Получается великолепно!
Нежный белок и приятно маслянистый, в меру "крутой" желток!

Помойте яйца под проточной водой, положите в кастрюлю.
Залейте холодной водой (яйца должны быть полностью покрыты!) и поставьте на сильный огонь.
Как только увидите первые признаки кипения, сразу же снимите с огня, накройте крышкой и поставьте таймер на 17 минут.
Крышку не открывайте, не заглядывайте - ничего интересного вы там не увидите)))
Через положенное время слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой.
Потерпите до охлаждения.
А теперь можете убедиться, что яйца получились как надо!))))))))

источник