Именно под таким названием встретился мне этот рецепт в одном из журналов с кулинарными рецептами. Заинтересовал сочетанием продуктов, а также простотой приготовления. Результат тоже очень понравился.

Ингредиенты для "Курочка "Пири-пири""

• Филе куриное — 2 шт
• Перец болгарский красный — 1 шт
• Перец чили или красный (небольшой) — 1 шт
• Лимон (сок) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Растительное масло — 20 мл
• Соль (по вкусу)
• Паприка молотая — 1 ч. л.

Рецепт "Курочка "Пири-пири"

Болгарский и красный перец моем, избавляем от семян и режем крупными кусками. Укладываем в небольшую кастрюльку и поливаем соком одного лимона. Закрываем крышкой и тушим буквально 7-10 минут, нам надо чтобы перец немного размягчился, а не приготовился.

Тем временем куриное филе моем и делаем глубокие поперечные надрезы.

Пока занимались филе, поспел наш перец - измельчаем его в блендере. Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем к смеси перцев, туда же добавляем растительное масло, паприку и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Соус к мясу готов.

Форму для запекания немного смазать маслом, выложить филе, а в разрезы выложить соус.

Ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем 20-25 минут до готовности мяса.

Мясо получается нежным и сочным с ароматом перца и легкой остротой, степень которой можно регулировать количеством красного жгучего перца. Подаем к столу теплым (хотя и в холодном виде мне тоже понравилось) в компании овощей...

... или с любимым гарниром.

источник