ПЛОВ |
Все секреты вкусного плова. Советы и рецепты под фото.
* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
|
|
Как уменшить флто |
Как уменьшить вес фото в режиме онлайн? Довольно просто! Просто откройте сайт по этой ссылке.
Согласитесь, что такая проблема иногда возникает. Уменьшить вес фотографии онлайн можно воспользовавшись сервисом Web Resizer.com который уменьшит ваше изображения как в формате в формате jpeg(обычные картинки, фото), так и gif(анимация) и даже png(прозрачный фон).
На сервисе webresizer.com вы найдете подробную, поэтапную инструкцию-настройку, как сжать фото до любого размера и качества. Здесь сможет разобраться даже самый неискушенный пользователь.
|
  |
|
|
Конкц дикарям |
|
|
Цитата сообщения Svetlechek
ЖДЕМ |
Цитата |
1690 просмотров |
|
|
|
Комментарии (0) |
Не всем нам |
Не всем нам будет 85.
Не всем нам будет даже 28...
Ведь жизнь закончится и нас не спросит,
А мы и не успеем все понять:
Как часто обретаем не ценя,
Как глупо нам приходится терять,
Как многого сказать не успеваем,
Все ждем, когда наступит та другая,
Та самая, заветная пора.
Потом уходим в вечное вчера...
Слова бросаем в сердце и ножи,
Не радуемся искренно, как дети;
Живем как будто впереди столетья,
Забыв о том, что скоротечна жизнь.
И не умеем счастьем дорожить,
И замечать секунды волшебства,
И возвращаться, и просить прощенья...
Но ведь прекрасно каждое мгновенье!
Так постарайтесь же не забывать:
Не всем нам будет 85.
|
|
Летит...не летит |
Коротко про предложения из Совета Федерации запретить полеты не только в Египет, но и в Турцию с Тунисом.
|
|
Мне мама... |
|
|
|
Когда тебе плохо |
Тим Лоуренс, психотерапевт и журналист, написал статью, в которой рассказывает, как можно реально помочь человеку, испытывающему горе. Он предупреждает, что с расхожими фразами, которые принято произносить для поддержки, нужно быть острожнее — они могут ранить еще сильнее. Тим сам пережил потерю близких в юном возрасте и знает, что действительно нужно нам в сложные времена.  ч и т а т ь статья короткая |
|
|
Не суди |
|
|
Отдых |
|
|
Макарошки |
|
|
Память Вам |
Мы размениваем свою жизнь мелочью автобусного кондуктора. В его сумке наши страхи, обиды, ссоры, лень, ограниченность.
Мы проваливаемся каждый день в длинную вязь бытовых проблем.
Нам трудно сказать «я тебя люблю», но очень просто «да, пошел ты»!
Мы бесконечно ждем любви и по чуть-чуть умираем от одиночества в толпе поклонников, подражателей и просто любопытных.
Но когда мы встречаем эту любовь, велик соблазн закрыть свое сердце, убежать, улететь, спрятаться. Потому что, потом будет больно, потому что травма потери и её сестра-близнец травма брошенности держат нас за руку с самого детства.
Мы страшно боимся привязанностей.
Поэтому, научились широко улыбаться снаружи и навзрыд плакать внутри.
Мы выдумываем себе идолов и кумиров, холим их, оберегаем. превозносим – они поддерживают нашу самоидентичность.
Нам нужно чтобы нас хвалили. Нам нужно, чтобы в нас нуждались.
Но мы опять сбросим звонок, не ответим на письмо, опустим глаза в пол.
Нам кажется, что так мы обставляем свой личный backyard забором, спасающим от болезненного вторжения внешнего мира.
И умираем за этим забором от тоски. От вечного ожидания взгляда, касания, голоса, запаха.
В какой-то момент начинает казаться, что тоска по любви и есть сама любовь.
Мы носим в себе этот комок неразделенной любви, разбитых ожиданий повсюду.
Мы втискиваем его в узкое платье, мы поправляем ему шелковый галстук, мы проводим кистью по его скулам и водим его лабиринтами обыденности.
Днями, наполненными суетой, достижением и обесцениванием.
Ночами, наполненными вереницей мыслей и смятыми простынями бессонницы.
Нам кажется, что мы можем купить романтику, соблазн и эту тягучую, теплую тяжесть где-то за грудиной.
Мы владеем всеми инструментами по извлечению удовольствий, но никогда не позволяем себе провалиться в счастье полностью, забыв об ответственности.
Нам все время нужно прибирать свою планету, пока её не захватили баобабы.
Нарциссы и циники.
Жертвы Стокгольмского синдрома.
Заплутавшие вечные дети.
Разрешите себе все, пока ваш самолет еще возвращается из Синая.
|
|
Перегородки орехов |
|
|
Цитата сообщения Фёдор_Иванович_Сухов
Путин |
Цитата |
|
2451 просмотров |
|
|
|
Комментарии (0) |
Мои года... |
|
|
|
Нельзя помиловать |
|
|
Варим правильно |
|
|
НЕ беги |
|
|
|
Случайно |
|
Серия сообщений "Лариса Галдеева":
Часть 1 - Лариса Галдеева Не роняйте себя!
Часть 2 - Лариса Галдеева Нам этот свет дарован не случайно
...
Часть 16 - Лариса Галдеева. Люби, дари, прощай...
Часть 17 - Лариса Галдеева. Всё тленно...
Часть 18 - Лариса Галдеева. Случайно ничего не происходит
|
|
Салатик |
|
|
