Замесите бисквитное тесто, выпекайте в глубокой разъемной форме 20−25 минут при средней температуре. Для приготовления начинки творог разотрите с желтками, сахаром и какао (растворите в 3 ст. л. горячей воды). Желатин распустите согласно инструкции на упаковке. Шоколад раскрошите, сливки взбейте. Добавьте к творожной массе шоколад, желатин и сливки, перемешайте, поставьте в холодильник на 15 минут. Киви и персики нарежьте тонкими кружками. Выложите на бисквит половину крема, затем слой киви и оставшийся крем. Разровняйте поверхность ложкой, выложите кружочки персика. Поставьте торт в холодильник до застывания крема, украсьте шоколадной стружкой.