Шарлотт» для киевского торта

Крем для киевского торта готовится так. В сахар влить молоко и поставить на средний огонь. Периодически помешивая довести молочный сироп до кипения. Снять сироп с огня и дать ему слегка остыть, периодически помешивая. В отдельной посуде растереть желтки, и, не переставая растирать, понемногу добавить половину молочного сиропа. После мешать оставшуюся половину сиропа с желтками и поставить на средний огонь. Варить желтки с сиропом необходимо до запустения, непрерывно помешивая. После того, как смесь загустеет, снять с огня, и, не переставая мешать, остудить. При остывании смесь должна хорошо загустеть. Отдельно на высокой скорости взбить размягченное сливочное масло с ванилином до пышной массы. В масляную массу, не переставая взбивать, постепенно влить остывшую молочно яичный сироп. Все хорошо взбить до однородной массы. От подготовленного крема для киевского торта отделить третью часть и смешать с какао. Так же отложить для оформления 3 ст.л. крема, а в оставшийся белый крем влить коньяк и взбить.

zomka

Серия сообщений "Наука успеха":
Часть 1 - Как принимать правильные решения
Часть 2 - Как научиться слушать интуицию?
...
Часть 20 - Постановка целей в бизнесе
Часть 21 - В чем заключается успех?
Часть 22 - Во что надо инвестировать
Часть 23 - Как энергия и окружение влияют на наши доходы

2012, Россия, Для детей.

Захватывающий фантастический мультфильм режиссеров Максима Свешникова и Владлена Барбэ, новая интересная экранизация всеми любимой сказки Ганса Христиана Андерсена. Смелая девочка Герда отправляется на поиски своего друга Кая, чтобы спасти его из ледяных рук Снежной Королевы. Роли озвучивают звезды отечественной эстрады: Иван Охлобыстин, Нюша Шурочкина, Анна Ардова, Лиза Арзамасова и многие другие. Мультфильм замечательно подходит для семейного просмотра. Снежная Королева стремится создать холодный, практичный, совершенный мир, где четкость линий заменит эмоции, а северный ветер остудит людские души. Помимо этого, Снежная Королева избавляется от всех представителей творческих профессий, чтобы они не вносили хаос в упорядоченное течение ледяной жизни. Несмотря на все это, отважная девочка Герда отправляется на поиски своего доброго друга Кая, которого забрала в свое царство Снежная Королева.

Как энергия и окружение влияют на наши доходы from Konstantin Dowlatow on Vimeo.

Серия сообщений "Наука успеха":
Часть 1 - Как принимать правильные решения
Часть 2 - Как научиться слушать интуицию?
...
Часть 21 - В чем заключается успех?
Часть 22 - Во что надо инвестировать
Часть 23 - Как энергия и окружение влияют на наши доходы

Чистое и ухоженное лицо – признак уважающего себя человека. Здоровая кожа выглядит гладкой и упругой, она красива без каких-либо дополнительных ухищрений, но сохранять ее в таком состоянии не так уж просто.

Особую роль играет здесь правильное умывание.

Ольга Сеймур раскрывает все секреты.

Вы научитесь правильно готовить средство для умывания, которое подойдет не только для кожи лица, а вы сможете этим средством  купать даже  грудного ребенка.

https://www.youtube.com/watch?v=YO9JR6La4Gg

Размеры пуловера: 36-40.

Вам потребуется: 350 г пряжи типа MUSSANTE от GGH (Garngroßhandel) бежевого цвета номер 15 (37% овечья шерсть, 30% вискоза, 20% полиамид, 8% ангора, 5% кашемир, 150 м/50 г); чулочные спицы и круговые спицы №4-4,5 длиной 60 см.

Описание (БЕЗ РЕГИСТРАЦИИ!) здесь: http://shemyvyazaniya.com/page/perekrestnyj-pulover#cut

Пуловер-болеро Cloud двухсторнним узором спицами от Berroco

Русский текст, комментарии, добавление видео Иримед

Иримед: мне очень понравился этот двухсторнний ажур. Любой летний жакет без застежки, связанный этим узором, будет выглядеть "как надо". 

Только взгляните, как новая прическа и качественный макияж меняют женское лицо.

Стройная фигура за три недели

Предлагается комплекс из 10 специальных упражнений,способствующих снижению лишнего веса,укреплению мышц ног и брюшного пресса

Комплекс рассчитан на три недели и при регулярном подходе гарантирует потрясающий результат-

подтянутая стройная фигура

Каждое упражнение необходимо выполнять указанное количество раз(в правом нижнем углу) и в среднем темпе,желательно каждый день

Интерьеры. Подборка 8. Прихожая

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post266842099/

Волосы – одно из слабых мест нашего тела. Достаточно немножко дольше нормы пробыть на солнце, или выйти в мороз без шапки, как они теряют свой ухоженный вид или, что еще хуже, начинают выпадать. И сколько случается разного рода бед с волосами – и не перечислить. К примеру, покупаете вы шампунь. На этикетке написано – «Крапива». Мы по наивности так и думаем, что шампунь сделана именно на основе этого приносящего силу и здоровье волосам растения, ан нет! После второго (если не после первого) мытья волос этим шампунем начинает чесаться голова, потом волосы начинают «сыпаться», а у мужчин даже прорезается лысина. И мы покупаем самые разные шампуни в убеждении, что это все же натурпродукт, но и «Ромашка», и «Протеины шелка» в большей или меньшей степени вызывают одну и ту же реакцию. И что же делать? Не мыть же голову хозяйственным мылом…