http://lubimye-recepty.com/domashnij-bezdrozhzhevoj-xleb-2/ 

Текст автора.

 Обещанный мой первый хлеб  на яблочной закваске и без магазинных дрожжей.

Ингредиенты:

• ржаная закваска  - 1 стакан
• ржаная и пшеничкая мука - 100 и 100 гр
• вода  - 100 мл
• растительное масло (по желанию) - 3-4-5 ст. ложек
• соль - 1 ч. л.
• сахар - 2 ч. л.

Автор Валерия Воробьева

Хлеб на сухих дрожжах нам не понравился, да к тому же у мужа в семье периодически поднимался вопрос о вреде дрожжей и что надо переходить на хлеб из натуральной закваски. Если честно, я до сих пор не уверена, что дрожжи такие уж вредные, но все равно, информация о том, что печь хлеб нужно на закваске крепко засела в голове. Поэтому теперь я пеку хлеб только на закваске, он очень вкусный и с приятным ароматом. У такого хлеба только один недостаток - он очень сильно крошится.

Предварительно пошерстила форумы, нашла рецепт "Вечной закваски". Далее цитирую:

"Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: из ржаной - пшеничный, или наоборот. Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно. Правда, есть ньюанс: легче всего вырастить правильную культуру из ржаной муки: на ней сохраняется больше всего полезных микроорганизмов и бактерий. В рафинированной пшеничной их почти нет, поэтому закваску из нее вырастить очень трудно: она постоянно сбивается в сторону патогенной флоры. Приходится выбрасывать.

Короче, если кратенько, то рецепт такой:

Вечная закваска

бездрожжевой хлеб и другая отличная выпечка
http://светочик.рф

Расскажу как я пеку черный хлеб на ржаной закваске. Ни чего сложного в этом нет. Нужно только желание и хорошее настроение. Один раз попробовав настоящий домашний хлеб, покупной уже кушать не захочется.

Противопростудный антидепрессант :)

Хотите банальность? Вот -
Осень. Ветер отчаянно швыряющий в лицо последнюю листву
и дождь... Или так :
Тянутся по небу тучи тяжелые,
Мрачно и сыро вокруг.
Плача, деревья качаются голые...(с)

Я это все к тому, что пришло время побаловать себя чем-то ярким, жгучим и
согревающим! Нет. Это не отдых на берегу Саргассового моря, нет...
Это варенье-джем из цитрусовых с имбирем.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ
 

Рецепт взяла у Аллы  Paganelka

Перепощу рецепт, у Аллы дневник закрыт, не все смогут его увидеть. Рецепт для хлебопечки. Режим - Ржаной хлеб.

1 Вода - 330 мл (из них:сразу280 мл, для мытья чаши из-под солода50 мл)
2 Семена подсолнечника - 2-3 ст. л.
3 Семена льна - 1 ст. л.
4 Кориандр молотый - 1 ч.л.
5 Тмин - 1 ч.л.
6 Семена кунжута - 1 ст. л.
7 Мед - 2 ст. л.
8 Оливковое масло - 2 ст. л.
9 Солод (заварить заранее кипятком) - 4 ст.л. = 40 г
10 Кипяток для заваривания солода - 80 мл + помыть чашку оставшимися 50 мл воды, вылить в ведерко ХП.
11 Соль - 2 ч.л.
12 Отруби пшеничные -  25 г
13 Ржаная мука - 225 г
14 Панифарин - 2 ч.л.
15 Экстра-Р - 1 ст. л.
16 Пшеничная мука - 300 г
17 Сухие дрожжи - 2 ч.л.

По желанию добавляю (после тмина с кориандром):

сухая паприка - 1-2 ст. л.
укроп сухой - 1 ч.л.
петрушка сухая - 1 ч.л.
или на что еще фантазии хватит)))

От себя   - я не добавляла семена льна и подсолнечника, т.к. их у меня просто не было. И панифарин не добавляла по той же причине. Но хлеб получился отменнейший.

Попробуйте.

Приятного аппетита!

Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку - всего 3-5 минут.
Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.

Хренодёрная закуска

Ингредиенты:
200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее)
100мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно взять 30-48% жирности)
35-50г фруктозы (можно и другой подсластитель, например, сироп агавы)
70г кокосового или другого твердого растительного масла (для II Фазы - сливочного масла)
200г черного шоколада (от 70% какао)
по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя

Вариант "Шоколадное Баунти"
Вместо 70г масла используем 100г черного шоколада

Приготовление:
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час.
Растопите шоколад.
Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад.
Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку.
Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше.

Приготовление "Шоколадного Баунти"
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и шоколад на маленьком огне, что бы шоколад растопился.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру).

Приятного аппетита! __________________

www.forumonti.com

Неожиданно вкусное и красивое угощение

Конфеты из йогурта - это здоровая альтернатива покупным конфетам. Известно, что сам йогурт также может быть разного качества: натуральный живой йогурт и йогурт с консервантами, добавками и химическими красителями. Следует помнить, что настоящий йогурт хранится максимум неделю. Для домашних конфет лучше приготовить домашний йогурт или купить натуральный, без подсластителей, консервантов и модифицированного крахмала. Хотя с точки зрения технологии подойдет любой. Но остановимся на самом здоровом варианте йогуртовых конфет.

6 рецептов приготовления рыбы в кляре

1. Рыба в сырном кляре
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

2. Рыба в картофельном кляре
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

Очень вкусное печенье из творога!

Рецепт «проще простого», готовится быстро на раз, два. Дети сметают за один присест:)))

Ингредиенты:

400гр творога смешать с
250 г маргарина(натертого на терке) добавить
480 гр муки с 1 ч.л разрыхлителя
соль щепотка

Приготовление:

Раскатать тесто и выдавить кружки.
Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам обсахарённой стороной внутрь, получившейся полукруг опять обмакнуть в сахар и снова сложить засахарённой стороной внутрь, одну сторону получившегося треугольника обмакнуть в сахаре.
На противень выложите печенье обсахарённой стороной вверх и выпекайте при темп. 180 град. 25 - 30 мин. до золотистого цвета.

© heregirl

Холодные блюда и закуски. Подборка 2

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post219690335/

Холодные блюда и закуски. Подборка 3

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post233297541/

 сервировка с сыром

  2

  

с колбасой и сырными шариками

 

4

  

5

6

  

7

источник

Холодные блюда и закуски. Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post288615986/

Холодные блюда и закуски. Подборка 9

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post305186773/

Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей

Холодные блюда и закуски . Подборка 5

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post262709656/

Рецепт - витаминный салат с яблоком

и другие рецепты на замечательном кулинарном сайте!

«Роза» из тонких удлиненных ломтиков

огурца, ветчины, бекона или соленой рыбы

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД. Рецепты, пошаговые фото Овощная тарелка ♥♥♥ Домашние разносолы.  Овощная тарелка в съедобном "блюде", выпеченном из дрожжевого теста.  Тестом покрыть снаружи подходящую термостойкую форму, смазанную маслом, дать расстояться 15 минут, испечь в духовке, дать остыть и аккуратно снять с формы. Красивая нарезка овощей не менее важна, чем красивая нарезка фруктов, и оформление овощной нарезки очень важный момент в подготовке к праздничному застолью.  Овощная нарезка (овощная тарелка) должна обязательно присутствовать на праздничном столе – ведь не все гости любят готовые салаты, некоторым хочется просто похрустеть овощами без заправки.  И лучший вариант в этом случае – овощная нарезка (овощная тарелка). Овощная тарелка – это обязательное блюдо, когда в меню есть шашлык из мяса или из рыбы.  У современной хозяйки приготовление овощная нарезка, как и рыбного ассорти, не должно занимать много времени.  Все должно быть просто и, в то же время, красиво. Оформление овощной нарезки с помощью карвинга и фигурных ножей мы на этой странице рассматривать не будем как дело достаточно трудоемкое.  Ведь чтобы получилась столь оригинальная нарезка овощей, как в Кремле на фуршете у президента, нужно довольно много и часто тренироваться. Излишне вычурно оформленная овощная нарезка, частенько, смущает гостей в разрушении столь сложного, столь тщательно выстроенного дизайна.  Поэтому, чем проще будет оформлена овощная тарелка, тем лучше (тоже самое относится и к мясной нарезке).  Все, что вам понадобиться для красивой нарезки овощей, это острые ножи. Оформление овощной нарезки включает в себя использование зелени, листьев салатов и в некоторых случаях маслин.  Как сделать привлекательную и простую в приготовлении нарезку овощей, смотрите ниже на фото и воплощайте подобное у себя на кухне. Автор: Валентина Голышева(Лихачева) источник пост подготовила Зоя

Серия сообщений "Вкуснотища":

Часть 1 - 5 самых необычных засолок с помидорами
Часть 2 - Заливное «Русское» в стаканчике
...
Часть 16 - Солянка грибная...
Часть 17 - Аджика...
Часть 18 - Как украсить домашние блюда..
Часть 19 - Нежное сало.
Часть 20 - Любителям мяса...
...
Часть 24 - Безалкогольный глинтвейн
Часть 25 - Рождественский глинтвейн
Часть 26 - ПРОСТОЕ ПРИКОЛЬНОЕ БЛЮДО!

Приближаются праздники, - Новый год, Рождество. И многие из нас думают как лучше его встретить, чтоб и не убиваться у плиты, и в тоже время чтобы было всего много, вкусно и красиво.

А что, если накрыть стол аля-фуршет?! Это будет и празднично, и увлекательно, и не связано со строгим этикетом. В кругу родных и  друзей, - это будет непринужденная обстановка, красиво украшенный зал, шампанское в бокалах, легкие закуски...

Огромная фото — подборка оформления мясной нарезки все фото взяты на бескрайних просторах �?нтернета.

<<

Куриные рулетики

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто - 500гр
филе куриных грудок - 2шт
кунжутное семя
соль, черный молотый перец
растительное масло для смазывания

Приготовление:

Раскатать тесто.
Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.
Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.
Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.
Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.
Выпекать в нагретой до 180градС духовке в течение 40-45минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.