Один из рецептов, приведенных в книге Алексадря Бялко.Проверен на мне вчера вечером.
Берете литр фоды, наливаете туда дессертную ложку уксуса, засыпаете столову ложку соли и доводите до кипения.
Аккуратно, чтобы не повредить желток, разбиваете нужное количество яиц в тарелочку. А потом выливаете это в кипящую воду и варите три минуты.
Желток сворачивается в трубочку, обволакивает желток. а тут еще уксус и соль...... Хотя, в принципе, это обычное вареное яйцо, но получается уже очень вкусно.