Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, отварив и подав с каким-нибудь вкусным соусом. Очень аппетитный вариант приготовления и подачи этого замечательного блюда – в горшочках. Не пробовали? Тогда обязательно попробуйте, и это блюдо покорит всех любителей пельменей навсегда.

Пельмени которыми я сейчас вас угощу,меня научили готовить в Иордании ,когда я была там этим летом.Рецептов приготовления этих пельмений очень много.И эти пельмени готовят и в Иордании и в Сирии и в Ливане,но есть небольшие изменения в рецептах.В других арабских странах, вы не встретите такой рецепт.Главное правильно сварить кефирный соус ,чтобы он не свернулся и не получился как будто крупинчатый,это главное,поэтому я делюсь соусом,который получается однородный и вкусный.И конечно правильно приготовленое тесто и фарш,тоже влияют на вкус.Ну вот знакомтесь с рецептом и угощайтесь!!!Это очень вкусно!



 

Ингредиенты:


Ингредиенты на 45 шт:
Мука 3 ст 
1 ст молоко
2 ст.л оливковое масло 
Соль
0.5 ч.л соль
Начинка:

Мясной фарш(у меня баранина)200 гр
1 средняя луковица
2 ст.л топленое козье масло
2 ст.л орехи пинии

Специи:
Ямайский перец(allspice) 1 ч.л
Сладкая молотая паприка 1 ч.л
Щепотка молотой корицы
Щепотка молотого мускатного ореха
Чёрный молотый перец и соль по вкусу


Приготовление теста:

Муку просеять в миску и сделать по середине лунку.Смешать в молоке соль и оливковое масло,слегка взбить вилкой.Добавить в лунку.Замесить тесто.Завернуть тесто в пленку и убрать на 1 час,после снова вымесить тесто и оставить на 10 минут,завернув опять в пленку.
Приготовление начинки:

Раскалить сковороду,добавить топленое масло.Нарезать мелко лук и добавить в масло,поджарить немного и добавить фарш.Деревянной лопаткой хорошо разбивая фарш,чтобы не было больших комочков.Добавить специи .Обжарить на сухой сковороде орехи пинии и добавить к фаршу.Посолить по вкусу,остудить начинку.

Разделить тесто на 3 части.Раскатать каждую в круг, тесто нужно раскатать так, чтобы оно было чуть толще ,чем мы обычно готовим пельмени.Вырезать из теста не большие круги,это можно сделать при помощи маленькой кофейной чашки.



Положить в середину начинку в каждый круг и слепить пельмени.


Положить пельмени на противень выстеленный бумагой для выпечки.Запечь в разогретой духовке при температуре 180 гр,до золотистого цвета.



Приготовить соус:




Ингредиенты:

1 литр однородного кефира(типа Веселый молочник)
250 мл вода
1 ст.л с горкой кукурузный крахмал
1 белок от яйца
Соль по вкусу
1 пучок зелени кинзы
6 долек чеснока
1 ст.л топленого козьего масла
соль повкусу

Кефир должен быть однородный,т.е без крупинок и т.д,очень гладкий,если такого кефира нет,то его обязательно нужно взбить слегка погружным блендером,до гладкой консистенции.Налить кефир в сотейник.В миске смешать крахмал с водой,перемешать,добавить белок,и взбить слегка вилкой,чтобы тоже получилась однородная масса.Добавить в сотейник к кефиру и тщательно перемешать.Включить плиту и на среднем огне,готовить соус,непрерывно помешивая,дерявянной лопаткой,желательно в одном направление.В кипящий соус добавить соль по вкусу, положить запеченные пельмени и варить их на небольшом огне около 10-15 минут.Чеснок и кинзу нарезать произвольно,положить в ступку,добавить щепотку соли и растереть в кашицу.Раскалить топленое масло и поджарить около пол минуты.Добавить к кефирному соусу и к пельменям.
Подавать немедленно.Отдельно можно подать отварной рис .

источник

Сытное вкусное самодостаточное блюдо. Паровые рулеты с дрожжевым тыквенным тестом и мясной начинкой получаются пышными и очень сочными. На гарнир подойдёт салат из свежих овощей.
Продукты:

тесто:
тыквенное пюре 200 г
масло сливочное 15 г
растительное масло 1 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
сахар 1 ст. л.
дрожжи свежие 6 г
вода 30 мл
пшенные хлопья 1 ст. л.
мука 280-300 г

фарш:

говядина 350-400 г
лук 1-2 шт.
зелень петрушки, укропа
соль
перец
любимые специи

Приготовление:

Тыкву (сырую) измельчить блендером в пюре, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, пшенные хлопья (можно без них, заменить мукой), размешать.

Дрожжи растереть с мукой. Подсыпая постепенно муку с дрожжами, замесить тесто.

В конце замеса добавить растительное масло, собрать тесто в шар, накрыть и оставить подходить  в тёплом месте на 1-1,5 часа.

Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой, добавить пассерованный лук, соль, специи по-вкусу, измельчённую зелень (можно мороженную). Фарш хорошенько вымешать.

Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Отступив от края, нанести на тесто фарш ровным слоем.

Свернуть в плотный рулет (по длинной стороне), край защипать.

Полученный рулет нарезать шайбами, примерно 3,5 см.
В пароварку налить воды, довести до кипения. Дуршлаг пароварки застелить бумагой для выпечки, это предотвратит прилипание нежного теста к металлу. Выложить шайбы на расстояние друг от друга (рулеты сильно подрастут).

Готовить под крышкой примерно 25 мин. до готовности начинки.

Подавать сразу.

источник

Для теста:
2 стакана пшеничной муки;
1 куриное яйцо;
0,75 стакана минеральной воды с газом;
соль.

Для мясной начинки:
400 г отварного куриного мяса;
2 средние головки репчатого лука;
соль;
молотый черный перец.

Что делать:
Муку просеиваем в миску. В муку разбиваем 1 яйцо и кладем соль. Наливаем минеральную воду. Перемешиваем все ложкой в миске. Переносим тесто на присыпанную мукой поверхность стола и замешиваем мягкое, эластичное, но крутое тесто. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку для креплах. Репчатый лук мелко нарезаем. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем нарезанный лук. Поджариваем его до золотистого цвета. Отварное мясо перемалываем в мясорубке.
Добавляем жареный репчатый лук к отварному молотому мясу. Мясо с луком солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
От теста отрезаем кусок и раскатываем толщиной приблизительно 2 миллиметра. Пласт теста нарезаем на квадраты со стороной 6-7 сантиметров. Так поступаем со всем тестом. На каждый квадрат теста выкладываем начинку из мяса и лука. Соединяем два противоположных конца квадрата и прижимаем его края друг к другу. Получаются треугольники.
Готовые креплах выкладываем на присыпанную мукой поверхность разделочной доски или тарелки.
В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, бросаем щепотку соли и креплах. Варим без крышки. Как только креплах всплывут, уменьшаем огонь до среднего и варим еще 7-10 минут.

Подают креплах на завтрак, обед или ужин со сметаной, сливочным маслом или и с тем и другим. А в обед еще можно с куриным бульоном.) 

Гёдза - это пельмени по-японски. Считается, что в Японию они пришли из Китая в конце 40-х. Блюдо пришлось по вкусу жителям страны Восходящего солнца и прочно обосновалась на столах знатных самураев и простых граждан.
С недавнего времени гёдза появились и на русском столе.

на 50 штук

Для теста:
2 стакана муки
1 ч.л. соли без верха
1/2 ст. горячей воды
1/2 ст. холодной воды
1 ст.л. растительного масла

Для начинки:
300г свиного фарша
200г китайской капусты
50г джюсая (полевой чеснок)
50г лука-порея
2 зубчика чеснока
1 ч.л. натертого на терке имбиря
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
соль. перец - по вкусу

Для соуса гёдза:
5 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л мирина
щепотка обраренных семян кунжута
щепотка сахара
Соус можно заменить соевым соусом с мелко порубленной кинзой.

1. Мелко нашинковать китайскую капусту (только её зелёную часть) и лук-порей. Сложить в большую миску и перемешать.
Порубить чеснок, натереть имбивь на мелкой терке, добавить в ёмкость со свиным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Соединить с овощами, влить соус, масло, тщательно перемешать.

2. Просеить муку в миску, добавить соль и горячую воду. Постепенно влить холодную воду и замесить тесто. Вымешивать его в течение 20 минут. Оно должно получиться очень мягким и эластичным. Сформировать шар, затем посыпать поверхность стола крахмалом (важно!) и очень тонко (около 1мм) раскатать тесто. С помощью круглой формочки или бокала вырезать кружки диаметром 6-7см.

3. На одну половинку кружка положить по неполной чайной ложке фарша. Вторую половинку смочить по краю водой, чтобы пельмени не раскрылись в процессе варки. Сложить пополам, собрать, сжимая пальцами, верхнюю часть плиссированными складками.*

4. В сковороде с антипригарным покрытием слегка обжарить пельмени на масле с одной стороны, затем залить горячей водой на 2/3 (гребешки гёдза не должны быть под водой). Довести до кипения на среднем огне, накрыть крышкой и готовить еще минуты 2-3 (в зависимости от толщины теста и количества начинки) под паром.
Когда вода выкипит, слегка обжарьте с одной стороны примерно полминуты до образования золотисто-коричневой корочки. Гёдза готовы.

Украсьте блюдо кинзой и кусочком помидора. Подайте с соусом.

* - Если вы используете готовое тесто, то его нужно смазать водой по краям. Домашнее тесто лепится и без этого прекрасно!

источник

Азбука шитья Александра Тимофеева

Серия сообщений "Начинающей портнихе":
Часть 1 - Ссылки для портних (отредактировано)
Часть 2 - Каталог ссылок по шторам
...
Часть 33 - Советы профессионала о выборе швейной машины.
Часть 34 - Учимся шить на швейной машине. Бесплатный видео курс.
Часть 35 - Как точно рассчитать расход ткани с помощью линейки закройщика. Видеоурок А.Тимофеева
Часть 36 - 45 бесплатных, качественных видео мастер- классов для начинающих портних в честь 5 летия моего дневника

Серия сообщений "Уроки А.Тимофеева":
Часть 1 - Для начинающих портних! Избавиться от страха резать ткань теперь стало возможным!
Часть 2 - Как правильно вшить потайную молнию.Видео-уроки
...
Часть 5 - Моделирование женских и мужских брюк со складками.
Часть 6 - Самые модные и быстрые брюки – СУЛТАНКИ. Из обычного платка :-)
Часть 7 - Как точно рассчитать расход ткани с помощью линейки закройщика. Видеоурок А.Тимофеева
Часть 8 - Как смоделировать и собрать трикотажный топ с элементом "узел". Новый мастер-класс от Александра Тимофеева

В интерьере комнаты красиво будет смотреться сделанный своими руками шар украшенный бумажными цветами. Такой интерьерный шар с цветами сделать очень просто, смотрите сами:

Хотите вкусного супа? Тогда знакомьтесь с этой замечательной подборкой рецептов от Ольги Романовой. Супчики все ходовые с нашими любимыми ингредиентами, так что каждый день можно готовить разный суп, если попробовать приготовить каждый из этой подборки. Вкусно, да и быстро!

Девочки,милые подскажите,или дайте ссылку,где можно купить шнурковую пряжу на такой коврик. А  пряжа интересно какая-нибудь подойдёт?

У кого в планах ремонт? Не могла пройти мимо таких красивых дизайн интерьеров. Взгляните и Вы на них. Возможно Вы тут сможете найти какую то частичку идеи, которая сможет украсит и Ваш интерьер. Стили дизайна разные, в разных цветовых гаммах . Прекрасные, уже в готовом виде, Вы сможете посмотреть и оценить спальни, ванные комнаты, кухни и прихожие.Хороших идей много не бывает!

Читать далее

Полезные заметки

Как же хорошо  и удобно сейчас совершать разного вида интернет шоппинги. На страницах интернет магазинов можно найти всё, что душа пожелает. В них не только можно одеваться и приобретать разные мелкие товары, но также для нас теперь не составит труда выбрать и более крупный товар. Я имею ввиду, даже мебель и всё что нужно в Ваш интерьер. Познакомьтесь с  Hoff.ru ! Это огромный магазин, который специализируется на розничной торговли мебели и товаров для дома. В нём очень выгодно делать покупки, так как в нём  постоянные акции, распродажи, а промокод тут   и купоны, с которыми можно познакомиться подробнее,  позволят  ох как сэкономить Вам на покупке. 

Полки и шкафы в доме

Несколько решений для шкафов-полок, а проще говоря, почти шкафов-купе в несколько другом формате. Интерес, кстати, не праздный, коллега купил квартиру (бюджетный вариант) в новом районе. Новый красивый район, огромный дом, овальная, вся в стекле лоджия, на высоком этаже, завораживающая панорама. И совсем не привычная для нас планировка: все комнаты - многоугольные, то есть, совсем никаких квадратов и прямоугольников. А значит, проблемы с обстановкой: в таких комнатах привычной мебелью не обойтись. Мне показывали квартиру и словосочетание "шкаф-купе" переходило с нами из комнаты в комнату. Все, предлагаемые изготовителями и видимые мною шкафы, собирались в воображении в малопривлекательные картинки. Вот я и ринулась на поиски вариантов. 

Эти же хороши и тем, что их можно сделать своими руками. 

Идея нижн мне вся очень нравится: и тем, что окно вписано, и тем, что скамья-диванчик у окна, и тем, что внизу места для хранения есть. При желании их можно и закрыть или периодикой заполнить

Пожалуй, интерьер данной комнаты продумать не так просто, поскольку сколько людей — столько и вкусов. Но, в то же время, хозяин дома оформляет интерьер гостиной и в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Как же найти ту золотую середину, которая бы превратила гостиную в маленький островок гармонии, вселяющий радость в каждого посетителя? Безусловно, помочь в этом призваны фотографии гостиных, дарящие новые идеи.

 

Уютная гостиная – любимое место для уединения. Создайте тёплую и комфортную гостиную, используя материалы для стен успокаивающего, нейтрального цвета. Непременные элементы при оформлении интерьера гостиной – фактурный мягкий ковёр, мебель со светлой кожаной обивкой, шерстяные покрывала и пледы, вязаные чехлы для декоративных подушек.

Элегантная розово-серая гостиная

Светлой и свежей Вашу гостиную сделает комбинация нежно-розового и светло-серого цвета. Избегайте чрезмерно тёмных и мрачных оттенков.

Добавить глубины и выразительности помещению Вам помогут тёплые нейтральные акценты, такие как подушки, вазы, шкатулки, подсвечники телесного и бледно-каштанового цвета.

Для придания дизайну интерьера гостиной изысканности подберите элегантную французскую мебель. Повесьте огромное зеркало над комодом. За счёт отражения света комната станет визуально просторней и радужней.

Унылая пора…Очей очарованье…

Осеннее настроение царит сейчас повсеместно. Может, у кого- то унылая дождливая погода, где то уже и снег выпал, но во многих краях стоит красивая золотая осень. За буйство красок, за разноцветные и яркие осенние листья мы и любим это время года.

А под осеннее настроение можно и декор штор сделать!

 20 видов ткани в отделке

Архитектор и дизайнер Пелагея Полётова :

“Квартира находится на пятнадцатом и шестнадцатом этажах, и из всех окон открываются

замечательные виды”.  Исходя из этого и были спланированы помещения:

окна в спальне хозяйки выходят на Воробьевы горы, как та и мечтала.