Вкусный и очень красивый пирог из песочного теста получается по этому рецепту. Можно его украсить, вырезав цветы формочкой для печенья,но это уже Ваше желание, а можно приготовить просто. Но в любом случае, он готовится просто и получается очень вкусным. Знакомьтесь с рецептом.

Очень вкусный египетский пирог

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки
мука пшеничная — 3 стакана
масло сливочное — 200 г
сахар — 1 стакан
молоко — 3 стакана
яйца — 2 шт
соль — 1 щепотка
картофельный крахмал — 3 ст. ложки
сахарная пудра — по вкусу
ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.

Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.Приятного аппетита!!!

КруассанЮ...или кулинарные заморочки

Пришло время круассанов,так сказать,созрела я до слоеного дрожжевого теста.
Пересмотрев множество рецептов в интернете,вернулась к книге профессионала,изучала и настраивалась...
Вдохновило фото мастера,столько слоев  теста не видела ни в одном круассане.
Процесс длительный,но увлекательный.
Когда пеклись первые круассаны,сидела у духовки,смотрела как  они растут и румянятся.Невольно сравнила себя со студентом в химической лаборатории.
Первый опыт и выводы.Следовать рецепту,не торопить события,выдерживать время и все получится!
 

Эти круассаны были сформованы сразу после приготовления теста.Лежали в холодильнике ночь и утром испечены.

 

Такое чудесномногослойное тесто

 

Эти круассаны  из теста,пролежавшего ночь в холодильнике...Вынула тесто,сформовала круассаны и оставила на расстойку в тепле.Вид другой,но они более нежные.

 

Тут видно,какое многослойное и нежное тесто...

 

Приступаем...

Процесс длиннный,не для "торопыжек".

 

ОПАРА:

100 г муки

0,1 грамм( я не ошиблась!) самовосходящих дрожжей

100 грамм воды  теплой(75 С)

Развести все компоненты в чашке,накрыть плотно пленкой

Оставить для брожения на 12-15 часов

Понятно,что опару делать заранее

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАСЛА:

330 г сливочного масла хорошего качества

Бумага для выпечки

Расстелить кусок бумаги,выложить масло,накрыть вторым куском бумаги

Скалкой раскатать масло в блок размером 15 см х20 см

Завернуть в бумагу,отправить в холодильник

 

ОСНОВА ТЕСТА:

500 грамм муки

75 грамм сахара

10 грамм самовосходящих дрожжей

200 грамм теплой воды(75С)

100 грамм мягкого  сливочного масла

15 грамм кошерной соли(если простая мелкая-не больше 10-ти грамм)

Тесто месила в комбайне  на средней скорости с применением крючка для теста

В чаше смешать муку,сахар,дрожжи-мешать 2 минуты

Добавить опару,воду,масло,соль

Месить 20 минут

Отставить чашу с тестом,накрыть полотенцем на 1 час

Выложить тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЕНОГО ТЕСТА

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ,ПРИ СОЕДИНЕНИИ БЛОКА МАСЛА И ТЕСТА ТЕСПЕРАТУРА КОМПОНЕНТОВ ДОЛЖНА БЫТЬ ОДИНАКОВА(ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО)

Поэтому,пока тесто в холоде,выложить масло на стол,чтобы оно  немного оттаяло

При работе,подсыпайте муку,чтобы тесто не прилипало,но лишнюю муку обязательно снимать кисточкой

Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность

Старатьсь  руками растягивать тесто и только помогать скалкой

Итак,размер круга теста,приблизительно 40 см диам.

Выложить блок масла и закрыть тесто конвертом

Раскатать тесто от себя не тонко

Аккуратно свернуть тесто в три раза от себя

Получается "кирпичик"

Завернуть тесто в пленку и в холод на 30 минут

С этого момента,повторяем операцию с раскаткой три раза и всгда,раскатывать вдоль,то есть с МЕНЬШЕЙ стороны от себя и выдерживать каждый раз в холоде 30 минут

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРУАССАНОВ

Мне больше понравился вариант с предварительной формовкой и хранением в морозильной камере

Всегда можно с вечера выложить нужное  количество булочек на расстойку,а утром испечь .

Тесто раскатывается толщиной 8 мм

Нарезается на полоски шириной 12 см

Из полосок нарезаются  длинные треугольники и сворачиваются спиралькой

Можно выложить порщионно в пакетики  и заморозить

Если печь из свежего теста,то круассаны оставить на расстойку (2 часа),смазать яйцом и выпекать при 165С   20-25 минут

 

СРАЗУ ОТВЕЧУ НА ПРЕДВИДЕННЫЙ ВОПРОС!

НЕ ЖИРНО,НЕ СОЛЕНО - В К У С Н О  !

 

 

 

Вот не покривлю душой, если скажу про этот пирог - когда кушаешь, то хочется ещё. Особое внимание обращаю на тесто - чума, а не тесто, получается у всех абсолютно, быстро заводится, приятное и вкусное.

Когда речь заходит о пирогах, то все мы вспоминаем пирог с мясом и картошкой, с неповторимой хрустящей корочкой и сочной начинкой. Именно такой пирог мы и будем сегодня готовить!

Пирог с мясом и картошкой — универсальное блюдо, ведь вы можете подавать его к столу как в обед, так и на ужин. А если вам необходимо запастись энергией на целый день, то можно отведать кусочек пирога и за завтраком.

Несмотря на свою довольно сытную начинку, пирог с мясом и картошкой получается очень сочным и нежным, поэтому может возникнуть ситуация, когда вы и ваши члены семьи даже не заметят, как съели весь пирог! И если вы хотите удивить своих домашних новым вкусным блюдом, этот рецепт пирога с картошкой и мясом создан именно для этого!

Наш рецепт пирога с мясом и картошкой разделим на две части. В первой, мы будем заниматься подготовкой теста для пирога, а во второй части непосредственно приготовлением этого замечательного блюда. Если же у вас уже есть тесто для пирога, то вы можете смело переходить ко второй части приготовления, где мы занимаемся подготовкой начинки для пирога.

приготовим сочный и красивый пирог, который точно придется всем по вкусу! 

Очень понравился этот рецепт рулета. Посмотрите на его интересный способ плетения. Рулет косичка готовится не сложно из дрожжевого теста на кефире. Тесто получается пышным и всегда удачным. Попробуйте испечь и Вы такую выпечку. Знакомьтесь с рецептом.

тыква (без кожи) 400 г
молоко 250 г
сахар 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
дрожжи сухие 1 пакетик 7 г
масло сливочное 50 г
овсяные хлопья 3 ст. л.
мука 800 г
сметана 2 ст. л.
петрушка, укроп
чеснок 1-2 зубчика
молоко 50 мл

Приготовление:

Дрожжи размешать с 1 ч. л. сахара, влить 30 мл тёпловатой воды, размешать и оставить до появления пенной шапочки.



Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере вместе с молоком (250 г).



В тыквенно-молочную смесь добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, влить подошедшие дрожжи, всыпать овсяные хлопья и половину муки. Тщательно размешать миксером.



Потом, постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, руки смазывать растительным маслом.



Тесто накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место. Как только оно увеличится в 2 раза, обмять и снова дать поднятся.
Приготовить чесночную намазку. Зелень измельчить, чеснок пропустить через пресс, смешать со сметаной.



Половину теста раскатать в прямоугольник.
Нанести намазку и скатать рулет.



Нарезать рулет кусочками, одну сторону маленьких рулетиков защипать и поставить в форму один к одному.
Пампушкам дать подняться в форме 20 мин.



Разогреть духовку до 200*. Пампушки сверху полить из ложки молоком и поставить в духовку. Выпекать до румяного вида.





Приятного аппетита!

Ну что может быть более нежным и женственным из наших нарядов, чем платье? Эти сногсшибательные платья и выкройки к ним довольно простые. Впрочем, убедитесь сами)) Вариантов множество - выбирайте тот, который понравится больше.