Цитата сообщения Ledy_Neznakomka Баклажаны по-корейски

2 кг баклажан
0.5 кг красного и жёлтого сладкого перца
3 большие луковицы
3 моркови
1 гол. чеснока
1 ч.л. молотого перца чёрного
1 пучок сельдерея или петрушки

Маринад.
1 ст раст. масла
4 ст.л. сахара
1 ст.л.соли без верха
150 г уксуса 9%

Приготовление.
Баклажаны, отрезав хвостик, надрезать на 4 части, но не до конца, проварить 10 минут в рассоле -2.5 л воды и 4 ст.л соли, поместить под пресс, а когда остынут, порезать кусочками.
Морковь потереть на корейской тёрке.
Лук полукольцами порезать.
Перец - соломкой.
Все овощи смешать, добавить маринад и оставить при комнатной температуре мариноваться 2 дня, периодически осторожно перемешивая.
Выложить в банки и стерилизовать 0.5 л банки - 30 минут, закрыть.

Вот и всё.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

«Баклажаны по-корейски» на Яндекс.Фотках