-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Arielo

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.02.2017
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 940

”тка с €блоками и черносливом в духовке, утка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото.

ƒневник

—реда, 14 »юн€ 2017 г. 15:00 + в цитатник

«апеченна€ утка часто по€вл€етс€ на праздничных столах. «ажаренна€ утка эффектно смотритс€ на праздничном столе, дл€ ее приготовлени€ ее не требуютс€ колоссальные усили€ и особые навыки. јроматы от свежеиспеченной утки не остав€т равнодушными даже истинных гурманов. ”тка с €блоками и черносливом в духовке станет насто€щим украшением вашего праздничного стола! ј мы в этом рецепте расскажем, как приготовить утку, чтоб она оказалась с красивой золотистой корочкой, внутри равномерно пропеченной, с нежным и вкусным м€сом.



”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото


”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото


ƒл€ начала очищаем уточку от оставшихс€ перышек (особенно их много остаетс€ под крыль€ми и у основани€ ножек). ƒл€ удалени€ ненужных остатков от перьев можно обжечь ее на газовой конфорке со всех сторон. ћоем еЄ и вытираем насухо. —о всех сторон птицу посыпаем солью и перцем. Ќе забудьте про брюшко. ¬нутри утку также нужно хорошо приправить.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
«аймемс€ €блоками. ћоем их, нарезаем средними дольками и у каждой дольки вырезаем сердцевину. яблок нарезаем столько, сколько влезет в брюшко нашей птицы.
5 штучек чернослива (или больше, если любите его аромат и вкус) нарезаем на половинки.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
яблоками с черносливом начин€ем брюшко утки.  ак можно больше €блок запихнуть не старайтесь.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
“еперь нужно закрепить брюшко, чтобы в готовом виде уточка имела более симпатичный вид. ≈сли любите шить, тогда берите нитку с иголкой, если нет, тогда советую воспользоватьс€ шпажками или

зубочистками. — помощью двух шпажек закрепл€ем кожу на брюшке.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
¬ глубокую форму кладем подготовленную уточку. ѕо краю формы кладем оставшийс€ чернослив и нарезанные на четвертинки два €блочка. ѕо желанию добавл€ем парочку лавровых листиков дл€ аромата (также можете добавить душистый перец горошком и гвоздику). Ќа дно формы наливаем немного воды (уровень воды должен быть 1-2 см). ‘орму накрываем крышкой или плотным листом фольги, если крышки нет. —тавим запекатьс€ утку в духовку при 180 —.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
ћинут через 30-40 снимаем крышку и начинаем уточку смазывать (или поливать с ложки) жирком, который вытопилс€ на дно формы. —мазывать нужно часто, примерно через каждые 10-15 минут. „ем чаще у вас получитс€ поливать еЄ жиром, тем нежнее получитс€ птица.
—колько времени запекать утку в духовке?
¬рем€ запекани€ зависит от размера утки. „ем крупнее у вас птица, тем дольше придетс€ еЄ печь. ќриентируйтесь на м€гкость м€са и на цвет сока. ”тка считаетс€ готовой, если из прокола будет вытекать прозрачный сок.
—реднее врем€ запекани€ утки в духовке -2,5 часа. ѕервые двадцать минут поставьте температуру духовки на 220 градусов, потом снизьте до 180 градусов.
¬ нашей форме дл€ запекани€ есть крышка, если у вас ее нет, то сделайте крышку из нескольких слоев фольги.

”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
ѕриготовим глазурь. —мешиваем в миске горчицу, мЄд и соевый соус.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
«а 10-15 минут до готовности достаем утку из духовки и обмазываем глазурью с помощью кисточки. ¬озвращаем еЄ в духовку и запекаем оставшиес€ врем€ без крышки.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото
” нас получилась изумительна€ утка с €блоками и черносливом, утка получилась нежна€ и м€гка€ внутри, с красивой зажаренной рум€ной корочкой.
”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото”тка с €блоками и черносливом в духовке рецепт с фото


ћетки:  

 уриное филе в духовке - рецепты с фото, как вкусно запечь в духовке филе курицы.

ƒневник

—реда, 14 »юн€ 2017 г. 14:56 + в цитатник

 урина€ грудка Ц продукт диетический, полезный, богатый белком, ее часто включают в рацион спортсменам, тем, кто сидит на диете, маленьким дет€м. »з этого продукта можно придумать огромное количество блюд, он хорошо сочетаетс€ с другими ингредиентами: овощами, тестом, сырами. ≈сли способом готовки выбирают запекание куриного филе в духовке, то используют разные маринады, соусы, приправы и специи.



—амым полезным м€со птицы становитс€ при запекании, при таком методе готовки оно диетическое. Ќачинающие и опытные хоз€йки часто задаютс€ вопросом, что можно приготовить из курицы в духовке. ћ€со можно вымочить в маринаде несколько часов, запечь в фольге со специ€ми, отбить молотком, пожарить на противне. ћ€со курицы отлично сочетаетс€ с томатами, ананасами, сыром, картофелем, а еще куриное филе в духовке запекаетс€ на шпажках.


—пособы приготовлени€ грудки радуют своим разнообразием, все они могут стать палочкой-выручалочкой дл€ хоз€йки при приходе нежданных гостей. „тобы блюдо имело насыщенный вкус, не было однообразным, повару заранее нужно позаботитьс€ о маринаде, соусе с пр€ным вкусом или наборе специй. ≈сли вы хотите полноценное блюдо с гарниром, то можно приготовить филе курицы в духовке, при этом нужно включить в него овощи, картофель или грибы.


≈сли хочетс€ диетический рацион, то лучше соблюдать временные рамки: передержанное м€со не бывает вкусным, продукт будет не сочный, если его заморозить. —колько готовить куриное филе в духовке, зависит от сопутствующих продуктов, а еще способа, который вы выбрали дл€ запекани€:



  • обернутый фольгой или в рукаве, продукт запекаетс€ не более 20-25 минут;

  • сочетание с овощами, картошкой или грибами готовитс€ не более 45 минут;

  • отбивные могут томитьс€ до 40 минут при слабой температуре.


¬ духовке готов€т самые разные вкусности из м€са бройлеров. –ецепт филе курицы в духовке зачастую несложен, а процесс приготовлени€ быстрый. »з грудинки можно готовить шашлычки, пастрому (предварительно вымочив м€со в рассоле с гвоздикой), отбивные, рулеты с разными начинками, жаркое, запеканки с печеными овощами. ƒл€ пикантности можно добавл€ть ананас, оливки, €ичные блинчики, обычные блины.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


’ороший и несложный рецепт блюда, который даст возможность вкусно и сытно накормить всех собравшихс€ за столом.  уриное филе с картофелем в духовке Цэто хороший вариант дл€ при€тного семейного ужина или дл€ праздничного застоль€.  артофельный гарнир с подливой на каждом столе уже приелс€ своей примитивностью, а вот приготовленное новое блюдо разнообразит, украсит стол. Ќиже инструкци€, как приготовить м€со с картофелем в новом ключе.



  • м€со курицы Ц 500-600 г;

  • сыр голландский Ц1/4 кг;

  • картошка Ц 8 шт.;

  • лук Ц 3 шт.;

  • майонез Ц пачка;

  • приправа к м€сным блюдам, хмели-сунели.



  1. ћ€коть порезать на маленькие ломти, замариновать на пару часов с натертым луком (1 шт.), посолить, добавить приправы.

  2.  артофель порезать полукольцами, лук Ц мелкими кубиками;

  3. —ыр потереть крупно.

  4. ѕервой выложить курицу, сверху картофель, смазать майонезом, посыпать сыром.

  5. «апекать 50 минут при 270 градусах.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


ѕопул€рное блюдо французской кухни завоевало сердца росси€н. Ѕлагодар€ вкусному сочетанию компонентов оно занимает почетное место на всех праздничных банкетах. ѕродукты дл€ рецепта недорогие, а эффект потр€сающий, ведь уходит такое м€со со стола за считанные минуты. „тобы сэкономить, можно покупать не свинину или гов€дину, а м€со бройлеров. –ецепт расскажет, как приготовить м€со по-французски в духовке из куриного филе. ¬рем€ приготовлени€ Ц 1 час.



  1. ћ€коть разделить на ломтики, отбить слегка молотком, посыпать пр€ност€ми, солью с обеих

    сторон.

  2. “оматы, луковицы порезать кольцами.

  3. —ыр измельчить на мелкой стороне терки.

  4.  усочки филейной части выложить на противень, сверху на каждый положить по колечку лука и помидор, рассыпать сыр равномерно (как на фото), запекать 40 мин.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


“акое блюдо придетс€ по душе взрослым и маленьким едокам.  артофельна€ запеканка с куриным филе в духовке порадует простой рецептурой, полезностью, доступным списком необходимых продуктов. ƒл€ того чтобы блюдо подошло даже самым маленьким деткам, можно сменить майонез из магазина домашним или использовать сливки или сметану. ¬кусно получитс€, если добавить любую зелень.



  • голландский сыр Ц 120 г.;

  • картошка Ц 7 клубней;

  • филе Ц 360 г;

  • майонез;

  • кукуруза сладка€ Ц 1 банка.



  1. ‘илейную часть и лук как можно мельче, порезать, положить на дно горшочка дл€ запекани€.

  2. —верху слоем выложить кукурузу, картофель кусочками.

  3. ѕолить майонезом, посыпать сыром, запекать при температуре 240 градусов на прот€жении 25 минут.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


Ќа основе сливок профессиональные шеф-повара готов€т множество интересных соусов, ведь они отлично подход€т под разные виды м€са и рыбы и придают любому блюду нежный привкус и аристократичность. –ецепт расскажет, как приготовить куриное филе в сливках в духовке дома, на обычной кухне, без витиеватых дорогосто€щих продуктов. ƒл€ новичков эта рецептура дл€ куриного филе в духовке тоже подойдет.



  • курина€ грудка Ц 350- 450 г;

  • лук, перец и баклажаны Ц по 2 шт.;

  • кинза Ц 2 веточки.

  • сливки Ц 120 г.



  1. ћ€со нарезать и поджарить на сковороде до по€влени€ золотистости. “ем временем мелко накрошить овощи.

  2.   сливкам добавить кинзу, специи, соль.

  3. ћ€коть переложить в емкость дл€ запекани€, добавить овощи, залить сливочным соусом.

  4. “ушить на медленном огне 20 минут.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


Ётот вариант приготовлени€ поможет заменить посто€нно покупаемую колбасу на натуральное м€со, которое очень полезно. Ќазываетс€ оно пастрома, другими словами, курица запеченна€ в фольге. ѕосле его приготовлени€ вы не раз будете украшать стол этим видом м€са, оно хорошо пойдет как закуска или дл€ приготовлени€ сэндвичей. —ледует об€зательно попробовать приготовить по этому рецепту, ведь калорийность, в отличие от бекона, невысока.



  • грудка курочки Ц 500 г.;

  • вода, соль и гвоздика Ц дл€ рассола;

  • приправы трав€ные;

  • масло растительное.



  1. √рудинку замочить в рассоле: 1,5 л воды с добавлением веточки гвоздики и 4,5 ст. л. соли. ќставить на ночь.

  2. »звлечь м€со из рассола, обкатать приправой, смешанной с оливковым или подсолнечным маслом, обернуть фольгой (два-три сло€).

  3. ѕоложить в духовой шкаф, выставить 220 градусов, подождать 20-25 мин. выключить. ƒоставать после полного остывани€.

  4. ћ€со нарезать поперек, оно должно быть упругим, нежно-розовым.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


—ыр прекрасно дополн€ет картину многих блюд.  уриное филе под сыром в духовке может готовитьс€ как с плавленым сырком, так с пармезаном или голландским сыром. ¬се зависит от предпочтений повара. ќписанный рецепт настолько прост, что может показатьс€ просто легкой импровизацией на любой кухне. ѕривлекает внимание изыск кулинарии своей нежностью и сытностью.



  • курина€ грудинка Ц 350 г;

  • сыр Ц 210 г;

  • помидор Ц 2 шт.;

  • лук Ц 1 шт.;

  • петрушка и укроп;

  • сметана.



  1. Ќарубить помидоры, лук, м€со примерно одинаковыми кусочками.

  2. —ыр измельчить на терке; петрушку, укроп мелко порезать.

  3. —метану посолить, поперчить, добавить зелень.

  4. —мешать все ингредиенты, залить сметанным соусом и томить 30 минут.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


Ёти отбивные удив€т даже привередливых гурманов. ¬кус филе курицы с ананасами давно обрел попул€рность: можно повстречать пиццу, на которой эти ингредиенты лежат на основе из теста, или салаты с тандемом этих продуктов. Ётот вид м€са подходит дл€ новогоднего банкета или большого застоль€. ќчень вкусно получаетс€, если печь его на медленном огне, так сохран€етс€ сочность.



  • филе Ц 1 кг;

  • конс. ананас Ц 1 банка;

  • маслины Ц 0,5 банки;

  • лук Ц 2 шт.;

  • майонез Ц 1 пакет.



  1. √рудку порезать, отбить. ѕосыпать приправами, солью, намазать майонезом, выложить на противень.

  2. Ћук кольцами положить сверху, на него Ц ананасы.

  3.  аждое колечко ананаса заполнить маслинкой (см. на фото), отправить на небольшой огонь на 30 минут.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


√рибы и курица аппетитны в любом сочетании, даже если их просто стушить с добавлением соли и перца. Ќо лучше всего сделать куриное филе с шампиньонами в духовке, как французское блюдо жульен. Ёто отличный вариант дл€ ужина вдвоем или вкусного семейного обеда. ƒл€ приготовлени€ нужна формочка дл€ жульенов или глин€ный горшочек, а также немного вдохновени€.



  • филе Ц 0,5 кг;

  • грибы Ц 0,5 кг;

  • любой вид сыра

  • сливки или сметана Ц 120 г;

  • лук и зелень.



  1. ћелко нарезать грудку, лук, грибы, поджарить их на сковороде около 10 минут.

  2. —метану перемешать со специ€ми, рубленой зеленью; сыр измельчить теркой.

  3. √отовую смесь из сковороды разложить по горшочкам, залить соусом, покрыть слоем сыра.

  4. «апекать 30 минут при 250 градусах.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


–ецепт подойдет тем, кто любит оригинальность. Ётот гор€чий фаршированный шедевр можно красиво подать каждому гостю порционно, при этом полив соусом, украсив салатом или зеленью. –улетики из куриного филе в духовке станут пикантным дополнением к гарниру или прекрасной закуской дл€ легкого стола. Ќа все приготовлени€, включа€ этап подготовки, уйдет около часа.



  • €йцо Ц 3 шт.;

  • грудка Ц 500 г:

  • сыр российский Ц 230 г;

  • шампиньоны Ц 390 г.;

  • сметана.



  1. ћ€коть птицы разрезать вдоль наполовину, легонько отбить, добавить соль, специи.

  2. ѕорезать и стушить грибы, отварить и нарубить €йца, сыр измельчить не терке.

  3. —делать начинку из грибов, €иц, сыра, добавить сметану.

  4. —одержимое завернуть м€сом (пример на фото), помазать сметаной, чтобы не подгорело, запекать 40 мин.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


яблоки подход€т дл€ приготовлени€ всех видов птицы. ‘иле курицы с €блоками в духовке поманит на вашу кухню всех домочадцев и гостей свои чудесным аппетитным ароматом. Ёто блюдо можно отнести к рецептам высокой кухни, все благодар€ его пикантности с интересными контрастами во вкусовых нотах. яблоки нужно покупать сладкие, чтобы курица не кислила, а запеченное филе было пропитано их спелым сладким запахом.



  • курина€ м€коть Ц полкило;

  • €блоки Ц 2 шт.:

  • €йцо Ц 2;

  • сливки Ц 100 г;

  • сыр моцарелла Ц 260 г.



  1. ћ€сные куски разрезать пополам, то же проделать с €блоками, очистив их.

  2. —ыр натереть мелко, €йца и сметану взбить миксером, добавить специй.

  3. Ќа противень выложить куриное филе, €блоки, череду€, сверху сделать слой из сыра, равномерно намазать соус.

  4. «апеченное куриное филе будет готово через 45 минут, можно полить соком апельсина.


 ак вкусно запечь в духовке филе курицы


 урица очень хорошо гармонирует с большинством известных соусов. –ешили запечь куриное филе? ѕрисмотритесь к советам ниже:



  • ќчень вкусный вариант Ц соевый соус дл€ запекани€ курицы.

  •  лассика Ц сметанный соус с добавлением приправ или чернослива.

  • ћожно добавить подливе вино, кефир или йогурт.

  • ≈сли курочка рум€на€, то хороший вкус придаст горчица.

  • ƒл€ пр€ности готовое м€со поливают соком лимона.

  • ≈сли готов€т м€со в панировке из сухарей, то чтобы оно начало ритмично хрустеть на зубах, нужно предварительно обмакнуть кусочки в кл€р.


ћетки:  

√усь в рукаве - лучшие рецепты, сколько готовить гус€ в духовке в рукаве.

ƒневник

—реда, 14 »юн€ 2017 г. 14:53 + в цитатник

—колько готовить гус€ в духовке в рукаве



«апеченный гусь - классика приготовлени€ птицы. ќн всегда выгл€дит торжественно и украсит любой стол. ѕриготовить гус€ достаточно просто и практически невозможно испортить. ¬севозможные новые кулинарные технологии помогают в приготовлении.   примеру, благодар€ рукаву дл€ запекани€, получаетс€ золотиста€ корочка, а м€со остаетс€ очень м€гким и сочным.


«апекать гус€ рекомендуетс€ таким образом: первые минут 20 температура в духовке об€зательно должна быть не менее 250 градусов, затем не превышать 180 градусов, а последний час запекани€ должен быть при температуре около 200 градусов. „тобы предотвратить разрыв рукава в процессе запекани€, нужно сделать несколько проколов иглой сверху пакета.


— этим блюдом отлично сочетаетс€ капуста, отварной картофель, соленые огурцы, салат из овощей. “акже прекрасно подойдут свежие овощи и листь€ салата. »з напитков стоит отдать предпочтение красному вину ( каберне, бордо, мерло, бургундское).


„тобы не пересушить кожицу и сделать м€со пропеченным, м€гким и сочным, очень важно правильно подготовить тушку дл€ запекани€, а также начинку. ƒл€ разм€гчени€ м€са его нужно натереть смесью из соли и перца, дать посто€ть сутки-двое. ћожно полить приправленную тушку белым вином, завернуть в пленку и подержать в холодном месте около 6-7 часов. Ёто позволит м€су стать м€гким и вобрать в себ€ аромат специй.


Ќачинку нужно выбирать такую, чтобы она могла впитать весь жир, выдел€ющийс€ в процессе запекани€, а также промариновать м€со изнутри. Ёто может быт рис с изюмом, гречка с грибами, сельдерей с лимонами и луком, €блоки. ѕосле выбора начинки, наполн€ют ей гус€, брюшко зашивают, св€зывают лапы, чтобы они не соприкасались со стенками духовки, делают надрезы в шкурке дл€ вывода жира. Ўкурку смазывают майонезом или маслом. √отового дл€ запекани€ гус€ кладут в глубокий противень (или специальную гус€тницу), на дно наливают немного воды и отправл€ют в духовку на три часа, полива€ периодически жиром в процессе запекани€.


—колько готовить гус€ в духовке в рукаве


√отовитс€ очень легко. —ок лимона делает м€со при€тно подкисленным и очень м€гким. –укав помогает сократить врем€ приготовлени€ и делает сочным м€со. —овет из практики: чем гусь меньше, тем он получаетс€ вкуснее.


»нгредиенты. тушка гусь (2,6-3 кг), луковица репч. (1 шт), €блоки (5 шт), чеснок (1 полна€ головка), лимон ( чуть больше целого ), черный перец, небольша€ морковка (1 шт), соль, лавровый лист.


÷елого подготовленного гус€ натрите смесью из соли, перца и головки чеснока. ѕорежьте луковицу брусочками, морковь и оставшийс€ чеснок. Ќашпигуйте м€со со всех сторон, сделав надрезы под кожу узким ножом. ѕолейте гус€ соком лимона, старайтесь попадать в надрезы. ƒайте посто€ть в холодном месте минимум 3 часа, но лучше оставить на ночь.


¬нутри гус€ начините очищенными и нарезанными €блоками и лавровым листом (4 шт), уложите в рукав. —крепите кра€ рукава, уложите на противень или гус€тницу. —верху сделайте три небольших дырочки, чтобы рукав не лопнул. «апекайте в духовке 200-220 градусов около 1часа 40 минут. «а 20 минут до полной готовности разрежьте рукав дл€ образовани€ корочки. ≈сли гусь большой, более 3 кг, нужно увеличить врем€ запекани€. ѕри€тного аппетита!


—колько готовить гус€ в духовке в рукаве


ќписание: вкусное сочное м€со гус€ с €блочной начинкой в горько-сладком маринаде. √усь получаетс€ м€гким, с зажаренной корочкой.


»нгредиенты: гусь (ощипанный, потрошеный) - 2,5-3 кг. ћаринад: мед (1 столова€ ложка), майонез (4-5 столовых ложек), черный перец, горчица средней остроты (1 чайна€ ложка), соль поваренна€. Ќачинка: лимон (0,5 штуки), чернослив (100-150 грамм), зеленые €блоки (антоновка) - 3-5 штук.


ѕодготовьте гус€: помойте его, удалите оставшеес€ оперение и лишний жир. «атем приготовьте маринад: смешайте горчицу, майонез, соль, мед, перец. Ќатрите гус€ полученным маринадом, заверните в пленку и оставьте в холодном месте (на ночь). ѕосле этого сбрызните тушку соком лимона. ѕриготовьте начинку. ѕочистите и порежьте крупными дольками €блоки. —мешайте порезанным или целым черносливом.


Ќачините гус€ готовой начинкой. «ашейте брюшко или заколите зубочистками, св€жите ножки птицы и поместите ее в рукав. ќтправьте гус€ на противне в разогретую духовку (200 градусов). «апекайте примерно полчаса, затем установите температуру 180 градусов. ¬ыпекайте около 2-2,5 часов.  огда гусь готов, слейте жир с противн€. ќстудите птицу около 15 мину, затем выложите на блюдо начинку, а сверху самого гус€. ѕодавайте на стол в гор€чем виде.


—колько готовить гус€ в духовке в рукаве


Ќеобычное и вкусное угощение. “от же запеченный гусь, только уже разделанный на кусочки, в маринаде, получаетс€ очень сочным и м€гким.


»нгредиенты: €йца (2 шт.), оливковое масло (30 гр.), чернослив (50 гр.),майонез (3-5 ст.л.), специи ( лучше вз€ть дл€ птицы, 1/4 ч.л.), тушка целого гус€ (2,5 кг.), соль, растительное масло (30 гр.), горчица (1 ст.л.), перец (1/2 ч.л.).


¬ырежете кусочки гус€. «амочите их в соленой воде на ночь. ƒостаньте м€со и промойте его дл€ дальнейшего мариновани€. ћаринад: смешайте горчицу, €йца, масло, майонез, специи, чернослив, порезанный соломкой, соль, перец.  усочки гус€ погрузите в этот маринад и отправьте в холодильник не меньше чем на 2 часа. ѕосле этого слоите м€со в рукав и залейте остатками маринада, оставив 4 ложки. ѕоместите рукав в гус€тницу или высокую посуду и отправьте с духовку при 180 градусах. «апекайте около 2,5 часа. «а 15 минут до готовности разрежьте рукав дл€ получени€ золотистой корочки.


ѕри запекании гус€ предпочтительнее укладывать его спинкой вниз, чтобы из него не вытекал сок. ¬рем€ запекани€ гус€ зависит от размеров и веса птицы. ќно рассчитываетс€ таким образом: на каждый килограмм веса птицы необходимо около 45 минут. “акже нужно добавить 35-40 минут на общий вес гус€. «апекание в рукаве требует немного меньше времени. –укав необходимо об€зательно разрезать примерно за 15 минут до окончани€ готовки, чтобы птица покрывалась золотистой корочкой.


© 2012—2017 "∆енское мнение". ѕри копировании материалов - ссылка на первоисточник об€зательна!
 онтактна€ информаци€:
√лавный редактор портала:

≈катерина ƒанилова
Ёлектронна€ почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
“елефон редакции: +7 (926) 927 28 54
јдрес редакции: ул. —ущевска€ д. 21
»нформаци€ о размещении рекламы

ћетки:  

”тка с черносливом Ц блюдо дл€ насто€щих гурманов, утка с черносливом в духовке рецепт.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 02:42 + в цитатник

”тка с черносливом Ц блюдо дл€ насто€щих гурманов. √отовим утку с черносливом по разным рецептам на плите, в мультиварке и в духовке



”тка с черносливом в духовке рецепт


¬ процессе приготовлени€ м€со пропитываетс€ ароматом сливы, приобретает сладковатый вкус и получаетс€ просто необыкновенным.


”тка не так попул€рна, как курица, но и у нее есть свои поклонники. ћ€со этой птички темное, жирное, имеет выраженный вкус и аромат. »з него можно готовить абсолютно любые блюда, но чаще всего утку запекают, целиком или кусочками, а также тушат. ‘аршированна€ утка €вл€етс€ одним из праздничных блюд, которое просто делаетс€ и эффектно выгл€дит на столе.


ѕеред приготовлением утки с черносливом, м€со нужно хорошо промыть, при необходимости соскоблить с кожи повреждени€, кровь. ѕроцесс разделывани€ тушки на кусочки несложный, ничем не отличаетс€ от разрезани€ курицы. ≈сли птица будет запекатьс€ целиком, то сразу нужно позаботитьс€ о крылышках. ” утки крайн€€ часть почти не содержит м€са, состоит из кожи и косточки, поэтому быстро обгорает. „тобы этого не произошло, можно заправить крылышки в прорези на тушке или завернуть фольгой.


„ернослив перед использованием нужно хорошо промыть, если он достаточно сухой, то размочить в воде. ѕри необходимости сухофрукты нарезаютс€.


≈ще одним важным моментом в приготовлении утки с черносливом €вл€етс€ поливание жиром. ≈го достаточно много в птице, но вместе с этим она легко с ним расстаетс€. „тобы м€со не получилось сухим, его нужно периодически поливать выделившимс€ соком.


”тка с черносливом, приготовленна€ по этому рецепту, получаетс€ очень нежной и имеет пр€ный аромат, хорошо подходит к отварному картофелю. ¬есь процесс можно разделить на 2 части: обжарку кусочков и непосредственное приготовление в духовке.


1. “ушку хорошо промываем проточной водой со всех сторон, обсушиваем полотенцем, режем на порционные кусочки.


2. ¬ сотейник наливаем немного растительного масла, ставим на большой огонь и быстро обжариваем м€со до корочки. ќставл€ем в сотейнике.


3. ƒобавл€ем лавровый лист, нарезанный полукольцами репчатый лук, посыпаем утку специ€ми, солью, раскладываем между кусочками промытый чернослив.


4. «акрываем сотейник крышкой и отправл€ем в духовку, нагретую до температуры 190 °C, готовим утку с черносливом примерно час.


”тку с черносливом и €блоками можно считать насто€щим праздничным блюдом, но чтобы она действительно получилась вкусной, нежной, то лучше ее начинать готовить в рукаве, а потом разрезать пленку и зажарить при высокой температуре до аппетитной корочки.


1. √отовим начинку. «апариваем чернослив кип€тком, даем посто€ть 5-10 минут, воду сливаем, остужаем и разрезаем пополам. —мешиваем с очищенными и порезанными кусочками €блоками, добавл€ем измельченный чеснок, кориандр, перец.


2. “ушку промываем, обсушиваем полотенцем. Ќатираем солью со всех сторон, в том числе внутреннюю полость.


4.  ладем утку в рукав дл€ запекани€, зав€зываем с обеих сторон и готовим в духовке 1,5 часа при температуре 180 °C.


5. ¬ынимаем утку с черносливом из духовки, разрезаем и расправл€ем рукав. ѕри помощи кисточки смазываем тушку смесью из меда с горчицей и снова отправл€ем в духовку, прибавив температуру до 200 °C. «ажариваем до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.


Ёта утка с черносливом дл€ насто€щих гурманов. Ќачинка из риса, грецких орехов и сушеных слив пропитываетс€ соками и м€сным ароматом, получаетс€ необыкновенно вкусной. ”тку нужно замариновать в рассоле заранее, желательно за сутки до приготовлени€, можно за двое.


1. √отовим маринад, дл€ этого кип€тим воду с солью, остужаем, добавл€ем порезанный лук, специи, раствор€ем мед и погружаем тушку, чтобы рассол ее полностью покрывал. ќставл€ем мариноватьс€.


2. √отовим начинку. ƒл€ этого рис хорошо промываем, замачиваем на час в холодной воде. «атем сливаем, добавл€ем порезанный чернослив и рубленные грецкие орехи, добавл€ем соль, любые приправы по вкусу.


3. ¬ынимаем тушку из маринада, вытираем, наполн€ем брюшко рисовой начинкой, зашиваем. ”кладываем в ут€тницу, если нет, то в сковороду.


4. √отовим утку с черносливом в духовке при температуре 180 °C в среднем около 2 часов. „ерез каждые 20-30 минут нужно поливать сверху выделившимс€ соком.


ƒл€ приготовлени€ утки с черносливом по этому рецепту понадобитс€ пачка обычного слоеного теста без дрожжей. √отовитс€ блюдо в духовке.


1. ”тку разрезаем по спинке, отдел€ем м€со с кожей от скелета. —ложнее всего это сделать с крылышек и ножек. ƒл€ этого нужно разломать кость, надрезать сухожили€ и аккуратно вытащить косточки. ¬ результате должен получитьс€ цельный пласт из кожи с м€сом. √де м€коти много можно срезать и положить на тощие места.


3. Ќатираем м€сной пласт солью и перцем, раскладываем ровным слоем чернослив. ѕри желании можно использовать любые специи, чеснок, грецкие орешки.


6. –азворачиваем пласт слоеного теста, немного раскатываем скалкой и нарезаем на полоски шириной 2 см.


7. ќборачиваем рулет полосками внахлест по всей длине. —мазываем сырым €ичным желтком, снова ставим рулет из утки с черносливом в духовку и запекаем до готовности еще 20-30 минут. “есто должно стать рум€ным.


¬ отличие от предыдущих рецептов, эта утка с черносливом готовитс€ не в духовке, а на плите. Ќарезаетс€ порционными кусочками, тушитс€ с овощами.


4. ”тку разделываем на небольшие кусочки, кладем к овощам, добавл€ем промытый чернослив. ѕродолжаем томить на небольшом огне.


5. Ќа сухой сковороде поджариваем ложку муки до золотистого цвета, разбавл€ем бульоном, доводим до кипени€ и выливаем соус к утке. “ушим час под крышкой на маленьком огне.


6. ќткрываем крышку, добавл€ем соль, любые специи

по вкусу, перемешиваем и готовим еще 10-15 минут. ¬ конце можно добавить лавровый лист и зелень.

—амый простой, но неверо€тно вкусный рецепт приготовлени€ утки с черносливом в мультиварке. »деально подходит дл€ зан€тых хоз€ек, не имеющих много свободного времени.


–ецепт приготовлени€ сочной утки с грибами и черносливом, котора€ всегда удаетс€, получаетс€ нежной и сочной. »спользовать можно любые грибы, но чтобы они порадовали своим ароматом, можно предварительно их обжарить буквально несколько минут на сковороде.


1. √рибочки режем не очень мелкими кусочками. ѕо желанию можно предварительно обжарить, как это упоминалось выше.


3. ƒобавл€ем чернослив, солим, перчим, все тщательно перемешиваем, складываем в рукав, делаем небольшой прокол сверху и отправл€ем в духовку. √отовим 1,5 часа при температуре 180 °C.


ѕраздничное блюдо из утки с черносливом, которое хорошо сочетаетс€ с легкими салатами, отварным рисом и другими крупами. √отовитс€ на сковороде или в казане.


1. Ќарезаем утку кусочками. ≈сли птица не очень молода€ или была в заморозке, ее можно предварительно замариновать в соевом соусе на несколько часов.


2. Ќаливаем в сковороду масло и обжариваем поочередно кусочки до золотой корочки. ƒелать это нужно на большом огне. «атем кусочки вынимаем и складываем в отдельную посуду.


3. Ќарезаем полукольцами лук, обжариваем в этом же масле после утки до золотистого цвета. ¬озвращаем назад утку.


”тка с черносливом по-еврейски готовитс€ достаточно долго, весь процесс занимает около 4,5 часов, но зато получаетс€ неверо€тно нежное м€со, которое отстает от кости и необыкновенно ароматный соус. ƒл€ этого рецепта можно использовать даже старую птицу или м€со, пролежавшее долго в морозильной камере.


1. Ќарезаем тушку на небольшие кусочки. Ќеоб€зательно иметь целую утку, можно использовать просто ножки, крылышки, любые другие части.


3. ќбмакиваем кусочки в муку и обжариваем на масле. ”тка быстро покроетс€ золотистой корочкой.  усочки вынимаем и складываем в казанок или сотейник.


4. ƒобавл€ем порезанный полукольцами лук. ѕри желании его тоже можно обжарить, но можно этого и не делать. ¬ процессе длительного тушени€ он практически растворитс€ в соусе.


5. „ернослив промываем, добавл€ем к м€су. ¬ливаем кип€щей воды до уровн€ м€са, добавл€ем соль, по вкусу перец, любые специи.


6. ƒоводим до кипени€, провариваем 5 минут и убираем огонь до минимума, чтобы содержимое не булькало, а томилось. √отовим утку с черносливом 4 часа и в результате получаем нежное м€со и вкусный соус, который подходит дл€ любых гарниров.


• ѕеред приготовлением чернослив можно замочить на 20 минут в теплой воде, чтобы восстановилась влажность, и улучшилс€ вкус.


• Ќа тушке остались перь€ и колодки? »х легко удалить обычным пинцетом, а дл€ облегчени€ процесса можно подержать утку над огнем газовой горелки или зажженной бумагой.


• ћ€со утки получитс€ вкуснее и сочнее, если ее предварительно замариновать. ƒл€ этого можно использовать любые продукты и специи, даже простой рассол из воды, соли и сахара (на 1 литр по ложке).


• ”тка, как и друга€ птичка, любит шпигование чесноком, кусочками лука и моркови. ј чтобы надрезы не портили внешний вид, их лучше делать, предварительно отодвинув кожицу.


© 2012—2017 "∆енское мнение". ѕри копировании материалов - ссылка на первоисточник об€зательна!
 онтактна€ информаци€:
√лавный редактор портала: ≈катерина ƒанилова
Ёлектронна€ почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
“елефон редакции: +7 (926) 927 28 54
јдрес редакции: ул. —ущевска€ д. 21
»нформаци€ о размещении рекламы


ћетки:  

“ушена€ утка в духовке, утка тушена€ в духовке.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 02:42 + в цитатник

я ранее тушку утки фаршировала €блоками и исключительно запекала только в целом виде. ћне такое блюдо очень нравилось. ¬озможно, во многих семь€х подобное угощение относитс€ в разр€д праздничных, но только не у мен€. √отовила € утку подобным образом практически каждые две недели. Ќет, вы не думайте, что € ее посто€нно покупала, это очень дорого. ѕросто мен€ посто€нно ею угощает свекровь.



ƒо недавнего времени, € никогда не экспериментировала с уткой. Ќо однажды свекровь мне передала ее уже порезанную на кусочки. ћен€ сначала это расстроило, но ничего не оставалось делать, как приготовить ее, уже как есть. ѕоэтому решила, впервые приготовить утку в духовке по иному рецепту.


—ам способ приготовлени€ очень простой и многим известен: жарим, потом тушим. Ќо хочу, отметить, что в этом блюде, присутствуют две пр€ности, которые облагораживают вкус утки, дела€ его более тонкий и пикантный Ц это молотый мускатный орех и имбирь. “ак, € к чему это все веду! я открыла дл€ себ€ не менее вкусный рецепт приготовлени€ утки, и как на мой взгл€д, в таком варианте она может тоже быть достойным угощением на праздничном столе. “ак что если вы, как и € ранее, только лишь утку запекали, то обратите на мой рецепт. –учаюсь, что он вам понравитс€, особенно если вы €вл€етесь поклонником приготовленных блюд из этой птицы.



  • ѕоловина тушки утки

  • –епчатый лук Ц 1 шт.

  • –астительное масло Ц дл€ жарки

  • —оль по вкусу

  • ћолотый перец (либо черный, либо смесь)

  • Ћавровый

    лист

  • ƒушистый перец горошком

  • ћолотый мускатный орех

  • ћолотый имбирь



  • ѕервым делом, если у вас утка цела€, то разделите ее пополам. «атем очистите ее. ≈сли есть на ней перышки, то удалите их. –азрежьте утку кусочками и отправьте жаритьс€ на раскаленную сковороду в растительном масле.

  • –епчатый лук очистите, нашинкуйте кольцами и положите жаритьс€ к утке.

  • ѕрожарьте утку до того момента, пока она не станет золотистого цвета. ѕосле чего приправьте ее всеми пр€ност€ми, солью и налейте воду.

  • ѕеремешайте утку со специ€ми и отправьте ее тушитьс€ в разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 90 минут.

  • ѕосле чего подавайте утку к столу.



  • ќбщее врем€ приготовлени€: 2 ч. 4 мин.

  •  атегори€: ¬торые блюда. ѕтица

  • —пособ обработки: ¬ духовке. ∆арка



ћетки:  

 урица в рукаве - лучшие рецепты, курица с в рукаве в духовке.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 02:37 + в цитатник

 урица с в рукаве в духовке



 ажда€ заботлива€ хоз€йка хочет, чтобы ее блюда из курицы, запекаемые в духовке, получались не только вкусными, но и сохран€ли в себе максимальное количество полезных веществ, а также оставались сочными после тепловой обработки.   счастью, существует немало способов достигнуть желаемого результата.


≈ще пару дес€тилетий назад повара дл€ придани€ сочности выпекаемым блюдам использовали фольгу. —о временем ее вытеснило более надежное приспособление – так называемые рукава дл€ запекани€, которые представл€ют собой плотные жаростойкие полиэтиленовые пакеты.  урица, запеченна€ в рукаве, получаетс€ более сочной, ароматной и, самое главное, полезной и легкой (ведь в процессе ее приготовлени€ совсем необ€зательно добавл€ть жир, поскольку блюда готов€тс€ в собственном соку, который удерживаетс€ герметичным мешочком).


 урица в рукаве – это отличное дополнение к семейному и праздничному столу. ≈е смело можно подавать с любым гарниром, а также кушать как самосто€тельное блюдо. √отовить такую курочку – одно удовольствие. ѕроцесс не занимает много времени и хлопот: достаточно смазать тушку специ€ми, поместить ее в рукав, зав€зать кра€ пакета или зажать их специальными клипсами, вход€щими в комплект, и отправить в духовой шкаф дл€ дальнейшего запекани€.


¬рем€ тепловой обработки будет зависеть от размера выпекаемых кусков. ≈сли вы решите приготовить цыпленка целиком (примерно 1,5 кг), то держать его необходимо около полутора часов, ну а разделанна€ на небольшие кусочки кура будет готовитьс€ не более 45 минут.


ѕодготовка продуктов и инвентар€ дл€ курицы в рукаве также не займет у вас много времени. »так, какие ингредиенты нам необходимы? ¬ первую очередь, это курица (либо ее части) и рукав дл€ запекани€.  уру лучше приобретать охлажденную (не замороженную) и очищенную от внутренностей. „то касаетс€ рукавов, то их можно купить там же, где фольгу, пищевую пленку и пергаментную бумагу.


–укав имеет довольно внушительную длину, поэтому его придетс€ отрезать таким образом, чтобы в него вошел весь перечень ингредиентов.  роме того, не забудьте оставить по 10-15 сантиметров с каждой стороны дл€ зав€зывани€ упаковки.  ра€ рукава можно также зафиксировать с помощью клипсов либо св€зать проволокой.


ѕосле того, как вы помыли курицу, подсушили ее и обработали специ€ми, аккуратно поместите тушку в рукав, стара€сь не повредить его стенки, уложите на плоский противень и отправл€йте в разогретую духовку, проткнув сверху мешочек в нескольких местах дл€ выхода пара (снизу и с боков протыкать нельз€!) до готовности.


ƒл€ того чтобы приготовить данное блюдо, нам понадобитс€ выпотрошенна€ цельна€ курочка и специальна€ приправа дл€ цыпленка табака «ћагги», котора€ продаетс€ во многих продуктовых магазинах. –укав дл€ запекани€ покупать необ€зательно, поскольку он (вместе с зажимом) должен прилагатьс€ к приправе. Ќехитрое, но неверо€тно вкусное кушанье можно подавать как в самосто€тельном виде, так и с любым гарниром, но особенно вкусно оно в сочетании с гор€чим свежеприготовленным картофельным пюре!


1. ќхлажденную курочку промыть, разрезать ножом вдоль грудки и тщательно проколоть в нескольких местах. Ќатереть тушку приправой (по желанию чесноком) в большой миске, смазать ее маслом.


2. јккуратно сложить цыпленка в рукав, закрыть край специальным зажимом и в 2-3 местах проткнуть рукав сверху зубочисткой (снизу не протыкаем, чтобы не тер€ть в процессе приготовлени€ сок).


3. ”ложить курочку на противень и запекать ее при температуре 180 — в течение 80-90 минут. ¬от и весь секрет!


ƒл€ приготовлени€ курицы в рукаве с овощами можете смело экспериментировать с любыми ингредиентами. ќвощи придадут курице пикантные оттенки, а, главное, помогут м€сному блюду легче усвоитьс€ организмом. ¬ результате вы получите легкий, вкусный, низкокалорийный, но очень питательный обед.


1. —мешать сметану со специ€ми (солью, чесноком, перцем и т.д.). ќчистить и порезать дольками все овощи. ƒве трети полученного соуса смешать с нарезанными овощами, оставшимс€ соусом смазать курочку, предварительно очищенную, вымытую и надрезанную в нескольких местах.


2. ”паковать тушку в рукав, обложить ее со всех сторон овощами и тщательно св€зать кра€ рукава (либо укупорить специальными зажимами), проткнуть мешочек сверху зубочисткой.


3. ќтправить курицу в духовку и запекать при 200 — до готовности (около одного часа). ѕеред подачей посыпать свежей зеленью.


’отите порадовать семью чем-нибудь необыкновенным? ѕопробуйте приготовить курицу в рукаве с €блоками. Ѕлюдо получаетс€ очень нежным и вкусным, и благодар€ €рким вкусовым качествам способно украсить любой праздничный стол. ƒа и на вид курочка, приготовленна€ таким способом, выгл€дит просто потр€сающе – так и проситс€ на тарелку!


1. “ушку цыпленка очистить, промыть и немного подсушить, об€зательно надрезать в нескольких местах. ƒалее натереть ее специ€ми и солью внутри и снаружи.


2. ѕриготовить начинку: очистить €блоки от сердцевины, нарезать их крупными дольками. Ѕанан нарезать кружками, а очищенную луковицу – полукольцами (можно кольцами). —мешать ингредиенты дл€ начинки, приправить их пропущенным через пресс чесноком. ѕеремешать начинку, добавить соль, соевый соус и вино.


3. Ќачинить цыпленка полученной смесью, а все отверсти€ защепить при помощи зубочисток. —верху куру обмазать медом и уложить ее в рукав. ѕроткнуть сверху мешочек зубочисткой, тщательно запечатать кра€ приспособлени€.


4. ќтправить курицу в духовку, предварительно разогретую до 180 —, на 90 минут. √отовую курочку достать, дать немного остыть и, аккуратно разрезав рукав, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленью и, выложив на тарелку, подать к столу.


 уриные бедрышки (ножки) можно готовить по-разному, дай только волю фантазии. ј чтобы они получались более сочными, полезными и аппетитными, лучше всего их запекать в рукаве, приправл€€ всевозможными ингредиентами и пр€ност€ми – луком, зеленью, чесночком и, конечно же, любимым сыром!


2. Ќатереть сыр на мелкой терке, пропустить очищенный чеснок через чеснокодавилку, добавить к ингредиентам майонез (кстати, можно смешать его со сметаной в пропорции 1:1), перец и соленую приправу. ¬се перемешать.


3. Ќатереть бедра полученной смесью и оставить их в прохладном месте на 20-40 минут, затем упаковать в рукав. —в€зать или зажать клипсами кра€ рукава, проткнуть его сверху зубочисткой.


4. ѕоместить бедрышки на противень и отправить их в духовку, запекать при 200 — в течение 40-45 минут. «а дес€ть минут до готовности рукав надорвать, чтобы блюдо покрылось рум€ной корочкой. ѕеред подачей на стол кушанье посыпать пр€ной зеленью. ѕри€тного аппетита!


1. ѕрежде чем запекать курицу в рукаве

, оставьте ее в маринаде на 30-60 минут, чтобы она хорошенько пропиталась. ƒопускаетс€ мариновать тушку пр€мо в рукаве, если маринад не слишком жидкий;

2. ѕри приготовлении курицы в рукаве следует учесть, что готовое блюдо будет лишено рум€ной корочки. ƒл€ того чтобы корочка все же по€вилась, за дес€ть-п€тнадцать минут до готовности блюда вскройте рукав сверху – курица успеет подрум€нитьс€, не потер€в ценный сок при этом.  ушанье получитс€ и поджаристым, и сочным одновременно.


© 2012—2017 "∆енское мнение". ѕри копировании материалов - ссылка на первоисточник об€зательна!
 онтактна€ информаци€:
√лавный редактор портала: ≈катерина ƒанилова
Ёлектронна€ почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
“елефон редакции: +7 (926) 927 28 54
јдрес редакции: ул. —ущевска€ д. 21
»нформаци€ о размещении рекламы


ћетки:  

√усь в рукаве - лучшие рецепты, как приготовить гус€ в духовке целиком в рукаве.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 02:30 + в цитатник

 ак приготовить гус€ в духовке целиком в рукаве



«апеченный гусь - классика приготовлени€ птицы. ќн всегда выгл€дит торжественно и украсит любой стол. ѕриготовить гус€ достаточно просто и практически невозможно испортить. ¬севозможные новые кулинарные технологии помогают в приготовлении.   примеру, благодар€ рукаву дл€ запекани€, получаетс€ золотиста€ корочка, а м€со остаетс€ очень м€гким и сочным.


«апекать гус€ рекомендуетс€ таким образом: первые минут 20 температура в духовке об€зательно должна быть не менее 250 градусов, затем не превышать 180 градусов, а последний час запекани€ должен быть при температуре около 200 градусов. „тобы предотвратить разрыв рукава в процессе запекани€, нужно сделать несколько проколов иглой сверху пакета.


— этим блюдом отлично сочетаетс€ капуста, отварной картофель, соленые огурцы, салат из овощей. “акже прекрасно подойдут свежие овощи и листь€ салата. »з напитков стоит отдать предпочтение красному вину ( каберне, бордо, мерло, бургундское).


„тобы не пересушить кожицу и сделать м€со пропеченным, м€гким и сочным, очень важно правильно подготовить тушку дл€ запекани€, а также начинку. ƒл€ разм€гчени€ м€са его нужно натереть смесью из соли и перца, дать посто€ть сутки-двое. ћожно полить приправленную тушку белым

вином, завернуть в пленку и подержать в холодном месте около 6-7 часов. Ёто позволит м€су стать м€гким и вобрать в себ€ аромат специй.

Ќачинку нужно выбирать такую, чтобы она могла впитать весь жир, выдел€ющийс€ в процессе запекани€, а также промариновать м€со изнутри. Ёто может быт рис с изюмом, гречка с грибами, сельдерей с лимонами и луком, €блоки. ѕосле выбора начинки, наполн€ют ей гус€, брюшко зашивают, св€зывают лапы, чтобы они не соприкасались со стенками духовки, делают надрезы в шкурке дл€ вывода жира. Ўкурку смазывают майонезом или маслом. √отового дл€ запекани€ гус€ кладут в глубокий противень (или специальную гус€тницу), на дно наливают немного воды и отправл€ют в духовку на три часа, полива€ периодически жиром в процессе запекани€.


 ак приготовить гус€ в духовке целиком в рукаве


√отовитс€ очень легко. —ок лимона делает м€со при€тно подкисленным и очень м€гким. –укав помогает сократить врем€ приготовлени€ и делает сочным м€со. —овет из практики: чем гусь меньше, тем он получаетс€ вкуснее.


»нгредиенты. тушка гусь (2,6-3 кг), луковица репч. (1 шт), €блоки (5 шт), чеснок (1 полна€ головка), лимон ( чуть больше целого ), черный перец, небольша€ морковка (1 шт), соль, лавровый лист.


÷елого подготовленного гус€ натрите смесью из соли, перца и головки чеснока. ѕорежьте луковицу брусочками, морковь и оставшийс€ чеснок. Ќашпигуйте м€со со всех сторон, сделав надрезы под кожу узким ножом. ѕолейте гус€ соком лимона, старайтесь попадать в надрезы. ƒайте посто€ть в холодном месте минимум 3 часа, но лучше оставить на ночь.


¬нутри гус€ начините очищенными и нарезанными €блоками и лавровым листом (4 шт), уложите в рукав. —крепите кра€ рукава, уложите на противень или гус€тницу. —верху сделайте три небольших дырочки, чтобы рукав не лопнул. «апекайте в духовке 200-220 градусов около 1часа 40 минут. «а 20 минут до полной готовности разрежьте рукав дл€ образовани€ корочки. ≈сли гусь большой, более 3 кг, нужно увеличить врем€ запекани€. ѕри€тного аппетита!


 ак приготовить гус€ в духовке целиком в рукаве


ќписание: вкусное сочное м€со гус€ с €блочной начинкой в горько-сладком маринаде. √усь получаетс€ м€гким, с зажаренной корочкой.


»нгредиенты: гусь (ощипанный, потрошеный) - 2,5-3 кг. ћаринад: мед (1 столова€ ложка), майонез (4-5 столовых ложек), черный перец, горчица средней остроты (1 чайна€ ложка), соль поваренна€. Ќачинка: лимон (0,5 штуки), чернослив (100-150 грамм), зеленые €блоки (антоновка) - 3-5 штук.


ѕодготовьте гус€: помойте его, удалите оставшеес€ оперение и лишний жир. «атем приготовьте маринад: смешайте горчицу, майонез, соль, мед, перец. Ќатрите гус€ полученным маринадом, заверните в пленку и оставьте в холодном месте (на ночь). ѕосле этого сбрызните тушку соком лимона. ѕриготовьте начинку. ѕочистите и порежьте крупными дольками €блоки. —мешайте порезанным или целым черносливом.


Ќачините гус€ готовой начинкой. «ашейте брюшко или заколите зубочистками, св€жите ножки птицы и поместите ее в рукав. ќтправьте гус€ на противне в разогретую духовку (200 градусов). «апекайте примерно полчаса, затем установите температуру 180 градусов. ¬ыпекайте около 2-2,5 часов.  огда гусь готов, слейте жир с противн€. ќстудите птицу около 15 мину, затем выложите на блюдо начинку, а сверху самого гус€. ѕодавайте на стол в гор€чем виде.


 ак приготовить гус€ в духовке целиком в рукаве


Ќеобычное и вкусное угощение. “от же запеченный гусь, только уже разделанный на кусочки, в маринаде, получаетс€ очень сочным и м€гким.


»нгредиенты: €йца (2 шт.), оливковое масло (30 гр.), чернослив (50 гр.),майонез (3-5 ст.л.), специи ( лучше вз€ть дл€ птицы, 1/4 ч.л.), тушка целого гус€ (2,5 кг.), соль, растительное масло (30 гр.), горчица (1 ст.л.), перец (1/2 ч.л.).


¬ырежете кусочки гус€. «амочите их в соленой воде на ночь. ƒостаньте м€со и промойте его дл€ дальнейшего мариновани€. ћаринад: смешайте горчицу, €йца, масло, майонез, специи, чернослив, порезанный соломкой, соль, перец.  усочки гус€ погрузите в этот маринад и отправьте в холодильник не меньше чем на 2 часа. ѕосле этого слоите м€со в рукав и залейте остатками маринада, оставив 4 ложки. ѕоместите рукав в гус€тницу или высокую посуду и отправьте с духовку при 180 градусах. «апекайте около 2,5 часа. «а 15 минут до готовности разрежьте рукав дл€ получени€ золотистой корочки.


ѕри запекании гус€ предпочтительнее укладывать его спинкой вниз, чтобы из него не вытекал сок. ¬рем€ запекани€ гус€ зависит от размеров и веса птицы. ќно рассчитываетс€ таким образом: на каждый килограмм веса птицы необходимо около 45 минут. “акже нужно добавить 35-40 минут на общий вес гус€. «апекание в рукаве требует немного меньше времени. –укав необходимо об€зательно разрезать примерно за 15 минут до окончани€ готовки, чтобы птица покрывалась золотистой корочкой.


© 2012—2017 "∆енское мнение". ѕри копировании материалов - ссылка на первоисточник об€зательна!
 онтактна€ информаци€:
√лавный редактор портала: ≈катерина ƒанилова
Ёлектронна€ почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
“елефон редакции: +7 (926) 927 28 54
јдрес редакции: ул. —ущевска€ д. 21
»нформаци€ о размещении рекламы


ћетки:  

”тка, запеченна€ в фольге, как запекать утку в духовке в фольге.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 18:10 + в цитатник

”тка, запеченна€ в фольге по этому рецепту, отличаетс€ особенной нежностью и сочностью. ћ€со будет неверо€тно вкусным, тающим во рту и источающим райские ароматы. ’руст€щую корочку при таком способе запекани€ можно получить, если в конце готовки развернуть фольгу и подрум€нить утку.




–ецепт утки в фольге уходит своими корн€ми в далекое прошлое. Ќаши предки запекали утку в глине или в тесте на угл€х с незапам€тных времен. ќчень интересен способ приготовлени€

утки в глине. ћ€со не пригорало и хорошо пропекалось, а слой глины отходил легко вместе с перь€ми. “акже на –уси утку чаще всего томили в печи.

—егодн€ технологи€ приготовлени€ печеной утки гораздо проще благодар€ использованию фольги и духовки. ‘ольга повтор€ет эффект русской печи, удержива€ температуру и влажность.


”тка Ц не диетический продукт с €рко выраженным ароматом. ∆ирна€ ут€тина лучше всего получаетс€ именно в фольге, потому что при готовке на решетке или на вертеле с нее стечет весь жир, и она получитс€ сухой и невкусной. –азным част€м утки требуетс€ разное врем€ дл€ приготовлени€ (грудка готовитс€ быстрее всего), поэтому фольга важна и дл€ равномерного пропекани€. ј еще один несомненный плюс утки, запеченной в фольге, Ц чистота духовки. Ќикаких брызг жира во все стороны!


 ак выбрать утку дл€ запекани€? —амыми вкусными считаютс€ индоутки, или мускусные утки. —амки индоуток вес€т до 3 кг, селезни Ц до 6 кг. Ќекоторые предпочитают пекинских уток, их м€со светлее, специфический утиный вкус менее выражен.


ѕеред приготовлением утку рекомендуетс€ осмолить над газовой горелкой, чтобы подпалить все Ђпенькиї и остатки волосков. ѕри этом улучшитс€ запах утки. Ќо не переусердствуйте Ц не вытопите подкожный жир.


ѕосле того как осмолили, срежьте сильно пахнущую сальную железу на хвосте (небольшой бугорок на верхней части).


— крыльев удал€ютс€ первые фаланги, а затем дл€ более плотного прилегани€ к тушке крыль€ заламываютс€ назад в верхнем суставе. —резаютс€ нижние концы ножек (если вы купили утку с ними). ѕосле всех этих манипул€ций тушку утки промывают.


ћ€со селезн€ всегда жестче и менее жирное. ≈го рекомендуетс€ промариновать в вине, апельсиновом или вишневом соке. “акже с целью см€гчени€ тушку фаршируют кислыми €блоками, лимонными дольками, брусникой, клюквой, барбарисом, виноградом, черникой. ∆ирное и кислое в сочетании дают восхитительный результат. — кислыми ингредиентами можно смешивать сухофрукты и грушу. ≈сли вы предпочитаете обычный вкус без налета гурманской экзотики, фаршировать утку можно луком с гречкой, картофелем с грибами или маринованными огурцами.


„тобы добитьс€ эффекта русской печи, нужно запекать утку в фольге долго при невысокой температуре: при 130-140 градусах около двух с половиной часов, а потом еще подержать в выключенной духовке полчаса, не разворачива€.



  • утка, 2-2,5 кг

  • луковица, 1,5 кг

  • лимон, 2 шт.

  • горчица, 50 г (неостра€)

  • мед, 40 г

  • соевый соус, по вкусу

  • соль, по вкусу

  • специи, по вкусу


—ладкий белый лук (от горького вкус м€са испортитс€) нарезаем соломкой. ”тку натираем специ€ми и солью изнутри и снаружи. ¬нутрь кладем лук и целый лимон. «ашиваем, кладем на фольгу.


”кладываем вокруг тушки остатки лука, не вошедшие внутрь. —мазываем ее поверхность смесью соевого соуса с медом и горчицей.


«аворачиваем сверток и отправл€ем в холодильник промариноватьс€ желательно на 6-7 часов (или на ночь).


¬ыпекаем около трех часов при температуре 140 градусов, минут за 15 до конца можно развернуть сверток и подрум€нить утку.


ѕеред подачей удал€ем нитки, лимон выбрасываем, лук выкладываем на блюдо и украшаем дольками свежего лимона.


Ќе удал€йте много жира! ≈сли не любите его есть, лучше срежьте после приготовлени€. ј излишки можно пустить на приготовление каш и овощных гарниров. —пеции кладем в небольшом количестве, чтоб не перебить аромат м€са. Ћучше добавл€ть их в гарниры.


ƒрузь€, а вы запекаете утку в фольге в духовке?  акие маринады дл€ утки считаете наиболее удачными? –асскажите нам о своих рецептах!


ћетки:  

–ецепт: утка в рукаве в духовке, запекание утки в рукаве.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 18:07 + в цитатник

«апекание утки в рукаве «апеченна€ утка в рукаве в духовке – это торжественное блюдо, подход€щее дл€ праздновани€ Ќового √ода, –ождества и т.д. ќно традиционно подаетс€ с пылу с жару сразу же на стол. “ушка птицы фаршируетс€ гречневой крупой, €блоками, рисом с изюмом и т.д. – выбранна€ начинка зависит от вашего вкуса. „тобы определитьс€ со временем приготовлени€ птицы в духовке, необходимо обратить свое внимание на кожу ее лапок. ≈сли желта€ кожа груба€ и чешуйки стерты, значит, такую утку необходимо запекать более длительно, прибавл€€ около 30-50 минут к основному времени.



«апекание утки в рукаве



  • ”тка – 2 кг

  • ћЄд – 2 ст.л.

  • —оевый соус – 6 ст.л.

  • ѕерец черный молотый – 0,5 ч.л.

  • —оль – 0,5 ч.л.


«апекание утки в рукаве


ќсмотрите приобретенную утку, промойте ее в воде, удалите внутренности и перь€, если таковые остались. ќтрежьте или обломите верхние фаланги крыльев – в них м€са нет и они зачастую подгорают при запекании, порт€ вид приготовленного блюда. ¬ отдельной емкости соедините мЄд, соевый соус, соль, черный молотый перец и перемешайте все до полного растворени€ мЄда.


«апекание утки в рукаве —мажьте приготовленной смесью всю поверхность птицы, а также не забудьте добавить заправку и внутрь тушки. ќставьте утку дл€ мариновани€ на 1 -1,5 часа, смазыва€ ее врем€ от времени подготовленным маринадом.


«апекание утки в рукаве ѕоместите замаринованную птицу в рукав дл€ запекани€, отрежьте его необходимую часть и

зав€жите по кра€м.

«апекание утки в рукаве ѕоместите тушку в рукаве в форму дл€ запекани€. ∆елательно, чтобы форма была глубокой, так как из птицы будет выдел€тьс€ жир, который будет скапливатьс€ в рукаве. ‘орму с маринованной уткой поместите в духовку и запекайте около 1,5-2 часов, след€ за поверхностью птицы. ≈сли она не зарум€нитс€, то за 15-20 минут до окончани€ запекани€ разрежьте рукав и приоткройте грудку птицы.


«апекание утки в рукаве јроматную и рум€ную утку, запеченную в рукаве в духовке, подавайте на стол, украсив ее свежей зеленью и ломтиками лимона.


ѕонравилс€ наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовлени€ этого вкусного блюда - утка в рукаве в духовке - в домашних услови€х? “огда поделитесь им с друзь€ми:


ћетки:  

ѕлов в духовке с гов€диной, плов с гов€диной в духовке рецепт.

ƒневник

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 18:06 + в цитатник

ќчень удобно готовить плов в духовке в казане. ѕомимо закладки продуктов, процесс его приготовлени€ не требует особого контрол€, блюдо готовитс€ само. ѕриготовленный в духовке плов получаетс€ вкусным, ароматным и хорошо протушенным.



ѕочему здесь фигурирует гов€дина? ѕотому что это самое диетическое м€со Ц почти не жирное, но зато максимально полезное. ћожно ее заменить тел€тиной Ц хуже не будет. ћногие гов€дину не жалуют за то, что ее трудно довести до м€гкости: даже после Ђправильнойї жарки она остаетс€ жестковатой. Ќо именно в плове, кстати, гов€дина почти гарантированно Ђразм€гчаетс€ї до оптимального состо€ни€. „тобы в этом убедитьс€, нужно такой плов попробовать, а соответственно и приготовить.


ѕлов с гов€диной в духовке рецепт



  • 1 морковь;

  • 300 г гов€дины;

  • 2 луковицы;

  • 2,5 стакана воды;

  • 1 стакан риса;

  • перец черный молотый;

  • 0,25 ч. ложки куркумы;

  • перец красный молотый;

  • соль;

  • 0,25 ч.л. зиры молотой;

  • лавровый лист;

  • 2 зубца чеснока;

  • 3 ст. ложки масла подсолнечного;

  • лук зеленый дл€ украшени€.

    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт


    ћорковь и лук очищаете от кожицы и шелухи. ћорковку нарезаете продолговатыми нетолстыми брусочками. Ћук - четвертькольцами.


    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт


    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт


    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт


    »так, в казан наливаете подсолнечное масло, разогреваете на газовой плите и выкладываете в него сначала брусочки моркови. ѕрожариваете их до м€гкости и отправл€ете в казан лук. —нова немного обжариваете. —ледом идет нарезанное на небольшие

    кусочки м€со. ∆арите его вместе с овощами в течении 2-3 минут.

    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт


    –ис промываете несколько раз и высыпаете в казан, не забыва€ перемешать. «атем уже можно наливать воду и засыпать специи и соль.


    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт


    Ћучше довести казан со всем его содержимым до кипени€ на плите, так как в духовке на это потребуетс€ много времени. ѕосле этого закрываете его крышкой и ставите в разогретую духовку на 1 час.  ак пройдет половина времени, желательно все же загл€нуть в духовку и удостоверитьс€ в наличии жидкости, при необходимости подлить в казан немного теплой воды. ћешать не нужно. ¬ готовый плов в нескольких местах втыкаете по дольке чеснока и даете блюду насто€тьс€ под крышкой приблизительно 15-20 минут.


    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт


    ѕлов с гов€диной в духовке рецепт
    ƒиетический плов с курицей


  • ћетки:  

    –ибай стейк, рецепт рибай стейк в духовке.

    ƒневник

    ¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 09:19 + в цитатник

    –ецепт рибай стейк в духовке



    –ибай стейк некоторые гурманы считают лучшим изначальным продуктом, из которого получаютс€ самые вкусные гов€жьи стейки.


    ¬ мировой ресторанной практике рибай стейки вырезают из толстого кра€ туш молодых бычков специальной породы, выращиваемых преимущественно в японии, јвстралии и Ќовой «еландии. Ѕычков корм€т специальными кормами и выращивают, следу€ определенной системе, благодар€ чему получают Ђмраморноеї м€со. —ледует заметить, что животных под получение Ђмраморнойї гов€дины вполне успешно выращивают в  алмыкии и других регионах –‘.


    —амо по себе название Ђрибайї никоим образом не св€зано с Ђмраморностьюї гов€дины, а лишь указывает на место выреза из туши. ј потому, если вам не удалось найти м€со дл€ так называемых Ђидеальных мраморныхї стейков, просто найдите хорошее незамороженное м€со, вырезанное из толстого кра€ туши молодого бычка. ƒиетологи считают м€со таких животных, выращенных на вольных выгонах, более полезным, чем Ђмраморноеї, кстати, у привычной нам гов€дины более естественный запах, некоторым она даже кажетс€ более вкусной. ѕрожилки и жир должны быть белого цвета, м€со должно иметь свежий запах и не быть заветренным. Ќаличие тонкой корочки на туше свидетельствует о том, что ее хранили в холодильном помещении в течение нескольких дней, что нормально дл€ стейков, их можно вырезать из туши, хран€щейс€ охлажденной в подвешенном состо€нии до 3-4 недель. ѕарное м€со дл€ стейка не подходит, туше надо повисеть на крюке в прохладе хот€ бы дн€ три.


    √отовить рибай стейк можно 2 способами: классическим, то есть, жарить на сковороде, и диетическим Ц запекать в духовке.


    –ецепт приготовлени€ рибай стейка может варьировать лишь в способах добавлени€ приправ и в степени прожарки м€са. Ќекоторые предпочитают посыпать молотым перцем и солью всю поверхность стейка, другие лишь Ђприпудриваютї кра€. —тепень прожарки зависит от вкусовых предпочтений того, кто будет есть рибай стейк.


    ѕрофессионалы выдел€ют 7 степеней прожарки стейков, но в услови€х домашнего приготовлени€, чтобы не забивать себе голов

    у, достаточно различать 3 степени: слабую, среднюю и полную. —редн€€ степень прожарки считаетс€ лучшей.

    ¬рем€ прожаривани€ стейка с каждой из сторон может составл€ть от 2-3 до 8 минут. ћожно жарить на обычной сковороде или на специальной Ц с рифленым дном.



    • стейки охлажденные из толстого кра€ гов€жьей туши Ц например, 3-5 шт.;

    • соль поваренна€ крупна€;

    • молотый черный перец;

    • масло оливковое, или топленое сливочное, или свиной жир перетопленный;

    • зелень, лучок, чеснок.


    ’орошо разогреваем масло или жир в сковороде, пока это происходит, чуть отбиваем стейк с обеих сторон. —легка присаливаем стейк (в альтернативном варианте можно посолить уже готовый стейк) и жарим с переворотом до нужной степени. √отовый рибай стейк выкладываем на тарелку, слегка перчим и оформл€ем зеленью. „уть подсушенный ломтик хлеба натираем чесноком.   стейку подаем с бокалом красного столового вина, свежего гранатового или вишневого сока, разведенного пополам с водой.


    –ецепт рибай стейк в духовке

    • стейки гов€жьи охлажденные Ц 4 шт.;

    • сало свиное;

    • зелень.


    „уть нагреваем противень и смазываем его салом. ¬ыкладываем стейки и запекаем в духовом шкафу в течение 40-50 минут. ћожно запекать в фольге, м€со получитс€ более сочным. ѕодавайте с зеленью, соусами и свежими овощами. ћожно подать в качестве гарнира зеленый горошек (консервированный), отварную стручковую фасоль и/или картофель.


    ћетки:  

     —траницы: [1]