Нереально вкусный салат из овощей и фасоли на зиму!
Овощной салат с фасолью
Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму: салат из овощей и фасоли. Это отличный вариант, когда нужно с пользой утилизировать большое количество овощей. Зимой этот вкусный и питательный салат доставит удовольствие всем любителям овощных закусок. Готовится очень просто! Ингредиенты :
2 кг отварной фасоли (чтобы отварить берем 1 кг сырой фасоли)
2 кг репчатого лука
2 кг болгарского перца
2 кг моркови
4 кг помидоров
4-5 ст. л соли
300 г сахара
140 мл уксуса 9%
200 г томатной пасты
500 мл растительного масла
Кто из нас не любит вкусные пирожки, приготовленные с любовью и заботой ласковыми ручками бабушки или мамы!!! Их вкус знаком многим с детства, а рецепт выработан годами! С такими пирожками вряд ли что сравниться!
Если вы любите пирожки с яблоками или же ищете вариант быстрого завтрака для всей семьи, рекомендую обратить внимание на предложенный сегодня рецепт ленивых пирожков с яблоками на сковороде. В данном рецепте нет теста, его заменяет тонкий армянский лаваш. А много сочной начинки из тертых яблок превращает просто лаваш в настоящие пирожки!
Хрустящая золотистая корочка снаружи, сочная и ароматная начинка из яблок внутри – все это ленивые пирожки из лаваша! Ингредиенты :
Лаваш тонкий 200 г.
Яблоко 6-8 шт.
Сахар
Масло растительное
Сахарная пудра
Не Рецепт, а Находка! Очень Нежно и Невероятно Вкусно!
Сочные котлеты с тыквой
Очень нежные, очень, сочные и очень вкусные котлеты по этому рецепту у меня получились. Как же давно этот рецепт пылился в моей кулинарной тетрадке, за что теперь себя корю. Те, кто следит за публикациями на моем кулинарном канале, знают насколько сильно я люблю тыкву и различные блюда из нее, так вот этот рецепт полностью оправдал мои ожидания! Готовьте, не пожалеете! Ингредиенты :
Фарш свиной – 500 г
Тыква – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Масло растительное – 5-6 ст.л.
Желток – 1 шт.
Сухой батон – 2 ломт.
Молоко – 100 мл
Мука – 50 г
Приправа хмели-сунели – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Продолжаем эксплуатировать тыкву. На этот раз она пойдет у нас в рагу в компании со свиным сердцем. В итоге получается очень осеннее блюдо - сытное и согревающее. Как бы это не было банально, самый вкусный гарнир к нему - картофельное пюре. И суть весь мир подождет :) В приготовлении ничего сложного нет - разве что дождаться, когда сердце протушится до мягкости. Ингредиенты :
свиное сердце - 1 килограмм
тыква - 350 грамм
луковица средняя - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
томаты в собственном соку - 400 грамм
сахар - 1 ч.л.
соль и сахар по вкусу
У такой лепешки масса достоинств – готовится она просто и быстро, ингредиенты все доступны и найдутся у каждого из вас в холодильнике, к тому же этого рецепт еще и смело можно отнести к ПП, либо же рецептам полезных и правильных с точки зрения диетолога блюд.
Сырная лепешка на сковороде получается сочной с красивой румяной корочкой. Ее можно есть просто так, а можно завернуть в нее слабосоленую рыбку либо же ломтики отварного куриного филе и свежий огурчик! Вкуснее завтрака сложно придумать! Ингредиенты :
Творог - 170 г. (мягкий и однородный)
Мука рисовая - 4 ст.л.
Сыр твердый - 100 г.
Яйцо - 2 шт.
Ароматные травы - по вкусу
Очень вкусный и довольно простой в приготовлении египетский торт
Египетский торт
Для приготовления египетского торта придется приложить немного усилий, но, попробовав это лакомство, вы убедитесь, что оно того стоило. Этот торт сражает наповал с первого кусочка! Ингредиенты :
Яичные белки - 9 шт.
Сахар - 650 г
Яичный желток - 10 шт.
Молоко - 350 мл
Сливки - 350 мл
Пшеничная мука - 6,5 ст. л.
Грецкие орехи - 300 г
Ванильный сахар - 20 г
Сливочное масло - 170 г
Дроб – это довольно простая в приготовлении закуска из куриной печени. Такое блюдо будет красиво смотреться на праздничном столе и может стать прекрасным дополнением к обеду или ужину. Подавать дроб рекомендую с любимым соусом, тогда он будет еще вкуснее и более сочным. Ингредиенты :
Печень куриная (вареная) – 1 кг
Яйца вареные – 5 шт.
Яйца сырые – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Крахмал – 1 ст. л.
Сметана – 200 г
Мука – 200 г
Сода пищевая – 1 ч. л.
Зелень – 1 пуч.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Этот десерт настолько восхитителен, что влюбит в себя даже тех, кто тыкву на дух не переносит.
При этом никаких усилий на приготовление тебе не придется тратить: этот рецепт как раз из категории «проще не бывает». В результате ты получишь очень нежное и ароматное лакомство, по вкусу напоминающее консервированные ананасы или варенье из кабачков. Ингредиенты :
1 кг тыквы
1 большой лимон
0,5 ст. сахара
Несмотря на то что тыкву причисляют к продуктам-лекарям и существует множество рецептов ее вкусного приготовления, многие до сих пор воротят от нее нос. Особенно тяжело заставить полюбить тыкву детей. Что делать с овощем, если ты кривишься от тыквенной каши, тыквенного супа, а словосочетание «тыквенный пирог» приводит тебя в ужас?
Сложные отношения с тыквой лишают тебя возможности полакомиться самыми вкусными и полезными вторыми блюдами. А всего-навсего нужно правильно выбрать и приготовить тыкву. Для мясных блюд и гарниров подходят плоды твердокорого вида с пресной, несладкой мякотью: «акорн», «россиянка», «веснушка», «грибовская кустовая», «алтайская». Лишняя сладость не испортит вкус, и блюдо понравится всей семье.
Нежный, воздушный десерт который просто тает во рту!
Творожной десерт без выпечки БЛАНМАНЖЕ
Вы получите истинное наслаждение от вкуса десерта Бланманже!
Такой десерт так же можно приготовить на детский праздник! Поверьте дети то и дело будут бегать за добавкой, поэтому готовьте побольше! Ингредиенты :
молоко — 250 мл
желатин — 15 гр. (2 ст.л. без верха)
творог — 400 гр
сметана — 200 гр.
сахарная пудра — 120 гр
ванилинягоды или фрукты можно использовать любые по желанию.
Этот пирог станет любимым лакомством вашей семьи )
Творожный пирог "Смородинка"
Количество витаминов и микроэлементов в черной смородине выше, чем во многих других ягодах. Поэтому она считается продуктом необычайно полезным. Приятный вкус и аромат смородины в сочетании с творожной начинкой сделают пирог любимым лакомством вашей семьи. Ингредиенты :
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 300 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Яйцо - 5 шт.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Творог - 600 г
Крахмал - 100 г
Ягоды - 2 стакана
Сахарная пудра для украшения - 100 г.
Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом омлета с сыром в виде рулета. От такого завтрака никто не откажется. Он очень вкусный и питательный, а готовится за считанные минуты. Ингредиенты :
3 крупных яйца
30 гр. твердого сыра
1-2 ст.л. молока
щепотка соли
20 гр. растительного масла
Десерт из 2 Ингредиентов за 10 Минут!!!!! Фантастический Вкус!!!!
Десерт из 2 Ингредиентов
Всем большой привет! Делюсь с Вами потрясающим рецептом десерта из 2 ингредиентов. На все про все понадобиться 10 минут. Так что ставьте чайник на плиту и разогревайте духовку, так как готовиться все просто молниеносно! Вкус молочный, не приторно сладкий, нежный и приятный, пористый внутри. Ингредиенты :
Сгущенное молоко – 1 банка (370 гр.)
Крахмал – 200 гр.
Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу
Приготовление
1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
2. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
3. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
4. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
5. Получается вот такой валик.
6. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
7. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
8. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
9. Оставить в теплом месте минут на 30.
10. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
11. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Универсальное пышное тесто для вареников с любой начинкой
Универсальное пышное тесто для вареников с любой начинкой получается всегда. С такого теста очень вкусными будут вареники с ягодами и фруктами, если не любите сладкие начинки, тогда оно подойдет и для не сладкой начинки. Можно приготовить начинку из картофеля, творога, печенки и капусты. Вареники отваривают просто в воде или готовят на пару. Вкусно по любому!
С книг Вильяма Похлебкина у многих начиналось увлечение кулинарией. Они стояли на маминой полке рядом с книгой «О вкусной и здоровой пище». Зачастую это были все кулинарные книги, которые были в доме у советских женщин и хозяек 90-х годов. АиФ-Кухня собрал полезные советы из книг Вильяма Похлебкина, которые действительно пригодятся в любое время и любой хозяйке.
Ученый, историк-международник, основатель российской скандинавистики, писатель, автор многих книг по кулинарии, истории и геральдике Вильям Васильевич Похлебкин (1923-2000). Фото: РИА Новости/ Борис Приходько
Что бы вы ни решили готовить, первым делом, войдя в кухню, поставьте кипятить воду. Выработав эту привычку, вы оцените всю пользу от неё по мере приобретения поварского опыта.
Разумно используйте остатки доброкачественного пищевого сырья и готовой пищи: делайте из них начинки, винегреты, салаты, паштеты, используйте в соусах. Никогда не выбрасывайте образовавшейся в процессе выпечки кондитерской крошки и остатков сдобного теста: это хорошее сырьё для начинок и панировки пирожных.
Не забывайте обсушивать на полотенце мытые сырые продукты перед закладкой их на горячую обработку (мясо, рыбу, птицу, овощи, фрукты).
Как получить вкусный суп
Никогда не допускайте долгого бурления (кипения) воды, супов, компотов и т.п., а также скопления пара на кухне. Не кипятите масло, не пережигайте растительных жиров, это портит не только их вкус, но и вкус подвергаемых тепловой обработке продуктов.
Варите супы без крышки. Непременно тщательно снимайте пену. Молочные и рыбные супы (особенно уху!) никогда нельзя варить под крышкой. Овощные супы также лучше варить без крышки, особенно те, которые включают массу надземных овощей и трав. В мясных супах можно варить под крышкой только их мясную часть, а затем крышку снимать. Только в таком случае супы будут прозрачны, душисты, вкусны.
Прежде всего хороший повар перекаливает масло. Только перекаленное масло не горит, не дымит, не чадит и остается прозрачным, чистым от начала до конца приготовления. Вот почему две-три, максимум четыре-пять минут, потраченных на перекаливание масла или жира, с лихвой окупаются тем, что блюдо не только поспевает быстрее, но и не подгорает, не портится, и за ним бывает легче следить. Не говоря уже о том, что все жаренное на перекаленном масле или жире не имеет неприятного привкуса и запаха и не сказывается на пищеварении отрицательно.
Налейте подсолнечного масла на сковороду слоем в полсантиметра толщиной и сделайте средний огонь, чтобы масло нагревалось, накаливалось, но не кипело. Внешне оно останется неподвижным, но через две-три минуты посветлеет, а еще через пару минут над ним покажется белый, едва заметный, но едкий дымок. Бросьте в масло щепотку крупной соли. Она с треском отскочит от поверхности масла, а если и упадет в него, то издаст характерный стреляющий звук.
Это означает, что масло перекалилось. Из него выжарились, выпарились излишняя вода, газы, случайно попавшие взвешенные частицы и всякие иные примеси. Оно стало чище, плотнее и однороднее. Теперь оно уже не будет изменяться в процессе дальнейшего нагревания и на нем легче будет жарить.
Еще один способ улучшить масло — добавить к нему в момент перекаливания в небольших количествах пряности (лук, чеснок, анис, фенхель, семена укропа), которые надо вынуть через три-четыре минуты, так как они сгорают, обугливаются. Эти пряности придадут маслу аромат, сделают его чище, а также отобьют специфические запахи у подсолнечного масла, свиного сала, бараньего жира, хлопкового масла.
Используйте для панировки только очень сухую (подсушенную) муку или очень тонко помолотые сухари (до пудрообразного состояния) — это предотвратит подгорание пищи, исключит появление чада на кухне.
Если уже вымешанное тесто для пельменей кажется суховатым, не добавляйте воды, заверните тесто во влажное полотенце и оставьте на 10–15 минут.
Пельмени и вареники после извлечения из воды нужно обязательно откинуть на сито, дать им отстояться, а лишней воде стечь. Если этого не сделать, положить сразу в тарелку, то вода выступит через пару минут, и положенные нами в качестве приправы сметана или масло всплывут, соскользнут с вареников, так и не коснувшись их (масло и сметана легче по удельному весу и не растворяются в воде, а плавают на ее поверхности), и не придадут никакого вкуса блюду, а просто-напросто обмажут собой тарелку и пропадут зря. Обычно так в большинстве случаев и бывает.
Хороший же кулинар обязательно убедится, что вареники отбросили воду, сцедит ее. Да еще слегка подсушит вареники, поместив сотейник всего на пару минут на огонь. Пустяк, а имеет огромное значение для улучшения вкуса. К обсохнувшей поверхности теста масло и сметана не только пристанут, но и впитаются в нее. Это сразу намного улучшит вкус и консистенцию теста, а кроме того, сбережет сметану, и она вся попадет по назначению. Только когда все это выполнено, можно считать, что блюдо готово.
Для каши крайне важно качество воды. Из-за жесткой воды каша как бы «вдруг» может стать невкусной, хотя для нее взято хорошее зерно, она варилась положенное время, не подгорела и т. д.
Но для хорошего кашевара такое «вдруг» не должно происходить. Он, зная коварство каш, или, вернее, коварство воды при варке каш, предусмотрит любую неожиданность.
Самое простое — заменить воду, опробовав ее заранее. Для этого надо вскипятить немного воды и заварить ею ложечку, пол-ложечки черного чая в чашке, а затем попробовать. Насыщенная минеральными солями, жесткая вода даст неприятный металлический привкус, чай будет резко горьким. Опытные кашевары не нуждаются в таком определении. Они устанавливают жесткость воды просто в холодном виде. На то и опыт.
Оказывается, и здесь есть выход: нужно вскипятить эту воду, а затем варить кашу уже на кипяченой воде. Вкус от этого значительно улучшается. Есть и еще один прием, который обычно используют народы Юга и Востока: отварить в воде зерно наполовину, не дав ему вобрать в себя воду, не дав развариться, а затем слить воду и, добавив в полусваренную кашу немного молока, продолжать держать ее на огне до полного вваривания молока в кашу.
Еще один прием: внесение в самом начале приготовления в воду, на которой варится каша, жира или масла. Цель та же: смягчить жесткость воды и усилить способность каждого зернышка отталкивать воду так, чтобы она шла не на его разваривание изнутри, а на варку извне и последующее вываривание. Этот прием применяется, например, при варке узбекского плова.
Райка попала в Москву в десять лет из Рузаевки. Она там родилась, в Мордовии, и мамка с папкой тоже, и старики их, и о Москве никто даже не думал. А думали о том, как выжить после такой войны и чем ее, Райку, кормить. Собственно, из-за жратвы все и вышло. Голодно было ужасно, но Райка почему-то росла как на дрожжах, и ввысь и вширь. И к десяти годам стала такая здоровенная и толстая, что лечившая папку после ранений участковая докторша Ольга Георгиевна, застрявшая в Рузаевке после эвакуации, напугала родителей непонятными названиями болезней и велела повезти Райку в Москву специалистам показать. А заодно и папке направление в госпиталь ветеранский выправила, он к тому моменту почти не ходил уже.
Папка в госпитале вскоре помер, Райку показывать врачам было недосуг, да и в Москве она сразу похудела, особенно как стала мамке помогать дворы мести и лестницы мыть. Жилье им ЖЭК, где мамка дворником и уборщицей оформилась, выделил на первом нежилом этаже, но Райке даже нравилось — комната большая, сухая, теплая, весь подъезд мимо тебя ходит, всех жильцов в лицо знаешь, и они тебя, многие Райкиной мамке сочувствовали и помогали, чем могли, а некоторые нанимали ее убрать там или постирать или бабушку старенькую вымыть, так что, хоть папки и не стало, но жили они даже сытнее.
