Куриное филе сыро-вяленое

Воскресенье, 11 Декабря 2011 г. 09:32 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусная закусочка,когда пробовала первый раз,подумала,что это рыба


	Ингредиенты: 4 крупных куриных филе 1 кг каменной соли 4 столовые ложки специй на ваш вкус 1 стакан коньяка или бренди
Соль смешать со специями:

Влить коньяк и перетереть массу между руками:

Выложить половину соли в лоток. Сверху распределить куриные грудки:

Сверху равномерно выложить оставшуюся соль. Посуду накрыть и поместить в холодильник на 12 часов:

Затем каждую грудку тщательно промыть от соляной смеси, обсушить:

Завернуть в несколько слоев марли:

Вернуть в холодильник. Вялить грудку можно от 12 часов до 15 суток, периодически переворачивая ее. Конечный результат будет зависеть от времени вяления:

Это грудки через 5 дней:

http://harch.ru/zakuski/kurinoe-file-syro-vyalenoe

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Тортик мясной
Часть 2 - Картошка-гармошка
...
Часть 7 - Открытый пирог с мясом и овощами
Часть 8 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 9 - Куриное филе сыро-вяленое
Часть 10 - Закуска из баклажанов с копченой курицей и мандаринами
Часть 11 - Подборка рецептов засолки сала
...
Часть 28 - УКСУС МАЛИНОВЫЙ
Часть 29 - Кулинария - Пирог из молоки
Часть 30 - Бесподобно вкусные огурчики по-корейски за 4 часа!