Кексы на скорую руку с приятным легким цитрусовым ароматом

Сегодня выходной, хочется побаловать семью вкусным обедом с котлетками и ароматной выпечкой к чаю и к кофе. Учитывая, что современные хозяйки очень спешат и всегда намечают множество дел помимо готовки, то предлагаю испечь кексики на скорую руку.

Вот этот рецепт: от 

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт
Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сливки (можно молоко) — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Мармелад (у меня был рахат-лукум) — 30 г
Шоколад — 50-80 г
Смешать сахар, молоко, яйцо, муку и разрыхлитель, добавить щепотку соли. Добавить в тесто цедру и сок апельсина и порезанный мелкими кусочками шоколад. Перемешать и выложить в формочки для кексов, наполняя не более, чем на 2/3. Сверху на тесто положить кусок мармелада (при выпечке тесто поднимется и мармелад окажется внутри кекса). Выпекать при 200 градусах около 30 минут (проверить на готовность сухой палочкой).