Борщ настоящий украинский


Мясо свинина – 0,5 кг
картофель — 5 шт.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. ложки
морковь — 2 шт.
томат — 0,5 ст.
сахар — 1 ст. л.
капуста — 400 гр.
cвекла маленькая – 1 шт.
горького перца – 2 шт.
перца-горошка – 4 шт.
сладкий перец -1 шт.
лавровый лист
соль по вкусу
зелень

В кастрюлю с водой кинуть мясо. Варить пару часа. Натертую на терке свеклу высыпать в бульон Когда цвет свеклы придаст белого оттенка , почистить и бросить луковицу, пусть минут 20 поварится.Отдельно готовим зажарку. Возьмем терку для натирания петрушки и пастернака, мелко порежем лук. Смешаем все это и тушим на растительном масле. В глубокую емкость высыпать томат или томатную пасту и влить туда небольшое количеством воды, добавить две столовые ложки сахара, если кастрюля рассчитана на 4—5 литров. Влить на сковороду томат с кореньями и жарить минут 7—10.Добавить в бульон порезанный не большими кусочками картофель.За несколько минут до готовности картофеля, добавим туда зажарку.Добавить в бульон лавровый лист, горький перец, перец-горошек.Мелко порезанный сладкий перец, нашинкованную капусту, и мелко порезанную зелень положить в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой и через несколько минут выключить конфорку.

http://vkuspro.com/

Борщ по-молдавски


Не зря борщ - это очень популярное блюдо у славянских народов. Его всегда готовили хозяйки в воскресенье, когда вся семья собиралась за праздничным столом. Естественно, что у каждого народа имеются свои, немного измененные рецепты этого универсального блюда. Поэтому сегодня мы вам и предлагаем приготовить борщ по-молдавски. особенностью этого блюда то, что вместо фасоли хозяйки кладут в него горох. Это придает немного измененный вкус борщу. Но все равно при этом получается очень сытный наваристый борщ, который не оставит равнодушным ваших близких. Подавать можно борщ по-молдавски со сметаной, укропом и с булочками, которые тоже можно сделать самостоятельно.

1. Капуста — 120 г.
2. Сладкий перец — 60 г.
3. Зеленый горошек (стручки) — 60 г.
4. Свекла — 160 г.
5. Корень сельдерея — 1 шт.
6. Корень пастернака — 1 шт.
7. Корень петрушки — 20 г.
8. Томат-пюре — 10 г.
9. Масло растительное — 10 г.
10. Уксус (3%) — 30 г.
11. Перец черный молотый — по вкусу
12. Сметана — 40 г.
13. Томатный соус — 20 г.
14. Петрушка — по вкусу
15. Соль — по вкусу
16. Укроп — по вкусу
17. Мясо (куриные спинки) — 700 г.

Вначале нужно сварить куриный бульон. Для этого мясо вымыть. В холодную воду (1 л.) положить куриные спинки. Довести до кипения. Варить на медленном огне 1,5 часа. Потом в кастрюлю положить нарезанную соломкой свеклу, томат-пюре, влить бульон (500 мл.), уксус и тушить на жире до готовности. Подготовить ингредиенты для приготовления борща: морковь, петрушку, укроп, сельдерей, пастернак, сладкий перец (почистить и нарезать соломкой), лук - нашинковать.После этого все продукты перемешать, пассеровать и довести до полуготовности. Стручки зеленого горошка разрезать. В кипящий борщ положить нашинкованную капусту и варить 15 минут, добавить стручки гороха, варить борщ еще 8 минут, затем положить пассерованные овощи и варить борщ 15 минут.За несколько минут до готовности в борщ добавить тушеную свеклу, томатный соус, посолить и поперчить. При подаче в борщ положить сметану и посыпать его мелко нарубленной зеленью.

https://novus.zakaz.ua/

Борщ по-полтавски


Курица — 600 г;
Картофель — 500 г;
Свекла — 300 г;
Лук репчатый — 230 г;
Мука — 120 г;
Яйцо — 1 шт;
Морковь — 250 г;
Томатная паста — 1 ст.л.;
Вода — 4 л;
Уксус — 1 ст.л.;
Капуста — 250 г;

Курицу можно заменить уткой. Но крайне желательно взять именно домашнюю птицу, т.к. бульон в этом случае будет иметь особенно нежный вкус.Мясо следует промыть, добавить очищенные овощи (одну морковь и один лук), можно положить коренья по вкусу, стебли петрушки. Залить примерно 4 л ХОЛОДНОЙ (!!!) воды. Довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне примерно1-1,5 часа. Вынуть из бульона мясо и овощи (мясо потом "вернется" в борщ, а вот овощи уже не потребуются). Около 0,5 л бульона отделить в отдельную емкость (он нужен для свеклы, зажарки и галушек).Свеклу промыть, почистить, нарезать соломкой. Слегка обжарить (обжаривала на вытопленном курином жирке), добавить 100-200 мл готового куриного бульона и 1 ст.л. уксуса. Тушить под крышкой до мягкости на небольшом огне.
Почистить одну морковь и одну луковицу. Нарезать (тут стратила, морковь желательно также нарезать соломкой, по привычке кубиками покрошила). Обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и 100-150 мл бульона.Картофель почистить, нарезать кубиками.В кипящий бульон поместить картофель и нашинкованную капусту. После закипания варить 15 минут. Затем положить зажарку и свеклу, лавровый лист и 5 горошин душистого перца, а также соль по вкусу. Варить еще 15 минут.Для галушек подготовить муку, бульон и яйцо.40 г муки (одну треть от общего количества) заварить 100 мл кипящего бульона. Перемешать.Добавить яйцо, размешать.Добавить остаток муки, перемешать. Вероятнее всего потребуется добавить еще немного бульона, масса для галушек должна получится густой, но текучей, несколько пружинистой по структуре. Тесто для галушек по полчайной ложки выкладывать в кипящую подсоленную воду, отваривать до готовности (примерно 2 минуты).В борщ поместить галушки, отварное куриное мясо, довести до кипения и снять с огня.Подавать борщ нужно в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.

http://www.cooksa.ru

Рассольник с сёмгой


- 250-300г филе сёмги
- 1 морковка
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 50г риса
- несколько соленых огурцов
- 2ст.л. кетчупа
- 50мл рассола с огурцов
- перец
- лавровый лист
- подсолнечное масло

Нарезать огурцы кубиками:Залить нарезанные огурцы 0,5л воды и варить минут 20 на слабом огне:Картофель очистить, нарезать кубиками:Измельчить лук:Морковку нарезать небольшими кубиками:Филе нарезать кусочками:На растительном масле обжарить лук:
Добавить морковку, обжаривать минут 5:Добавить картофель, влить немного воды (вода должна не полностью покрывать картофель), и тушить на небольшом огне минут 7:
Добавить в кастрюльку кетчуп:обавить хорошо промытый рис:Залить все 1,5л воды,добавить огурцы, вместе с водой, рассол с огурцов, лавровый лист, перец, варить на небольшом огне минут 10-15:Добавить в рассольник сёмгу (если нужно приправить по вкусу), варить до готовности картофеля (минут 10-15):С готового рассольника выбрать лавровый лист, накрыть крышкой и дать немного настояться (минут 20):

приготовила Алена — редактор Cooking.ua
http://cooking.ua/

Полезные советы как сварить вкусный суп


Самый вкусный грибной суп получается из белых грибов, шампиньонов или сморчков.
Чтобы грибной суп получился вкусным и насыщенным, лучше использовать как крупные сушеные грибы, так и мелкие. Крупные грибы придают бульону темный цвет и нежный вкус, а мелкие аромат.
Борщ получится более наваристым, если сварить его из грудинки.
За несколько минут до окончания варки в борщ обязательно добавляют нарезанный соломкой салатный перец. Перец витаминизирует блюдо, придает особый вкус.
Главными ингредиентами любого рассольника являются соленые или консервированные огурцы, огуречный рассол и пассированные овощи. Остальные ингредиенты могут быть самыми разными, в зависимости от названия рецепта и задумки повара.
Если перловую крупу пассировать в масле, а не варить, то рассольник получится намного вкуснее.
В случае если рассольник получился недостаточно острый, то в него доливают кипяченый огуречный рассол (предварительно процеженный).
Чтобы перловый суп получился красивого цвета, перловую крупу предварительно обжариваем на сливочном масле.
Если в суп добавить столовую ложку хереса, то суп получится намного вкуснее.
Чтобы суп с вермишелью или лапшой получился прозрачным, лапшу сначала на несколько секунд опускают в кипяток, чтобы смыть с нее излишки муки. И только после этого кладут лапшу в суп или бульон и доваривают до готовности.
Если варим уху, то рыбу кладем в холодную воду и варим.
Чтобы уха приобрела пикантный вкус, положите в нее половинку свежего яблока.
Чтобы бульон получился красивого желто-оранжевого цвета, добавьте в него немного свежего лукового отвара (шелуху одной луковицы варим 10 минут в малом количестве жидкости).
Супы-пюре можно приготовить из одного вида овощей, а можно сварить из нескольких видов овощей. Чтобы не «убить» овощной аромат супа, кладем минимум специй.
Как правило, к супу-пюре подают сухарики. Гренки получатся намного вкуснее, если перед тем как сушить, их посыпать тертым голландским сыром.
Любые молочные супы варят на слабом огне, чтобы молоко не пригорало. При этом желательно использовать кастрюлю с толстым дном.
Когда готовите молочный суп с вермишелью, не забывайте, что все макаронные изделия очень плохо развариваются в молоке. Поэтому вермишель или лапшу сначала отвариваем до полуготовности в воде, а уже потом довариваем в молоке.
Белокочанную, брюссельскую или савойскую капусту для молочного супа сначала бланшируем, а уже потом варим.

http://www.good-menu.ru/

Похлебка по-суворовски


Слово «суп» заимствовано нами из французского языка. Теперь практически все первые блюда мы называем супами. А раньше в России существовали щи, уха и похлебка. Похлебка характеризуется тем, что это блюдо сохраняет свойства основного компонента, в отличие от других супов, где общий ансамбль вкуса и аромата формируется в смешении разных ингредиентов. Похлебка по-суворовски имеет основным компонентом рыбу (осетрину или судака) и заправляется свежими овощами.

Полкилограмма филе осетрины или судака.
2 литра воды.
4 картофелины.
1 морковка.
2 луковицы.
1 лимон.
3 помидора.
200 грамм свежих грибов.
50 грамм сливочного масла.
Свежая зелень петрушки и укропа по вкусу.
Соль, перец и другие специи по вкусу.

Нарезаем рыбное филе средними кусками и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле.Промываем грибы, высушиваем с помощью салфетки и нарезаем из кубиками.Чистим лук и нарезаем его кубиками.Грибы и лук обжариваем на сливочном масле.Тем временем, чистим морковку, натираем ее на средней терке и добавляем в сковороду к луку и грибами. Перемешиваем.Убавляем огонь, накрываем сковородку с грибами, луком и морковкой массивной крышкой и тушим, помешивая, еще 10 минут.Ставим на плиту кастрюлю с водой доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего.Чистим и моем картошку и нарезаем средними ломтиками.В кипящую воду кладем обжаренную рыбку и картошку. Варим 5 минут.Затем выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды с грибами, луком и морковкой.Солим и добавляем другие специи по вкусу, доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и варим на слабом огне 15 минут.Моем помидоры и нарезаем тонкими дольками лимон.Снимаем похлебку с огня, добавляем туда свежие нарезанные крупно помидоры, кладем несколько долек лимона и оставляем настаиваться перед подачей на стол еще 20 минут.Традиционно, в России похлебку по-суворовски подавали с кулебякой.

http://www.go-cook.ru

Как варить суп


Чтобы бульон получился насыщенный, мясо следует заливать холодной водой. Бульон быстро доводят до кипения, а затем варят на слабом огне.
Если бульон варить на сильном огне, то мясо получится вкуснее, а бульон не такой наваристый.
Когда варят суп, то после каждой закладки овощей суп быстро доводят до кипения, а затем уменьшают огонь.
Размешивать супы следует медленными круговыми движениями. Только в этом случае не нарушается целостность овощей в супе.
Не доливайте в бульон воду, она сильно ухудшает вкус бульона. Если долить необходимо (сильно пересолили или мало жидкости), тогда используйте кипяток.
Чтобы суп или бульон не утратили свой красивый прозрачный цвет, всегда после варки вынимайте из супа лавровый лист.
Любой суп будет намного вкуснее, если после варки супа дать ему немного настояться.
Разогревайте бульон на слабом огне, и без крышки. Так он лучше сохранит прозрачность и вкус.


Когда солить суп
Мясной бульон солим за двадцать минут до окончания варки.
Рыбный бульон солим в начале варки.
Грибные супы солим в самом конце варки.

http://www.good-menu.ru/

Гуляш по-хорватски


говядина - 400 г
картофель - 2-3 шт
лук - 1 шт (большая)
болгарский перец - 1/2 шт
чеснок - 2 зубчика
томат - паста - 2 ст.л
тмин - 1 ч.л
соль -
растительное масло - 3 ст.л
вода - 1 литр

Мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить. Выложить мясо на лук. Тушить в собственном соку примерно 30 минут.
Нарезать картофель и перец кубиками, чеснок измельчить.Добавить картофель, перец, чеснок, тмин. Залить водой.Добавить томатную пасту и варить до готовности картофеля. Гуляш готов.

http://cookbook.itop.net/

Украинский харчо


Украинская вариация грузинского супа. Это блюдо уже из более привычных нам продуктов, но вкус все же напоминает традиционный харчо.

500 гр любого мяса (не куриного) или ребрышек
1 луковица
1 картофель
2 моркови
2 ст.л. риса
3 ст.л. соуса сацебели
2 зубчика чеснока зелень,
черный перец по вкусу

Мясо залить 2 литрами воды и довести до кипения. Убавить огонь и варить 40 минут, если ребрышки - час. Вытащить мясо из воды, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, рис. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить вареное мясо в течение 15 минут. Тем временем морковь и лук почистить, морковку натереть на терке, лук мелко нарезать, добавить к мясу и тушить еще 10 минут. Добавить содержимое сковороды в суп, перемешать. Через 10 минут добавить сацебели, измельченную зелень, давленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Варить около 5 минут, снять с огня и накрыть крышкой. Через 10 минут разлить по тарелкам и подавать с хлебом.

http://foodideas.info/

Грибной суп из шампиньонов


курица - 200 г
шампиньоны (свежие или замороженные) - 200 г
лапша - 100 г
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
растительное масло
соль, приправа - по вкусу
зелень

Курицу бросить в кипящую воду, варить бульон.Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками или брусочками.Положить картофель в кипящий куриный бульон.Добавить шампиньоны в суп.Лук очистить и нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупную тёрку.Обжарить лук и морковь в растительном масле до золотистого оттенка.Добавить обжаренные лук и морковь в суп.Сварить лапшу в отдельной кастрюле до полуготовности.Добавить лапшу в грибной суп.Мелко нарезать укроп или другую зелень.Добавить зелень в суп. Посолить и добавить приправу по вкусу.Грибной суп из шампиньонов готов!

http://cook-s.ru/

Суп картофельный с горохом и гренками как в детском саду


Очень хорошо подойдёт для варки супа мультиварка-скороварка. Суп в ней готовится в считанные минуты. Ну а если такой техники нет, можно готовить в обычной кастрюле на газовой плите, только время приготовления будет дольше.

Картофель — 190 г
Горох — 80 г
Лук репчатый — 40 г
Морковь — 40 г
Масло сливочное — 20 г
Вода — 700 мл
Батон — 105 г

Начинаем с гороха.Прежде чем начать приготовление, горох перебираем и тщательно промываем. Промывать нужно до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной.
Так как мы готовим в домашних условиях, для ускорения варки гороха его лучше предварительно залить холодной водой, желательно на 5-6 часов. За это время он хорошо набухнет и быстрей разварится. Способ варки выбирайте на своё усмотрение.
Горох закладываем в чашу или в кастрюлю. Наливаем горячую воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения. В моем случае я запускаю режим «суп» на 12 минут.Пока доходит горох, подготовим картошку. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Как только горох закипел, добавляем кубики картофеля.Теперь подготовим оставшиеся овощи. Очищаем луковку и мелко нарезаем. Очищаем морковку, промываем и нарезаем маленькими квадратиками. На сковороду отправляем сливочное масло, морковку и лук. Пассеруем до мягкости, на небольшом огне.Спассерованные овощи добавляем в кастрюлю или чашу. Варим до готовности всех ингредиентов.Мне понадобилось ещё 8 минут, чтобы суп в скороварке приготовился. В конце присаливаем по вкусу.Суп картофельный с горохом и гренками готов. Отдельно подсушиваем в духовке греночки к супу, и зовем всех к столу.

https://menunedeli.ru/

Креветки в кляре


Креветки замороженные 500 г.
Мука 65 г.
Соль по вкусу
Панировочные сухари 1 стакан.
Молоко 0.5 стакан.
Масло оливковое 4 ст.л.

Смешайте муку с солью. И обваляйте каждую креветку в муке. Выложите в тарелку. Приготовьте остальные ингредиенты.Обмакивайте креветки сначала в молоке, потом в сухарях. Обжаривайте креветки до золотистой корочки с обеих сторон. Ваши креветки готовы! Выберите соус по вкусу и подавайте к столу

http://tutpovar.ru/

Запеканка как в детском саду


0,5 творога;
4 яйца;
0,5 стакана сахара;
0,5 чайной ложки соды;
2 столовые ложки сметаны;
4 столовые ложки манки.
По желанию можно дополнить вкус ванилью, изюмом, орехами, яблоками.

Смешать творог с содой, манкой и половиной сахара. Добавить сметану и 4 желтка. Белки поставить в холодильник. Творожную массу хорошо вымесить ложкой. Лучше не взбивать творог миксером, чтобы не разбивать комочки творога. Они делают фактуру запеканки неоднородной и нежной.Если хотите, чтобы запеканка была очень мягкой и сочной, можно добавить немного молока. Если любите посуше, добавляйте больше манки. Вместо манной крупы можно брать пшеничную или рисовую. Можно вообще использовать макаронные изделия (лучше типа ракушек), но важно учитывать, что у каждого и этих продуктов по-разному меняется объем после приготовления. Поэтому помните, что лучше пусть будет больше творога, чем перебор с крупой или макаронами.Теперь достаем белки и взбиваем их с остатками сахара в густую пену. Смешиваем творожную массу с белками, добавляем по желанию изюм, орехи и прочее. Теперь выкладываем тесто в кастрюльку и ставим в режим выпечки. После окончания режима, дайте запеканке постоять минут 15, а потом доставайте. Вкусно ее подавать к завтраку со сметаной, джемом или взбитыми сливками, запивая чаем с молоком. Дети очень любят.

http://2multivarki.ru/

10 КАНАПЕ-РЕЦЕПТОВ НА ШПАЖКАХ


1. Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса).
2. Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).
3. Рецепт на шпажках – с копченой колбасой.
Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.
4. Канапе с селедкой
Нарезаем мелко зелень и смешиваем с сливочным маслом. Смазываем хлеб смесью из масла и зелени , кладем сверху кусочек селедки, далее кусочек лимона и лука.
5. С беконом и черносливом
Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом.
6. Сыр в ветчине.
Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра.
7. Креветки с кусочком манго
Креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно.
Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле.
8. Канапе с маринованными креветками
Смешиваем 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. винного уксуса, зубчик чеснока измельчим в, соль, черный молотый перец. В этой смеси отварные креветки лежат 30-40 минут.
Прикалываем шпажкой к ломтику огурца или сельдерея
9. С моцареллой или брынзой
Сыр фета режем на кусочки и на пару часов замачиваем в смеси оливкового масла, острого красного перца и сухого базилика. Кубики хлеба можно слегка обжарить и сбрызнуть смесью, в которой мариновался сыр. Теперь собираем канапе в таком порядке: кусочек болгарского перца, хлеб, огурец, сыр, черри.
10. Канапе с семгой и зеленью на шпажках
На тосты мажем сливочное масло (правда можно тут пофантазировать: в первом случае можно только использовать сливочное масло, а во втором добавить в него мякоть семги, немного зелени и перемешать до однородной массы, что бы получилось как «икорное масло»), для красоты только на одну сторону масла выкладываем лимон (либо огурец), сверху веточку зелени и в завершение филе семги, скрепивши все шпажкой.

http://vkusnotime.ru/

Вкусные хрустящие гренки


Вкусные и хрустящие гренки нравятся всем без исключения.

Хлеб пшеничный 500 г
Растительное масло 15 мл
Сливочное масло 20 г

Для приготовления гренок нам понадобится белый хлеб. Куски белого хлеба необходимо разрезать на маленькие квадратики размером 2х2 (примерно). Кстати, корочки следует обрезать. А выбор хлеба зависит от вкусовых предпочтений: это может быть как пшеничный, так и ржаной хлеб.Чистую и сухую сковороду поставить на средний огонь и налить 1/2 столовой ложки растительного масла. Можно взять 2 ст.л. сливочного масла.
Жарить гренки до получения золотистого цвета. Обжарив их со всех сторон, гренки следует аккуратно снять лопаточкой со сковороды на пергаментную бумагу, чтобы лишнее масло стекло.Готовые гренки можно поперчить или посыпать паприкой. Примечательно, что гренки можно приготовить из багета и чиабатты. Они отлично подойдут к супу или салату.

http://100vkusov.ru

Яйца в тесте


Слоеное тесто - 500 г.
Яйца - 4-5 шт.
Зелень - для украшения.
Соль, перец - по вкусу.

Разделить слоеное тесто на количество формочек. Раскатать тонкими кружками на слегка смазанном растительным маслом столе. Заполнить тестом формы, прижимая его ко дну и бортам.Установить формы на противне и в середину каждой формы вбить по сырому яйцу. Посолить, поперчить.Запекать в разогретой духовке 15 минут.Кексы сразу вынуть из формочек.Украсить зеленью и сразу горячими подавать к столу.

http://povarigood.ru/

Сколько запекать баклажаны с фаршем


В духовке баклажаны с фаршем запекать 40 минут при температуре 180 градуов.


Как запечь баклажаны-лодочки с фаршем
Баклажаны - 2 штуки
Свиной фарш - 400 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 2 головы
Сметана - 2 столовые ложки
Сыр "Российский" - 70 грамм
Соль - половина чайной ложки
Перец - половина чайной ложки
Укроп - половина небольшого пучка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Как приготовить баклажаны с фаршем=Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку. Разрезать баклажаны пополам, посолить и оставить на 20 минут.2 головы лука очистить и мелко нарубить.Разогреть сковородку, налить растительное масло, выложить лук и обжаривать его на среднем огне без крышки в течение 5 минут.Выложить на сковородку фарш, измельчить его на сковородке с помощью деревянной лопатки.Чеснок очистить и мелко нарезать (или пропустить через чесночный пресс), добавить в сковородку.Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать, добавить в сковородку.Баклажан очистить от мякоти, мякоть нарезать и добавить в сковородку.Обжаривать всё вместе 7 минут. Затем зажаркой наполнить баклажаны и закрыть слоем сметаны.Сыр натереть на крупной тёрке, посыпать им баклажаны. Баклажаны выложить на смазанный растительным маслом противень.

Запекание в духовке
Разогреть сковородку до 180 градусов в течение 5 минут, противень с баклажанами поставить на средний уровень духовки. Запекать баклажаны с фаршем в течение 30 минут.


Запеканка из баклажанов с фаршем
Баклажаны - 2 штуки на полкило
Фарш - 300 грамм
Сыр "Российский" - 100 грамм
Сыр "Пармезан" - 100 грамм
Сметана - 200 грамм
Томатная паста - 50 грамм
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль, чёрный молотый перец, базилик - по вкусу
Подготовка продуктов=Баклажаны помыть, обсушить, очистить от кожицы (если толстая), нарезать кружочками толщиной 1 сантиметр. Высыпать нарезанные баклажаны в миску, посыпать солью (1 чайная ложка), перемешать, накрыть и оставить на 20 минут.Фарш, если заморожен, разморозить и дать стечь лишней жидкости.Разогреть сковородку, налить масло, выложить фарш, измельчить лопаткой и обжаривать на среднем огне 5 минут.
Добавить к фаршу томатную пасту, соль, перец и перемешать. Тушить ещё 3 минуты.
Баклажаны обжарить на сковородке с 2 сторон, затем выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло. Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной в половину сантиметра.Сыры натереть на крупной тёрке.

Запекание в духовке
В форме для запекания выложить слоями: половина баклажанов, половина фарша, помидоры, снова баклажаны и фарш, сметана, помидоры, сыр "Российский" и сыр "Пармезан". Разогреть духовку до 180 градусов.Поставить форму с запеканкой в духовку, запекать 25 минут.

Запекание в мультиварке
В мультиварке запекать баклажаны на режиме "Выпечка" в течение 40 минут.

http://timebake.ru

Гренки с чесноком


100 гр - Бородинский хлеб
200 мл - Масло растительное
5 гр - Чеснок
Соль, перец по вкусу

С бородинского хлеба срезать все корочки. Затем бородинский хлеб нарезать продолговатыми брусочками.Чеснок промыть, просушить, почистить и порезать очень мелкими кубиками. Затем чеснок смешать с растительным маслом.Бородинский хлеб обжарить в растительном масле, в течение 4 - 5 минут. Затем хлеб смазать приготовленной чесночной массой и посыпать солью. Лучше использовать крупную морскую соль.

http://www.burgermeister.ru/

Рецепт сырных пончиков от которых все будут в восторге


Есть блюда, ради которых хочется отправить все диеты в топку. И это блюдо — сырные пончики. И хотя это лакомство — не самая полезная еда, иногда просто грех себе отказать в таком наслаждении. )))

Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Пармезан — 3 ст. л.
Моцарелла — 500 г
Орегано — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Подсолнечное масло — 5 ст. л.

Смешайте в глубокой миске тертый пармезан на мелкой терке, моцареллу и яйцо.Добавьте муку и орегано. Замесите плотное тесто.
Сформируйте шарики и обваляйте их в мелких сухарях.В толстостенной кастрюльке хорошо разогрейте масло, обжарьте в нём пончики.Пончики получаются с мягкой начинкой и хрустящей корочкой.

http://ti-boginya.ru

Сардельки в слоеном тесте


Начинки могут быть как соленые, так и сладкие.

500 г слоеного бездрожжевого теста
сардельки

Тесто (у меня 2 пласта) сначала порезала на 12 кусочков каждый пласт. Потом слегка раскатала.Сардельки порезать вдоль на 4-5 кусочков.Положить по кусочку сардельки на тесто. Края слегка смазать водичкой, чтобы лучше склеивались.Защипнуть и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.Подать сразу с овощным салатом.

http://superkuhen.ru/